Novi recepti

Recept za kremasti krem ​​od kikirikija i kokosa

Recept za kremasti krem ​​od kikirikija i kokosa


  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Pileći curry

Ovaj kari inspirisan Tajlandom ima bogat sos sa začinjenom notom. Kombinacija kikirikija i kokosa daje odličnu kombinaciju slatkog i slanog.


Wiltshire, Engleska, UK

5 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 2

  • 2 kašike biljnog ulja
  • 2 fileta pilećih prsa, narezanih na kockice
  • 2 lista limete kafir
  • 2 kašičice pirea od belog luka
  • 1 kašičica pirea od đumbira
  • 1 do 2 čilija, iseckana
  • 1/2 kašičice mlevene kurkume
  • 300 ml pilećeg temeljca
  • 1 kašika svetlog soja sosa
  • 1/2 kašike palminog šećera
  • 50 g krem ​​kokosa
  • 2 kašike putera od kikirikija

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 35min› Spremno za: 40min

  1. Zagrijte ulje u tavi i dodajte piletinu i lišće limete, kuhajte dok ne zatvore. Dodajte pire od bijelog luka i đumbira i čilija, kuhajte nekoliko minuta dok ne postane aromatičan, zatim dodajte kurkumu, dobro promiješajte dok se kurkuma ravnomjerno ne rasporedi po piletini.
  2. Dodajte pileći temeljac, prokuhajte pa smanjite vatru i pirjajte. Dodajte soja sos i palmin šećer. Krčkajte otkriveno 15 minuta.
  3. Kad se temeljac smanji, dodajte kremasti kokos i maslac od kikirikija. Kuhajte još 10 minuta ili dok kokos i maslac od kikirikija ne stvore prekrasan gusti umak.
  4. Uvjerite se da je piletina skuhana, uklonite lišće limete i poslužite s rižom ili pomfritom.

Savjet

Koristio sam Pataks® vrećice kremastog kokosa i dodao ga direktno u posudu.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Sviđa mi se! Iako smo predugo krčkali i završilo v.dry ...- 27. jula 2013


Sažetak recepta

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 ½ kašike mlevenog belog luka
  • 2 kašike paste od crvenog karija
  • 1 ¼ šolje kremastog maslaca od kikirikija
  • ¾ šolje smeđeg šećera
  • ½ kašičice čilija u prahu
  • ½ kašičice kajenskog bibera
  • ½ kašike ribljeg sosa
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • 3 konzerve kokosovog mlijeka (13,5 unci)

Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umiješajte češnjak i kuhajte dok se aroma češnjaka ne smiri, otprilike 1 minutu. Dodajte pastu od crvenog karija i miješajte još 1 minutu. Umiješajte maslac od kikirikija, smeđi šećer, čili u prahu, kajenski biber, riblji umak, susamovo ulje i kokosovo mlijeko. Pustite da provri, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i postane gladak.


KOJU VRIJESTU KARIKE MORAM KORISTITI ZA PRIPREMU PILETINE OD KOKOSA

Curry u prahu mješavina je do 20 različitih biljaka i začina.

A na raspolaganju je mnogo različitih vrsta karija. Kad god spremam neko indijsko jelo, volim koristiti “mladi indijski curry ” ili za ljući curry za koji ću se odlučiti za “Madras Curry ”.

Oboje se može pronaći u etničkom prolazu u odjeljku indijskih začina!

SAZNAJTE VIŠE OVDJE O CURRY -ju: Sve o Curry puderima


Tajlandski piletina od kokosa sa kikirikijem

Tajlanđanka, Christy? Da, znam. Ko sam ja? Na ovoj web stranici zapravo nemam BILO KOJI tajlandski recept. Recimo samo da mi je fakultet uništio tajlandsku hranu. Nismo imali novca i svaki škrti tajlandski restoran u kojem smo jeli imao sam užasno iskustvo. U osnovi sam zadnjih 10 godina išao na tajlandsku dijetu zaklinjući se da je više nikada neću jesti.

Ali ja ’m Djevojka koja je jela sve …ne samo neke stvari pa sam morao pokušati još jednom. I dok je moj prvi izbor uvijek meksička hrana, ja sam voljan probati tajlandsku hranu još jednom.

