bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Promjena stava prema GMO -ima

Promjena stava prema GMO -ima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Usred transatlantskih trgovinskih pregovora, GMO su i dalje predmet rasprave

Sjedinjene Američke Države počinju slijediti vodeći europski standard u regulaciji genetski modificiranih usjeva. Nedavni skandali poput slučaja Monsanto izazvali su uzbunu među stanovništvom, a neke države već razmatraju pooštravanje zakona.

Ipak, prema The New York Times, baš kao što se čini da se u SAD -u mijenjaju stavovi prema GM hrani, mišljenja se mijenjaju i po cijelom jezercu, a s vremenom će se možda i primijeniti na politiku.

Državni sekretar Velike Britanije za okoliš, hranu i ruralna pitanja Owen Patterson nedavno je najavio da Britanija planira uložiti više resursa u poljoprivredne tehnologije. Ovo uključuje istraživanje GM tehnologija.

Zvaničnici SAD -a i EU -a i dalje vode razgovore u nadi da će otvoriti poljoprivrednu trgovinu preko Atlantika. Koliko god bilo strogo Politike EU, koji su dopustili rast samo jednog genetski modificiranog usjeva u posljednjih 14 godina i zahtijevali strogo označavanje bilo kojeg GMO -a, mogli bi zadržati američki poljoprivredni izvoz s polica.

Podrška povećanoj svijesti o GM hrani uzima zamah u SAD -u, čak i dok politike nazaduju u Britaniji. Svejedno, trgovinski pregovori između Amerike i Evrope još nisu postignuti.


Hrana nekad i sada: kako se promijenila prehrana

Hrana nekad i sada: kako se promijenila prehrana

Možda vam je dao baka ili djed ili stariji rođak "u moje doba ..." priča o tome kako su pješačili 5 milja uzbrdo do škole po snijegu, bez cipela i boreći se sa sabljastim tigrovima. Sve što su morali jesti bila je hrana tako teška i puna zasićene životinjske masti da bi se većina nas-čak i mesojeda-zgranula, nešto poput tanjura punog kuhane ovčetine. I iako ove priče mogu biti malo pretjerivanje, ono što nije je da smo u posljednjih pola stoljeća naša hrana ima drastično promenjeno. Ono što sada jedemo nije isto kao nekad. Šta se desilo? Kako se promijenila naša prehrana?

Meso, jaja i mlijeko

Tvornički uzgojeni životinjski proizvodi, iako danas nezamislivo velika industrija, bili su u biti nezamislivi prije manje od 100 godina. Ako niste živjeli u ruralnom okruženju gdje ste vjerovatno uzgajali svoje životinje, mljekar je isporučivao mliječne proizvode iz ne tako daleke mljekare. Meso i perad mogli su se kupiti od lokalnog mesara koji je možda čak i lično poznavao životinje. Hormoni rasta, antibiotici i genetski modificirana hrana za životinje nikada nisu davani životinjama. Pa iako se može činiti da su naši nedavni preci jeli "previše" ovih proizvoda, jeli su najzdravije vrste životinjskih proizvoda, one uzgojene na travi, na otvorenom i nadamo se, s puno ljudske ljubavi.

Naravno, u današnje vrijeme to nije tako. Ove će godine u američkim tvornicama biti uzgojeno više od 10 milijardi životinja (ne računajući ribe). Većina nikada neće vidjeti svjetlo dana, osim na putu za klanje. Živeće u mračnim, sićušnim i nehigijenskim uslovima gde se bolesti brzo šire. Oni će jesti neprirodnu hranu punu kemikalija i lijekova koji izravno utječu na ljude koji jedu te životinje.

Dok su neke domaće životinje uzgajane radi "ukusnijeg" komada mesa ili slađeg mlijeka, lijekovi kojima se pumpa umanjuju njihovu apsorpciju hranjivih tvari što također umanjuje našu sposobnost izvlačenja tih hranjivih tvari. Da biste jeli poput svojih djedova i baka, potražite organsko meso, hranu travom, jaja i mliječne proizvode. Još je bolje ako možete pronaći i lokalni izvor.

Voće i povrće

Konvencionalno uzgojeni proizvodi sadrže daleko manje vitamina i minerala nego prije pola stoljeća. Pesticidima i kemijskim gnojivima možete pripisati narušavanje kvalitete tla, iscrpljujući ga vitalnim hranjivim tvarima. Otjecanje sa tih farmi sa mrkim životinjama zagađuje tlo i vodu pa i rizik od bolesti prenosi se hranom.

Čak se i organske opcije još uvijek bore s 50 godina iscrpljenog tla. To je teška bitka, ali ne i izgubljena. Jedan poljoprivrednik, direktor Udruženja hrane Bionutrient, Dan Kittredge, nada se da će promijeniti kriterij uspjeha u poljoprivredi sa visokog prinosa na veći sadržaj hranjivih tvari. On direktno radi sa poljoprivrednicima kako bi im pomogao u borbi protiv iscrpljenog tla, a istovremeno poboljšao prinose i aromu proizvoda.

Naši djedovi i pradjedovi odrasli su kada je organska poljoprivreda u osnovi bila norma. I uz malo sreće, bit će i naši unuci i praunuci. Zato je toliko važno da podržavamo organske poljoprivrednike, lokalne uzgajivače i uzgajamo vlastite.

Prerađena hrana

Gledam mnogo filmova, posebno filmove od prije 70-80 godina (mislim, hajde! Može li se dodirnuti bilo koji film Tanki čovek serija?). I kao pisac hrane često primjećujem šta glumci jedu. Hrana je oduvijek bila odličan rekvizit i mnogi se glumci oslanjaju na nju (pogledajte bilo koji film o Brad Pittu). Obroci su bili kamen temeljac naše kulture na mnogo drugačiji način u stara vremena, a puno toga vidite u tim starim filmovima. Ali ono što ne vidite je nezdrava hrana. Ne u smislu da ga danas jedemo. Čak i kada postoji scena sa česmom sa sodom-pića su znatno manja, pa ste morali otići u ljekarnu ili trgovinu sa sodom. Ljudi su i dalje cijenili pravu hranu. Napravljen je od nule. Sastojci su se mogli izgovoriti.

Stvari su se počele mijenjati nakon 1950 -ih kada je ideja o prečicama i bržoj hrani postala norma. Danas naša prerađena hrana liči na sve osim na svoju izvornu namjeru. Gotovo 80 posto sve prerađene hrane u SAD -u sadrži genetski modificirane sastojke. Puni su umjetnih boja, aroma i zaslađivača. Stabiliziraju se transmastima (iako ne duže) i kemijskim konzervansima, a zatim se pakiraju u plastiku za koju je poznato da uzrokuje rak i urođene mane.

U njegovom Pravila ishrane knjiga, autor i stručnjak za hranu Michael Pollan piše da bi jedina nezdrava hrana koju bismo trebali jesti trebala biti ono što sami napravimo. Ako se možemo posvetiti takvoj vrsti obveze da eliminiramo prerađenu/brzu/nezdravu hranu, osim u slučaju da želimo napraviti Twinkieja od nule, trebali bismo moći održati zdrav odnos s hranom koju su naši preci uzimali zdravo za gotovo.


Proizvođač formula za bebe stavlja GMO na glasanje

Kasnije ove sedmice, dioničari Abbott Laboratories, proizvođači popularne Similac formule za dojenčad, PediaSure i drugih proizvoda za dječju prehranu, glasovat će o tome treba li kompanija usvojiti politiku koja nije GMO.

Mnogi sastojci koji se koriste za izradu mliječnih proizvoda za dojenčad, uključujući soju, kukuruz i mliječne proizvode, dobiveni su iz genetski modificiranih usjeva. Ove biljke su genetski promijenjene za unutrašnju proizvodnju pesticida ili za otpornost na herbicide koji bi inače ubili biljku. Protivnici GMO-a strahuju da GMO hrana nije adekvatno ispitana na dugoročne zdravstvene učinke, posebno za dojenčad.

"Na osnovu postojećih istraživanja, niko ne bi trebao jesti GMO hranu, posebno ne bebe", kaže Charlotte Vallaeys, direktorica politike na Institutu Cornucopia, istraživačkoj grupi za farme i hranu koja se pridružila As You Sow, grupi za zagovaranje dioničara, zatražiti od dioničara kompanije Abbot Laboratories da izglasaju zabranu GMO -a u ishrani za dojenčad.

& quot; Sve dok proizvođači mliječnih formula za novorođenčad ne prestanu koristiti GMO sastojke & quot ;, dodao je Vallaeys, & quott stotine hiljada novorođenčadi, dojenčadi i male djece nesvjesni su sudionici ovog ogromnog, nekontroliranog eksperimenta sa zdravljem sljedeće generacije. Vrijeme je da proizvođači formule prestanu eksperimentirati sa zdravljem beba koje konzumiraju njihove proizvode. & Quot


3. Javno mišljenje o genetski modificiranoj hrani i povjerenje u naučnike koji se odnose na ovu hranu

Genetski modificirana (GM) hrana sadrži najmanje jedan sastojak koji dolazi iz biljke s promijenjenim genetskim sastavom. 16 Genetska modifikacija, poznata i kao genetski inženjering, često uvodi nove, poželjne karakteristike biljaka, poput veće otpornosti na štetočine. Mnogi američki usjevi uzgajaju se pomoću genetski modificiranog sjemena, uključujući veliki dio usjeva soje, kukuruza, pamuka i repice. Kao rezultat toga, većina prerađene hrane u SAD -u sadrži barem jedan genetski modificirani sastojak.

Unatoč sve većoj upotrebi genetski modificiranih usjeva u posljednjih 20 godina, većina Amerikanaca kaže da zna samo malo o GM hrani. Čini se da mnogi ljudi imaju „meke“ poglede na zdravstvene učinke GM hrane, rekavši da nisu sigurni je li takva hrana bolja ili lošija po zdravlje. Na pitanje koja od tri pozicije najbolje odgovara njihovom gledištu, otprilike polovica Amerikanaca (48%) kaže da se učinci GM hrane na zdravlje ne razlikuju od ostalih namirnica, 39% kaže da je GM hrana lošija po zdravlje i jedan u deset ( 10%) kaže da su takve namirnice bolje za zdravlje.

Otprilike jedan od šest (16%) Amerikanaca jako brine o pitanju GM hrane. Ovi duboko zabrinuti Amerikanci pretežno vjeruju da GM hrana predstavlja rizik po zdravlje. Većina ove grupe također vjeruje da će GM hrana vrlo vjerojatno donijeti probleme za okoliš zajedno sa zdravstvenim problemima za stanovništvo u cjelini.

Dok izvještaj Nacionalnih akademija nauka, inženjeringa i medicine iz 2016. ukazuje na to da postoji naučni konsenzus da su GM namirnice sigurne, većina Amerikanaca smatra da se u naučnoj zajednici ne slažu oko toga da li je GM hrana sigurna za jesti. I samo manji broj Amerikanaca smatra naučnike koji imaju dobro razumijevanje zdravstvenih rizika i koristi od GM hrane.

Možda dio ovog skepticizma dolazi od zabrinutosti ljudi zbog motiva istraživača. Neki tri od deset Amerikanaca kažu da su na rezultate istraživanja GM hrane često utjecale želje istraživača da pomognu svojoj industriji. Ljudi koji su duboko zabrinuti zbog ovog pitanja posebno su skeptični u pogledu utjecaja industrije koja stoji iza nalaza istraživanja. Manjina od tri u deset Amerikanaca kaže da su na rezultate istraživanja naučnika o GM hrani često utjecali najbolji dostupni dokazi. Općenito, ljudi koji znaju više o naučnim temama vjerovatnije će vjerovati informacijama naučnika i vidjeti naučna istraživanja o GM hrani u povoljnijem svjetlu.

Javna svijest o genetski modificiranoj hrani ima veliku ljestvicu

Hrana s genetski modificiranim sastojcima dostupna je Amerikancima otprilike od sredine 1990-ih, kada su američki poljoprivrednici počeli koristiti genetski modificirane sorte usjeva dizajnirane za bolju toleranciju herbicida i otpornost na štetočine. 17 Danas mnoge prerađene namirnice u Sjedinjenim Državama sadrže sastojke koji su genetski modificirani. Više od 90% soje, kukuruza, pamuka i repice uzgojene u Sjedinjenim Državama potječe od genetski modificiranog sjemena. Genetski modificirani sastojci naširoko se koriste u prerađenoj hrani od žitarica za doručak do ulja za kuhanje do čipsa.

Većina Amerikanaca je čula nešto o GM hrani. 29% je čulo "mnogo", otprilike polovica (52%) je čulo "malo". Otprilike jedan od pet (19%) Amerikanaca nije čuo "baš ništa" o GM hrani.

Ljudska percepcija o tome koliko GM hrane pojedu često se mjeri kao mjerilo za poznavanje javnosti o GM hrani. Argument je da ljudi koji sebe vide kao ne konzumiranje GM hrane mora biti u velikoj mjeri nesvjesno da većina današnjih zaliha hrane sadrži barem neke GM sastojke, posebno hranu koja koristi genetski modificirani kukuruz ili kukuruzno ulje.

Sve u svemu, samo 11% Amerikanaca procjenjuje da većina hrane koju jedu imaju GM sastojke, a još četiri od deset (40%) kaže da neka hrana koju jedu sadrži GM sastojke. Oko polovine javnosti (48%) kaže da ne jede GM hranu ili to ne čini previše.

