Novi recepti

Karamelizirani luk dip

Karamelizirani luk dip


Sastojci

  • 1/2 šolje grčkog jogurta, poput običnog 0% čobanskog grčkog jogurta
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • 1 kašika ulja uljane repice
  • 2 srednja žuta luka
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • 2 žlice lagane majoneze
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice luka u prahu
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • Čips od krekera za posluživanje

Upute

Luk i češnjak dinstajte na maslacu i ulju na srednje jakoj vatri 1 minutu.

Smanjite vatru na nisko, poklopite i kuhajte miješajući svakih 5-8 minuta dok luk ne potamni, oko 30 minuta.

Prebacite u zdjelu i potpuno ohladite prije nego umiješate jogurt, majonez, češnjak u prahu, luk u prahu i sol. Ohladite prije posluživanja.

Nutritivne činjenice

Servings8

Kalorije po obroku69

Ekvivalent folata (ukupno) 5µg1%


Karamelizirani luk dip

Elise je 2003. osnovala Simply Recipes i vodila je web lokaciju do 2019. Magistrirala je istraživanje hrane na Univerzitetu Stanford.

Oduvijek sam bio ljubitelj umaka od luka, a ti?

Pogotovo s naboranim čipovima.

Većina okusa u umaku od luka s kojim smo mnogi od nas upoznati dolazi iz pakiranja supe od sušenog luka, koja djeluje ako imate samo 2 minute za sastavljanje umaka.

Ali ako tražite nešto malo posebnije, možete sami napraviti umak od luka od nule! Ključ je da prvo luk karamelizirate.


Historija čipova i umaka:

Ljudi su uranjali hranu u stvari poput tzatziki umaka, humusa, umaka od avokada i salse otkad su Grci i Asteci u blizini. Ali čips i dip poslužili su kao popularna grickalica došli su mnogo kasnije.

George Crum je izumio čips od krompira (tanka, pržena zalogajica od krompira) 1853. Francuski luk Dip (dip koji kombinuje kiselu pavlaku i paket mješavine supe od crnog luka Lipton & rsquos) stvorio je kuvar u Los Anđelesu 1954. Lipton je brzo pisao velikim slovima na francuskom luku, dodajući ga oglašavanju i pakovanju.

Čips i dip su se 1950. pojavili kao hrana za zabave. Mnogi domaći kuhari stvorili su i kupili specijalizirane ladice za čips i umake. Čips i salsa postali su popularni 1980. godine.


Napomene

*Ako krem ​​sir stvara male grudice u umaku, zdjelu ću držati na pari luka (dok se kuha) da se malo zagrije. Alternativno, možete ga staviti u mikrovalnu na 10 sekundi.

Podaci o ishrani:

Prinos:

Veličina serviranja:

Podaci o prehrani nisu uvijek tačni.

Kupite kuharicu: Simply Scratch: 120 jednostavnih domaćih recepata Sada dostupno na Amazonu & raquo
Unaprijed HVALA na podršci!


Okusi jesenskih predjela u sezoni:

Jalapeno Popper Dip sa slaninom Ella Claire & amp Co. | Dip Artichoke by Boxwood Avenue | Karamelizirani luk Dip inspiriran šarmom

Ugrizi od marshmallow yam -a by Zevy Joy | Ploča sa sirom sa pečenim kolačem francuska seoska vikendica | Cheeseball s ananasom i lukom od Handmade Farmhouse


Šta očekivati

Ovaj recept oduzima malo više vremena od većine recepata za umake jer ćete luk lagano karamelizirati u velikoj tavi s maslacem.

Tradicionalna karamelizacija luka traje oko 45 minuta, ali da bismo uštedjeli vrijeme, smanjili smo proces na samo 30 minuta.

Dodavanje smeđeg šećera i balzamičnog octa pomaže u daljnjem postizanju slatkog, slanog okusa karameliziranog luka. Stoga, smanjenje vremena ne utječe na#konačni okus.

Krajnji rezultat je nježan, mekan luk zlatne boje sa slatkim okusom koji se lijepo slaže s kremastom pavlakom, majonezom i začinima.


Sastojci

Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, ne postane ljepljiv i karameliziran, oko 20 minuta. Ako tava počne gorjeti, smanjite vatru na srednje nisku i dodajte 1 žlicu. vode, dobro promešajte. Luk prebacite u malu posudu i ohladite oko 1 sat dok se ne ohladi.

Rezervirajte 1 žlicu. luk. U kuhaču kuhajte preostali luk, pavlaku, mlaćenicu i sol samo dok se ne sjedine. Prebacite u posudu za posluživanje, prelijte rezerviranim lukom i ohladite najmanje 1 sat.


