Novi recepti

Slatko začinjena svinjska rebra s ukrasom od novog krumpira

Slatko začinjena svinjska rebra s ukrasom od novog krumpira


Rebra se režu na komade, operu i osuše papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom. Zasebno pomiješajte med, soja sos i džem od ljute paprike. Namažite rebra ovom smjesom, umasirajte ih da prodru svuda i stavite ih u pleh za pečenje.

Za ukras: krumpir (biramo najmanji) operemo pod mlazom vode i protrljamo kuhinjskom spužvom s abrazivnom površinom. Prerežite na pola, začinite solju i paprom. Zasebno pomiješajte maslinovo ulje, otopljeni maslac, pastu od peršina, prelijte krompir i miješajte rukama. Stavite krompir u tiganj blizu rebara i stavite peći u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50-60 minuta. Nakon pola vremena uklonite poslužavnik i okrenite rebra i krumpir. Poslužili smo ih s 1 žličicom džema od ljute paprike.

Nema na čemu!!!


Slatko začinjena svinjska rebra s ukrasom od novog krumpira - Recepti

Kad god moram pripremiti obrok za nekoliko gostiju, napravim gratinirani krumpir. Zašto? Jednostavno, jer gratin od krumpira ide uz bilo koju vrstu bifteka. Bilo da imamo svinjetinu, piletinu ili puretinu, pečenu na žaru ili na pladnju, gratinirani krumpir savršen je izbor kao prilog. Lako se pripremaju unaprijed, svi ih vole i vrlo su svestrani (mijenjajući, na primjer, samo zelje u njima, brzo im dajemo talijanski ili francuski pečat). Danas, gratin u kojem se kriške krumpira kombiniraju s lukom, sirovo sušenom šunkom i parmezanom.

Posted in 100-200 kcal, Zaptivke, Vesti Oznake: krompir, pečeni krompir, luk, ukras, ukras od krompira, gratin, gratin od krompira, parmezan, recept za krompir, recept za ukras, recept za gratin, recept za ukras od krompira, recept za ukras od pečenog krompira, recepti za ukrase, pavlaka, sirovo sušena šunka 2 komentara & # 187

Cà ri gà & # 8211 Vijetnamski pileći curry sa slatkim krompirom

Predlažem varijantu vijetnamskog currya, malo kozmetički oblikovanu prema mojim željama. Jedan je od onih karija koji zaista koristi kao osnovni okus mješavinu začina zvanu curry.
Recept je jednostavan, a popis sastojaka ne stvara velike probleme, jer tamo gdje postoje, može predložiti zamjene koje prilično dobro funkcioniraju.

Priprema je ukusna, kombinacija pikantnih, slatkih i slanih okusa, obogaćena citrusnim i zeljastim aromama. Vidim da je vrlo dobro poslužen s polusuhim, mirisnim vinom Chenin Blanc, ohlađenim na 10 ° C.

Ovaj curry predstavljen je na GUXT -u, tokom kursa kuhanja CURRYCULUM.

Kuhinja: Vijetnamski
Poteškoće: Lako
Iznos: 4 porcije
Vreme pripreme: 10 minuta + mariniranje
Vrijeme kuhanja: 17 minuta

sastojci:
2 kašike karija u prahu
1/2 kašičice soli
800 g pilećih nogu, bez kostiju, bez kože, narezanih na kockice
2 kašike soka od limete
3 kašike ulja od kikirikija (ili suncokreta)
1 mali luk, iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1/2 kašičice ljute papričice ili po ukusu
2 kašike ribljeg sosa
2 žličice palminog šećera (ili smeđeg šećera)
2 stabljike svježe limunske trave
2-3 lista kaffir limete (combava), po izboru
2-3 cm komad đumbira, sitno isjeckan
3 šargarepe, oguljene i narezane
800 ml kokosovog mlijeka
1 srednji luk, isečen na trake
1 veliki slatki krompir, očišćen i narezan na kockice
2 nasjeckana zelena luka za posluživanje
listovi kafir limete (combava), narezani na tanke trake, za dekoraciju, opcionalno
1 ljuta crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na tanke trake, za ukrašavanje
kuvana pirinač ili baget, za posluživanje

Instrukcije:
U zdjeli pomiješajte 1 žlicu curryja sa soli, 1/2 žličice šećera, 1 žlicu ulja i 1 žlicu soka limete. Dodajte pileće krakove i sve dobro promiješajte.
Ostavite meso da se marinira 20-30 minuta.