Poznavanje GM hrane povezano je s percepcijom ljudi o vlastitoj potrošnji. Oko 23% onih koji kažu da su čuli ili čitali mnogo o GM hrani kaže da većina onoga što jedu sadrži genetski modificirane sastojke. Još 42% ove grupe kaže da jede neku GM hranu. Samo 1% onih koji kažu da nisu čuli ništa o GM hrani procjenjuje da većina hrane koju jedu sadrži genetski modificirane sastojke.

Oko polovine Amerikanaca ne vidi razliku između GM i druge hrane, dok znatna manjina kaže da su GM hrana zdravstveni rizik

Brojni su promatrači sugerirali da ograničeno poznavanje Amerikanaca o genetski modificiranoj hrani sugerira da su mišljenja ljudi o GM -u "meka" i da se stoga vjerojatnije mijenjaju s vremenom i, potencijalno, da budu osjetljivi na razlike u formulacijama anketnih pitanja.

Istraživanje Centra za istraživanje Pew istražilo je ovu mogućnost postavljajući prvo pitanje o sigurnosti konzumiranja GM hrane s izričitom opcijom za one koji nisu sigurni u svoje mišljenje da registriraju tu nesigurnost. Otprilike četvrtina odraslih (26%) izjavila je da nije sigurna u svoje stavove o ovoj temi. Pitanje koje slijedi među nesigurnima tražilo je njihovo "naginjanje" o tome je li GM hrana općenito bolja za nečije zdravlje, lošija ili nijedno od njih. Oko 58% ove grupe odlučilo se za neutralan stav da GM hrana nije ni bolja ni lošija po zdravlje od hrane bez GM sastojaka.

Sveukupno, oko 39% Amerikanaca kaže da je GM hrana lošija po zdravlje nakon što su kombinirali odgovore na prvo pitanje sa "naslonjenim" pogledima na drugo pitanje. Oko polovine (48%) Amerikanaca kaže da GM hrana nije ni bolja ni lošija po zdravlje od ostalih namirnica, a manjina od 10% kaže da je GM hrana bolja za zdravlje.

Istraživanje Pew Research Centra zamolilo je ispitanike koji kažu da su namirnice sa GM sastojcima lošije po zdravlje, da procijene veličinu rizika konzumiranja GM hrane. Više Amerikanaca smatra da je rizik srednji (15% svih odraslih osoba u SAD -u) ili visok (20% svih odraslih osoba u SAD -u) nego zdravstvena prijetnja GM hranom niska (samo 4% svih odraslih osoba u SAD -u).

Ljudi koji su čuli ili pročitali više o GM hrani mnogo će vjerojatnije smatrati da je ta hrana lošija po zdravlje. Oni koji su manje upoznati sa GM hranom relativno su skloniji reći da učinak GM hrane nije bolji niti lošiji od hrane koja nije GM. Na primjer, otprilike polovica (50%) onih koji su čuli ili čitali mnogo o GM hrani kažu da je takva hrana lošija po zdravlje. Nasuprot tome, samo dva od deset (20%) onih koji nisu čuli ništa o GM hrani smatra da je ta hrana lošija za zdravlje. Šest od deset onih koji prije ankete nisu čuli ništa o GM hrani kažu da takva hrana nije ni bolja ni lošija po zdravlje.

Ljudi koji su čuli ili čitali mnogo o GM hrani također će vjerojatnije reći da su zdravstveni rizici genetski modificirane hrane visoki (31% naspram 9%).

Mlađi odrasli i oni koji su zabrinutiji zbog ovog pitanja kažu da je GM hrana zdravstveni rizik

Stavovi ljudi o učincima GM hrane na zdravlje imaju tendenciju da se razlikuju s obzirom na njihovu razinu zabrinutosti po tom pitanju, kao i s godinama.

Tri četvrtine ljudi kojima je jako stalo do pitanja GM hrane kaže da je takva hrana lošija po zdravlje od hrane bez GM sastojaka. Nasuprot tome, samo 17% onih koji se uopće ne brinu ili ne brinu previše o ovom pitanju kaže da GM hrana predstavlja zdravstveni rizik. Oni kojima je „nekima“ stalo do ovog pitanja nalaze se između 51% ove grupe koji kažu da je GM hrana lošija po zdravlje.

Mlađi odrasli imaju veću vjerojatnost od starijih da razmotre rizik po zdravlje GM hrane. Oko polovine (48%) onih od 18 do 29 godina kaže da je GM hrana lošija po zdravlje od one koja nije GM. Poređenja radi, otprilike tri od deset (29%) starijih od 65 godina kaže isto.

Postoje skromne razlike u stavovima prema polu. Žene će vjerojatnije reći da su namirnice s GM sastojcima lošije po zdravlje (42% naspram 36%), dok su muškarci skloniji reći da hrana s GM sastojcima nije ni bolja ni lošija po zdravlje (53% naspram 44%) . Istraživanje Pew Research Centra iz 2014. također je pokazalo da su žene češće od muškaraca rekle da je generalno nesigurno jesti GM hranu.

Česti potrošači organske hrane također su skloniji smatrati GM hranu lošijom po svoje zdravlje. No, ljudi koji su usredotočeni na zdravu i hranjivu prehranu podjednako su vjerojatni kao i oni koji se na to malo ili nimalo fokusiraju reći da je GM hrana lošija po zdravlje od ostalih namirnica.

Ostali faktori - uključujući obrazovanje ljudi i opći nivo naučnog znanja - samo su skromno povezani sa uvjerenjima o učincima GM hrane na zdravlje. Dok je izvještaj Pew Research Center -a otkrio da su pitanja vezana za klimu i energetiku jako podijeljena po političkoj liniji, demokrate i republikanci imaju slične stavove o učincima konzumiranja GM hrane.

Koga posebno brine pitanje genetski modificirane hrane?

Jedan od šest (16%) odraslih Amerikanaca kaže da im je jako stalo do pitanja GM hrane. Oko 37% neko brine o ovom pitanju. Oko tri od deset Amerikanaca ne brine previše (31%), a 15% uopće ne mari za pitanje GM hrane.

Oni koji jako brinu o problemu GM hrane također će vjerovatno pratiti vijesti o ovoj temi. Oko 68% onih koji se bave ovim pitanjem vrlo ili donekle pomno prate vijesti na tu temu. Nasuprot tome, samo otprilike jedna četvrtina ostalih Amerikanaca prati vijesti o GM hrani donekle ili vrlo pomno.

Oni koji jako brinu o ovom pitanju vjerojatnije će prijaviti veću svijest o ovoj temi. Oko 68% onih koji duboko brinu o ovom pitanju kaže da su čuli ili čitali mnogo o GM hrani. Nasuprot tome, 28% onih kojima je stalo do nekih, a samo 15% njih uopće ne brine ili ih ne zanima previše ovo pitanje kaže da su čuli ili čitali mnogo o GM hrani.

Izbor Amerikanaca u ishrani obično je povezan sa stepenom njihove zabrinutosti po pitanju GM hrane.

Oko tri od deset (31%) čestih potrošača organske hrane jako brine o problemu GM hrane, u usporedbi sa samo 6% među onima koji jedu malo organske hrane.

Vegani/vegetarijanci vjerojatnije će brinuti o problemu GM hrane. 39% ljudi koji su barem uglavnom vegani ili vegetarijanci jako se brinu o ovom pitanju.

Ljudi s alergijama na hranu nešto su skloniji brinuti o problemu GM hrane (22% jako brine u usporedbi sa 14% među onima koji nemaju alergije ili intolerancije na hranu).

Veća je vjerovatnoća da će žene brinuti o problemu GM hrane nego muškarci (20% naspram 12%).

Postoje samo skromne razlike u zabrinutosti po ovom pitanju od drugih demografskih i obrazovnih grupa. Starije odrasle osobe, starije od 65 godina, imaju manje šanse da se brinu o GM hrani od svojih mlađih kolega. Oni sa završenom srednjom školom ili manje imaju manje šanse od drugih obrazovnih grupa da brinu o problemu GM hrane. I oni sa porodičnim prihodima ispod 30.000 dolara godišnje imaju nešto manje brige o ovom pitanju od onih sa većim prihodima.

Nema razlika među političkim strankama u stepenu zabrinutosti ljudi po pitanju GM hrane.

Očekivanja javnosti o efektima GM hrane su pomiješana, pa postoji zabrinutost da će GMO uticati na okoliš kao i na javno zdravlje

Amerikanci imaju različita očekivanja o vjerojatnim učincima genetski modificirane hrane, a mnogi izražavaju i optimizam i pesimizam u pogledu posljedica GM hrane.

Većina javnosti očekuje da će GM hrana povećati globalnu ponudu hrane. Jedna četvrtina kaže da je to vrlo vjerovatno, a dodatnih 44% kaže da je to prilično vjerovatno. Nešto manja većina kaže da GM hrana (20%) ili prilično vjerojatno (36%) dovodi do hrane po pristupačnijim cijenama.

U isto vrijeme, oko polovine Amerikanaca kaže da će problemi okoliša i zdravlja proizaći iz GM hrane. Oko 18% kaže da je to vrlo vjerojatno, a 31% kaže da je prilično vjerojatno da će GM hrana stvoriti probleme okolišu. I slični udjeli kažu da je vrlo (16%) ili prilično vjerojatno (33%) da će GM hrana dovesti do zdravstvenih problema za stanovništvo u cjelini.

Ljudi koji su najviše zabrinuti zbog problema GM hrane imaju mnogo veću vjerojatnost da će predvidjeti ekološke i zdravstvene probleme zbog ove hrane

Ljudi koji su više lično zabrinuti zbog GM hrane posebno su zabrinuti da će takva hrana dovesti do zdravstvenih i ekoloških problema za društvo. Oko 58% onih koji su duboko zabrinuti zbog problema GM hrane kažu da je vrlo vjerojatno da će ta hrana dovesti do problema za okoliš, a sličan udio (53%) očekuje da će GM hrana uzrokovati zdravstvene probleme za cijelu populaciju . Nasuprot tome, većina onih koji se manje bave ovim pitanjem kažu da ekološki i zdravstveni problemi koji proizlaze iz GM hrane nisu previše ili nimalo vjerovatni.

Ova očekivanja opasnosti po društvo od GM hrane u skladu su s velikim razlikama ovih grupa u njihovim viđenjima zdravstvenih rizika povezanih s konzumiranjem GM hrane.

Više muškaraca očekuje pozitivne efekte od GM hrane, više žena očekuje negativne efekte

Muškarci i žene imaju nešto drugačija očekivanja od GM hrane. Muškarci su optimističniji, dok su žene pesimističnije u pogledu vjerovatnog uticaja GM hrane na društvo.

Muškarci su skloniji od žena da očekuju da će GM hrana povećati globalnu ponudu hrane (29% muškaraca naspram 21% žena koje kažu da je to vrlo vjerojatno). Slično, muškarci češće od žena kažu da će GM hrana dovesti do nižih troškova hrane (25% naspram 16% koji kažu da je to vrlo vjerojatno). No, žene češće nego muškarci misle da će GM hrana stvoriti probleme za okoliš (21% žena naspram 14% muškaraca koji kažu da je to vrlo vjerojatno) i da će donijeti zdravstvene probleme cijeloj populaciji (20% žena naspram 11% muškaraca koji kažu da je to vrlo vjerojatno).

Ove skromne razlike u očekivanjima prema spolu u skladu su s drugim studijama. Na primjer, studija Pew Research Center iz 2016. pokazala je da su žene opreznije od muškaraca u pogledu biomedicinskih tehnologija u razvoju kako bi poboljšale ljudske sposobnosti, a istraživanje iz 2014. pokazalo je da žene manje vjerovatno očekuju buduće tehnološke promjene, općenito, kako bi poboljšale živote ljudi.

Postoje skromne generacijske razlike u očekivanim učincima GM hrane. Odrasli u dobi od 65 godina i stariji manje su pesimističniji od svojih mlađih kolega u pogledu vjerovatnih učinaka GM hrane na društvo. Više odraslih osoba u dobi od 65 i više godina kaže da šteta po okoliš ili javno zdravlje zbog GM hrane uopće nije ili se ne događa previše. No, mlađi odrasli, osobito oni od 18 do 29 godina, vjerojatnije će pomisliti da će GMO rezultirati hranom po pristupačnijim cijenama.

Oni s visokim znanstvenim znanjem optimističniji su u očekivanjima da će GM hrana donijeti korist društvu. Otprilike četiri od deset (41%) onih s visokim znanjem kaže da je vrlo vjerojatno da će GM hrana povećati globalnu ponudu hrane. A 35% onih s visokim znanjem kaže da je vrlo vjerojatno da će GM hrana dovesti do hrane po pristupačnijim cijenama. Za usporedbu, samo 11% onih sa niskim znanstvenim znanjem kaže da će GM hrana vrlo vjerojatno povećati globalnu ponudu hrane, a 13% kaže da će GM hrana vrlo vjerojatno donijeti hranu po pristupačnijim cijenama.

Obrazovanje, koje je usko povezano sa nivoima naučnog znanja, pokazuje sličan obrazac. Poslijediplomski studenti skloniji su reći da će GM hrana vrlo vjerojatno povećati globalnu ponudu hrane i dovesti do hrane po pristupačnijim cijenama od onih sa nižim obrazovanjem.

