Novi recepti

Parkside Fizz

Parkside Fizz


Sastojci

  • 5 kašika orgeat sirupa (bademov, poput Monina)
  • 1 1/2 šolje citrusne votke (poput Hangar One Buddha's Hand Citron ili Absolut Citron)
  • 1/2 šolje plus 1 kašika. svježi sok od limuna

Priprema recepta

  • Ogolite donje listove s grančica nane, ostavljajući 4-5 listova na vrhu. Odrežite grančice, ostavljajući oko 2 cm stabljike pričvršćene za lišće; rezervirajte za ukrašavanje. Stavite lišće u srednji vrč.

  • Dodajte orgeat u vrč. Koristeći blatnik, nježno zgnječite listove mente (ne kidajte). Dodajte votku i ostavite da se kuha 5 minuta. Umiješajte limunov sok. Procijedite i vratite u vrč.

  • Napunite 3 staromodne čaše kockicama leda. Pola smjese sipajte u šejker za koktele. Napuniti ledom; snažno mućkati 10 sekundi. Procijedite u pripremljene čaše. Prelijte svaki sa 1/4 šolje klupske sode. Bacite led u šejkeru i ponovite da napravite još 3 koktela. Stavite 1 rezerviranu grančicu mente između dlanova i tapšajte da oslobodi aromu; ukrasite 1 koktel. Ponovite sa preostalim grančicama nane. Poslužite sa slamkama.

  • Neka bude lažni kostim: Izostavite votku, udvostručite orgeat i utrostručite sodu.

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 183,2 %kalorije iz masti 0,0 masti (g) 0 zasićene masti (g) 0 holesterol (mg) 0 ugljikohidrata (g) 9,9 dijetetskih vlakana (g) 0,1 ukupno šećera (g) 7,6 neto ugljikohidrata ( g) 9,8 Proteini (g) 0,1 Natrijum (mg) 2,0Pregled odeljka

Svježi krvni sok od naranče daje prilično ružičastu notu klasičnom piću. Sve što vam je potrebno su svježe cijeđeni sok od naranče u krvi, običan sok od naranče, votka Green Hope i led! Za potpuni recept pogledajte ovdje. Ovo piće je svježe, voćno i potpuno dostojno Instagrama.

Klasičan favorit, ovaj recept za Bloody Mary savršena je količina zabave i ukusa. Wonky Wonderful ne samo da dijeli njihov opsežan recept, već pruža i neke ideje za hladne ukrase za vašu domaću poslasticu. Glavni sastojci uključuju sok od paradajza, Worcestershire sos, sok od limete i votku.


Celer i tonik

  • 2 oz. Plymouth Gin
  • 0.75 oz. Tonik sirup Jack Rudy
  • 0.5 oz. Svježi sok od celera
  • 0,25 oz. Sok od limete
  • 1 oz. Club Soda

Staklo: collins
Ukras: točak krastavca

Indijsko ljeto

  • 1 oz. Jameson irski viski
  • 1 oz. Caña Brava 7 god
  • 0.5 oz. Giffard Crème de Banane
  • 0.5 oz. Sok od limuna
  • 0.5 oz. Lustau Palo Cortado Sherry
  • 0,25 oz. Sirup od gume od ananasa za malu hranu
  • 0,25 oz. Nux Alpina liker od oraha
  • 0,25 oz. Jednostavan sirup

Staklo: collins ispunjeni zdrobljenim ledom
Ukras: tri lista ananasa

Parkside Fizz

  • 1.5 oz. Absolut Citron
  • 0.75 oz. Sok od limuna
  • 0.5 oz. Mala ručna hrana Orgeat
  • 8 listova mente
  • 1 oz. Club Soda

Staklo: stijene
Ukras: kolutić limuna i grančica nane

Pils al Pastor

  • 1 oz. Olmeca Altos Plata Tequila
  • 0.75 oz. Pok Pok Ananas Som
  • 0.75 oz. Ancho Reyes čili liker
  • 0.75 oz. Sok od limete
  • 3 oz. Victory Prima Pils

Staklo: Čaša za pivo napunjena ledom
Ukras: mješavina kriška ananasa i čili soli

Ajkula

  • 1.5 oz. Bacardi srebrni rum
  • 0.75 oz. Sok od limuna
  • 0.5 oz. Wray & amp Nephew Overproof Rum
  • 0.5 oz. Sok od ananasa
  • 0.33 oz. Frangelico
  • 0.33 oz. Senior Blue Curacao
  • 0,25 oz. Petite Canne Sirup od šećerne trske
  • 0,25 oz. Šlag
  • ¾ žličice Gorkog Tikija

Staklo: kamenje ispunjeno zdrobljenim ledom.
Ukras: limunovo kolo i kišobran


Kokteli i#8217 najbolji pomoćni sastojak: uradi sam Orgeat

Orgeat podržava spotove. To je pomalo poput uspješne usluge u restoranu: ako dobro radi svoj posao, nećete primijetiti njegovo prisustvo. Zaškiljite i vidjet ćete kako trlja leđa vašem Mai Taisu ili nježno zaslađuje japanske koktele. Ako ste ikada popili piće tiki, velike su šanse da mu dugujete.