Limunsku travu narežite na 3 dijela i zdrobite čekićem. Đumbir narežite na kriške.
Zagrijte ulje u woku na umjerenoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, češnjak, ljute papričice, đumbir i ostatak curryja. Mešajte 10 sekundi.

Dodajte kockice piletine, dobro promiješajte i kuhajte dok ravnomerno ne porumene, oko 3 minute.
Dodajte riblji umak, limunovu travu, češljevo lišće, ostatak imeta soka, kokosovo mlijeko, slatki krumpir, narezani luk i ostatak šećera. Pustite da tečnost proključa, pa zapalite.

Pirjajte (pirjajte) smjesu 10-12 minuta, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša. Okusite umak i prilagodite začine, dodajući, ako je potrebno, riblji umak, sok od limete, šećer ili pahuljice ljute paprike. Poslužite vruće, ukrašeno listićima češlja, ljutom paprikom i zelenim lukom.

Napomene:
Nemojte se plašiti naizgled velike količine curry smjese. U početku sam bio skeptičan, ali nisam imao razloga. Još jedna stvar: ako imate stariju mješavinu karija koja je izgubila okus, možete upotrijebiti čak i veću količinu.

Ne može se koristiti samo slatki krompir, već i mješavine slatkog krompira sa šargarepom i običnim krompirom.

Listovi korijandera ili bosiljka mogu se koristiti i za ukrašavanje, čak i ako se ne držite azijskog, pa sam tako ukrasila recept.

Vijetnamci vole francuski hljeb, pa svježi baget sa hrskavom koricom može zamijeniti kuhani pirinač u ovom receptu kao prilog. I dalje više volim pirinač: čini mi se da uz njega uspijevam bolje sakupiti umak.

Ovaj curry je prilično tekuć, morate imati dosta umaka koji možete sakupiti s rižom ili kruhom.

saveti:
Umjesto pilećih nožica bez kostiju i kockica, možete koristiti cijele, čak i s kostima, također ne izbjegavajte pileće čekiće, ako su vam pri ruci. Samo povećajte vrijeme kuhanja u skladu s tim, potrebno im je oko 20-25 minuta za kuhanje, a batatu samo 15-20, pa ih dodajte u umak 5 minuta nakon mesa.

Ako nemate listove kafir limete (combava, kako kažu Francuzi), izostavite ih ili zamijenite trakama korice limete i lovorovog lista, dobit ćete kombinaciju citrusa i svijetlih drvenastih okusa, koji mogu djelovati u krajnjem slučaju.

Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti i kombinaciju pilećeg temeljca s kokosovim mlijekom.

Ako nemate svježu limunovu travu, upotrijebite suhu. Bolje je nego ništa.


Ukras od povrća u slojevima ili & # 8220pie & # 8221 engleski seljak u vegetarijanskoj verziji

Kao što sam vam već rekao, za novogodišnju večeru više volim pureće meso, kao dobrodošlu varijaciju božićnih "drangulija". I ovog puta, u pećnici sam se odlučila za kombinaciju slatko-začinjenih purećih nogu (sa slatkim čilijem i majčinom dušicom) sa slojevitim ukrasom od povrća. Recept za pureći odrezak stiže sutra, pa danas razgovaramo malo o ukrasu od povrća. To je, u stvari, vegetarijanska verzija poznatog engleskog seljaka (kolač ili pastirska pita). Staro iz 1791. godine, ovo & # 8220pie & # 8221 uključivalo je meso (obično # ostaci & # 8221 bifteka, obično) prekriveno slojem pire krompira. Vremenom je bilo mnogo varijacija: sa šunkom i puretinom, umjesto govedine, ribe ili samo povrća (sočivo ili slanutak).

Posted in 100-200 kcal, Zaptivke, Vesti Oznake: kedrov sir, engleska kuhinja, krompir, cheddar, majčina dušica, gljive, šampinjoni, ukras, ukras od krompira, ukras od krompira, ukras od gljiva, ukras od leće, ukras od celera, ukras od povrća, ukrasi, gratin, gratinirano povrće, zelena leća, krompir hrana, hrana od sočiva, šargarepa, pire krompir, recept za krompir, recept za pečurke, recept za sočivo, recept za šargarepu, recept za ukras, recept za gratin, engleski recept, recept za ukras, vegetarijanski recept, celer 1 Komentar & # 187

Marinirana svinjska rebra

Zagrijte roštilj (A) ili zagrijte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa (B), ovisno o tome kako želite peći rebra.

