bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Charlie Trotter mrtav u 54

Charlie Trotter mrtav u 54


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Čuveni kuhar iz Čikaga zatečen je kao da ne reagira kod kuće

Poznati kuhar u Chicagu je umro, prenosi NBC Chicago.

Poznati čikaški kuhar Charlie Trotter, koji je možda uveo degustacijski jelovnik u Ameriku i revolucionirao ugostiteljsku scenu, je preminuo, Prenosi NBC Chicago.

Prema izvještajima, Trotter nije reagirao njegovu rezidenciju u Chicagu i odveden u sjeverozapadnu memorijalnu bolnicu, gdje je proglašen mrtvim. Trotter je imao 54 godine.

Kuhar je u avgustu prošle godine zatvorio svoj poznati imenjački restoran nakon 25 godina, s planovima da se vrati na postdiplomski studij filozofije i političke teorije. Raspravljalo se o budućem restoranu, a Trotter's To Go trebao je ostati otvoren, ali je i manji restoran na kraju zatvoren.

Malo je izvještavano o okolnostima Trotterove smrti; kružile su glasine da je Trotter imao tumor na mozgu, ali nisu potvrđene. The svijet hrane, u međuvremenu, oplakivao je smrt šefa kuhinje, posebno kuhari koji su radili pod Trotterom, uključujući moto Homaro Cantu i Graham Elliot. Ima dosta zapaženih kuvara izađi iz Trotterove kuhinjeuključujući Grant Achatz, Giuseppe Tentori i Mindy Segal. Elliot kaže Tribune, "Jednostavno ne mogu riječima opisati koliko sam tužan zbog svega ovoga. To je veliki gubitak, ne samo lično, već i za svijet kulinarstva."


Kuhar Charlie Trotter mrtav u 54

Čuveni chef u Čikagu Charlie Trotter preminuo je, prema Čikaškoj vatrogasnoj službi.

Zvaničnici kažu da je Trotter u utorak ujutro u kritičnom stanju odveden u sjeverozapadnu memorijalnu bolnicu.

54-godišnjak je kasnije preminuo u bolnici.

Također saznajemo da policija očekuje da pokrene istragu smrti u kući Trotter#8217.

Trotter je bio jedan od prvih takozvanih slavnih kuhara u Chicagu, koji je otvorio svoj istoimeni restoran u Lincoln Parku 1987. godine.

Gradonačelnik Chicaga Rahm Emanuel izdao je sljedeće saopćenje nakon vijesti o smrti Trottera i#8217:

„Charlie Trotter zauvijek je promijenio čikašku restoransku scenu i odigrao vodeću ulogu u podizanju grada u kulinarsku prijestolnicu kakva je danas. Charliejeva ličnost odražava njegovo kuhanje - odvažno, inventivno i uvijek za pamćenje. Charlie Trotter ostat će upamćen po tome što je služio najbolju hranu i velikodušnu filantropiju, a uvijek će imati mjesto za stolom među legendarnim ličnostima Chicaga. ”

Slavni kuhari su na Twitteru izrazili saučešće:

CHARLIE TROTTER: kuhar, mentor, pionir, filozof, umjetnik, učitelj, vođa. On sada pripada godinama.

& mdash GRAHAM ELLIOT (@grahamelliot) 5. novembra 2013

Bog blagoslovio kuhara Charlieja Trottera i njegovu porodicu. Čikago i Amerika izgubili su jako svjetloXOArt i Isus

& mdash Chef Art Smith (@ChefArtSmith) 5. novembra 2013

Žao mi je što čujem da je šef kuhinje Charlie Trotter preminuo. Moje misli i molitve su s njegovom porodicom.

& mdash Tom Colicchio (@tomcolicchio) 5. novembra 2013


Čikaški kuhar Charlie Trotter mrtav je u 54

Čuveni čikaški kuhar Charlie Trotter preminuo je danas u 54.

Na slikama: Erupcija planine Nyiragongo u DR Kongu, izaziva masovnu evakuaciju

Hiljade ljudi napustilo je svoje domove u Demokratskoj Republici Kongo nakon izbijanja vulkana u blizini grada Goma.

Uprkos kritikama, Marjorie Taylor Greene kaže da i dalje stoji iza svoje izjave o holokaustu

& quotNiko se ne bi trebao tretirati kao građanin drugog reda jer kaže da 'Ne moram 'trebati nositi masku '. pa ostajem pri svim svojim izjavama ", rekla je Greene.

AdStavite torbu na ogledalo u automobilu dok putujete

Briljantni hakovi za čišćenje automobila Lokalni trgovci bi voljeli da niste znali

Iran kaže da inspektori možda više neće dobijati slike nuklearnih lokacija

Predsjednik iranskog parlamenta rekao je u nedjelju da međunarodni inspektori možda više neće imati pristup nadzornim snimkama nuklearnih lokacija Islamske Republike, što eskalira tenzije usred diplomatskih napora u Beču da spasi atomski sporazum Teherana sa svjetskim silama. Komentari predsjednika iranskog parlamenta Mohammada Baghera Qalibafa, koje je emitirala državna televizija, dodatno su naglasili sužavanje prozora za postizanje sporazuma SAD -a i drugih s Iranom.

Siromašni, bogati: U bolesnoj Indiji svi su sami

Za porodicu penzionisanog diplomate, užas je zadesio očajnički pokušaj da ga provuku kroz ulazna vrata privatne bolnice. Za porodicu iz New Delhija to je došlo kada su morali stvoriti bolničku sobu u svom stanu u prizemlju. Sinu nepismene žene koja je odgajila svoje troje čisteći ljudsku kosu, došlo je to dok je njegova majka danima čekala krevet za intenzivnu njegu, insistirajući da će biti dobro.