Ovo je inspirirano Tajlandom pa definitivno nije autentično, ali uživali smo! Kremasti umak od kikirikija od kokosovog oraha preko piletine posut zelenim lukom i sjeckanim kikirikijem. Ovo jelo je trebalo da impresionira!


Ovo slano jelo ponekad poslužim na podlozi od pirinča od karfiola. Odlično djeluje na upijanje ukusnog umaka. Ali obično ga poslužujem u zdjelicama za supu sa žlicom. To je potpuni obrok i vrlo zasitan, pa ga ne morate servirati sa bilo koje strane.

Obožavam ovaj tajlandski pileći curry i recept pravim onako kako je napisan. Ali za svaki slučaj, evo nekoliko ideja za promjenu osnovnog recepta:

  • Umjesto dojki koristite pileća bedra bez kože bez kože. Bit će jednako dobro, a možda i bolje - meso će biti sočnije i sočnije.
  • Ako želite, maslac od kikirikija možete zamijeniti maslacem od badema. Maslac od kikirikija je ukusniji, ali i maslac od badema.
  • Ako niste ljubitelj cilantra, umjesto toga možete koristiti sjeckani peršun.

Kako napraviti veganski tajlandski kari od kikirikija

Za početak, ovo su sastojci vama i#8217 će vam trebati:

  1. Crni luk, đumbir i beli luk– oni su ključni za dodavanje okusa.
  2. Curry pasta– pasta od crvenog curryja najbolje funkcionira za curry od kikirikija. Ovo je moj omiljeni brend.
  3. Kremasti maslac od kikirikija– ako koristite maslac od kikirikija bez dodanog šećera, možda ćete u curry dodati žlicu šećera (ja volim kokosov šećer).
  4. Kokosovo mlijeko– Više volim punomasno kokosovo mlijeko, ali svijetlo kokosovo mlijeko će uspjeti ako želite smanjiti ukupnu masnoću u receptu.
  5. Tamari– kao što sam gore spomenuo, tamari (koji je u osnovi bezglutenski soja sos) zamjenjuje umami okus koji riblji umak dodaje curryju.
  6. Poželjno povrće– šargarepa, brokoli i crvena paprika neki su od mojih omiljenih, ali slobodno ih pomiješajte sa svime što više volite.
  7. Sok od limete ili vinsko sirće od riže– bilo koje od ovih osigurava kiselost tom prepoznatljivom kiselkastom okusu.
  8. Proteini– ovo je potpuno neobavezno, ali možete dodati sjeckani tofu ili edamame za pojačavanje biljnih proteina.
  9. Pirinač, cilantro i sjeckani kikiriki za posluživanje– potpuno otkrivanje podataka, koristim pirinač za mikrovalnu pećnicu kako bih uštedio vrijeme. Ljepljivi pirinač je tako dobar s ovim curryjem, ali i smeđi pirinač djeluje.

Prvo ćemo pirjati luk, đumbir u češnjaku dok ne omekša i postane mirisan. Zatim umiješamo maslac od kikirikija i pastu od crvenog karija.

Zatim ulijemo kokosovo mlijeko i dodamo povrće. Pustite da lagano prokuha i kuhajte samo dok povrće ne omekša.

Na kraju, po ukusu dodajte tamari, sok od limete i kokosov šećer (ako je potrebno). Ovo je i vrijeme kada po želji možete dodati tofu i kuhati dok se ne zagrije. Zatim samo poslužite toplo s rižom i ukrasima i to je to. Večera je poslužena!

Moj muž obično mrzi maslac od kikirikija u slanim jelima, ali obožava ovaj curry pa bi vam to trebalo reći nešto. To je moj izbor kad god se javi žudnja i uvijek na mjestu. Nadam se da ćete uživati ​​kao i mi!


  • Rezanci: Tanki smeđi rižini rezanci su mi najdraži za ovaj recept. Ramen, udon ili lo mein rezanci također djeluju.
  • Shiitake gljive: Ove gljive daju slanu,#mesnu i#8221 podlogu ovim miso rezancima od kikirikija. Bukovače bi takođe pomogle. Ako vam sve što možete dohvatiti su kremini gljive, ovaj recept ipak vrijedi napraviti.
  • Edamame: Oljušteni edamame ovih dana nalazi se u mnogim prolazima smrznutog povrća u supermarketima, kao i na azijskim tržištima. Zamrznuti grašak dobra je zamjena.
  • Maslac od kikirikija: Obavezno koristite prirodni maslac od kikirikija, jedini sastojak bi trebao biti kikiriki i možda sol. Pokušajte izbjeći maslac od kikirikija s bilo kojim dodacima poput ulja, šećera ili emulgatora. Ovaj umak jednako će dobro funkcionirati s maslacem od badema ili indijskog oraha.