Zagrijte ulje i dodajte đumbir i češnjak.
Pirjajte 3-4 minute ili dok češnjak lagano ne porumeni.
Dodajte ljutu papriku i anis i promiješajte.
Dodajte ostale sastojke za marinadu i miješajte dok se čokolada ne otopi i umak ne postane homogen.
Začinite po ukusu.
Stavite rebra u veliku hermetički zatvorenu kutiju, prelijte marinadom na vrhu, zatvorite i dobro protresite da ravnomerno pokriju rebra.
Ostavite da se ohladi sat vremena da se ujedine ukusi.

A. Za roštilj:
Stavite rebra na roštilj 30 minuta, povremeno ih okrećući.
B. Za pećnicu:
Rebra stavite u 2 posude za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.
Pecite ih otkrivene 30 minuta, okrećući ih jednom na pola.

Poslužite sa ukrasom krompira i zelene salate.
Poprskajte s malo soka od limete.


Tex-mex svinjska rebra

Danas sam vas mislio pozvati na ukusnu porciju svinjskih rebara pripremljenih u Tex-Mex stilu. Iako je teško sažeti u nekoliko riječi, Tex-Mex kuhinja je (kako naziv govori) mješavina kulinarskih utjecaja: sastojci koji se najčešće koriste u meksičkoj kuhinji, tehnike kuhanja i sastojci koji se koriste u Teksasu (ali ne samo). Ono što vam želim reći više (prije nego što pređemo na stvarnu degustaciju Tex-Mex obale) je da je, osim svojih izvornih lokalnih specifičnosti, Tex-Mex kuhinja stekla zasluženu međunarodnu popularnost.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: 500 g svinjskih rebara 1 luk 1 kašika paste od ljute paprike (čili) sa belim lukom 1 kašičica Tabasco sosa 4 kašike Worcestershire sosa 5 kašika kečapa 4 kašike sirćeta od crnog vina 2 kašike smeđeg šećera 2 kašike ulja 1/4 kašičice soli.

Priprema svinjskih rebara tex-mex: U zdjelu stavite sitno sjeckani luk, papriku od ljute papričice s češnjakom, Tabasco umak, Worcestershire umak, kečap, ocat, šećer, ulje i sol, a zatim miješajte dok se šećer ne otopi i sastav ne postane homogen.

Rebra stavite u pladanj, odozgo prelijte prethodno pripremljenim umakom, a zatim (uz pomoć žlice) okrenite rebra tako da se ravnomjerno obuku s umakom.

Pokrijte poslužavnik plastičnom folijom za hranu, stavite u frižider, gde ćete ostaviti rebra da se mariniraju cca. 12 sati (obično ostavljam rebra u marinadi preko noći).

Otprilike 1 sat prije pripreme izvadite rebra iz pećnice, uklonite foliju, ostavite ih da dosegnu sobnu temperaturu, a zatim zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite pekač u pećnicu.

Nakon 20 minuta izvadite posudu iz pećnice, nalijte 300 ml vode i vratite rebra u pećnicu (također na 220 stepeni). Nakon 30 minuta izvadite poslužavnik iz pećnice još jednom, okrenite rebra s druge strane i vratite ih u pećnicu na još 30 minuta.

Na kraju tog vremena, Tex-Mex svinjska rebra su smeđa i spremna za stavljanje na tanjure i poslužena s ukrasom i / ili salatom po vašem izboru.

Priprema u slikama:
/> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />


Pečena svinjska rebra

Listove majčine dušice i žalfije sitno nasjeckajte. Pripremite veliku zdjelu u koju slomimo češnjak. Dodajte kadulju, majčinu dušicu, senf, pastu od rajčice, med, maslinovo ulje i papriku. Začinite solju i mljevenim paprom. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete pastu.

Svinjska rebra stavite u pripremljenu tjesteninu i dobro ih namastite. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u frižider na najmanje sat vremena.