Uložite malo napora u to

Japanski koktel

Mount Olympus Collins

S obzirom na to koliko dugo postoji, iznenađenje je da nismo bolje upoznati. Neprozirni, sirup od slatkog badema često je blago prekriven cvjetom naranče ili ružinom vodom, ili oboje, orgeat se prvi put počeo redovito pojavljivati ​​u priručnicima za barove 1860 -ih, ali je davno prije toga konzumiran izvan područja koktela. Još u 1300 -im, orgeat je služio kao poslastica - tada slana ječmena voda, bez traga badema s kojima se danas pravi.

U 18. stoljeću, bademova iteracija koja je bila vrlo slična bademovom mlijeku napravila je kratku kameju kao alternativu za pečenje stabilnu na policama. Kasnije je od njega napravljen slađi, sirupastiji srdak i uživao je u društvenim klubovima: Ako biste svratili u londonske Almackove skupštinske prostorije kasnih 1700 -ih, ponudili bi vam čašu orgeta uz keks ili krišku smeđeg hleba.

Između društvenih klubova i pečenja, orgeat se rutinski pojavljivao na stranicama klasične književnosti: dobro obučeni likovi Edith Wharton voljeli su limunadu od orgeta, a verzija pića ukrasila je jelovnik u talijanskoj slastičarnici u Turgenjevu Spring Torrents. Kroz ostatak 19. stoljeća i bolju polovicu 20., orgeat je pretrpio niz manjih darvinističkih promjena, svaka verzija nešto bolja od prethodne.

Zatim je došao tiki, koji je pozvao orgeta na potpuno novi put. Četrdesete godine donijele su izum slatkih, tropskih pića kao odgovor na Veliku depresiju: ​​Bilo je više raspoloživog prihoda, ali još uvijek nedovoljno za finansiranje putovanja na egzotična ostrva. Mali suncobrani, plastični dlanovi, obloženi zidovi i ugravirane posude za pićeovo su bili stop-gap. S tikijem je došao i trgovac Vic, koji je, prema Adamu Kolesaru iz Brooklyn Orgeat Works - s ljubavlju u industriji nazvan „tiki Adam“ - ponovno otkrio orgeat kao zaslađivač.

“Prije zabrane, kokteli su imali prilično skrupulan plan”, kaže Kolesar. Trgovac Vic je obojio van linija. Za njega, zaslađivač pića može biti nešto više od kašičice šećera ili male čaše vinskog sirupa. Tiki im je preokrenuo ideje koje smo imali o modifikatorima koktela i time je promijenio način na koji smo razmišljali o orgeat -u kao sastojku. I dalje se koristio kao običan sirup, ali je imao svoj glas.

Danas taj glas divlje fluktuira od boce do boce. Spektar komercijalno dostupnih orgeats nešto je poput matrice odobrenja koktela: jedan ugao cvjetni, drugi slatki, sljedeći puniji, posljednji tekući marcipan. Okusite nekoliko različitih proizvođača jedan do drugog, a prvi neće imati okus kao da je u istoj kategoriji kao i zadnji. Orgeat Small Hand Foods - marka koju većina iskusnih barmena preferira, poput Jim Meehana iz PDT -a - ima okus po nečemu što biste htjeli popiti sami, nakon večere, a umjesto deserta orašasto je i uravnoteženo na način da vam podiže nepce umesto da ga opterećuju. Kassatly, libanonska orgetica koju i Meehan opskrbljuje, očiglednije je slatka, mnogo poput pijenja spätlese rieslinga umjesto kabinetta. Blair Reynolds, iz B.G. Reynolds -ovi sirupi, proizvodi onaj koji ima okus poput cvjetne tečnosti. Probajte ih sve ponovo i počet ćete se brinuti šta recept zapravo znači kada traži orgeat.

Odbrana za ovo? Pravljenje pića oko sastojaka. Meehan rutinski skladišti dvije vrste orgeat-a iza svog šanka-slađu verziju sa više marcipana i onu koja je gojaznija. Prvi doprinosi onome što Meehan naziva „notama visokih tonova“ u receptima koji koriste svjetlija pića, poput PDT-ovog Parkside Fizza, drugi se slaže s pićima sa smeđim pićem, poput japanskog koktela.