Znam da svi uvijek imaju promjene u objavljenim receptima. Izvinjavam se unapred, ali. malo kajenskog bibera zaista čini ovaj dip nevjerojatnim. Isprobajte umočenje prije nego što ga dodate. Ako ima malo blaži okus, dodajte ga. Ako ne, zašto petljati u dobre stvari?

Dip mješavine za gurmanske kreacije

Ovo je bio ogroman hit u mojoj kući na Badnje veče! Moja tetka je rekla da će za večeru pojesti samo ovo i da će biti sretna! Prilično je jednostavan za pripremu, oduzima malo vremena kada je u pitanju pripremanje luka, ali je i odličan jer se dobro čuva u frižideru nekoliko dana nakon toga. Slažem se sa svima da je konzistencija malo gusta za čips, ali bilo bi i odlično umočiti svježe sirovo povrće. Čak bih preporučio da malo toga namažete na prepečeni pecivo da promijenite stvari!


Priprema

Za umakanje od karameliziranog luka:

Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri dok se maslac ne otopi. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk ne karamelizira, oko 50 minuta, smanjujući vatru koliko je potrebno da spriječi da luk izgori. Maknite s vatre, umiješajte sol i papar i ohladite na sobnoj temperaturi, oko 15 minuta. Mešavinu luka grubo nasjeckajte.

U činiji sjedinite krem ​​sir, pavlaku, majonez i Worcestershire sos, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu luka.

Pokrijte i ostavite u frižideru da se ohladi, oko 30 minuta. Poslužite uz domaći čips.

Za domaći čips od krompira:

Ogulite krompir i narežite ga na tanko onoliko koliko želite da bude vaš čips.

Isperite kriške krompira, pa ih potopite oko pola sata u veliku činiju hladne vode.

Kriške krompira ocijedite i temeljito osušite čistom kuhinjskom krpom ili slojevima papirnih ubrusa.

U velikom teškom loncu zagrijte oko 1/2 inča biljnog ulja. Dodajte jedan sloj kriški krompira u ulje. Pržite kriške krompira dok ne postanu zlatne ili smeđe, oko 3 minute po šarži.

Koristeći kašiku sa šupljinama ili klešta, prebacite čips od krompira na slojeve papirnih ubrusa i pospite solju ili začinima.


  • Autor: chewoutloud
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vreme kuvanja: 20 min
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 8 - 10 kao predjelo 1 x

Opis

Ovaj recept za umakanje od karameliziranog luka vrlo je jednostavan za napraviti i uvijek je omiljen na zabavi. Ova zabava voli se pojavljivati ​​danima igre, praznicima i okupljanjima. Slasna je ovisnost s čipovima krumpira, kriškama baguettea i čipsom.

Sastojci

2 TB maslinovog ulja
2 žuta luka, oguljena i isjeckana
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika košer soli
1 kašika granuliranog šećera
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
6 oz običnog grčkog jogruta
4 oz običnog krem ​​sira, omekšanog do mlakog
1/2 kašičice Worcestershire sosa
1/4 šolje sitno naribanog parmezana
Opcioni dodaci: svježe sjeckani vlasac, izmrvljena slanina

Instrukcije

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje dok se ne zagrije, na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak u prahu, sol, šećer i papar. Promešajte da se dobro sjedini. Nastavite kuhati 15-20 minuta, miješajući svaka 2-3 minute. Nakon svakog miješanja protresite posudu da se smjesa izjednači u jednom sloju kako bi se luk ravnomjerno skuhao. Kad luk omekša i lepo porumeni, isključite vatru i ostavite da se odmori.

U zdjeli pomiješajte vrlo mekani krem ​​sir (mikrovalna u koracima od 30 sekundi da dobijete vrlo mekanu, mlaku konzistenciju) i jogurt. Ručnim pjenjačom izmiješajte smjesu dok ne postane glatka, bez grudvica. Dodajte u Worcestershire i parmezan, miješajući da se dobro sjedini. Dodajte karamelizirani luk i promiješajte da se sjedini. Prebacite u posudu za serviranje. Po želji prelijte vlascem i slaninom. Poslužite odmah ili poklopite i ohladite dok ne budete spremni za posluživanje.

Napomene

Karamelizirani umak od luka može se napraviti dan prije vremena. Ostaci se dobro čuvaju u hladnjaku, do nekoliko dana. Ako koristite slaninu, najbolje je da je dodate neposredno prije posluživanja.

Savjet: najbolji način da lako umiješate krem ​​sir glatko je prvo zagrijati krem ​​sir dok ne postane mekan i mlak. Ovo pomaže pri uklanjanju grudaste teksture pri miješanju.