Više od 20 trkača poginulo je zbog iznenadnog i#x27 katastrofalnog vremena ' na krosu u Kini

Dvadeset i jedna osoba poginula je nakon tuče, ledene kiše i jakog vjetra koji su pogodili trkače koji su učestvovali u 100 km (62 milja) krosu u Kini. Ekstremno vrijeme pogodilo je dio trke na visokoj nadmorskoj visini održane u slikovitoj kamenoj šumi Žuta rijeka u blizini grada Baiyin u sjeverozapadnoj provinciji Gansu u subotu popodne. Među poginulima su i elitni kineski trkači na duge staze, izvještavaju lokalni mediji. Zvanična novinska agencija Xinhua potvrdila je da je broj poginulih porastao na 21, prema lokalnom štabu spasilačke komande. Državna televizija CCTV također je izvijestila da je posljednji nestali takmičar pronađen mrtav. Gradonačelnik Baiyina Zhang Xuchen rekao je da je u subotu oko podne dio dionice teške ultramaratonske staze - između 20 i 31 kilometra - bio & quotuddno pogođen katastrofalnim vremenom & quot. & quotU kratkom vremenskom periodu na lokalnom području iznenada su pali grad i ledena kiša, a bilo je i jakih vjetrova. Temperatura je naglo pala, rekao je gospodin Zhang. Ubrzo nakon što su primili poruke u kojima su tražili pomoć od nekih učesnika, organizatori maratona poslali su spasilački tim koji je uspio spasiti 18 od 172 učesnika. Oko 14 sati vremenski su se uslovi pogoršali i utrka je odmah prekinuta jer su lokalne vlasti poslale još spasilaca u pomoć, rekao je Zhang. Među žrtvama su bili i vrhunski domaći maratonci Liang Jing i Huang Guanjun, prema riječima prijatelja Huanga##x27s i Wei Pulong, trenera Liang 's. Liang je posljednjih godina osvojio više kineskih ultramaratona. Huang, koji je bio gluhonijem, pobijedio je u maratonu za osobe sa oštećenim sluhom za muškarce na Nacionalnim paraolimpijskim igrama 2019. u Tianjinu. Organizatori maratona potvrdili su njegovu smrt prijatelju. & quotKao organizator događaja, osjećamo duboki osjećaj krivnje i samooptuživanja, izražavamo duboko žalovanje za žrtvama i duboko saučešće njihovim porodicama i povrijeđenim trkačima, rekao je gospodin Zhang dok su se klanjali on i drugi lokalni zvaničnici. Utrka, koju podržavaju gradska vlada Baiyin i Kineska atletska asocijacija, održava se četiri godine zaredom.

Ted Cruz reagira na nadimak 'Kremlin Cruz ' koji mu je dao voditelj MSNBC -a Brian Williams nakon što je senator iz Teksasa podijelio propagandu ruske vojske

Brian Williams imenovao je senatora GOP -a "Kremlin Cruz" nakon što je primijetio da mrzi da ga zovu "Cancun Cruz" kada je pobjegao iz Teksasa tokom oluje.

Morala je držati svog dječačića dok je umro,#-27: 6-godišnja porodica, kalifornijska policija traži ubojicu u bijesu

Dječak, kojeg je porodica identifikovala kao Aiden Leos, bio je na zadnjem sjedištu auta svoje majke kada ga je drugi vozač upucao i ubio, saopćile su vlasti.

Skinuta predsjednica GOP -a Liz Cheney poziva Marjorie Taylor Greene u izjavu upoređujući mandate maski s holokaustom i#x27zlim ludilom '

U intervjuu u četvrtak, Greene je također nazvala predsjednicu Predstavničkog doma Nancy Pelosi & quotmentally ill ' zbog provođenja mandata maske.

Simone Biles je zakucala trezor toliko opasan da ga nijedna žena prije nje nije probala na takmičenju

Simone Biles postala je prva žena koja je pokušala - ili dovršila - Yurchenko dvostruku štuku tokom takmičenja na US Classic -u u subotu navečer.

Biles stvara istoriju vraćajući se konkurenciji na US Classic -u

Vrijeme koje joj je na raspolaganju i teretana svjetske klase koja joj je bila na raspolaganju nakon odgađanja Olimpijskih igara 2020. godine, Simone Biles počela je eksperimentirati gotovo kao način da spriječi monotoniju treninga. Ubrzo je trezor s kojim se povremeno petljala radi zabave - Yurchenko dvostruka štuka - počeo izgledati kao trezor koji je mogla izvaditi na natjecanju. Ruke naizgled magnetizirane za njene tetive dok je silazila sa presvođenog stola, Biles je u subotu navečer izbušio dvostruku štuku Yurchenko tokom njene pobjede na US Classic -u.

Stradali u sukobima Izraela i Hamasa: Palestinsko rješenje za dvije države?

Rješenje s dvije države-stvaranje palestinske nacije uz Izrael-bila je zvijezda Sjevernjača. Evo zašto je vjerovatnoća manja nego ikad.

"Verbalni sukob '" doveo je do masovne pucnjave u centru Minneapolisa u kojoj su 2 mrtva, a 8 ozlijeđeno, kaže policija

Među žrtvama je pet muškaraca i pet žena, saopćila je policija. Osam povrijeđenih žrtava poslano je u lokalne bolnice. Jedan je u kritičnom stanju.

CNN raskida ugovor s Rickom Santorumom nakon prezirnih komentara o Indijancima

Santorum je izazvao bijes nakon što je odbacio ulogu domorodačkih Amerikanaca u istoriji, rekavši da je u Americi postojalo "citiranje" prije dolaska kolonizatora.

Gruzijski sudac odobrava reviziju glasačkih listića jer Trumpove pristalice nastavljaju s iznošenjem neutemeljenih izbornih tvrdnji

Sudac dopušta ponovno brojanje u županiji bez dokaza o prijevari glasačkih listića u odsutnosti, što potkrijepljuje tvrdnje bivšeg predsjednika

Dallas Mavericks igra 1. utakmicu protiv LA Clippersa dok Luka Dončić dodaje još jedan dragulj

Luka Dončić je imao triple double da vodi Dallas Mavericks nad Los Angeles Clippersima.


