Novi recepti

Pileći paprikaš

Pileći paprikaš


Prvo sam začinio oprano i obrisano meso i ostavio ga u frižideru dok se ne skuha. Zatim sam ga narezala na odgovarajuće komade, nasjeckala luk i julienne papriku. Zagrijao sam tavu, zagrijao ulje i otvrdnuo meso sa svih strana, isključio sam vino i ostavio da se krčka oko 10 minuta sa poklopcem. Izvadio sam piletinu i otvrdnuo u masti, ostavio luk, a zatim i papar. Dodala sam pasirani paradajz u blender ili ko želi, sitno sjeckan, dodala sam i začine, sitno sjeckanu majčinu dušicu, lovorov list i ostale začine. Ostavite da malo padne 10 minuta, a zatim dodajte šolju vruće supe, prethodno otvrdnutu piletinu, beli luk delimično narezan, a delimično zgnječen oštricom noža. Kuhajte oko 20-30 minuta dok meso ne zavrije i smanjite umak.

Poslužite sa zelenim peršunom i palentom. Napravila sam i pire krompir koji sam inspirisala da izgleda bolje. Zalijevao sam neke oblike hladnom vodom, zatim sam ih ocijedio i namazao s malo ulja pa stavio palentu. Ostavite ga nekoliko trenutaka, a zatim ga stavite pod mlaz hladne vode i okrenite na tanjur.


Kuhar Horia Virlan - Ostropel od pilećih buta

Horia Virlan, slavni kuhar koji je bio uspješan u Prima TV emisijama. Kuhar Horia Virlan pohađao je sate kulinarske umjetnosti na Cleveland Community College u SAD -u i ima diplomu prvostupnika. "Majstor kulinarske umjetnosti". Horia je radio i u Rumuniji i u inostranstvu, u najpoznatijim restoranima.

Predstavljamo vam poseban recept za Ostropel od pilećih nožica, koji je preporučila majstorica Horia Virlan

SASTAV:

(za 4-6 porcija)

  • 4-6 cijelih pilećih nogu
  • 6-8 češnjaka očišćenog belog luka
  • ½ oljuštenog luka
  • Očišćena šargarepa
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • 2 kašike paste od paradajza
  • 1 i ½ šolje soka od paradajza
  • Čaša belog vina
  • Kašika seckanog peršuna
  • Konac majčine dušice
  • Kašičica šećera protiv kašlja
  • Kašičica soli
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera

Način pripreme:

Pileće nožice narežite na komade, operite i obrišite čistom krpom. Zagrijte ulje u a Delimano tiganj i na jakoj vatri zapecite komade piletine, pazeći da uvijek promiješate kako se ne bi uhvatili.

Dok se piletina peče, mrkvu narežite na tanke ploške, luk i češnjak narežite na ploške, a kad je piletina spremna, izvadite je na vruću ploču. Umjesto toga, stavite luk i mrkvu, odmah smanjite vatru na srednju snagu. Povrće dinstajte 3-4 minute, a zatim dodajte komade piletine, čašu vina, sok, paradajz pastu, majčinu dušicu i šećer.

Pokriveni ostropel kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, zatim dodajte sol, mljevenu papriku i češnjak, nastavljajući još 15 minuta.

Nakon što je spreman, poslužite ostropel posut sjeckanim peršunom i palentom pored njega.

Autor: Kuhar Horia Virlan - Ostropel od pilećih buta

VIDEO RECEPT: Horia Virlan - Ostropel de Pui

Pogledajte video recept za pileći ostropel, koji je predstavila kuharica Horia Virlan.


  • Ako ne jedete začinjena jela, odaberite ljutu papriku bugarske sorte.
  • Lagano protresite tavu prilikom dodavanja češnjaka kako biste izbjegli drobljenje povrća i mesa.
  • Moldavski recept znači i moldavski trik: opecite meso u slanoj vodi kako biste izbjegli nakupljanje nečistoća.
  • Sve prokuhajte na laganoj vatri kako ne biste izgubili vodu i morali je dolijevati.
  • Ako želite pripremiti ovo jelo u kotlu ili tuči, tada možete ukloniti povrće kako biste u potpunosti uživali u okusu mesa.
  • Ovaj recept je sličan klasičnom, oltenskom pilećem ostropelu. Obje opcije su zdrave i ukusne.

Odgovarajuće zaptivke


Pretplata na bilten

OSTROPEL MORA IMATI ČEŠNJAK.

Nažalost, da, ali ako ne podnosite sirovi češnjak, možete dodati prstohvat češnjaka u prahu. Želim vam divan dan.

Ne razumijem. kaže da se luk kuha na vrućem ulju, ali ako se vinu doda vino, to više neće biti vruće ulje, već umak.

Vino kao alkohol nakon kuhanja određeno vrijeme će ispariti, a pripravak ima samo malo alkohola, pa će biti malo ulja u kojem ćemo očvrsnuti luk.


Pileći paprikaš.

  • Pileće čekiće operite i obrišite papirnim ubrusom. Luk narežite na kockice. Paradajz narežite na kockice. Stavite ulje u vruću tavu.

Piletina se posoli i porumeni. Kad porumeni, dodajte čašu vina i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Nakon što se dinstalo, izvadite je na tanjir. Dodajte sok od paradajza, grančicu timijana, papar i lovorov list.


Pileći paprikaš.

  • Pileće čekiće operite i obrišite papirnim ubrusom. Luk isecite na kockice. Paradajz narežite na kockice. Stavite ulje u zagrejanu šerpu.

Piletina se posoli i zapeče. Kad porumeni, dodajte čašu vina i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Nakon što se dinstalo, izvadite je na tanjur. Dodajte sok od rajčice, grančicu timijana, papar i lovorov list.


  • * 500 g čekića za piletinu
  • * 1 luk
  • * 3 češnja belog luka
  • * lovorovo lišće, biber, timijan
  • * 500 ml soka od paradajza
  • * 1 čaša belog vina (100 ml)
  • * seckani peršun
  • * 3 kašike ulja
  • * 2 crvene kutije u čorbi

  • Pileće čekiće operite i obrišite papirnim ubrusom. Luk narežite na kockice. Paradajz narežite na kockice. Stavite ulje u vruću tavu.

Piletina se posoli i zapeče. Kad porumeni, dodajte čašu vina i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Nakon što se dinstalo, izvadite je na tanjur. Dodajte sok od rajčice, grančicu timijana, papar i lovorov list.

Meso ponovo stavite u tavu i pustite da se krčka dok se umak ne smanji. Pred kraj pripreme dodajte protisnuti češnjak. Prilikom posluživanja dodajte sjeckani peršun. Poslužite s palentom i raznim kiselim krastavcima.


Pileći paprikaš.

  • Pileće čekiće operite i obrišite papirnim ubrusom. Luk narežite na kockice. Paradajz narežite na kockice. Stavite ulje u vruću tavu.

Piletina se posoli i zapeče. Kad porumeni, dodajte čašu vina i ostavite poklopljeno još 10 minuta. Nakon što se dinstalo, izvadite je na tanjur. Dodajte sok od rajčice, grančicu timijana, papar i lovorov list.


Video: Изысканный Рецепт Тушеной Картошки с Курицей и Овощами. Super Ləzzətli Toyuq Sousu Resepti