Novi recepti

Salata od radiča, špinata i grejpa

Salata od radiča, špinata i grejpa


Recept izvađen iz knjige "Noći supa: Zadovoljavajuće juhe i prilozi za ukusna jela tijekom cijele godine" autorice Betty Rosbottom

Ova šarena salata sa različitim nijansama - dubokim grimiznim od radiča, zelenim notama mladog špinata i bogatom ljubičastom od kalamatasa - ima neočekivan, ali rashlađujući naglasak citrusa koji pružaju segmenti svježeg grejpa. Posebno je dobar partner bogatim supama po hladnom vremenu.

Recept izvučen iz Noći juha: Zadovoljne juhe i obroci za ukusna jela tijekom cijele godine od Betty Rosbottom, Rizzoli New York, 2016. Kliknite ovdje za kupovinu vlastite kopije.

Sastojci

Za preljev od zdrobljenih sjemenki komorača

  • 5 žlica crvenog vinskog octa
  • 1 Žličica sjemena komorača, zdrobljeno
  • Košer sol
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1/2 šolje maslinovog ulja

Za salatu

  • 2 crvena ili bijela grejpa
  • 1 velika glavica (oko 10 oz) radiča, iscijepana na komade veličine zalogaja
  • 8 unci belog lišća špinata
  • 1/2 šolje maslina Kalamata, bez koštica

Serviranje6

Kalorije po obroku221

Ekvivalent folata (ukupno) 110µg27%


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršinovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Odložite luk i tečnost odvojeno da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji dobro promešati da se premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršunovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu jezgru. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji da se dobro premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršunovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u manjoj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji da se dobro premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršunovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u manjoj šerpi. Pustite da provri kuvajte, povremeno mešajući, 2 minuta. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Odložite luk i tečnost odvojeno da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji dobro promešati da se premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršinovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji da se dobro premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršinovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u manjoj šerpi. Pustite da provri kuvajte, povremeno mešajući, 2 minuta. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji dobro promešati da se premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršinovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji da se dobro premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršinovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu jezgru. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji da se dobro premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršunovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Pustite da provri kuvajte, povremeno mešajući, 2 minuta. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji dobro promešati da se premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


  • 1 srednji crveni luk, tanko narezan
  • 1 šolja sirćeta od belog vina
  • 2 kašike šećera
  • 2 pomorandže
  • 2 ružičasta ili crvena grejpa
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 šolje upakovanih pocepanih listova eskarola
  • 4 šolje pocepanog radiča
  • 1 šolja svežeg peršunovog lišća
  • 1 šolja isjeckanog Manchega ili izmrvljenog feta sira
  • 1 šolja zelenih maslina bez koštica, na četvrtine

Pomešajte luk, sirće i šećer u maloj šerpi. Kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Procedite kroz sito sa sitnom mrežom, ostavljajući 6 kašika tečnosti za kuvanje u velikoj činiji. (Ostatak odbacite.) Luk i tečnost odvojeno ostavite sa strane da se ohlade.

U međuvremenu odrežite kraj svake naranče i grejpa tako da stoje uspravno. Pažljivo izvajajući kriške, odrežite preostalu koru i bijelu košticu. Narežite voće na kolutove debljine 1/4 inča. Uklonite sve sjemenke. Odložite runde na stranu.

Za preljev dodajte češnjak i sol u rezerviranu tekućinu za kuhanje luka. Umutiti ulje dok se dobro ne sjedini. Odložite 2 kašike preliva u malu činiju.

Dodati eskarol, radič i peršun u preliv u velikoj činiji dobro promešati da se premaže. Zelene poređajte na veliki tanjir za posluživanje. Na vrh stavite okruglice citrusa, rezervisani luk, sir i masline. Preko rezervoara prelijte rezervisani preliv.

Savjet napred: Pokrijte i ohladite luk (korak 1) i preljev (korak 3) u odvojenim posudama do 1 dan.


Pogledajte video: Плодова салата. Plodova salata