Čikaški kuhar Charlie Trotter mrtav je u 54

Poznati čikaški kuhar Charlie Trotter umro je u 54. godini. Zasluge: AP

Njegovog sina Dylana jučer ujutro u njihovoj kući u Chicagu kuhara je pronašao bez svijesti, a smrt je proglašena u 11.48 sati u sjeverozapadnoj memorijalnoj bolnici.

Prema Chicago Tribune, obdukcija je zakazana za danas, ali izvor je rekao da nema indicija o prljavoj igri.

The Tribina izvještava da su zbog njegovog zdravstvenog stanja liječnici Trotteru rekli da ne bi trebao letjeti zbog pritiska na mozak.

“Nevjerojatno smo šokirani i duboko tužni zbog neočekivanog gubitka Charlieja u našoj kući u Lincoln Parku.

/> Unutrašnjost istoimenog restorana Trotter ’

"Bio je jako voljen i riječima se ne može opisati koliko će mu nedostajati", rekla je njegova supruga Rochelle u sinoćnjem saopćenju.

“Charlie je bio prvak i upoznao je ljude s novim načinom objedovanja kada je otvorio Charlie Trotter's.

“Njegov utjecaj na američku kuhinju i kulinarski svijet općenito će se uvijek pamtiti. Zahvaljujemo vam na lijepim riječima, ljubavi i podršci, ” dodala je.

Samouki kuhar zaljubio se u kuhanje radeći u restoranu tokom fakulteta.

Uz malo kulinarske obuke, počeo je raditi u raznim restoranima s punim radnim vremenom od 23 godine, otvarajući istoimeni Charlie Trotter samo četiri godine kasnije.

"Charlie mi je bio očinska figura kada se radilo ne samo o kuhanju, već o životu i sagledavanju stvari na drugačiji način", rekao je kuhar Graham Elliot Bowles, koji je radio za Trotter.

„Ne mogu rečima da opišem koliko sam tužna. To je veliki gubitak, lično i za kulinarski svijet ", dodao je.

Kuhar u svom vinskom podrumu u Charlie Trotteru prije zatvaranja restorana

Matthias Merges, koji je s Trotterom radio kao izvršni kuhar 14 godina, rekao je: “Mislim da ne možete napisati tužniju priču.

“ Ono što je postigao promijenilo je igru ​​u pejzažu američke kuhinje. "

Lako je zaboraviti šta je bio pionir Trotter, posebno na srednjem zapadu.

Bio je među prvima koji je popularizirao jelovnike i bio je rani zagovornik kuhanja sa svježim, sezonskim namirnicama, nudeći vegetarijanske jelovnike, pa čak i sirov meni za goste.

“Mislim da većinu svoje pažnje mogu pripisati detaljima i svijesti o tome šta je potrebno za vođenje restorana s finom hranom, ”rekao je kuhar iz LA-a David LeFevre, koji je desetljeće radio za Trotter.

Godine 1997. Trotter se pojavio kao epizodni ljuti kuhar Vjenčanje mog najboljeg prijatelja, u kojima glume Julia Roberts i Cameron Diaz.

Ne plašeći se kontroverzi, 2002. Trotter je skinuo jelovnik sa svog jelovnika, ali kada je gradsko vijeće Čikaga kasnije izglasalo zabranu, progovorio je protiv toga, tvrdeći da nije posao političara da donosi zakone o prehrambenim navikama.

Trotter je također bio dosljedni šampion u vinskim uslugama, zapošljavajući i njegujući neke od vrhunskih somelijera u industriji, te stvarajući obrazovnu fondaciju Charlie Trotter za stipendiranje studenata kulinarstva.

Prošle godine dobio je nagradu Fondacije James Beard za humanitarni rad godine.

Vino je igralo važnu ulogu u Charlie Trotter's-u, sa vinskom kartom od 1.800 ljudi, izgrađenom u podrumu sa više od 4.000 boca, koja nudi i vrhunska vina i pametne kupovine.

U novogodišnjoj noći prošle godine, Trotter je najavio restoranima da će zatvoriti restoran nakon 25 godina službe, a posljednja usluga bila je u kolovozu.

Zatvorivši restoran, prošlog novembra Trotter je na aukciji prodao svoj podrum vrijedan milion dolara u Christie'su u New Yorku.

Na prodaji su bile ponude iz vodećih svjetskih vinskih regija, uključujući Burgundiju, Bordeaux, Champagne, Kaliforniju, Toskanu i Pijemont.

Ranije ove godine, Trottera su tužila braća Bekim i Ilir Frrokaj zbog toga što im je prošlog juna navodno prodao magnum lažne Domaine de la Romanée-Conti 1945. za 30.000 funti.

Trotter je porekao optužbe, navodeći kajanje “buyera ’s ” kao razlog za sudski spor.


Uticajni kuhar Charlie Trotter mrtav je u 54. godini u njegovom restoranu u Chicagu decenijama je bio vruće mjesto

Podržite nezavisni glas Houstona i pomozite da budućnost Houston Pressa ostane slobodna.

Umro je Charlie Trotter, kuhar čiji je istoimeni restoran započeo novu i inventivnu eru u američkoj kuhinji. Trotter je imao 54 godine, a zatvorio je svoj restoran 2012. godine nakon 25 godina velikog uspjeha i gotovo toliko kontroverzi i sukoba. Rekao je da je odlučio zatvoriti restoran kako bi mogao pohađati postdiplomske studije i studirati filozofiju. Navodno ga je sin u utorak ujutro pronašao u nesvijesti u jednoj rezidenciji u Chicagu.

Trotter je bio mentor mnogim kuharima i kuharima koji su stekli svoju slavu, uključujući Grant Achatz, iz grupe Next i Alinea te Graham Elliot. Takođe je bilo poznato da ima vulkanski temperament, a mnoge priče o njegovim napadima i vikanju provlačile su se godinama unazad u kuhinjama restorana širom zemlje.