Amerikanci imaju različito mišljenje o naučnicima i istraživanjima vezanim za GM hranu

Javni stavovi naučnika i njihovo razumijevanje zdravstvenih rizika i koristi od GM hrane su mješoviti i, često, skeptični. Većina Amerikanaca primjećuje značajno neslaganje među naučnim stručnjacima oko toga je li GM hrana sigurna za jesti. Iako većina ljudi više vjeruje naučnicima nego što vjeruje svakoj od nekoliko drugih grupa da daju potpune i tačne informacije o zdravstvenim učincima GM hrane, samo manji dio javnosti kaže da ima puno povjerenja u naučnike koji to mogu učiniti. U isto vrijeme, većina Amerikanaca kaže da bi znanstvenici trebali imati glavnu ulogu u donošenju političkih odluka o GM hrani, ali i vlasnici malih farmi i opća javnost. Manje Amerikanaca kaže da bi lideri prehrambene industrije trebali imati važnu ulogu za stolom kreiranja politike.

No, stavovi naučnika vezanih za GM hranu često su slični među onima koji imaju duboku ličnu zabrinutost po pitanju GM hrane i onima koji su manje zabrinuti. Razlike su izraženije između ovih grupa kada su u pitanju stavovi o uticaju industrije na nalaze naučnih istraživanja i povjerenje u čelnike prehrambene industrije da daju potpune i tačne informacije o zdravstvenim efektima GM hrane. U ostalom, ljudi koji su dublje zabrinuti po ovom pitanju samo se skromno razlikuju od drugih Amerikanaca u svojim stavovima naučnika i naučnim istraživanjima GM hrane.

Ljudi koji imaju tendenciju da znaju više o naučnim temama općenito imaju tendenciju da imaju pozitivnije poglede na razumijevanje naučnika i u pozitivnom svjetlu vide utjecaj na svoje rezultate istraživanja o učincima GM hrane na zdravlje.

Relativno mali broj Amerikanaca ima široki naučni konsenzus o sigurnosti GM hrane

Nedavni izvještaj Nacionalnih akademija nauka, inženjeringa i medicine zaključio je da nema uvjerljivih dokaza da su genetski modificirani usjevi uzrokovali zdravstvene ili ekološke probleme. 18 Drugi pregledi naučne literature otkrili su da gotovo svi istraživači koji rade na ovoj temi misle da su GM hrana isto toliko sigurna kao i hrana koja nije GM. 19 Slično, istraživanje Pew Research Centra iz 2014. otkrilo je 88% članova Američkog udruženja za napredak znanosti (AAAS) i 92% doktora znanosti. biomedicinski naučnici rekli su da je sigurno jesti genetski modificiranu hranu.

Ali prema mišljenju javnosti, naučnici su podijeljeni oko sigurnosti GM hrane. Samo mala manjina (14%) Amerikanaca kaže da se gotovo svi znanstvenici slažu da je GM hrana sigurna. Još 28% kaže da više od polovice znanstvenika kaže da je GM hrana sigurna. No 53% odraslih u SAD -u kaže da se polovica ili manje znanstvenika slaže da je GM hrana sigurna za jesti.

Stavovi ljudi o sigurnosti hrane sa GM sastojcima usko su povezani s njihovom percepcijom naučnog konsenzusa. Na primjer, oni koji smatraju da je GM hrana lošija po zdravlje, skloni su reći da se slažu naučnici oko sigurnosti GM hrane. Studije Past Pew Research Centra otkrile su sličan obrazac kada su u pitanju percepcije naučnog konsenzusa i uvjerenja o klimatskim promjenama, kao i vjerovanja o evoluciji.

Na svim nivoima zabrinutosti oko ovog pitanja, rijetki vide široki konsenzus među naučnicima da je GM hrana sigurna za konzumiranje. Oni koji jako brinu o ovom pitanju imaju malo veću vjerojatnost da će postići većinski konsenzus među znanstvenicima (50% u usporedbi s 37% onih kojima je stalo do nekih i 43% onih koji ne brinu previše ili uopće ne brinu o GM hrani) problem).

Slično, ljudi koji su čuli ili čitali mnogo o GM hrani imaju daleko veću vjerojatnost od onih koji nisu čuli ili čitali ništa o ovom pitanju da bi postigli konsenzus među naučnicima da je GM hrana sigurna.

Manjina Amerikanaca kaže da naučnici vrlo dobro razumiju zdravstvene efekte GM hrane

Većina javnosti ima barem neke rezerve prema shvaćanju naučnika o utjecaju GM hrane na zdravlje. Samo 19% Amerikanaca kaže da znanstvenici vrlo dobro razumiju zdravstvene rizike i dobrobiti konzumiranja GM hrane, dok dodatnih 44% kaže da znanstvenici to prilično dobro razumiju. Otprilike jedna trećina Amerikanaca kaže da znanstvenici razumiju rizike i prednosti konzumiranja GM hrane ne previše dobro ili nimalo dobro. Za usporedbu, u istraživanju Pew Research Centra iz 2014. dvije trećine (67%) odraslih u SAD-u reklo je da znanstvenici općenito nemaju jasno razumijevanje učinaka GM usjeva na zdravlje.

Oni koji smatraju da postoji široki naučni konsenzus o sigurnosti GM hrane vjerojatnije će pomisliti da naučnici razumiju ovu temu. Oko 45% onih koji misle da se gotovo svi naučnici slažu da je GM hrana sigurna za jelo također kažu da naučnici vrlo dobro razumiju ovu temu.

Paradoksalno, ljudi koji se jako brinu o pitanju GM hrane skloni su reći da znanstvenici vrlo dobro razumiju zdravstvene rizike i koristi od konzumiranja GM hrane (32%). Za usporedbu, manji broj ljudi koji uopće ne brinu ili ne brinu previše o ovom pitanju daju naučnicima visoke ocjene za njihovo razumijevanje zdravstvenih učinaka GM hrane. Iako, otprilike slični udjeli svake grupe kažu da znanstvenici barem prilično dobro razumiju učinke GM hrane. Sličan obrazac javlja se među onima koji se više hrane zdravom i hranljivom hranom. Ova grupa (29%) kaže da znanstvenici vrlo dobro razumiju učinke GM hrane, u usporedbi sa 16% onih koji su manje fokusirani na zdravu prehranu.

Kao što je gore napomenuto, oni koji mnogo brinu o pitanju GM hrane također imaju veću vjerojatnost od drugih da vide naučnike koji se slažu da je GM hrana općenito sigurna za jesti.

Amerikanci imaju najveće povjerenje u naučnike, vlasnike malih farmi za informacije o učincima GM hrane

Uporedo, Amerikanci više vjeruju informacijama naučnika i vlasnika malih farmi o sigurnosti GM hrane nego podacima lidera prehrambene industrije, medija ili izabranih zvaničnika.

U apsolutnom smislu, međutim, Amerikanci su pomalo skeptični prema informacijama naučnika. Manjina od 35% kaže da mnogo vjeruje naučnicima da daju potpune i tačne informacije o zdravstvenim posljedicama konzumiranja GM hrane. Otprilike svaki peti kaže da uopće ne vjeruje informacijama naučnika ili ne previše. Još 43% odraslih u SAD -u izvještava o povjerenju u podatke naučnika.

Sličan udio Amerikanaca puno vjeruje vlasnicima malih farmi (29%) ili nekima (49%) da će dati potpune i tačne informacije o učincima GM hrane na zdravlje. Javno povjerenje u informacije o učincima GM hrane od strane novinskih medija, lidera prehrambene industrije i izabranih zvaničnika znatno je manje. Ne više od jednog od deset Amerikanaca vjeruje svakoj od ovih grupa, većina njih kaže da nemaju povjerenja ili nemaju preveliko povjerenje u novinske medije, lidere prehrambene industrije i izabrane dužnosnike kako bi dali potpune i tačne informacije o zdravstvenim učincima GM-a hrana.

Oni koji su mnogo čuli ili čitali o GM hrani vjerovat će naučnicima (44% ove grupe kaže da mnogo vjeruje naučnicima, u poređenju sa 20% među onima koji kažu da nisu čuli ili čitali ništa o GM hrani.) Ljudi kojima je dublje stalo do ovog pitanja izražavaju sličan nivo povjerenja u naučnike kao i oni koji se manje brinu o pitanju GM hrane.

Međutim, ljudi duboko zabrinuti zbog pitanja GM hrane posebno su skeptični prema informacijama čelnika prehrambene industrije. Samo 21% onih koji su duboko zabrinuti zbog ovog pitanja vjeruje liderima prehrambene industrije barem nekima da pruže potpune i tačne informacije o učincima GM hrane, u usporedbi s 48% među onima koji uopće ne brinu o pitanju GM hrane ili ih uopće ne brinu previse. Gotovo polovica onih koji duboko brinu o problemu GM hrane (50%) kaže da su naučni nalazi o GM hrani pod utjecajem želje istraživača da "većinu vremena pomognu svojoj industriji". Nasuprot tome, 22% onih koji se malo brinu o pitanju GM hrane kažu isto.

Tri od deset Amerikanaca kaže da na istraživanje GM hrane često utječu najbolji dostupni dokazi, a sličan udio kaže da druge motivacije utječu na istraživače

Javnost nudi mješovitu procjenu o tome šta utiče na istraživanja naučnika o GM hrani. Mnogi Amerikanci su skeptični da najbolji dostupni dokazi obično utječu na nalaze istraživanja o GM hrani. Tri od deset Amerikanaca kaže da na rezultate istraživanja većinu vremena utječu najbolji dostupni dokazi, otprilike polovica (51%) kaže da se to događa povremeno, a 17% kaže da najbolji dostupni podaci rijetko ili nikada ne utječu na nalaze istraživanja o GM-u hrana.

U isto vrijeme, tri od deset Amerikanaca (30%) kaže da želje naučnika da pomognu svojoj industriji utječu na nalaze istraživanja GM hrane većinu vremena. Polovina (50%) kaže da se to povremeno događa.

Opažanja da interesi istraživača u karijeri utiču na nalaze istraživanja su slični 30% kaže da takve motivacije utječu na istraživanje većinu vremena, a 48% kaže da se to ponekad događa.

Ljudi koji se više bave pitanjem GM hrane posebno su skeptični prema mogućnosti utjecaja industrije na nalaze naučnih istraživanja. Polovica (50%) onih kojima je jako stalo do pitanja GM hrane kaže da želje istraživača da pomognu svojoj industriji da utječu na istraživanja o GM hrani većinu vremena. Oni koji se manje bave pitanjem GM hrane mnogo su manje skloni reći da interesi industrije često utječu na znanstvena istraživanja.

Ljudi koji su dublje lično zabrinuti po pitanju GM hrane slično su skloniji od ostalih Amerikanaca da kažu da želje naučnika za napredovanjem u karijeri ili njihova politička opredjeljenja često utiču na njihova istraživanja o GM hrani.

Ali stupanj zabrinutosti po pitanju GM hrane nije povezan sa stavovima da najbolji dostupni dokazi utječu na otkrića znanstvenika. Manjina od 29% onih koji jako brinu o ovom pitanju kaže da najbolji dokazi utječu na nalaze istraživanja o GM hrani većinu vremena, kao i slični udjeli onih koji su manje zabrinuti zbog problema GM hrane.

Ljudi sa višim naučnim znanjem skloniji su pozitivnijim stavovima naučnika i njihovih istraživanja o GM hrani

Iako postoje samo skromne razlike u percepciji rizika od konzumiranja GM hrane među ljudima sa visokim, srednjim ili niskim nivoom naučnog znanja, oni sa višim naučnim znanjem imaju tendenciju da naučnike i njihova istraživanja o GM hrani ocijene povoljnije od onih sa manje znanja.

Oni sa visokim naučnim znanjem, zasnovani na indeksu od devet stavki, vjerovatno će smatrati da se naučnici slažu da je GM hrana sigurna 64% onih sa visokim naučnim znanjem kaže da se skoro svi/više od polovine naučnika slaže sa ovim , u poređenju sa 28% onih sa niskim naučnim znanjem.

Amerikanci sa visokim naučnim znanjem posebno vjeruju informacijama naučnika o efektima konzumiranja GM hrane. Otprilike polovica onih s visokim znanstvenim znanjem (51%) mnogo vjeruje podacima naučnika, dok samo jedan od pet (18%) onih sa niskim znanstvenim znanjem kaže isto.

Ljudi sa visokim naučnim znanjem skloniji su mišljenju da istraživanje GM hrane odražava najbolje dostupne dokaze većinu vremena (50% onih sa visokim naučnim znanjem to kaže, u poređenju sa 14% onih sa niskim naučnim znanjem).

Poput drugih Amerikanaca, oni s visokim znanstvenim znanjem slabo vjeruju podacima čelnika prehrambene industrije kako bi dali potpune i točne informacije o učincima GM hrane. I oni sa visokim (32%) i srednjim (37%) znanstvenim znanjem kažu da želje istraživača većinu vremena mogu pomoći industrijama s kojima rade ili rade na tome da utječu na rezultate istraživanja. Ovo je u poređenju sa 16% među odraslima sa niskim naučnim znanjem.