Nakon otprilike 45 minuta zagrijte pećnicu i pripremite poslužavnik. Marinirano svinjsko meso izvadite iz frižidera i stavite u pripremljeni pleh.

Prelijte komade rebara sa 4-5 kašika vode i stavite preostali sos u činiju. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 45 minuta.

Povremeno izvadimo jelo iz pećnice i posipamo svinjska rebra umakom iz posude.

Kad meso porumeni i lako se izvadi iz kostiju, izvadite pripravak iz pećnice.


  • 4 krompira (kuvana)
  • 4 kisela krastavca
  • 1 žličica vrućeg senfa (Kuhne)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica limunovog soka
  • sjeckano lišće peršuna ili rukole

Rebra začinite solju i paprom, utrljajte meso kako bi se začini rasporedili, a zatim prebacite na pladanj s nekoliko žlica maslinovog ulja i stavite na štednjak / štednjak.


Prvo ispržena na štednjaku, rebra će dobiti zlatnu boju i hrskavu teksturu, tek nakon toga ih je dobro ispeći.

Dok se rebra prže s prve strane, narežite đumbir na tanke trakice, nasjeckajte ljutu papriku i narežite češnjak, pa ih sve zajedno rasporedite po komadima mesa.

Dodamo zvjezdicu anis koja će dati senzacionalnu aromu.

Protresite poslužavnik, poprskajte Worcestershire umakom, kineskim octom, pokapajte medom koji će na kraju karamelizirati rebra, zatim dodajte jabučni jabukovač, temeljac od povrća i nasjeckani zeleni luk.

Posudu u prethodno zagrijanoj pećnici pomičemo na 180 stupnjeva 1 sat i 20 minuta, dok se može razlikovati ovisno o debljini rebara, vrsti pećnice ili drugim faktorima.

Kad se umak prilično reducirao, rebra su spremna i pladanj vraćamo na štednjak. Okrenite rebra kroz umak 2-3 puta da se dovoljno karamelizira, primijetit ćete da se umak zgusnuo i super ljepljiv.

Vrijeme kada je poslužavnik u pećnici koristimo za pripremu ukrasa i stavljamo 4 krumpira srednje veličine da se kuhaju.

Kuhani krumpir, zatim narezan, pomiješajte s tanko narezanim kiselim krastavcima, nasjeckanim peršinom i preljevom od vrućeg senfa, maslinovim uljem i malo limunovog soka.


Rekao sam da bolje da se ne dočepamo toga, treba nam osvježavajući ukras.

Ovi mališani iz Kuhnea naša su nova opsesija, otvorimo staklenku i počnemo grickati, nešto poput kokica. Mogu se pronaći u trgovinama Kaufland, Auchan, Carrefour, brže, slađe, začinjenije, prema želji.

Da budem iskren s vama, čekao sam presudu čovjeka s iskustvom na obalama svih nacija, odobrena je s maksimalnim brojem bodova, najbolja rebra u gradu! A ako nije kasno, poslat ću pismo Djedu Mrazu s malim ažuriranjem, razumijem da se isplati!

Tokom božićnih praznika ova salata je dobra samo za ručak u kancelariji.


Teleće rebro sa ukrasom od krompira sa peršunom

Mes amis, jedva čekam praznike i počeo sam s pripremama. Znam da među nama ima ljudi koji ne biraju svinjetinu za Božić, pa predlažem poseban recept. Imate vremena za ležerne planove. To je priprema pripremljena za katalog prijatelja iz kompanije Mega Image. Tamo ćete čitati i o prazničnim običajima iz cijelog svijeta.
Jeste li znali da je u Velikoj Britaniji središte stola punjena puretina s pire krompirom i ukrasom povrća (od prokulice do kuhane mrkve). Rusi pripremaju gusku ili patku s jabukama, mesnim okruglicama i pitama. U SAD -u se u to vrijeme poslužuje jaje od jaja, tradicionalno piće s rakijom, rumom, jajima i mlijekom. U Poljskoj riba ne izostaje sa svečanog obroka, a u Njemačkoj su tradicionalna figurativna peciva (na primjer, kolači u obliku ovaca i krava). Talijani, poput nas, jedu svinjetinu s povrćem, ali i puretinu, tjesteninu, ribu i plodove mora - ovisno o regiji. Da, naravno, panettone je pandoro! U Španiji se većina tradicionalnih jela zasniva na sušenom voću: bademi se stavljaju u supu, orasi se koriste u kolačima, crvene sjemenke (kuhane i aromatizirane češnjakom) koriste se za sjemenke bora. Ali posebno španski je kolač koji se zove touron. Zanimljivo, zar ne? Što kažete, isprobajte dolje predloženi recept? I najvažnije je da ne zaboravite da se nasmejete!