"Na planini Rushmore u Chicagu, njegovo lice bi vjerovatno bilo gore: Michael Jordan, Al Capone, Charlie Trotter, gradonačelnik Daley - i svi bi se mrštili", rekao je Jeff Ruby, koji je nedavno napustio stalno radno mjesto već 16 godina Chicago glavni kritičar restorana, rekao je za Trottera u The New York Times otprilike u vrijeme zatvaranja restorana. U nekoliko godina koje su prethodile zatvaranju Charlieja Trottera, mnogo se pričalo o tome da kuhar ne može pratiti svoje mlađe kolege iz industrije, pa iako su stolovi u restoranu uvijek bili popunjeni, neki kritičari počeli su govoriti o hrana u manje od pohvalnih tonova.

Trotter je bio aktivan u svijetu prikupljanja sredstava i pomogao je zakladama i dobrotvornim organizacijama prikupiti milione dolara u korist potrebitih. On i njegovo osoblje također su znali da nasumično odabiru beskućnika s ulice jednom sedmično i pozivaju ga u restoran na besplatan ručak.

"Stavili smo njihova kola u garažu", rekao je Trotter za Times 2012. "Pazimo da operu ruke. Sjednemo ih za kuhinjski stol. Dajemo im obrok od osam slijedova."

Underbellyjev Chris Shepherd rekao je da ga je vijest o Trotterovoj smrti šokirala. "On je imao veliki utjecaj na mene kad sam krenula u kulinarsku školu, kupila sam sve njegove knjige čim su izašle", rekla je Shepherd. "Oni su ovdje u restoranu na našim policama."

"Bio je vrlo važna i inspirativna osoba i kuhar", rekao je Michael Gaspard, kuhar iz Houstona koji je nekad radio u Chicagu. "Ne samo nama u Chicagu, već i cijeloj nacionalnoj prehrambenoj zajednici. Kao kuhar, ugostitelj, vođa i mentor, jako će mu nedostajati."

Trotter, koji je osvojio deset nagrada James Beard, osnovao je Charlie Trotter Education Foundation za stipendiranje studenata kulinarstva. Dobio je nagradu Fondacije James Beard za humanitarni rad 2012. godine.

Neka Houston Press bude slobodan. Od kada smo započeli Houston Press, definiran je kao slobodan, nezavisan glas Houstona, i željeli bismo da tako ostane. Nudeći našim čitateljima besplatan pristup detaljnom izvještavanju o lokalnim vijestima, hrani i kulturi. Producirajući priče o svemu, od političkih skandala do najpopularnijih novih bendova, sa hrabrom reportažom, elegantnim pisanjem i zaposlenima koji su osvojili sve, od nagrade za pisanje dugometražnih filmova Sigma Delta Chi Društva profesionalnih novinara do Caseyjeve medalje za zaslužno novinarstvo. No, s obzirom na to da je lokalno novinarstvo pod opsadom, a padovi prihoda od oglašavanja imaju veći utjecaj, sada je više nego ikad važno da okupimo podršku iza financiranja našeg lokalnog novinarstva. Možete pomoći ako sudjelujete u našem programu za podršku "Podržavam", što nam omogućava da nastavimo pokrivati ​​Houston bez platnih zidova.


Čarli Troter, čuveni kuvar u Čikagu, pronađen je mrtav u kući

Umro je Charlie Trotter, čiji se istoimeni restoran u Chicagu smatrao jednim od najboljih na svijetu.

Ovaj 54-godišnji kuhar jutros je pronađen bez svijesti i ne diše u svojoj kući u Lincoln Parku te je odveden u sjeverozapadnu memorijalnu bolnicu, gdje je proglašen mrtvim.

Trottera je njegov sin Dylan pronašao u kući u bloku 1800 North Dayton Street, a hitna pomoć je pozvana u 10:45, prema riječima porodičnog prijatelja i vatrogasnih službenika.

"Moja beba je nestala", rekla je Trotterova supruga Rochelle prijateljici Carrie Nahabedian.

U izjavi objavljenoj u utorak navečer, Rochelle Trotter je rekla: "Nevjerojatno smo šokirani i duboko tužni zbog neočekivanog gubitka Charlieja u našoj kući u Lincoln Parku. Bio je jako voljen, a riječima se ne može opisati koliko će mu nedostajati.

"Charlie je bio pionir i upoznao je ljude s novim načinom objedovanja kada je otvorio Charlie Trotter. Njegov utjecaj na američku kuhinju i svijet kulinarstva općenito će se uvijek pamtiti."

"Puno vam zahvaljujemo na lijepim riječima, ljubavi i podršci", dodala je. "Cijenimo poštovanje naše privatnosti dok prolazimo kroz ovo teško vrijeme. Detalji o parastosu bit će objavljeni uskoro."

Steve Kolinski, komšija koji živi nekoliko kuća dolje, rekao je da je izašao kasno jutros i vidio šest policijskih automobila i vozilo hitne pomoći kako se zaustavljaju u Trotterovoj kući. Kolinski je tada ugledao Trotterovu suprugu, koja je istrčala van i "histerično vikala".

Trottera su na nosilima odvezli i odvezli, rekao je. Trotterova žena i sin su tada otišli.

Trotter je proglašen mrtvim u 11:48 sati na sjeverozapadu. Obdukcija je zakazana za srijedu, ali izvor je rekao da nema preliminarnih indicija o prljavoj igri.

Trotter je izbio na scenu 1987. godine, kada je samouki kuhar otvorio restoran Charlieja Trottera na Avenue Armitage. Ukratko, intenzivna kreativnost kuhara i izreka jela koja se nikada ne ponavljaju učinili su Trotterov restoran o kojem se najviše priča u Čikagu, a njegova slava brzo se proširila cijelom zemljom i šire.

Od strane Fondacije James Beard 1999. godine 2000. magazin Wine Spectator proglasio ga je najboljim kuharom u zemlji, a najbolji restoran u zemlji nazvao je Trotter's. Uslijedilo je još nagrada i priznanja, uključujući i nagradu Beard 2002 za izvanrednu uslugu u to vrijeme, Trotter je to nazvao nagradom na koju je bio najponosniji jer je predstavljala "timsku nagradu".