Većina Amerikanaca kaže da bi naučnici trebali imati ulogu u kreiranju politike o GM hrani

Uprkos određenom skepticizmu u javnosti prema naučnicima koji rade na GM hrani, većina javnosti želi da naučnici imaju mjesto za stolom za kreiranje politike. Šest od deset odraslih Amerikanaca (60%) kaže da bi naučnici trebali imati glavnu ulogu u odlukama o GM politici, a 28% kaže da bi naučnici trebali imati manju ulogu. Samo 11% smatra da naučnici ne bi trebali imati ulogu u političkim odlukama.

Većina također podržava velike uloge malih poljoprivrednika i šire javnosti u političkim odlukama vezanim za GM hranu. Šest od deset (60%) Amerikanaca kaže da bi mali poljoprivrednici trebali imati glavnu ulogu u političkim odlukama o GM hrani, a sličan udio, 57%, kaže da bi široka javnost trebala imati veliku ulogu. Manje Amerikanaca kaže da bi lideri prehrambene industrije trebali imati glavnu ulogu u političkim odlukama vezanim uz GM hranu (42%). Amerikanci su najmanje skloni reći da bi izabrani dužnosnici trebali imati glavnu ulogu u politici GM hrane (24%). 45% kaže da bi izabrani dužnosnici trebali imati manju ulogu, a 30% kaže da ne bi trebali imati nikakvu ulogu u političkim odlukama o GM hrani.

Ljudi koji su duboko zabrinuti zbog pitanja GM hrane daju veći prioritet široj javnosti u političkim odlukama. Potpuno 78% među ovom grupom kaže da bi javnost trebala imati glavnu ulogu u donošenju političkih odluka. Manja većina kaže da bi naučnici trebali imati važnu ulogu u politici GM hrane (66%). Za usporedbu, ljudi koji uopće nisu zabrinuti ili nisu previše zabrinuti zbog pitanja GM hrane daju veći značaj znanstvenicima u utjecaju na političke odluke.

Procjene medijskog izvještavanja o GM hrani variraju ovisno o stepenu zabrinutosti po tom pitanju

Nekoliko Amerikanaca pomno prati vijesti o GM hrani, samo 6% Amerikanaca kaže da vrlo pomno prate vijesti o GM hrani. Oko 65% uopće ne prati vijesti o GM hrani ili ih ne prati previše, a još 28% kaže da takve vijesti pomalo pomno prate.

Sve u svemu, više Amerikanaca daje negativne nego pozitivne ocjene o tome kako mediji pokrivaju GM hranu. Oko 56% Amerikanaca kaže da mediji rade jako ili donekle loš posao, dok 41% kaže da mediji rade vrlo ili donekle dobar posao.

Ljudi koji jako ili donekle pomno prate vijesti o GM hrani više su podijeljeni u ocjenama izvještavanja o GM hrani (52% kaže da mediji rade dobro, a 47% da mediji rade loše).

Ocjene medijskog izvještavanja o GM hrani približno su slične onima s većom i manjom zabrinutošću po pitanju GM hrane.

Amerikanci s više naučnog znanja posebno su kritični prema medijskom izvještavanju o GM hrani. Oko 73% onih s visokim znanstvenim znanjem kaže da mediji rade loše, dok samo jedna četvrtina (26%) kaže da mediji dobro rade svoj posao pokrivajući pitanja GM hrane. Poređenja radi, oni sa niskim naučnim znanjem blisko su podijeljeni u stavovima o medijskom izvještavanju o ovim pitanjima. 49% kaže da mediji rade dobro, 45% kaže da rade loše.

Istraživanje Pew Research Centra također je uključivalo dva dodatna pitanja koja istražuju stavove ljudi o ravnoteži izvještavanja o GM hrani.

Sveukupno, četiri od deset Amerikanaca (40%) kaže da mediji ne shvaćaju zdravstvene rizike GM hrane dovoljno ozbiljno. Nešto manji udio (30%) smatra da mediji preuveličavaju zdravstvene rizike GM hrane. Otprilike jedna četvrtina (26%) kaže da su novinski mediji u pravu.

Nadalje, 43% odraslih u SAD -u kaže da mediji prenose skepticima prema sigurnosti GMO -a premalo pažnje. Manji udio (22%) kaže da mediji pridaju previše pažnje skepticima. Otprilike jedna trećina (32%) kaže da mediji prenose skeptici o sigurnosti GMO-a o odgovarajućoj količini pažnje.

Stepen zabrinutosti ljudi po pitanju GM hrane usko je povezan s njihovim stavovima o medijskom izvještavanju. Potpuno 73% onih koji jako brinu o pitanju GM hrane kažu da mediji ne shvaćaju zdravstvenu prijetnju GMO -a dovoljno ozbiljno. Oni koji su malo lično zabrinuti po ovom pitanju približno su podijeljeni između toga da li mediji preuveličavaju prijetnju po zdravlje, ne shvaćaju li prijetnju po zdravlje dovoljno ozbiljno ili su u pravu u svom izvještavanju.

Mišljenja o medijskoj pažnji koja se daje skepticima o sigurnosti GMO -a slijede sličan obrazac. Oko 73% onih koji se jako brinu o problemu GM hrane kaže da novinski mediji premalo obraćaju pažnju na skeptike u pogledu sigurnosti GMO -a. Nasuprot tome, među onima koji nemaju ili nemaju preveliku ličnu zabrinutost u vezi s pitanjem GM hrane, 27% kaže da novinski mediji premalo pažnje posvećuju skepticima o sigurnosti GMO -a.


Najbolji trendovi koji vode do promjena u prehrambenoj industriji

Prehrambena industrija brzo se razvija. U ovom članku lideri prehrambene industrije i inovatori odmjeravaju vrhunske trendove koji pokreću promjene prema zdravijoj i održivijoj budućnosti hrane.

Povećanje potražnje potrošača za transparentnošću :

Najveći trend koji trenutno dovodi do promjene u industriji hrane i pića je TRANSPARENTNOST. Potrošači žele znati i razumjeti koji sastojci ulaze u njihove proizvode, zbog čega vidimo toliko inovativnih proizvoda s kraćim popisom sastojaka koje možete izgovoriti. Potrošači traže jednostavnost uz kvalitetniju hranu. Do sada je bilo rijetko okrenuti stražnji dio proizvoda na polici i pročitati ga prije nego što ga stavite u košaricu. Potrošači čitaju pozadinu paketa sada više nego ikad. “- Samantha Abrams, suosnivačica Emmy Organics

Potrošači traže robne marke koje dijele transparentnost proizvoda i odražavaju njihove vlastite vrijednosti. Brendovi koje potrošači jedu, piju i nose postali su izraz onoga što žele biti, zbog čega traže priču o nastanku kompanije, nastojanja za održivost, društvenu svijest i korporativnu transparentnost. Čiste etikete s visokim etičkim vrijednostima važnije su nego ikad, posebno za rastući segment potrošača sa posebnim prehrambenim potrebama, što znači da umjetni i "prirodni" okusi stvoreni u laboratoriji nisu u potražnji, potrošači žele prave sastojke iz prirode. Potrošači vide njihove odluke o kupovini kao oblik aktivizma - “glasaju sa svojim dolarima”, podržavaju kompanije koje su u skladu s njihovim ličnim uvjerenjima i nadaju se budućnosti. Postoje pionirske kompanije koje su utjelovile ove održive vrijednosti prije nego što su došle do opće svijesti, a sada vidimo kako se uključuje i šira prehrambena industrija. Sada najveći svjetski konglomerati hrane paze i osluškuju zahtjeve potrošača- ove kompanije shvaćaju da moraju napraviti ogromne, sistemske promjene na bolje za naše ljude i planet kako bi ostale konkurentne.- Ahmed Rahim, osnivač i izvršni direktor, Numi Organic Tea

Vjerujem da rastuća potreba i interes potrošača za transparentnošću u prehrambenoj industriji nastavljaju smatrati prehrambene kompanije odgovornima i pokreću promjene u industriji. Predviđam da će ovaj 'trend' utjecati na označavanje hrane, prehrambene proizvode i marketinške tvrdnje, uzrokujući da kompanije čak razmjenjuju informacije o svojoj kulturi rada i mjerama uključivanja. Ovo stvara promjene jer potrošači povećavaju svoje obrazovanje o proizvodima koje jedu i počinju prihvaćati cijelu, minimalno prerađenu hranu kako bi zadovoljile svoje nutritivne potrebe. To znači da se odmiču od jako obogaćenih proizvoda i zamjenjuju ih cijelim opcijama koje su same po sebi bogate hranjivim tvarima. Iako je još uvijek važno naglasiti raznolikost, budući da pojedinci i dalje nemaju dovoljno određenih hranjivih tvari, pa će komuniciranje pozitivnih nutritivnih svojstava određene hrane biti bitno u godini koja je pred nama. Zbog tog novog obrazovanja i svijesti potrošači mogu zahtijevati promjene od prehrambenih kompanija na koje su se oslonili.- Stephanie Perruzza RN, KIND Healthy Snacks

Povećanje potražnje potrošača za biljnom hranom

“Svojim internim vlasničkim istraživanjem otkrili smo da se 17% američke populacije i 23% kanadskih potrošača smatraju„ napredovanjem u razvoju “. Da biste bili „napredni prema biljkama“ ne mora nužno biti vegan ili vegetarijanac, već preferirate da otprilike 70 posto vaših obroka sadrži 100% čiste sastojke biljnog podrijetla. Kako se potrebe potrošača brzo razvijaju, prehrambene kompanije moraju ponovno zamisliti način na koji se svježa, biljna hrana uzgaja, priprema, isporučuje i na kraju donosi na stol. Za isporuku svježih namirnica koje sadrže samo prirodne sastojke-infrastrukturu lanca opskrbe u cijeloj našoj zemlji morat će se restrukturirati kako bi se upravljala svježom hranom ili proizvodima kratkog vijeka trajanja koji ne sadrže umjetne konzervanse ili sastojke. Ovo je izuzetno veliko zadatak.- Molly Hemmeter, predsjednik i izvršni direktor - Landec Corporation

Biljne, nemliječne alternative vode velike promjene. Biljna proizvodnja je dugoročna promjena formata za koju vjerujem da je gravitacijska i dramatično mijenja izbore koje potrošači donose. Radio sam u muzičkoj industriji kada je prolazila kroz promjenu formata sa fizičkog na digitalno i prepoznajem sve znakove koji ukazuju na to da je ovaj pomak s mliječnog na nemliječno slične veličine. Edward Averdieck, suosnivač i predsjednik, The Coconut Collaborative

Zdravlje i wellness trend je koji je bio temeljni pokretač promjena u hrani i piću diljem svijeta i ne samo da očekujemo da će se ovaj trend nastaviti, već i ubrzati. U posljednjih pet godina vidjeli smo da se ovaj trend očituje u čistijim i jasnijim oznakama, rastu organske i ponude „bolje za vas“ od velikih trgovaca, rastu novih učesnika u različitim kategorijama. Tri pokretača ovog trenda uključuju: 1) Potrošači postaju sve obrazovaniji o prednostima zdravijeg izbora. 2) Trgovci na malo zauzimaju pozicije u novim, manjim, inovativnijim kompanijama iz potrebe za diverzifikacijom i povećanjem marži. 3) Kompanije mijenjaju proizvode koji su osnovani u posljednjih 100 godina i ponovo stvaraju popularne artikle bez zamjena za šećer, zasićene masti, umjetna bojila, bez GMO-a i manje konzervansa. Nedavno smo vidjeli rast probiotika, kolagena, proteina i hrane i pića na biljnoj bazi. Vjerujemo da ćemo u bliskoj budućnosti vidjeti isti rast s CBD -om u industriji.

U posljednjih pet godina došlo je do pada prodaje od tradicionalnih lidera CPG-a širom svijeta, a novije, zdravije fokusirane kompanije popunjavaju prazninu potičući promjene na mnogo brži, bolji i inovativniji način nego što to mogu učiniti naslijeđeni lideri . Kako su se velike kompanije nastavile boriti za rast, upravo oni koji koriste trend zdravlja i dobrobiti nude trgovcima promjenu na najmanji način kako bi pokrenuli promjene tako da potrošači odaberu zdravo. Brent Willis, izvršni direktor, New Age Beverages

Funkcionalni sastojci hrane i pića dominiraju industrijom. Potrošači traže rješenje sve u jednom. Proizvodi koji zadovoljavaju više zahtjeva plijene pažnju potrošača i ostavljaju pečat. Ishrana za više prehrambenih zahtjeva, kao i ponuda specifičnih funkcionalnih elemenata proizvodima, ključni su za razlikovanje od drugih marki i isticanje. - Janine Zappini, suosnivačica i izvršna direktorica, Gutsii


Bioetičko promišljanje o upotrebi GMO -a

Prema nekim procjenama, oko 60 posto proizvoda u trgovinama širom svijeta sadrži dijelove transgenog porijekla, a mnogi potrošači ne shvaćaju što se nalazi u njihovim proizvodima. Većina ljudi ima vrlo negativan stav prema takozvanoj hrani Frankenstein, pitajući se jesu li GMO štetni po ljudsko zdravlje ili ne i jesu li ove nove tehnike uzgoja biljaka kontroverzne za okoliš.

Prvo, dopustite mi da objasnim da genetski modificirana hrana nije jedinstveni pojam – nemaju svi GMO iste karakteristike. BT kukuruz, zlatni pirinač, biljke otporne na viruse, jabuke koje ne postanu smeđe ... Različiti GM organizmi uključuju različite gene ubačene na različite načine.