Kremasti tajlandski crveni curry s piletinom

Ovaj autentični kremasti tajlandski crveni curry s piletinom brzo je i jednostavno prženje napravljeno od piletine, paprike i koristi domaće Red Curry pasta, ali slobodno koristite kupljene u trgovini. Prepun okusa s tračkom topline, ovaj umak od karija jednostavno je neodoljiv.

U tajlandskoj hrani postoji nešto tako čisto i robusno. Dok se ovaj bogati i ukusni curry pravi od Tajlandska pasta od crvenog karija, kokosovo mlijeko i malo maslaca od kikirikija, jednostavnost je s kojom se ovo sjedinjuje tako osvježavajuća. Drugim riječima, ovo bi moglo izgledati kao da će za#8217 biti potrebno puno posla, ali to nije ’t.

Vodu iz ključalog krompira koristim u starteru od kiselog testa.

Tako sam skuhao malo krumpira kako bih mogao koristiti vodu u svom novom predjelu od kiselog tijesta. Sve o tome možete pročitati u mom prethodnom postu o izradi a predjelo od kiselog tijesta ispočetka, osim ako ne koristite kupljenu u trgovini ili onu koja je pronađena na internetu. Koristim krompir za večeru, a to je bio ovaj kremasti tajlandski crveni kari sa piletinom.

Da bi ovaj okus bio zaista autentičan, listovi kafir limete savršeni su za svoju izrazitu aromu. Suština kreča u njima je nestvarna. Listovi se prže u kari sosu i otpuštaju eterična ulja citrusa. Ne jedete ih. Potražite ih u odjeljku s proizvodima u lokalnoj trgovini i na većini azijskih tržišta, isplati se.

Slatkoća iz kokosovog mlijeka, melodični okusi koji vam se prelijevaju jezikom od curry paste i kremasti, orašast okus s naglaskom na maslacu od kikirikija i sve to sjedinjuju.

Ja pravim ovo sa i bez maslaca od kikirikija, pa nemojte osjećati da ga morate dodavati, ali je vrlo ukusno. Ovo je omiljena kuća i sastaje se za manje od 30 minuta. Nije loše, ha?

Rezane, sveže i šarene paprike crvene, žute i narandžaste boje glavno su povrće, a listovi kafir limete dodaju tu svetlinu.

Volim ovome dodati svježu, nasjeckanu nanu i bosiljak na kraju prije posluživanja. Uz istiskivanje malo svježeg soka od limete na vrhu, ovo se poslužuje sa smeđim pirinčem na pari sa strane. Savršena i zdrava večera koja vas lako vodi na Tajland bez napuštanja kuhinje. Uživajte!

Pretplatite se na moj Bilten, prati me dalje Facebook, Pinterest, Instagram i YouTube za sve moje najnovije recepte i video zapise.


Kako napraviti kokosov pileći curry

Šta vam je potrebno da napravite ovaj recept

Za izradu ovog recepta trebat će vam:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike curry u prahu
  • 1 kašika pasta od crvenog karija
  • 2 češnja belog luka (mleveno)
  • 1 šalotka (mlevena)
  • 2 kilograma piletine (narezane na komade veličine zalogaja)
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • 1 limenka od 13,66 unci kokosovo mlijeko
  • 1 8 unci konzerve paradajz sosa
  • 1 kašika šećera

Cijeli recept i upute također se mogu pronaći u kartici s receptima na dnu ovog posta. Recept možete i odštampati sa kartice, ako je potrebno.

Savjet: Toplo preporučujem da koristite punomasno kokosovo mlijeko u ovom receptu, nasuprot laganom, za najviše arome kokosa.

Piletinu narežite na komade veličine zalogaja i nasjeckajte češnjak i ljuti luk.

Stvoriti!

Dodajte maslinovo ulje u a Holandska peć ili veliki, duboka tava na srednje jakoj vatri.