Životni kuhar bio je strog majstor zadataka koji je od svih koji su radili za njega zahtijevao apsolutno najbolje. Bio je i čovjek neobične velikodušnosti, osnovao je obrazovnu fondaciju Charlie Trotter za stipendiranje studenata kulinarstva. Dobio je nagradu Fondacije James Beard za humanitarni rad 2012. godine.

Majstor sommelier Larry Stone koji je krajem 80 -ih i početkom 90 -ih služio kao Trotter -ov sommelier vratio se prošle godine s njim na posao kako bi zatvorio svoj restoran.

"On je bio velika inspiracija u mom životu i fantastičan partner", rekao je Stone.

Stone, koji je sada u vinariji Quintessa u dolini Napa, rekao je da su Trotter i njegova porodica bili svjesni da je Trotter imao aneurizmu mozga i da je Trotter rekao Stoneu da je podnio ostavku.

"To je bila tempirana bomba i osjetio je da mu nije ostalo još mnogo vremena. Nije radilo i nije se moglo popraviti, bilo je duboko u mozgu", rekao je Stone.

Kao rezultat njegovog zdravstvenog stanja, ljekari su mu rekli da ne bi trebao letjeti, ne bi trebao biti na velikim visinama i ne smije se naprezati zbog pritiska na mozak. Prijatelj porodice rekao je da je u nedjelju navečer govorio na kulinarskoj konferenciji u Jackson Holeu.

"Mislim da je zbog toga na kraju morao odustati od restorana, shvatio je da mora promijeniti neke stvari u svom životu", rekao je Stone. "Toliko je volio zanat da nije želio odustati, bilo mu je jako teško odustati."

Stone vjeruje da je možda bio pogrešno shvaćen jer Trotter nije bio tip osobe koja je tražila suosjećanje. Rekao je da je prije nekoliko godina otišao na kliniku Mayo nakon što se prvi put osjetio vrtoglavicu i srušio se.

"Bilo je očigledno da ima problema i da je imao neke napade", rekao je Stone. "To je stanje koje se pogoršalo u posljednjih nekoliko godina, ali bilo je to nešto što je imao već duže vrijeme."

Stone je rekao da Trotter nije dopustio da mu se zdravlje naruši.

"Rekao je: 'Kad dođe tvoje vrijeme, dođe.' Nije se zadržavao na tome. Mislim da ga nije baš obradovalo saznanje da ima stanje koje bi ga na neki način onesposobilo ", rekao je Stone. "Shvatio je da ne možete mnogo učiniti. Nikada nije želio da mu se nešto ometa u zanatu. Vodila ga je ljubav prema onome što radi i želja da u tome bude sve bolji. To ga je pokretalo od samog početka . "

"Charlie je za mene bio ekstremna očeva figura kada je u pitanju ne samo kuhanje, već i život, i sagledavanje stvari na drugačiji način", rekao je kuhar Graham Elliot Bowles, jedan od mnogih poznatih kuhara koji su radili za Trottera. "Jednostavno ne mogu riječima opisati koliko sam tužan zbog svega ovoga. To je veliki gubitak, ne samo lično, već i za svijet kulinarstva."

Vijest je šokirala mnoge u restoranskom svijetu, uključujući kuhara L.A. -a Davida LeFevrea, vlasnika MB Post -a i Fishing With Dynamite na Manhattan Beachu, koji je 10 godina radio za Trottera, još od svog radnog staža na Kulinarskom institutu u Americi.

"On je vjerovatno najvažniji momak u mojoj karijeri", rekao je LeFevre za Los Angeles Times dok je čekao da se ukrca na let iz Chicaga za Los Angeles nakon kratkog odmora. „Smiješno je jer sam ovog vikenda puno pričao o Charlieju jer sam se vratio u Chicago i viđao se s prijateljima iz tog perioda.

"Mislim da većinu svoje pažnje mogu pripisati detaljima i većinu svoje svijesti o tome šta je potrebno za vođenje restorana s finom hranom. Imao je vrlo izražen osjećaj za pažnju prema detaljima i vidio je stvari koje većina ljudi nije Ne vidim. Svi mi koji smo radili za njega bolji smo kuhari jer smo izašli iz te kuhinje.

"Možda ponekad nije bio najbolja osoba kad je pokušavao postići vrlo težak cilj, ali nema spora da nas je sve učinio boljim kuharima.

"Jutros sam razgovarao s 10 ili 12 ljudi koji su radili s njim i svi su jako tužni zbog toga. Oni od nas koji smo morali provoditi puno vremena s njim znali smo njegovu vrlo brižnu stranu koju nisu svi mogli vidjeti . "

Sari Zernich Worsham, koja je 13 godina blisko sarađivala s Trotterom u njegovoj kuhinji i na njegovim knjigama i serijama PBS -a, rekla je da ona i drugi alumni iz Trottera organizuju bdjenje uz svijeće ispred zgrada restorana u 16:30. za svakoga ko bi hteo da dodje.

"Osjećam da bismo trebali odmah učiniti nešto", rekao je Worsham, sada izvršni direktor kompanije chefa Art Smith.

"Charlie me je uvijek zvao svojom mlađom sestrom i osjećam se kao da sam upravo izgubila velikog brata", rekla je. "Samo sam zanijemio. On je zavario i oblikovao živote mnogih ljudi i poslao ih na put do uspjeha. Ne mogu mu dovoljno zahvaliti."

"Mislim da ne možete napisati tužniju priču", rekao je Yusho kuhar Matthias Merges, 14-godišnji veteran Trotterove kuhinje kao šef kuhinje, izvršni kuhar i direktor operacija. "Mislim da to nije ni moguće."

Merges je naglasio da Trottera treba pamtiti po nevjerojatnom utjecaju i uspjehu. "Ono što je postigao promijenilo je igru ​​u pejzažu američke kuhinje i to nikada ne možemo zanemariti bez obzira na to šta se dogodi", rekao je Merges.