Nažalost, još ne znamo kako mogu utjecati na ljudsko zdravlje i okoliš jer je ovo relativno neistraženo područje. Svidjelo se to nama ili ne, sada smo nevoljko dio masovnog eksperimenta.

Genetski inženjering i zašto se koriste GMO

GMO se koristi za promjenu individualnih karakteristika hrane kako bi se postigao “ bolji kvalitet i veća količina. ” Ovaj proces se završava u laboratorijima gdje se željene genetske karakteristike dijele između dvije različite hrane kako bi se proizveo poželjniji prehrambeni proizvod . Cilj je poboljšati prehrambene organizme kako bi bili hranljiviji, veći i trajali duže, a da istovremeno ne ugroze zdravlje ljudi i ekosistem.

Novi izmijenjeni materijal ne samo da odražava nove karakteristike, već ih prenosi i na svoje buduće potomke. Neki su ljudi izrazili zabrinutost zbog ovog procesa jer se on ne može dogoditi prirodno. Nove vrste hrane otpornije su na određene insekte, viruse, gljivice i pesticide, što olakšava njihovu proizvodnju i povećava prinos. Ovaj proces dovodi do promjena u prirodnom ekološkom sistemu i stvara nova bića koja ne postoje u prirodi i čiji utjecaj na planetarnu ravnotežu još nije poznat.

Koje su brige GMO -a?

Postoje mnoge zabrinutosti oko upotrebe GMO -a. Budući da industrija još nije visoko regulirana, čak i ako ste svjesni GMO -a u vašoj hrani, može biti teško znati koji je genetski materijal korišten za proizvodnju te hrane. To znači da potrošači mogu biti manje upoznati s mogućim nuspojavama, poput toksičnih učinaka i neočekivanih alergijskih reakcija uslijed konzumacije novostvorenih tvari.

Nažalost, dugoročni učinci GMO-a na zdravlje ljudi još nisu poznati, ali bilo je nekih istraživanja na životinjama. Austrijanci su otkrili da su miševi hranjeni genetski modificiranim kukuruzom imali manje potomaka. Rezultati istraživanja koje je objavio dr. Arpad Pusztai dali su dokaze da je genetski modificirani krumpir kod pokusnih životinja nanio oštećenja unutarnjim organima i oslabio njihov imunološki sistem.

Genetski modificirana hrana može sadržavati visoku razinu otrovnih tvari poput formaldehida i glifosata. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) upozorila je da je glifosat, glavni sastojak Roundup herbicida, vjerojatno kancerogen za ljude.

Ekološki problemi su još jedna briga u okviru GMO polja. Širenje peludi s genetski modificiranih biljaka na autohtone vrste ne može se kontrolirati. Neki stručnjaci opravdano su zabrinuti da bi to moglo dovesti do uništenja raznolikosti vrsta i ekosustava.

U 2008. genetski modificirano bilje raslo je na 125 miliona hektara poljoprivrednog zemljišta, a do 2017. to se povećalo na gotovo 190 miliona hektara. Samo u Sjedinjenim Državama, nakon šest godina širenja polena s GM usjeva na ne-GM usjeve, čak 67% ukupnih poljoprivrednih površina je kontaminirano. Iako se količina unakrsnog oprašivanja kontrolira fizičkim udaljenostima između nepromijenjenih i genetski modificiranih usjeva i preklapanjem u razdoblju cvatnje, ispuštanje GMO-a u okoliš ovisi o toliko faktora da ga je nemoguće potpuno kontrolirati.

Naučnici upozoravaju i na druge moguće ozbiljne posljedice i dugoročno nepredvidive posljedice, poput:

  • Opasnost od nepovratne kontaminacije ekosistema
  • Smanjen biodiverzitet
  • U proizvodnji hrane pojavljuju se novi alergeni i toksini u hrani
  • Potencijalni rizik od infekcija i mutacija u ljudskim stanicama
  • Evolucija novih sojeva virusa
  • Rastuća otpornost na antibiotike koji se koriste za poboljšanje hrane

Prednosti koje proizlaze iz upotrebe GMO -a

GMO bi također mogli ponuditi dobrobiti ljudskom životu. Neki genetski modificirani biljni usjevi postali su otporni na pojedine insekte, parazite i štetne korove, zbog čega je upotreba insekticida i pesticida nepotrebna, a smanjenje upotrebe ovih kemikalija smanjit će zagađenje okoliša. U budućnosti bi se GMO -i mogli koristiti za proizvodnju hrane bogate hranjivim tvarima, što bi smanjilo industrijske procese i smanjilo upotrebu određenih aditiva i polimera. Istražuju se i stvaranja biljnih vrsta koje bi mogle sintetizirati pojedinačne medicinske tvari.

GMOS i proizvodnja hrane zbog rasta stanovništva

Neki stručnjaci predviđaju da će do 2100. godine svjetska populacija doseći 10 ili 11 milijardi. Kako bi se zadovoljili zahtjevi za globalnom potrošnjom hrane, predlaže se upotreba GMO -a. Trenutni poljoprivredni kapaciteti ne mogu održati rastuću populaciju.

Biotehnologija je u ovom slučaju važan pristup jer bi mogla omogućiti uzgoj pojedinih biljnih vrsta na neobrađenim površinama i stvoriti biljne vrste otporne na različite klimatske uvjete. Ove biljne vrste imale bi znatno bolju moć i prinos i na taj način uvelike smanjile gubitke uzrokovane insektima i parazitima.

No, je li promjena načina uzgoja zaista pravo rješenje u ovom slučaju?

U aprilu 2008. godine 59 zemalja u Johannesburgu potpisalo je IAASTD Globalni izvještaj, kreiran na Međunarodnoj procjeni poljoprivrednog znanja, nauke i tehnologije za razvoj (IAASTD) pod pokroviteljstvom Ujedinjenih nacija. U izvještaju je utvrđeno da GMO nisu rješenje za borbu protiv globalne gladi i rasta stanovništva, već je predloženo da omogućimo pristup poljoprivrednom zemljištu, bolje organiziramo lokalna tržišta i ulažemo u istraživanje tradicionalnih biljaka. Glad nije problem brojeva, to je prvenstveno politički i ekonomski problem. Stoga bismo se trebali usredotočiti na razvoj sveobuhvatnijih političkih i ekonomskih politika za podršku distribuciji hrane, a ne samo na povećanje.

Prešli smo granicu do tačke bez povratka

Biotehnološka hrana ima potencijal za rješavanje nestašice hrane, smanjenje troškova hrane, smanjenje utjecaja poljoprivrede na uništavanje staništa i očuvanje tla, vode i energije. Međutim, budući da genetska manipulacija može imati štetne učinke na zdravlje ili ekosistem ljudi, proces dobivanja hrane s polja na tanjur treba pomno pratiti i ograničiti na upotrebu u kriznim situacijama. To uključuje ograničavanje ispuštanja GMO -a u prirodu i njihov uzgoj samo u zaštićenim područjima, poput žarišta i laboratorija.


Rješavanje globalnih problema ovih dana izgleda manje ostvarivo nego što je to bilo prije. Ranije smo se borili protiv uljeza oružjem. Kako ćemo se boriti protiv nevidljivih gena koji će sijati u našim vrtovima ili na neki drugi način pronaći put do naših tanjira? Ipak, evo nekih radnji koje možete poduzeti kako biste izbjegli konzumiranje i podržali genetski modificiranu hranu.


Sigurnosni testovi na komercijalnim GM usjevima

GM rajčice su proizvedene umetanjem kanr gena u paradajz po 𠆊ntisense ’ GM metodi (IRDC 1998). Rezultati pokazuju da nije bilo značajnih promjena u ukupnom sadržaju proteina, vitamina i minerala te u toksičnim glikoalkaloidima (Redenbaugh et al. 1992). Stoga se smatralo da su GM i matični paradajz “sblično ekvivalentni ”. U studijama akutne toksičnosti na mužjacima/ženkama štakora, koji su hranjeni epruvetom s homogeniziranim GM rajčicama, prijavljeno je da toksični učinci ne postoje. Studija sa izražavanjem GM paradajza B. thuringiensis toksin CRYIA (b) podcrtan je imunocitokemijskom demonstracijom in vitro vezivanja Bt toksina za slijepo crijevo/debelo crijevo od ljudi i rezus majmuna (Noteborn et al. 1995).

GM kukuruz

Dvije linije Chardon LL herbicidno rezistentnog GM kukuruza koji eksprimira gen fosfinotricin acetiltransferaze prije i nakon siliranja pokazale su značajne razlike u sadržaju masti i ugljikohidrata u usporedbi s non-GM kukuruzom pa su se stoga značajno razlikovale. Testovi toksičnosti provedeni su samo s kukuruzom iako se ovim nepredvidivi učinci prijenosa gena ili umetanja vektora ili gena nisu mogli dokazati ili isključiti. Dizajn ovih eksperimenata također je bio pogrešan zbog slabe probavljivosti i smanjene efikasnosti konverzije hrane za GM kukuruz. Objavljeno je jedno istraživanje o hranidbi brojlera s obrocima koji sadrže transgeni Bt kukuruz izveden iz događaja 176 (Novartis) (Brake i Vlachos 1998). Međutim, rezultati ovog ispitivanja važniji su za komercijalne nego za akademske naučne studije.

GM soja

Da bi sojino zrno bilo otporno na herbicide, gen 5-enolpiruvylshikimate-3-fosfat sintaze iz Agrobacterium je korišten. Sigurnosni testovi tvrde da je sorta GM “sblično ekvivalentna ” konvencionalnoj soji (Padgette et al. 1996). Isto se tvrdi i za GTS (soju otpornu na glifosat) koja se prska ovim herbicidom (Taylor et al. 1999). Međutim, zabilježeno je nekoliko značajnih razlika između GM -a i kontrolnih linija (Padgette et al. 1996), a studija je pokazala statistički značajne promjene u sadržaju genisteina (izoflavona) sa značajnom važnošću za zdravlje (Lappe et al. 1999) i povećan sadržaj u inhibitoru tripsina.

Sprovedena su istraživanja o hranidbenoj vrijednosti (Hammond et al. 1996) i mogućoj toksičnosti (Harrison et al. 1996) za štakore, brojlere, somove i mliječne krave dviju GM linija soje otporne na glifosat (GTS). Utvrđeno je da su rast, efikasnost konverzije hrane, sastav fileta soma, težina mišića dojke brojlera i masa masnih naslaga i proizvodnja mlijeka, fermentacija buraga i probavljivost kod krava slični za GTS i ne-GTS. Ove studije imale su sljedeće nedostatke: (a) Nisu davani pojedinačni unosi hrane, tjelesna ili tjelesna težina, a histološke studije su bile kvalitativna mikroskopija na gušterači, (b) Vrijednost hranjenja dviju linija GTS -a također nije bila značajno ekvivalentna jer pacovi /som je na jednoj liniji GTS -a znatno bolje rastao nego na drugoj, (c) Dizajn studije s brojlerima nije bio mnogo uvjerljiv, (d) Proizvodnja mlijeka i učinak krava u laktaciji također su pokazale značajne razlike između krava hranjenih GM -om i ne-GM hrana i (e) Ispitivanje sigurnosti 5-enolpiruvilshikimate-3-fosfat sintaze, koja čini sojino zrno otpornim na glifosat (Harrison et al. 1996), bilo je nevažno jer je u studijama gavage E. coli korišteni su rekombinantni, a ne GTS proizvod. U posebnoj studiji (Teshima et al.2000), tvrdilo se da štakori i miševi koji su u ishrani hranjeni 30%##x000a0% prepečenim GTS-om ili non-GTS-om nisu imali značajnih razlika u nutritivnim performansama, težini organa, histopatologiji i proizvodnji IgE i IgG antitijela.

GM krompir

Nije bilo poboljšanja u sadržaju proteina ili profilu aminokiselina GM krompira (Hashimoto et al. 1999a). U kratkoj studiji hranjenja radi utvrđivanja sigurnosti GM krumpira koji izražava gen glicinina soje, štakori su svakodnevno hranjeni silom sa 2   g GM-a ili kontrolnim krumpirom/kg tjelesne težine (Hashimoto et al 1999b). Nisu pronađene razlike u rastu, unosu hrane, broju i sastavu krvnih zrnaca i težini organa između grupa. U ovoj studiji je zabilježeno da je unos životinja krompira prenizak (Pusztai 2001).

Hranjenje miševa krumpirom transformiranim s a Bacillus thuringiensis var.kurstaki Pokazalo se da je gen za toksin Cry1 ili sam toksin uzrokovao hipertrofiju epitelnih stanica resica i multinukleaciju, poremećene mikrovile, mitohondrijsku degeneraciju, povećan broj lizosoma i autofagnih vakuola te aktivaciju ćelija kripte Panetha (Fares i El-Sayed 1998). Rezultati su pokazali da je CryI toksin stabilan u crijevima miša. Pacovi koji se uzgajaju hranili su se u paru iso-proteinski i iso-uravnotežena kalorijska dijeta koja sadrži sirovi ili kuhani non-GM krompir i GM krompir sa snežnom pahuljicom (Galanthus nivalis) gen luktin lektina (GNA) (Ewen i Pusztai 1999) pokazao je značajno povećanje debljine sluznice želuca i dužine kripti crijeva štakora hranjenih GM krumpirom. Većina ovih učinaka posljedica je umetanja konstrukta koji se koristio za transformaciju ili same genetske transformacije, a ne GNA koja je unaprijed odabrana kao ne-mitotički lektin koji nije u stanju inducirati hiperplastični rast crijeva (Pusztai et al. 1990) i epitelna infiltracija T limfocita.