Šta nam treba:

Teleće rebro (800-900g)
4 krompira, 3-4 češnja belog luka
1 vezica peršuna
Mustar Dijonnaise Maille
Maslinovo ulje, 1 kašika putera
Slana paprika

Kako sam se pripremio:

Uzimam goveđe rebro (malo je crno jer je ostavljeno da sazri 20 dana) i dodajem sol i papar - ima malo masti, vrlo važno jer je dobrog okusa. Trebam tavu, premažite je maslinovim uljem i dajte mesu malo boje na štednjaku (2-3 minute), a zatim stavite posudu u pećnicu na 20-ak minuta na 180-200 ° C (30 minuta ako želim da se to bolje uradi).
Sada zaptivka. Krompir ogulite i narežite na kockice. Malo ću ih prokuhati u tavi, u ulju, na laganoj vatri, a zatim ću dati jakoj vatri da poprimi malo boje. Dok se krumpir kuha, ja pripremam svoj češnjak, samo ga zdrobim da izađe aroma i ostavim ga sa korom. Izgledat će rustikalno pored polpete. Pravim i mali peršun. Moj krompir se već skuvao, postaje sve veći. Zaboravite kakvu brašnastu i ukusnu boju imaju, dodajte malo maslaca, ostavite još malo, dodajte peršun, češnjak, sol, papar i moj krompir je spreman.
Kao ukras koristim umak od dijoneza preuzet iz Mega Image -a, malo à l’ancien, s malim bobicama - stavio sam nekoliko žličica u zdjelu. Vrlo važno, meso stavljam na meso (grubo) nakon što ga izvadim iz pećnice. Stavio sam biber na meso i na krompir, a meso rezao oštrim nožem! Moja hrana je spremna!


Posna sarmale sa gljivama

Budući da je post počeo jučer, predlažem recept za sarmale s gljivama, toliko dobar da nećete ni osjetiti da mesa u njima gotovo nedostaje. S malo masti, ali s mnogo povrća, ove sarmale također imaju prednost niskog broja kalorija. Ovisno o vašim željama, imate nekoliko mogućnosti za posne kiflice: jednostavne (tj. Samo s rižom, lukom, mrkvom i malo zelenila), s gljivama, sa sojinim zrnima, s grožđicama, orašastim plodovima itd. Ukusna je, po mom mišljenju, grčka verzija, ona s nanom i limunom, koju obećavam objaviti što je prije moguće.

Objavljeno u 0-100 kcal, Vijesti, rumunjska jela, recepti za post ili prilagodljivi za post Tagovi: rumunska kuhinja, čorba, luk, majčina dušica, šampinjoni, kopar, pirinač, pire krompir sa šargarepom, recept za post, recept za sarmale posni, recept za rumunski recept, recept za kiseli kupus, posni sarmal sa pečurkama, kiseli kupus 5 komentara & # 187

Pečena svinjska rebra

Listove majčine dušice i žalfije sitno nasjeckajte. Pripremite veliku zdjelu u koju slomimo češnjak. Dodajte kadulju, majčinu dušicu, senf, pastu od rajčice, med, maslinovo ulje i papriku. Začinite solju i mljevenim paprom. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete pastu.

Svinjska rebra stavite u pripremljenu tjesteninu i dobro ih namastite. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u frižider na najmanje sat vremena.

Nakon otprilike 45 minuta zagrijte pećnicu i pripremite poslužavnik. Marinirano svinjsko meso izvadite iz frižidera i stavite u pripremljeni pleh.

Prelijte komade rebara 4-5 kašika vode i stavite preostali sos u činiju. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 45 minuta.

Povremeno izvadimo jelo iz pećnice i posipamo svinjska rebra umakom iz posude.

Kad meso porumeni i lako se izvadi iz kostiju, izvadite pripravak iz pećnice.


Video: AROMATICNA KUHINJA PECENA SVINJSKA REBARCA