Gradonačelnik Rahm Emanuel objavio je saopćenje u kojem se kaže da je Trotter "zauvijek promijenio scenu restorana u Chicagu i odigrao vodeću ulogu u uzdizanju grada do kulinarske prijestolnice kakva je danas ... Uvijek će imati mjesto za stolom među legendarnim ličnostima Chicaga."

Komšija, Bunny Snyder, koja živi preko puta, rado se sjeća Trottera, rekavši da je on bio poznat kao "kuhar" onima u bliskom susjedstvu.

"Bio je sjajan na ulici", rekao je Snyder, dodajući da bi obično posjećivao njihovu ljetnu blok zabavu i da bi ga često viđala kako šeta psa.

"On je svake godine učestvovao na našem uličnom sajmu i stavljao sto", rekao je Snyder. "Bio je dobar komšija."

Lauren Marks, koja živi na ulici oko 30 godina, rekla je da je Trottera često viđala kad je šetao pse, ali je rekla da je "u posljednje vrijeme bio prilično povučen".

"To je tužna stvar, šokantno je", rekla je Marks, koja je rekla da je jutros vidjela vozila hitne pomoći okupljena i znala da nešto nije u redu. "S Charliejem nikad nisi znao šta će se dogoditi bilo kojeg dana. Bio je zanimljiv čovjek."

Tom Aries, drugi komšija čije je dijete išlo u školu sa Trotterovim sinom, nazvao je vijest "zapanjujućom".

"Bio je fenomenalan kuhar", rekao je Ovan, koji je rekao da mora biti kuhar jedan dan u Trotterovom restoranu i da je vodio vrlo efikasnu operaciju.

Druga žena koja je prošla pored Trotterove kuće rekla je da je radila za Trottera u njegovom restoranu - gdje je također upoznala svog muža.

"Čarli je za mene bio jako drag čovek tokom svih godina rada i tretirao me kao kćerku", rekla je žena brišući suze s očiju. Odbila je dati svoje ime zbog kontroverzi koja je okružila Trotterovu interakciju s prethodnim zaposlenicima.

Trotter, koji je odrastao u sjevernim predgrađima Čikaga, bio je diplomirani politikolog na Univerzitetu Wisconsin u Madisonu prije nego što je promijenio smjer i započeo svoju kulinarsku obuku u Sinclairu u Lake Forestu.

Nekoliko dana prije nego što je napunio 28 godina, Trotter je otvorio vlastiti restoran u dvokatnoj gradskoj kući na sjevernoj strani koju je proveo oko godinu dana obnavljajući.

"Radio sam u različitim kuhinjama od dva dana do pet mjeseci", rekao je Trotter za Tribune 1987. godine, neposredno nakon otvaranja restorana. "Otišao bih kad ništa nisam učio. Postepeno sam počeo shvaćati kakvo mjesto želim i stil kuhanja s kojim sam se osjećao ugodno."

Kao mladi kuhar koji je učio zanat i skakutao od kuhinje do kuhinje zaslužio je poštovanje svojih mentora.

"On je maratonac", rekao je Norman Van Aken, koji je 1987. bio kuhar na Key Westu. "Bio je sa mnom u tri različita restorana i u svakom je njegov duh i upornost podignuo moral. Nikada nisam vidio takvu želju, jedinstvenu viziju i velikodušnost."

Trotterov restoran, pozdravljen pozitivnim kritikama, nastavio je rasti. 1997. godine, samo deceniju nakon otvaranja, kritičar Tribunea nazvao je restoran "jednim od gradskog blaga" i rekao da je Trotter "eksperimentalan koliko i dolazi" u kuhinji.

Kako je njegov restoran cvjetao, Trotter je postao redovan na građanskim funkcijama i dobrotvornim večerama. U jednom trenutku, njegov restoran je kupovao proizvode iz vrta koji je njegovala omladina u problematičnim stambenim projektima Cabrini-Green.

No, kako su u Novoj godini 2012. odjekivali restorani, Trotter je najavio da će zatvoriti restoran nekoliko mjeseci kasnije. Restoran je zatvoren kasno tog ljeta, neposredno nakon 25. godišnjice postojanja.

Trotter je ostao u vijestima i nakon tog posljednjeg obroka, ali često ne iz najboljih razloga. Kuhar je iznenada završio aukciju proizvoda svog restorana kada je prodano samo oko trećine artikala.

Ljetos je tužen zbog navodne prodaje dvojici kolekcionara vina lažne boce za hiljade dolara, što je on porekao.

U kolovozu, gotovo godinu dana nakon zatvaranja restorana, Trotter je izbacio srednjoškolce koji su bili pozvani da predstave svoja umjetnička djela iz programa poslije škole u bivšem restoranu. Jedan student je rekao da je Trotter "postao balistički" kada je njihov instruktor odbio zahtjev kuhara da pomije podove i očisti toalete.

Trotter je u nedjelju bio glavni govornik na kulinarskoj konferenciji Jackson Hole, čiji je domaćin bio Central Wyoming College u Jacksonu.

Susan Thulin, direktorica fakulteta, rekla je da je Trotter stigao u nedjelju i otišao u ponedjeljak rano ujutro. Predmet njegovog govora bila je izvrsnost, a govorio je i o "osnaživanju vaših zaposlenika, strastvenom prema onome što radite ... i napornom radu da moraju zaposliti dvoje ljudi koji će vas zamijeniti", rekla je.

Iako je ovo bila prva kulinarska konferencija u Jackson Holeu, Thulin je rekao da je Trotter već nekoliko puta bio na tom području kako bi skijao sa sinom i nadao se da će se ove zime vratiti s njim. "Tako smo tužni što čujemo da je preminuo", rekao je Thulin. "Zaista je dodirnuo one koji su bili tamo" da čuju njegov govor.

Thulin je također rekao da je Trotter govorio o tome koliko je ponosan na svoju suprugu, koja je istog dana trčala na maratonu u New Yorku.


Čarli Troter umro u 54

Čuveni kuhar Charlie Trotter umro je u utorak u 54. godini.