GM pirinač

Razvijena je vrsta koja eksprimira gen glicinina soje (40 �  mg glicinina/g proteina) (Momma et al. 1999) i tvrdilo se da sadrži 20  % više proteina. Međutim, povećani sadržaj proteina je vjerojatno pronađen zbog smanjenja vlage, a ne stvarnog povećanja proteina.

GM pamuk

Nekoliko linija biljaka GM pamuka razvijeno je korištenjem gena iz Bacillus thuringiensis subsp. kurstaki pružajući povećanu zaštitu od velikih štetočina lepidoptera. Tvrdilo se da su linije u količini makronutrijenata i gosipola "ekvivalentne" matičnim linijama (Berberich et al. 1996). Ciklopropenoidne masne kiseline i aflatoksini su bili manji od onih u konvencionalnom sjemenu. Međutim, zbog korištenja neodgovarajuće statistike bilo je upitno jesu li GM i non-GM linije ekvivalentne, posebno jer bi stres u okolišu mogao imati nepredvidive učinke na razinu hranjivih tvari/toksina (Novak i Haslberger 2000).

GM grašak

Nutritivna vrijednost dijeta koje sadrže GM grašak koji eksprimira inhibitor alfa-amilaze u pasulju kada se daje štakorima 10   dana u dvije različite doze, tj. Pokazalo se da su 30  % i 65  % slične onima graška matične loze (Pusztai et al. 1999). U isto vrijeme, kako bi se utvrdila njegova sigurnost za ljude, morat će se provesti rigoroznija procjena specifičnog rizika s nekoliko GM linija. Nutritivno/toksikološko ispitivanje na laboratorijskim životinjama trebalo bi slijediti kliničke, dvostruko slijepe, placebo-testove na ljudima dobrovoljcima.


Promjena stava prema GMO - recepti

Chantal Pohl Nielsen *
Danski institut za ekonomiku poljoprivrede i ribarstva
i Univerziteta u Kopenhagenu
E-mail: [email protected]

Karen Thierfelder
Američka pomorska akademija

Sherman Robinson
Međunarodni institut za istraživanje politike u oblasti hrane

U ovom se radu analiziraju cijene, proizvodne i trgovinske posljedice promjena preferencija potrošača u vezi s upotrebom genetski modificiranih organizama (GMO) u proizvodnji hrane. Analitički okvir koji se koristi je empirijski globalni model opće ravnoteže, u kojem je cijeli lanac prerade hrane-od primarnih usjeva preko stočne hrane do prerađene hrane-podijeljen na genetski modificirane (GM) i ne-GM proizvodne linije. Ovaj model se koristi za analizu implikacija raširene upotrebe genetski modifikovanih usjeva u nekim regijama, dok potrošači u Zapadnoj Evropi i Aziji sa visokim prihodima zauzimaju kritičan stav prema GM hrani. Ilustriraju se dva različita prikaza promjena preferencija potrošača: (1) promjena osjetljivosti cijena: tj. Potrošačka potražnja je manje osjetljiva na pad cijene GM hrane u odnosu na sorte koje nisu GM, i (2) strukturni pomak potražnje: za dati omjer cijena potrošači jednostavno zahtijevaju manje GM sorte u odnosu na ne-GM sortu.

Rezultati empirijske analize pokazuju da kada se sistemi proizvodnje i marketing razdvoje na GM i ne-GM linije sve od primarnih usjeva preko stočne hrane do prerade hrane, promjena odnosa potrošača prema GMO-ima će imati značajne učinke na trgovinu, proizvodnju i cijene, a ne samo za poljoprivredne sektore koji imaju direktnu korist od nove tehnologije, ali i za sektore koji te usjeve koriste kao input u proizvodnji. Tumačenje nesklonosti potrošača GM hrani kao smanjene osjetljivosti na relativne promjene cijena umanjuje utjecaj razlike u produktivnosti između dviju sorti. Ako su promjene preferencija potrošača zapravo više pitanje odbijanja, a ne smanjenja osjetljivosti cijena, učinci na cijene, proizvodnju i trgovinske tokove su mnogo dramatičniji i smjer efekata se mijenja. Zemlje koje su u velikoj mjeri ovisne o izvozu usjeva s GM-potencijalnim potencijalom u regije kritične prema GMO-u, nalaze se u porastu izvoza, a time i proizvodnje na sortama koje nisu GM-ove, te smanjuju proizvodnju GM-sorti uprkos dobrobiti produktivnosti. Jasno je da rezultati presudno ovise o stupnju odbacivanja GMO-a od strane potrošača i veličini propuštenog povećanja produktivnosti u usporedbi s relativnom premijom cijena koja se može dobiti na ne-GM sortama. Za neke zemlje razvoj izdvojenih tržišta GM-a i ne-GM hrane način je zadržavanja pristupa važnim izvoznim tržištima ako i samo ako se karakteristika koja nije GM-ova može zaista biti očuvana i provjerena u cijelom sistemu marketinga po razumnim cijenama.

Postoje značajne razlike u percepciji rizika i koristi povezanih s upotrebom genetski modificiranih organizama (GMO) u proizvodnji hrane. Uzgoj genetski modificiranih (GM) usjeva navodno pruža poljoprivrednicima niz agronomskih prednosti, uglavnom u smislu nižih inputa. Nadalje, zagovornici ove nove biotehnologije obećavaju potrošačima hranjivije i druge namirnice poboljšane kvalitete kako se tehnologija razvija. Poljoprivrednici u Sjevernoj Americi i nekoliko velikih zemalja u razvoju, poput Argentine, Meksika i Kine, brzo usvajaju nove GM sorte usjeva koje postanu dostupne, a građani u tim zemljama općenito prihvaćaju ovaj razvoj. Protivnici su, s druge strane, zabrinuti zbog potencijalno štetnih posljedica po okoliš i sigurnost hrane. Smatraju da su trenutno dostupni znanstveni dokazi nedovoljni za zaključak da su GMO i njihova upotreba u proizvodnji hrane sigurni. Ovaj skepticizam prema genetskoj modifikaciji posebno je izražen u Zapadnoj Evropi, iako potrošači i drugdje počinju zahtijevati da mogu donijeti informirane odluke o tome hoće li konzumirati genetski modificiranu hranu ili ne.

Oštra reakcija nekih potrošača protiv genetskog inženjeringa već je pokrenula stvaranje diferenciranih marketinških sistema za GM i non-GM kukuruz i soju, npr. u Sjedinjenim Američkim Državama. Stavovi potrošača bit će važna odrednica profitabilnosti, a time i održivosti tržišta za ne-GM sorte na duži rok. Za proizvođače, to je pitanje procjene koristi i troškova pristupanja tržišnim nišama za ne-GM usjeve u odnosu na prednosti nižih troškova proizvodnje povezanih s uzgojem GM usjeva. Nadalje, mnogi potrošači nisu samo kritični prema upotrebi tehnika genetskog inženjeringa u proizvodnji rasutih proizvoda, poput soje i žitarica. Zabrinuti su i zbog GM sastojaka u stočnoj hrani i prerađenoj hrani. U onoj mjeri u kojoj su potrošači spremni platiti dodatne troškove u vezi s tim preferencijama, razvit će se sistemi za očuvanje identiteta tako da se i ti zahtjevi mogu zadovoljiti.

Ovi različiti stavovi potrošača prema genetski modificiranoj hrani i sve veća potražnja za informiranjem o proizvodnim procesima kroz sisteme očuvanja identiteta itd. Imat će posljedice na strukturu i obrazac svjetske trgovine hranom. Bez obzira na to je li zemlja neto izvoznik ili neto uvoznik poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, na nju će u određenoj mjeri utjecati promjenjivi stavovi potrošača prema GMO -ima u razvijenom svijetu. Neke zemlje uvelike ovise o izvozu određenih primarnih poljoprivrednih proizvoda u regije kritične na GM. Ovisno o snazi ​​protivljenja GM proizvodima u takvim regijama, troškovima segregacije proizvodnje i relativnoj razlici u produktivnosti između GM i ne-GM proizvodnje, takve zemlje mogu imati koristi od uspostavljanja odvojenih poljoprivrednih tržišta za GM i ne-GM proizvode . U načelu ove zemlje mogu izabrati uzgoj GM usjeva za domaće tržište i za izvoz u zemlje gdje su potrošači ravnodušni prema sadržaju GMO-a, te za isporuku proizvoda bez GMO-a zemljama u kojima su potrošači spremni platiti premiju za tu karakteristiku. Takav razvoj tržišta bio bi analogan nišnim tržištima organske hrane. Druge zemlje su neto uvoznici i mogu imati koristi od širokog usvajanja GM tehnologije. U mjeri u kojoj se potrošači u tim zemljama ne protive GM proizvodima, oni će imati koristi od nižih cijena na svjetskom tržištu.

U ovom se radu analiziraju cijene, proizvodne i trgovinske posljedice promjena preferencija potrošača u pogledu upotrebe GMO -a u proizvodnji hrane. Analitički okvir koji se koristi je empirijski globalni model opće ravnoteže, u kojem su dva primarna GM usjeva, soja i kukuruz, specificirani kao GM ili ne-GM. Ova podjela GM-a i GM-a ne održava se u cijelom lancu prerade: GM stočarstvo i industrija GM-a za preradu hrane koriste samo GM intermedijarne sirovine, isto tako i industrija GM-a stoke i industrija bez GM-a koriste samo među-GM inpute. Ovaj pristup je produžetak ranijeg rada autora, gdje su samo glavna tržišta usjeva bila odvojena (vidi Nielsen, Robinson i Thierfelder, 2000).

U sljedećem odjeljku dat je sažeti pregled trenutnog stanja genetski modificiranih usjeva u proizvodnji hrane i ukratko se raspravlja o odabranim pitanjima vezanim za segregaciju GM i non-GM marketinških sistema. Treći odjeljak predstavlja empirijsku analizu promjena preferencija potrošača u pogledu GMO -a. Reakcije potrošača protiv GMO -a mogu se tumačiti kao nekoliko stvari. Stoga empirijska analiza ilustrira dva različita pristupa i način na koji su oni implementirani u model. Ovo je također produžetak ranijeg rada autora: promjene preferencija ne samo da se mogu smatrati smanjenom osjetljivošću cijena - u ovoj analizi također istražujemo šta znači tumačiti promjene preferencija kao strukturni pomak. Empirijski rezultati ispitani su u četvrtom odjeljku, a posljednji dio daje neke zaključne napomene.

2. Genetski inženjering u proizvodnji hrane

Najnoviji napredak u istraživanju i razvoju savremene biotehnologije uveo je u poljoprivredu sve širi spektar proizvoda genetski modifikovanih proizvoda. Dok tradicionalna biotehnologija poboljšava kvalitetu i prinose biljaka i životinja, na primjer, selektivnim uzgojem, genetski inženjering je nova biotehnologija koja omogućava izravnu manipulaciju genetskim materijalom (umetanje, uklanjanje ili mijenjanje gena). 2 Na ovaj način nova tehnologija ubrzava razvojni proces, brišući godine programa za istraživanje i razvoj. Protagonisti tvrde da genetski inženjering podrazumijeva kontroliraniji prijenos gena jer je transfer ograničen na jedan gen ili samo nekoliko odabranih gena, dok tradicionalno uzgoj riskira prijenos neželjenih gena zajedno sa željenim. Nasuprot toj prednosti, antagonisti tvrde da su nuspojave u smislu potencijalno štetnih utjecaja na okoliš i zdravlje ljudi nepoznate.

Tehnike genetskog inženjeringa i njihove primjene brzo su se razvile od uvođenja prvih genetski modificiranih biljaka 1980 -ih. Godine 1999. genetski modificirani usjevi zauzimali su 40 miliona hektara zemlje - što čini 3,4% ukupne svjetske poljoprivredne površine i predstavlja značajno proširenje sa manje od 3 miliona hektara 1996. 3 Uzgoj transgenih usjeva do sada je bio najrasprostranjeniji u proizvodnji soje i kukuruza, što čini 54% i 28% ukupne komercijalne proizvodnje transgenih usjeva 1999. godine, respektivno. Pamuk i uljana repica činili su po 9% proizvodnje transgenih usjeva 1999. godine, a preostali GM usjevi bili su duhan, rajčica i krumpir (James, 1999, 1998, 1997). Do danas se genetski inženjering u poljoprivredi uglavnom koristio za modifikaciju usjeva tako da su poboljšale agronomske osobine, poput tolerancije na određene hemijske herbicide i otpornosti na štetočine i bolesti. Razvoj biljaka sa poboljšanim agronomskim osobinama ima za cilj povećanje profitabilnosti poljoprivrednika, obično smanjenjem potrebnih inputa, a time i troškova. Genetska modifikacija se također može koristiti za poboljšanje konačnih karakteristika kvalitete proizvoda u korist potrošača, prehrambene industrije ili proizvođača stoke. Takve osobine mogu uključivati ​​poboljšani nutritivni sadržaj, poboljšanu trajnost i bolje karakteristike prerade.