Eamon Rockey, koji radi u baru u New York ’s Betonyju, preferira da konzumiranje orgeasa bude dosljedno: Prilikom rada na domaćoj verziji tražio je čist, izražen okus marcipana. Prema Rockey-u, komercijalne orgeats prelaze raspon od saharina do ljepljivo-slatkog do udaranja s priokusom limunske kiseline. "Dobri su, ali ne na prirodan način imaju neki okus kao da ih je izradio tip u laboratorijskom ogrtaču." U Betonyju ćete pronaći ono što Rockey vjeruje da je orgeat trebao biti: "Povukao sam sve elemente koje nisam želio, a ono što je ostalo bio je klasični marcipan."

Iako će gore spomenute, male serije stvoriti izvrsna pića i omogućiti osjećaj varijacija u okusu, nije toliko teško napraviti ih vlastitim rukama. Rockey tehnika#8217s nalaže da se sve to radi u torbi sa zatvaračem - à la sous vide- čije je obrazloženje slično teoriji dionica Davida Chang -a: "Ako vaša kuhinja počne mirisati na marcipan", kaže Rockey, "gubite proizvod."

Odatle je samo stvar zaslađivanja kako biste napravili srdačan. I, naravno, pustite ga da igra polje vaših pića. Stavite ga u Mai Tai, neka zasja u cvjetnoj verziji Toma Collinsa ili napravite najromantičniji japanski koktel koji ste ikada jeli. Na kraju krajeva, "ako nije romantično", kaže Rockey, "to nije japanski koktel."

The DIY

Orgeat

Neprozirni, sirup od slatkog badema često je blago prekriven cvjetom naranče ili ružinom vodom, ili oboje, orgeat se prvi put počeo pojavljivati ​​u priručnicima za barove 1860 -ih.


Kokteli

Evo nekoliko recepata koje sam koristila s ovim infuzijama.

Parkside Fizz

Protresite i procijedite u collinsovu čašu sa kamenjem

Ukrasite nanom i kolutićem limuna

Remington

Protresite i procijedite u ohlađenu čašu za koktel

ukrasite šećerom od borovnice. Dehadrirane borovnice se zatim usitne malterom i tučkom, sjedine sa šećerom.

Recept koji je izmislio baltimorski barmen Paul Palumbo

Jedna vruća minuta

  • 1 ¾ oz jalapeno tekile
  • ½ oz ljutike,
  • 2 oz soka od jabuke i pojačala
  • 1 kašičica agave
  • 1 kašičica ljutog sosa Jalapeno

Protresite i procijedite u collinsovu čašu sa kamenjem

Ukrasite kriškama krastavca i jalapenom

Blueberry Thrill

  • 2 oz Burbon od borovnice infuziran kućom
  • 3/4 oz Lillet Blanc
  • 1/2 oz slatkog vermuta
  • Dash Peach & amp. Angostura Bitters

Promiješajte i procijedite u ohlađenu čašu za koktel

Ukrasite sa 3 borovnice

Recept izumio Josh Sullivan


Parkside Fizz

Ne samo da vas ovaj koktel vraća u prošla vremena, već i zagonetka ima priču o tome kako ste dobili jedno od ovih ukusnih podviga. Stvorio Jim Meehan iz PDT -a (Please Don't Tell) u njujorškom East Villageu za takmičenje u koktelima Belvedere Vodka, koktel priča otvara "vrata" njujorškom Speakeasyju koji podsjeća na 1920 -e.

Ako ste u gradu, svakako rezervirajte mjesto za ovaj nostalgični koktel. Dobit ćete upute za ulazak u hrenovku, Crif Dogs, s najboljim znakom ikada- džinovski hot dog sa “eat me ” ispisanim senfom na psu. Čujem da su i psi odlični!

Ulazite u mali restoran sa hot -dogovima i ulazite u telefonsku govornicu na bočnom zidu. Nakon što podignete slušalicu, ljupki glas kaže "Mogu li vam pomoći?" drugo mesto drugog doba.

Ali ako ovog vikenda ne možete svratiti u New York, pomiješajte ovaj koktel od limuna i popijte ga na ne tako uobičajenom mjestu u vašem domu ...

Parkside Fizz

Sastojci:

6 velikih grančica nane
5 kašika orgeat sirupa (bademov, poput Monina)
1 1/2 šolje citrusne votke (Hangar One Buddha ’s Hand Citron ili Absolut Citron)
1/2 šolje plus 1 kašika. svježi sok od limuna
1 1/2 šolje klupske sode

Priprema:

Ogolite donje listove s grančica nane, ostavljajući 4-5 listova na vrhu. Odrežite grančice, ostavljajući oko 2 i#8243 stabljike pričvršćene za lišće rezervirano za ukrašavanje. Stavite lišće u srednji bokal.
Dodajte orgeat u vrč. Koristeći blatnik, nježno zgnječite listove mente (ne kidajte).