Restoratora je pronašao bez svijesti i nije disao u svojoj kući u Chicagu, njegov sin, Dylan Chicago Tribune izvještaji. Pozvana je hitna pomoć i Trotter je odvezen u bolnicu gdje je proglašen mrtvim.

“Nevjerojatno smo šokirani i duboko tužni zbog neočekivanog gubitka Charlieja u našoj kući u Lincoln Parku. Bio je jako voljen i riječima se ne može opisati koliko će mu nedostajati, ” njegova supruga, Rochelle, kaže PEOPLE u saopćenju.

𠇌harlie je bio pionir i upoznao je ljude s novim načinom objedovanja kada je otvorio Charlie Trotter ’s. Njegov utjecaj na američku kuhinju i kulinarski svijet općenito će se uvijek pamtiti. Puno vam zahvaljujemo na lijepim riječima, ljubavi i podršci. Cijenimo poštovanje naše privatnosti dok prolazimo kroz ovo teško vrijeme.

Trotter – koji je vodio PBS kuharsku emisiju u � -im godinama i objavio više od desetak kuharskih knjiga – zatvorio je svoj istoimeni restoran prošle godine i najavio planove da nastavi magistrirati filozofiju.

“I ’ve uvijek smo imali romantičnu viziju da možete učiniti sve što poželite u bilo koje doba svog života, ” rekao je New Yorker. “Što ’ je najgore što se može dogoditi? Uvijek mogu biti kuhar. ”

Trotter's restoran s Michelinovom zvjezdicom, koji je otvoren 1987., bio je poligon za neke od najpoznatijih kuhara u zemlji, uključujući MasterChef sudija Graham Elliot.

𠇌harlie je za mene bio ekstremna očinska figura kada je u pitanju ne samo kuhanje, već i život, i sagledavanje stvari na drugačiji način ", rekao je Elliot. “I jednostavno ne mogu ’ opisati riječima koliko sam tužan zbog svega ovoga. To je veliki gubitak, ne samo lično, već i za svijet kulinarstva. ”


Izveštaji: Čarli Troter mrtav u 54

Napisao Scott Joseph 5. novembra 2013. 05. novembra 2013.

Proslavljeni ugostitelj Chicaga Charlie Trotter preminuo je, prema izvještajima iz tog grada. Imao je 54 godine. Zatvorio je svoj ugledni istoimeni restoran 2012. godine, izjavivši tada da želi putovati i vratiti se u školu kako bi stekao zvanje magistra.

Nedavno je Trotter trebao biti dio proslave desete godišnjice Normana, restorana Orlando Normana Van Akena. He was to be one of the five celebrity chefs preparing the gala dinner that also included Emeril Lagasse, Jeremiah Tower and Dean Fearing. However, at a meet and greet event the night before the dinner, members of the staff of Norman's were muttering that Trotter had not yet shown up. The next night, Van Aken announced, somewhat enigmatically, that Trotter was ill and unable to travel. Members of Trotter's culinary staff cooked in his place.

Van Aken and Trotter met in 1980 when both were hired to work at a Chicago restaurant owned by Gordon Sinclair. Van Aken was hired for the kitchen, Trotter was busing tables. This is from a profile I did of Van Aken in 2003:

"Sinclair also hired a young man named Charlie Trotter to bus tables at the same restaurant, but Van Aken soon brought him into the kitchen to train in the preparation of food. 'I think what he did was he showed me that an approach to being a chef could be more than just cooking,' says Trotter, owner of Charlie Trotter’s in Chicago and also a past James Beard award winner, 'there was also an intellectual side.'”

There are no details yet on the cause of death.

This story is developing and will be updated.

We hope you find our reviews and news articles useful and entertaining. It has always been our goal to assist you in making informed decisions when spending your dining dollars. If we’ve helped you in any way, please consider making a contribution to help us continue our journalism. Hvala ti.


Charlie Trotter, chef who redefined fine dining, dies at 54

CHICAGO With a culinary style he likened to improvisational jazz, Charlie Trotter changed the way Americans view fine dining, pushing himself, his staff, his food and even his diners to limits rarely seen in an American restaurant. Yet it was his reluctance to move beyond those limits that may have defined the last years of his life.

Award-winning chef Charlie Trotter is seen during an interview with The Associated Press at his restaurant in Chicago Aug. 28, 2012. AP Photo

Trotter, 54, died Tuesday, a year after closing his namesake Chicago restaurant that was credited with putting his city at the vanguard of the food world and training dozens of the nation's top chefs, including Grant Achatz and Graham Elliot.

Paramedics were called around 10 a.m. to Trotter's Lincoln Park home, where they found him unresponsive. An ambulance crew transported Trotter to Northwestern Memorial Hospital, where he was declared dead after unsuccessful attempts to revive him, Chicago Fire Department spokesman Larry Langford said. An autopsy was planned for Wednesday.

His wife, Rochelle Trotter, on Tuesday expressed the family's shock at his death and appreciation for the many tributes pouring in from all quarters.

Trending News

"He was much loved and words cannot describe how much he will be missed," she said in a statement. ". His impact upon American Cuisine and the culinary world at large will always be remembered."

For decades, Trotter's name was synonymous with cutting-edge cuisine. He earned 10 James Beard Awards, wrote 10 cookbooks and in 1999 hosted his own public television series, "The Kitchen Sessions with Charlie Trotter."

"It was the beginning of the notion that America could have a real haute cuisine on par with Europe," said Anthony Bourdain. "That was what Charlie did."

Yet Trotter never went to culinary school. He grew up in the northern Chicago suburb of Wilmette and majored in political science at the University of Wisconsin, Madison. But an inspiring meal several years earlier had planted the desire to cook.

After graduation, he created a de facto apprenticeship, landing his first job at a restaurant in Chicago's North Shore area called Sinclair's, where he worked under now well-known chefs such as Norman Van Aken and Carrie Nahabedian.

From there Trotter moved to restaurants in Florida, San Francisco and France, all the while eating widely and reading cookbooks voraciously. When he returned to the U.S. - and with financial backing from his family - he purchased a Victorian house in Chicago and opened Charlie Trotters in it in 1987.