Sjedinjene Države drže gotovo tri četvrtine ukupne površine usjeva posvećene genetski modificiranim usjevima. Drugi veliki proizvođači GM-a su Argentina, Kanada i Kina. Na nacionalnom nivou, najveći udio genetski modificiranih usjeva 1999. godine pronađen je u Argentini (približno 90% usjeva soje), Kanadi (62% usjeva uljane repice) i Sjedinjenim Državama (55% pamuka, 50% soje i 33% kukuruza) [James, 1999]. Podaci USDA -e (2000a) za SAD slični su po veličini: procjenjuje se da je 40% kukuruza i 60% površina soje ubranih 1999. genetski modificirano. Kontinuirano širenje upotrebe transgenih usjeva djelomično će ovisiti o koristima koje poljoprivrednici uzgajaju transgenim umjesto konvencionalnih usjeva u odnosu na veće troškove transgenog sjemena. 4 Dosadašnja poboljšanja nisu bila toliko u povećanju prinosa po hektaru usjeva, već u smanjenju troškova proizvodnje (OECD, 1999). Empirijski podaci o ekonomskim koristima transgenih usjeva ipak su vrlo ograničeni. Učinci se razlikuju iz godine u godinu i ovise o nizu faktora kao što su vrsta usjeva, lokacija, veličina napada štetočina, pojava bolesti i intenzitet korova.

U zemljama u razvoju jedan od glavnih razloga niskih prinosa usjeva je rasprostranjenost biotičkog stresa uzrokovanog teškim ili nepovoljnim vremenskim uslovima, korovom, štetočinama i bolestima. Prva generacija poboljšanih transgenih usjeva, u koju je uvedena jedna osobina, poput tolerancije na herbicide ili otpornosti na pesticide, može pružiti zaštitu od nekoliko ovih. Razvoj složenijih osobina, poput otpornosti na sušu, koja je svojstvo kontrolirano s nekoliko gena, u tijeku je i vrlo je relevantan za tropske usjeve koji često rastu pod teškim vremenskim uvjetima i na tlu lošeg kvaliteta. Nema mnogo procjena potencijalnog utjecaja na produktivnost koji bi široko rasprostranjeno uzgoj transgenih usjeva mogao imati u zemljama u razvoju, ali prema Jamesu i Krattigeru (1999. str.1) "[a] Panel Svjetske banke procijenio je da transgena tehnologija može povećati proizvodnju pirinča u Aziji za 10 do 25 posto u narednoj deceniji. "

2.2. Buduće strukture tržišta

Kao što je naznačeno u prethodnom odjeljku, usvajanje GM kultura usjeva bilo je izuzetno brzo u Sjevernoj Americi i u nekim velikim zemljama u razvoju, poput Argentine i Kine. U nedostatku sistematskih dokaza o ekonomskim prednostima uzgoja GM usjeva u odnosu na konvencionalne sorte, ovo brzo usvajanje mora se uzeti u obzir kako bi odrazilo stvarne ili očekivane koristi za poljoprivrednike. Nadalje, može se činiti da snažna reakcija potrošača na GMO -e, npr. Zapadna Evropa i Japan nisu u potpunosti predviđeni. Nedostatak prihvaćanja potrošača u ovim zemljama učinio je tržište GM usjeva neizvjesnijim. Kao što će se vidjeti u nastavku, nekoliko velikih proizvođača GM-potencijalnih usjeva uvelike ovise o izvozu u zemlje kritične na GM, pa stoga postoje važni komercijalni interesi za održavanje pristupa tim tržištima. Kako se upotreba genetskog inženjeringa prelazi u "drugu fazu" i sve više pruža kvalitetu hrane (npr. Bolji nutritivni sadržaj, poboljšana trajnost itd.), Stavovi potrošača prema GMO-u mogli bi se promijeniti. Međutim, sve dok pitanja okoliša i sigurnosti hrane ostaju neizvjesna, postojat će neki potrošači koji žele potpuno izbjeći GMO.

USDA (2000b) izvještava da je trenutna potražnja za non-GM kukuruzom i sojom u Sjedinjenim Državama vrlo ograničena. Tržišta za ne-GM usjeve razvila su se kao odgovor na zahtjeve GM označavanja u Evropskoj uniji i za opsluživanje nekolicine tržišnih niša na domaćem tržištu, u Evropi i Japanu. Ova potražnja za GM-sortama mogla bi se vrlo brzo proširiti. Kukuruz i soja koriste se kao sastojci u širokom spektru prerađene hrane, kao i u stočnoj hrani. S obzirom na to da potrošači u mnogim razvijenim zemljama općenito postaju svjesniji proizvodnih procesa koji leže iza njihovih prehrambenih proizvoda, oni također sve više počinju formulirati zahtjeve o tome kako bi se ti procesi trebali odvijati. To uključuje da li se upotreba tehnika genetskog inženjeringa smatra prihvatljivom ili poželjnom. Stoga proizvođači stoke i prehrambena industrija također moraju uzeti u obzir posljedice svojih izbora unosa kako u smislu domaće tako i inostrane potražnje.

Trenutne metode ispitivanja prehrambenog proizvoda na mogući sadržaj GMO nisu potpuno pouzdane. Zagrijavanjem genetski modificiranog kukuruza, na primjer, eliminiraju se genetski modificirani proteini. To čini trenutne metode ispitivanja nezadovoljavajućim ako su informacije koje traže potrošači jesu li ili nisu tehnike genskog inženjeringa korištene u bilo kojoj fazi proizvodnog procesa. Stoga, kako bi se potrošačima omogućio izbor kupovine zagarantovane nema-GM hrane, principi očuvanja identiteta (IP) moraju se slijediti u sistemima marketinga hrane. IP sustavi dobro su poznati sa postojećih specijaliziranih tržišta (npr. Kukuruz s visokim uljem), ali se također primjenjuju u većoj ili manjoj mjeri za gotovo sve poljoprivredne proizvode kojima se trguje. Postojeći sistemi sortiranja zasnovani na vrsti, dužini, boji, težini, sadržaju vode, udjelu slomljenih ili oštećenih zrna itd.mogu se smatrati osnovnim IP sistemima. Nakon što je izvršena klasifikacija, sustavi naknadnog rukovanja, skladištenja i obrade moraju osigurati da se identitet proizvoda zadrži u cijelom lancu opskrbe - koliko je to potrebno i detaljno koliko to zahtijevaju krajnji korisnik ili regulatorna tijela (vidi Buckwell, Brookes & amp Bradley 1999. za detaljniju raspravu o ekonomiji IP sistema).

Očuvanje identiteta dodaje administrativne i marketinške troškove u svim fazama lanca snabdijevanja, a oni mogu biti značajni. Način na koji se ti troškovi dijele između poljoprivrednika, dobavljača, prerađivača, distributera i potrošača zavisi od toga koliko je potražnja osjetljiva na cijenu u svakoj fazi. Što je niža elastičnost potražnje, veći dio dodatnih troškova mora snositi kupac. U mjeri u kojoj je potražnja za ne-GM sortama dovoljno jaka da podrži razliku u cijenama koja će nastati između GM-a i nema-GM hrane, proizvodi i metode prerade bit će razdvojeni na GM i non-GM sorte kako bi zadovoljili ove diferencirane zahtjeve, i razvit će se privatni dobavljači marketinških usluga koji će omogućiti proizvođačima da odvoje svoje proizvode. Što je veći odvojeni dio tržišta, ti troškovi moraju biti niži jer se ostvaruje ekonomija obima. Ukratko, ekonomske posljedice promjene odnosa potrošača prema GMO -u u proizvodnji hrane bit će u velikoj mjeri ovisne o odnosu između tri aspekta: (1) priroda i opseg promjene preferencija (spremnost za plaćanje), (2) troškovi očuvanja identitet proizvoda na potpuno odvojenim tržištima i (3) veličina relativne razlike u produktivnosti između GM i non-GM proizvodnih metoda.

3. Empirijska analiza preferencija potrošača

3.1. GM-potencijalna hrana u svjetskoj proizvodnji i trgovini

Podaci korišteni u dolje opisanoj empirijskoj analizi potiču iz verzije 4 baze podataka Globalne analize analize trgovine (GTAP), koja se procjenjuje za 1995. godinu (McDougall, Elbehri & amp Truong, 1998). Kao što je gore rečeno, glavni usjevi koji su do danas genetski modificirani su soja i kukuruz. Sektorska agregacija baze podataka za upotrebu u ovoj analizi (Tablica 1) stoga uključuje sektor žitarica (koji uključuje kukuruz, ali ne i pšenicu i pirinač) i sektor sjemena uljarica (koji uključuje soju) kako bi odražavao ova dva GM-potencijalna usjeva. Istaknuti su i sektori stočarstva, mesa i mliječnih proizvoda, biljnih ulja i masti te druga prerađena hrana, budući da su oni veliki potrošači žitarica i sjemenki uljarice kao posrednika u proizvodnji.

S obzirom na važnost dva GM-potencijalna usjeva u ukupnoj primarnoj poljoprivredi, Tablica 2 pokazuje da sektor žitarica čini gotovo 20% poljoprivredne proizvodnje u Sjedinjenim Državama, približno 11% u Južnoj Americi, ali manje od 7% u svim ostalim regijama. Proizvodnja uljarica čini 6-7% poljoprivredne proizvodnje u Cairns grupi, Aziji s niskim prihodima, Sjedinjenim Državama i Podsaharskoj Africi, dok je njezin udio još manji u Zapadnoj Europi, Aziji s visokim prihodima i zemljama Južne Amerike izvan Cairnsa grupa.


Biste li jeli genetski modificiranu hranu da razumijete znanost koja stoji iza toga?

Jonathon McPhetres, novopečeni doktor psihologije sa Univerziteta u Rochesteru, priznaje da je "lično zadivljen" šta možemo učiniti s genima, posebno genetski modificiranom hranom - poput spašavanja papaje od izumiranja.

"Možemo učiniti usjeve boljim, otpornijim, profitabilnijim i lakšim za uzgoj poljoprivrednika, tako da možemo osigurati više usjeva širom svijeta", kaže on.

Ipak, praksa genetske izmjene hrane, uvođenjem gena iz drugog organizma, izazvala je kontroverze od samog početka. Dok se ogromna većina naučnika, uključujući Nacionalnu akademiju nauka, Svjetsku zdravstvenu organizaciju i Američko medicinsko udruženje, smatra da su genetski modifikovani organizmi (GMO) sigurni, samo jedna trećina potrošača dijeli to mišljenje.

Jedan od razloga za podjelu je taj što su kritičari genetski modifikovane hrane bili glasni, često je osuđujući kao "neprirodnu" ili "frankenfood" - u potpunoj suprotnosti sa pregledom objavljenog istraživanja iz 2016. godine koje nije našlo uvjerljive dokaze o negativnim utjecajima na zdravlje ili okoliš GM hrane.

Tim psihologa i biologa sa Univerziteta u Rochesteru, Univerziteta u Amsterdamu u Holandiji i Univerziteta Cardiff u Walesu, krenuo je da otkrije da li bi se raskol mogao prevazići, odnosno vidjeti da li će se stavovi potrošača promijeniti ako se javnost bolje razumio osnovnu nauku.

Kratak odgovor je "da". Nalazi tima nedavno su objavljeni u časopisu Journal of Environmental Psychology.

"Politička orijentacija i demografski podaci informiraju stavove i mi ih ne možemo promijeniti", kaže McPhetres, vodeći autor studije. "Ali možemo naučiti ljude o nauci koja stoji iza GMO -a, i čini se da je to efikasno u omogućavanju ljudima da donose informirane odluke o proizvodima koje koriste ili izbjegavaju."

Prethodna istraživanja pokazala su da više od polovice Amerikanaca zna vrlo malo ili uopće ništa o GM hrani.

U nizu studija, tim je otkrio da je postojeće znanje ljudi o GM hrani najveći odlučujući faktor njihovog stava prema hrani - nadjačavajući sve ostale ispitane faktore. Zapravo, postojeće znanje o GM -u bilo je više od 19 puta veće kao determinanta - u usporedbi s utjecajem demografskih faktora poput obrazovanja osobe, socioekonomskog statusa, rase, dobi i spola.

Tim je ponovio američke nalaze u Ujedinjenom Kraljevstvu i Nizozemskoj, gdje je otpor prema modificiranoj hrani bio veći nego u Sjedinjenim Državama, i gdje je GM hrana visoko regulirana kao odgovor na zabrinutost potrošača.

U jednoj studiji, koristeći reprezentativni američki uzorak, učesnici su odgovorili na skali 1 (ne zanima ih je li hrana genetski modificirana), 2 (voljni jesti, ali preferiraju nemodificiranu hranu), do 3 (neće jesti genetski modificiranu hranu) hrana). Zatim je tim postavio 11 pitanja općeg naučnog znanja - na primjer, je li svemir počeo velikom eksplozijom, antibiotici ubijaju viruse, kao i bakterije, elektroni su manji od atoma i koliko je potrebno da Zemlja obiđe oko Sunca. U studiji 2, učesnici su uradili dodatni kviz o svom znanju o nauci, metodama i prednostima GM hrane i postupaka.

Tim je otkrio da su specifična znanja o GM hrani i postupcima nezavisna od općeg naučnog znanja osobe - čineći prvo (GM znanje) gotovo dvostruko jačim prediktorom GM stavova.