Umiješajte curry prah u ulje i kuhajte 1-2 minute, dok ne zamiriše.

Zatim dodajte pastu od crvenog curryja, češnjak i ljuti luk i kuhajte 3-4 minute, dok šalotka ne omekša.

Piletinu začinite solju i paprom i dodajte u smjesu curryja, bacajući premazati.

Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok piletina više ne bude ružičasta u sredini, oko 5-7 minuta.

Dodajte kokosovo mlijeko, paradajz sos i šećer.

Poklopite i pirjajte, povremeno miješajući, oko 30 minuta. Što ga duže kuvate, više će se razvijati ukusi.

Present!

Ovaj kremasti kokosov pileći curry poslužite preko riže ili rezanci, ako želite.

Dodajte jednu stranu brokolija i malo svježeg, nasjeckanog cilantra kako biste dobili boju i okus.


Kremasti maslac od kikirikija i curry od leće

Daleko najpopularniji recepti na mojoj web stranici su curryi. Tu su originalni curry od slanutka, curry od kokosa i slatkog krumpira, Dal Bhat i Dal Makhani. Popisu se dodaje ovaj nevjerojatni, kremasti curry napravljen od maslaca od kikirikija i leće. To je neka vrsta "nezavisne regije"#8221 u smislu da crpi utjecaj iz indijskog karija, afričkih jela, a možda čak i iz neke tajlandske inspiracije.

Ovaj Curry od maslaca od kikirikija jednako je ukusan kao i drugi, s puno sličnih okusa, ali je i potpuno drugačiji. Kikiriki jako prodire, ali se izuzetno dobro balansira s indijskim začinima i mesnatom lećom. Žlicom prenesite jasmin pirinač za savršenu mješavinu klasičnog curryja od slanutka, kremastog Dal Makhanija i afričkog gulaša od kikirikija.

Pravi: 4 velike porcije

Sastojci:

  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 veliki žuti luk
  • 3 češnja belog luka
  • 1 kašičica sveže naribanog đumbira
  • Sol, po ukusu
  • 1/2+ žličice svakog začina: kim, korijander, kurkuma, kajenski, cimet, klinčić
  • 2 konzerve od 15 oz (ili svježe) leće
  • 1/4 šolje paste od paradajza
  • 1 crvena paprika
  • 1/2 šolje putera od kikirikija
  • 2 šolje čorbe od povrća
  • 1/4 šolje svežeg cilantra
  • Zeleni luk, za ukrašavanje
  • Limes, za ukrašavanje
  • Jasmin pirinač, za posluživanje

Prvi korak

U velikoj tavi zagrijte žlicu biljnog ulja na umjerenoj vatri i dodajte nasjeckani žuti luk, 3 režnja mljevenog češnjaka i otprilike žličicu naribanog đumbira. Ostavite da omekša 3-5 minuta. Zatim dodajte pola žličice soli plus pola žličice svakog začina (kim, korijander, kurkuma, kajenski, cimet, klinčić) ravno na luk - što je bitno za razvoj izvrsnih okusa curryja. Ostavite da se dinsta još 2-3 minute.

Drugi korak

Zatim dodajte 2 limenke smeđe ili crne leće, isprane i ocijeđene (ili ekvivalent svježe leće), 1/4 šolje paste od rajčice i 1 sjeckanu crvenu papriku. Dobro promiješajte i ostavite još 2-3 minute da se krčkaju.

Također u ovom trenutku počnite kuhati jasmin pirinač prema uputama na pakiranju.

Treći korak

Kad se sočivo i pasta od rajčice sjedine, dodajte 1/2 šalice maslaca od kikirikija (kremasti ili krupni oba rade dobro) i 2 šalice juhe od povrća u smjesu i dobro promiješajte dok se maslac od kikirikija ravnomjerno ne otopi. Daj curry najmanje još 25 minuta da se svi okusi dinstaju (35 bi bilo idealno). Prije nego završite, okusite ga i slobodno pojačajte začine ili sol po potrebi.

Četvrti korak

Kad je curry gotov, umiješajte 1/4 šolje sjeckanog cilantra i poslužite preko jasmin pirinča. Ukrasite narezanim zelenim lukom, malo više sjeckanog cilantra i kriškama limete. Čuvajte u frižideru dan ili dva (ostaci su još bolji).