"His restaurant shaped the world of food," said Dana Cowin, editor-in-chief of Food & Wine magazine. "He was so innovative and focused and intense and really brilliant. When he opened Charlie Trotter he was so original."

Trotter's food was grounded in classical French technique, but blended seamlessly with Asian influences. He believed fervently in the power of simplicity and clean cooking, turning to simple vegetable purees and stocks - rather than heavy sauces - to deliver standup flavor in menus that changed daily.

"He was a part of bringing in unusual ingredients and really scouring the world for ingredients that you never tasted before," said fellow Chicago restaurateur Rick Bayless. "He was really on that forefront of creating the modern tasting menu."

He also was an early advocate of using seasonal and organic ingredients, as well as sustainably raised or caught meat and seafood.

"Charlie was a visionary, an unbelievable chef that brought American cuisine to new heights," Emeril Lagasse, a close friend of Trotter's, said in an email. "We have lost a tremendous human being and an incredible chef and restaurateur."

Trotter was gruff, exacting, demanding and a culinary genius. And for years, the restaurant was considered one of the best in the nation, earning two Michelin stars the first year the guide rated Chicago restaurants.

He also was giving. He created a charitable group that not only awarded culinary scholarships, but also brought disadvantaged children to his restaurant every week to teach them about fine dining.

But in time, the food world caught up with him. And food culture changed, with celebrity often trumping skill. It was a world to which he adapted poorly.

"The last few times I saw him were at a food and wine festivals where people didn't recognize him. People did not acknowledge him for his incredibly important place in history," said Bourdain. "Back in Charlie's day, it was really the merit system. Being a great chef was enough. You didn't have to be lovable."

Meanwhile, chefs such as Achatz - of award-winning Chicago restaurants Alinea and Next - became so avant-garde, Trotter's menus seem almost dated. And the very organic and seasonal philosophies he'd spearheaded had become commonplace.

In 2012 - and in keeping with his reputation for bold, unexpected moves - Trotter closed his iconic 120-seat restaurant. His plan? Return to college to study philosophy.

"The one thing it will do for me is let me wipe a certain slate clean. And while I'm studying and reading and applying myself to something else, if I decide to come back to the restaurant world, I think I'm going to bring a different perspective," he told The Associated Press in an interview last year.

"My hope is to really learn how to think very differently on the whole thing," he said.

Trotter was hospitalized in New York City this summer after having a seizure, close family friend and early Trotter mentor Van Aken said Tuesday. Van Aken said he didn't know what caused the seizure.

Van Aken said it was a shame the public rarely saw other sides of Trotter's personality - the wit that drove him to share video clips of W.C. Fields, his reenactments of scenes from "The Godfather," his love of Miles Davis.

In a behind-the-scenes look for the AP three days before closing night, the Charlie Trotter's staff held a typically detail-laden pre-dinner meeting, discussing specifics down to the exact dates when diners last ate at the restaurant and reminders about when to use certain wine glasses.

Dishes from the final week of menus included poached white asparagus with charred broccolini, manchego cheese and red pepper essence and root beer leaf ice cream with vanilla cremeaux and birch syrup-infused meringue.

Some might have thought the move from the restaurant world was too risky. Not Trotter.

"What's the worst that could happen? Life's too short. You may be on this planet for 80 years at best or who knows, but you can't just pedal around and do the same thing forever," he told the AP in 2012.

First published on November 6, 2013 / 9:19 AM

© 2013 The Associated Press. Sva prava zadržana. Ovaj materijal se ne smije objavljivati, emitirati, prepisivati ​​ili dalje distribuirati.


Charlie Trotter: Dead at 54

If you have ever worked in a professional kitchen, outside of your typical chain restaurant or “mom and pop” joint, you probably were influenced by Charlie Trotter in some way.

When I was in culinary school in 1995, Trotter’s was the place to go for any young cook wanting to make a name for themselves. Before there was Keller, Morimoto, Adria, and all of those who are now the places to be, Trotter was the Chef to make a splash on American dining.

Charlie Trotter (in my humble opinion) reinvented, at least gave a whole new avenue, for the American diner. His restaurant was the first to make a noise for the chef driven restaurant. He had a vision, direction, and the discipline to make it happen.

I had the pleasure of listening to Charlie Trotter speak at The National Restaurant Association show in Chicago, along time ago. So far back you used cassette tapes. I hung on every word Charlie said that day. It struck me so close to heart that I purchased a copy of his speech, on cassette, and would often listen to it in my car. I should say cars, because I still have that tape and it has outlasted some of those cars, most of my relationships.

One statement he said during that speech was, “It’s not always about the bottom line. Sometimes you have to look at what is best, and figure it out from there.” He preached in that speech on how everyone who worked at Trotter’s should begin there day thinking about how they could improve the environment around them, picking up trash along the block because it might would make the dining experience better for those who came into the restaurant.

He reframed how I thought about the industry I was, and still am, in. It was no longer the “restaurant industry”, or the “hospitality industry” it was “the world of food and wine”. Fitting, as the world gets smaller through technology and travel, the world of food and wine gets bigger.

I have never had the pleasure of dining at Trotter’s, but on one lucky day while I was a stagiere at The Inn at Little Washington, I was able to cook for him. Standing in the beautiful, ornate kitchen, wearing my borrowed dalmation printed pants, I had the chance to serve Chef Trotter and Chef O’Connell. I can only hope I did the kitchen justice that day.

His spirit will live on through the cooks and chefs he inspired, mentored, and trained.



Komentari:

  1. Ualtar

    Evo ekscentrika, zadivljen sam.

  2. Mate

    Beskonačna diskusija :)

  3. Thurleah

    Sasvim, sve može biti

  4. Mot

    Rečenica je obrisana

  5. Mikinos

    A very valuable thought

  6. Dozshura

    I know, how it is necessary to act...

  7. Blandford

    the Relevant message :), attracting ...

  8. Isreal

    Vjerujem da ste prevareni.



Napišite poruku