Genetski modificirana hrana: Vodič za prevladavanje skepticizma

Nakon toga, istraživači su proveli petonedjeljnu longitudinalnu studiju sa 231 studentima u SAD-u kako bi provjerili, prvo, može li se nedostatak znanja o GM hrani prevladati podučavanjem sudionika osnovnim znanostima iza GM tehnologije, i drugo, ako se ima više znanja bi promijenilo stavove. McPhetres je radio sa kolegicom iz Rochester -a Jennifer Brisson, vanrednom profesoricom biologije, koja je provjeravala materijale za učenje učenika.

Tim je otkrio da je učenje temeljne znanosti dovelo do pozitivnijeg stava prema genetski modificiranoj hrani, veće spremnosti da se jede i smanjene percepcije GM hrane kao rizične.

Njihovi nalazi, tvrdi tim, pružaju direktnu podršku modelu deficita naučnih stavova, koji - u širem smislu - drži da je skepticizam javnosti prema nauci i tehnologiji u velikoj mjeri posljedica nedostatka razumijevanja ili nedostatka relevantnih informacija.

Mrežni moduli tima izbjegavaju konfrontacijske pristupe "koji ugrožavaju već postojeća uvjerenja i uvjerenja", predlažući relativno jednostavan vodič o tome kako prevladati skepticizam u vezi s GM hranom: usredotočite se na stvarnu temeljnu znanost, a ne na poruku.

Za McPhetresa, studije su uredno povezane s njegovim većim istraživačkim fokusom na osnovno naučno znanje ljudi i opći interes za nauku - i kako oboje poboljšati.

Znanje i uvažavanje nauke-"to su vrste informacija koje su ljudima potrebne za donošenje informisanih odluka o proizvodima koje koriste i hrani koju jedu", kaže McPhetres koji sada putuje u Kanadu na zajednički postdoktorski termin između Univerziteta Regina u Saskatchewanu i Tehnološki institut Massachusetts.


2. Stavovi Amerikanaca o i konzumiranju organske hrane

Apetit Amerikanaca za organsku hranu u posljednjih nekoliko desetljeća stalno raste. Prema Službi za ekonomska istraživanja, maloprodaja organske hrane više se nego udvostručila od 1994. do 2014. godine sa stalnim povećanjem od oko 10% godišnjeg rasta maloprodaje u posljednjih nekoliko godina. 13 Skoro sigurno, pokretač ovog trenda su brige o zdravlju ljudi. Većina Amerikanaca vjeruje da su organski proizvodi bolji za zdravlje od konvencionalno uzgojenih. Nije jasno da li nauka stoji iza ovog uvjerenja. Organska poljoprivreda obično eliminira upotrebu konvencionalnih pesticida i gnojiva, a kao rezultat toga, organsko voće, povrće i žitarice imaju znatno nižu razinu pesticida. Najmanje jedna nedavna meta-analiza, koja je pregledala rezultate više od 340 studija, otkrila je da u prosjeku organska hrana također ima veći nivo antioksidanata. Ali imati više antioksidansa nije dovoljno da bi hrana bila hranjivija i postoji znatna znanstvena rasprava o tome osiguravaju li organska hrana nutritivni poticaj u usporedbi s konzumiranjem konvencionalno uzgojene hrane. 14

Većina Amerikanaca kupila je organsku hranu u posljednjih mjesec dana, a mnogi kupuju hranu na osnovu označavanja

Kako se orijentacija Amerikanaca prema hrani i ishrani odvija u prolazima sa namirnicama? Oko 73% Amerikanaca kaže da je u posljednjih mjesec dana kupilo lokalno uzgojeno voće i povrće. Sličan udio (71%) donio je odluke o kupovini na temelju oznaka hranjivosti i sastojaka. A, oko 68% Amerikanaca je kupilo neku organsku hranu, bilo da je to proizvod, meso, riba, žitarice ili pakirana hrana.

Oko 44% Amerikanaca kaže da je kupilo hranu označenu kao da nema genetski modificirane organizme (GMO)-ili bez GMO. Oko četvrtine (28%) kaže da to nisu učinili, a još 27% nije sigurno jesu li u proteklih mjesec dana kupili hranu bez GMO-a. (Imajte na umu da su reference na GM, genetski modificiranu i GMO hranu sinonim u ovom izvještaju.)

Europska unija i druga mjesta u svijetu odavno zahtijevaju obavezno označavanje prehrambenih proizvoda GM sastojcima. Dobrovoljno označavanje hrane bez GMO-a postalo je uobičajenije u SAD-u počevši od 2009. godine kada je najveći dobavljač prirodne hrane počeo zahtijevati verifikaciju i označavanje svojih proizvoda robne marke koji nisu GMO. 15 U julu 2016. godine, Kongres je usvojio prijedlog zakona kojim se uspostavljaju nacionalni standardi za označavanje hrane koja sadrži genetski modifikovane sastojke. Međutim, očekuje se da će proći još dvije godine prije nego što ovi standardi označavanja budu u potpunosti na snazi.

Ljudske ideologije hrane usko su povezane s njihovim navikama kupovine hrane. Na primjer, oni koji se jako brinu o pitanju GM hrane vjerojatnije će donijeti odluke o kupovini na osnovu oznake prehrane i sastojaka 89% je to učinilo u posljednjih mjesec dana u odnosu na 57% onih kojima nije previše stalo ili uopće o pitanju GM hrane. Slično, 89% onih koji se fokusiraju na zdravu i hranjivu prehranu odabrali su prehrambene proizvode na temelju etikete nutrijenata i sastojaka barem jednom u posljednjih mjesec dana. Otprilike polovica (54%) onih koji nisu previše ili uopće nisu fokusirani na zdravu i hranjivu hranu učinili su to u posljednjih mjesec dana.

Ljudska filozofija hrane također je usko povezana s kupovinom organske hrane i hrane označene bez GMO. Ljudi koji jako brinu o problemu GM hrane imaju veliku vjerovatnoću da su u posljednjih mjesec dana kupili organsku hranu i hranu označenu bez GMO. Slično, ljudi usredotočeni na zdravu i hranjivu prehranu vjerojatnije su oni koji uopće nisu ili nisu previše usredotočeni na zdravu i hranjivu hranu da su barem jednom u posljednjih mjesec dana kupili organsku hranu i da su kupili hranu označenu bez GMO.

Općenito, koliko organske hrane ljudi jedu? Četiri od deset Amerikanaca kaže da je neka (34%) ili većina (6%) hrane koju jedu organska. Oko 15% Amerikanaca kaže da nijedna hrana koju jedu nije organska, a 44% kaže da nije previše od onoga što jedu organsko.

Mape ponašanja kupovine hrane s ukupnom potrošnjom organskih proizvoda i ideologijama hrane ljudi. Otprilike polovica onih koji su kupili organsku hranu u posljednjih mjesec dana kaže da je većina (9%) ili nešto (45%) onoga što jedu organsko. Iako četiri od deset ljudi koji su kupili organsku hranu u posljednjih mjesec dana kažu da, općenito, nije previše od onoga što jedu organsko.

Potpuno 76% onih koji su duboko zabrinuti zbog GM hrane kažu da je barem nešto od onoga što jedu organsko. Nasuprot tome, samo 22% onih koji se malo ili nimalo ne brinu o pitanju GM hrane kažu da je barem nešto od onoga što jedu organsko, 54% kaže da nije previše od onoga što jedu organsko, a 22% ne kaže ništa od onoga što jede jesti organski.

Postoji sličan obrazac među onima koji se fokusiraju na zdravu i hranjivu prehranu. 63% među ovom grupom kaže da je barem nešto od onoga što jedu organsko, u usporedbi s 22% onih koji nisu previše ili uopće nisu usmjereni na zdravu i hranjivu prehranu.

Američki kupci traže zdravu hranu kada krenu prema organskim prolazima

Većina Amerikanaca kupuje organsku hranu iz zdravstvenih razloga. Više od polovice (55%) javnosti kaže da je organsko voće i povrće bolje za zdravlje od konvencionalno uzgojenih proizvoda. Još 41% kaže da organski proizvodi nisu ni bolji ni lošiji po zdravlje, a 3% kaže da je organski proizvod lošiji po zdravlje.

Tri četvrtine odraslih osoba u SAD-u koje su u posljednjih mjesec dana kupile organsku hranu (76%) kaže da su tražile zdraviju hranu. Manje potrošača organske hrane kaže da su pomoć okolišu (33%) ili pogodnosti (22%) bili razlozi za kupovinu organske hrane.

No, manje Amerikanaca kaže da organski proizvodi imaju bolji okus od konvencionalno uzgojenog voća i povrća. Otprilike jedna trećina odraslih osoba u SAD-u (32%) kaže da je organski proizvod bolji okus, 5% kaže da je lošijeg ukusa, a 59% većina kaže da organski i konvencionalno uzgojeni proizvodi imaju približno isti okus.

Mlađi odrasli, od 18 do 49 godina, skloniji su od starijih da organske proizvode smatraju boljim za svoje zdravlje. Nema razlika među muškarcima i ženama u stavovima o zdravosti organske hrane.

Potpuno tri četvrtine (75%) ljudi koji konzumiraju više organske hrane, to jest oni koji kažu da je većina ili dio hrane koju jedu organski, vjeruje da su organski proizvodi općenito bolji za zdravlje od ostalih proizvoda. Ovo je u poređenju sa 41% onih koji jedu manje organske hrane.

Sličan obrazac nalazi se među onima koji su fokusirani na pitanja hrane. Potpuno 81% onih koji jako brinu o GM hrani kažu da su organski proizvodi blagodat za zdravlje, u usporedbi s 35% onih koji uopće ne brinu ili ih ne zanimaju previše. Većina od 62% onih koji se fokusiraju na zdravu i hranjivu prehranu kažu da su organski proizvodi bolji za zdravlje. Oni koji nisu previše ili uopće nisu fokusirani na zdravu i hranjivu prehranu manje su uvjereni da organski proizvodi imaju zdravstvene beneficije: 46% kaže da ima, dok 49% kaže da se organski proizvodi ne razlikuju od konvencionalno uzgojenih proizvoda.

Manje ljudi vidi prednost okusa organskih proizvoda. Sve u svemu, 59% Amerikanaca kaže da su organski proizvodi približno istog ukusa kao i konvencionalno uzgojeni proizvodi.

Ali ljudi koji jedu više organske hrane relativno su skloniji reći da imaju bolji okus. Otprilike polovica (51%) onih koji kažu da je većina ili dio onoga što jedu organska hrana kaže da su organski proizvodi bolji okus, 45% kaže da su organski proizvodi približno istog ukusa. Za usporedbu, čak 71% onih koji uopće ne jedu organsku hranu ili je ne konzumiraju previše kaže da je voće i povrće organski uzgojeno približno jednako kao i druga hrana, a petina (20%) kaže da je organska hrana boljeg okusa.

Istraživanje Centra za istraživanje Pew također otkriva da su brige o zdravlju ključni razlog zašto ljudi kupuju organsku hranu. Među onima koji su u proteklih mjesec dana kupovali organsku hranu, 76% kaže da je razlog bio zdravija hrana. Manje njih kaže da su pogodnost (22%) ili zabrinutost za okoliš (33%) bili razlozi kupovine organske hrane.

I česti i rijetki potrošači organske hrane kažu da je želja za zdravijom hranom razlog zašto su nedavno kupili organsku hranu.

Potrošače zanima i cijena, te je li lako pronaći organsku hranu

U obzir dolaze i razmatranje troškova. Otprilike sedam od deset (72%) odraslih Amerikanaca kaže hoće li kupovati organsku hranu ili ne, ovisno o cijeni u odnosu na konvencionalno uzgojenu hranu.

Čak i česti potrošači organske hrane kažu da su osjetljivi na troškove. Otprilike dvije trećine (65%) ljudi koji jedu više organske hrane navode da usporedni troškovi organske hrane utječu na njihove odluke o kupovini, kao i 79% ljudi koji jedu manje organske hrane.

Dostupnost može utjecati i na to koliko često ljudi kupuju organsku hranu. Trećina Amerikanaca kaže da je vrlo lako pronaći organsku hranu u njihovim lokalnim zajednicama. Još 48% kaže da ih je lako pronaći. Manjina, 18%, kaže da je organsku hranu teško ili vrlo teško pronaći u svojim lokalnim zajednicama. Manje je vjerovatno da će Amerikanci koji žive u ruralnim područjima od onih u urbanim ili prigradskim područjima reći da je organsku hranu vrlo lako pronaći. No, generalno, neki (66%) Amerikanaca koji žive u ruralnim područjima kažu da je u njihovim zajednicama lako ili vrlo lako pronaći organsku hranu. Ovo je u poređenju sa 84% onih u urbanim područjima i 85% onih u prigradskim područjima.

Postoje skromne razlike u lakoći pronalaženja organske hrane između onih koji su kupili ovu hranu u posljednjih mjesec dana i onih koji nisu. I većina ljudi koji teže konzumiraju organsku hranu, recimo, općenito je pronaći organsku hranu u svojim zajednicama jednostavno ili vrlo jednostavno.


Pogledajte video: GMO


Komentari:

  1. Cynyr

    Da, dešava se...

  2. Deston

    already saw

  3. Gura

    Upravo! Mislim da je ovo odlična ideja. Slažem se s tobom.

  4. Abd Al Sami

    Zanimljiva tema, hvala!

  5. Gardagul

    What a phrase ... great, the beautiful idea

  6. Amiri

    Avaj! Nažalost!



Napišite poruku