Dodajte votku i ostavite da se kuha 5 minuta. Umiješajte limunov sok. Procijedite i vratite u vrč.

Napunite 3 staromodne čaše kockicama leda. Pola smjese sipajte u šejker za koktele. Napunite snažno mućkanjem leda 10 sekundi. Procijedite u pripremljene čaše. Prelijte svaki sa 1/4 šolje klupske sode.

Bacite led u šejkeru i ponovite da napravite još 3 koktela.

Stavite 1 rezerviranu grančicu mente između dlanova i tapšajte kako biste oslobodili aromu ukrašavajući 1 koktel. Ponovite sa preostalim grančicama nane.

Poslužite sa slamkama.

Neka bude mocktail: Izostavite votku, udvostručite orgeat i utrostručite sodu.


Dizajnirano za uživanje tijekom cijele godine uz dobitnu kombinaciju tekile i Aperola. Gorki i kiseli okus uravnoteženi su slatkoćom cvijeta bazge.

Espresso martini

Iako se ovo piće može skuhati s drugim vrstama kave. Uzimajući u obzir razrjeđivanje od mućkanja napitka s ledom, espresso je najbolji. Pošto ima najveću koncentraciju. Umjesto Kahlue, probajte Galliano Ristretto za dodatno jako piće ili liker od vanilije za nešto malo pristupačnije. Također možete probati 42 ispod Manuka medene votke za nešto vrlo različito.

Beverley

Nisam dobila krem ​​vrh. Sta sam pogresio

Cocktailkit

Najvjerojatnije se radi o kafi koja se koristi ili se ne trese dovoljno .. najbolja kava za korištenje je hladna kava ili svježi espresso. Ako ovo mućkate 12-15 sekundi i miješate led unutar shakea, trebali biste dobiti lijepu kremu i#8211 sretno!

Joely

Lukav mali varalica da biste ga učinili ljupkim i kremastim je zamijeniti 15 ml votke sa 15 ml Baileysa. Pokušati!

Lično koristim
30 ml kafe
15 ml likera od kafe (ima ih mnogo vani)
15ml baileys
30 ml Kahlua.

Malo je slađi i malo mekši po sadržaju alkohola, ali jednostavno ih više volim na taj način.

Sunshine DiNardo

Koju vrstu hladne kave Steve koristi u videu? Ne mogu shvatiti koja je to marka? Želim ’d kupiti?

Cocktailkit

Zove se Iced Drip, ali posljednjih nekoliko godina koristim Mighty Mighty Coffee ’s Cold Drip – https://www.mightymighty.coffee/cold-drip/fuse-cocktail-coffee-mixer

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.


Borovnica Limun Fizz

Prošlo je godinu dana otkako su moji dobri prijatelji Janejai & amp Conor rodili dijete, a da proslavimo ovu priliku, ovaj gazirani koktel žele poslužen je (odraslima) na zabavi pored parka. Ovaj recept se sastoji od limunade sa velikodušnom količinom votke i šampanjca. Borovnice su suspendirane cijelo vrijeme. Druga verzija, bez pića, napravljena je za djecu, pa niko nije izostavljen. Sretan rođendan dušo P!

4 kašike (4 koverte) želatinskog praha bez ukusa
2 šolje limunade bez pulpe
3/4 šolje šećera
1 šolja hladne vode
2 šolje hladnog šampanjca
1 šolja hladne votke
1 šolja borovnica

U loncu ravnomjerno posipajte želatinu po limunadi i ostavite da želatina upije limunadu dvije minute. Pustite da zavrije i dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte šećer dok se ne otopi.

Prebacite želatin u veliku zdjelu i umiješajte u hladnu vodu. Ostavite da se smesa ohladi na sobnu temperaturu. Umiješajte šampanjac i votku. Stavite u frižider dok se ne zgusne do konzistencije gela. Presavijte borovnice. Kašikom u kalup za 6 šoljica. Stavite u frižider dok se ne stegne. Odmotajte i poslužite.


Po narudžbi moje prijateljice Jill za njenu prijateljicu Ellen's baby shower stvorio sam ovaj slatki mali pastelni jello. Tradicionalne trake u boji za bebe sastoje se od želatine od limuna, borovnice i jagode i pomiješane sa zaslađenim kondenzovanim mlijekom. Čestitamo Ellen!

Inspirisan vitražom, odlučio sam da malo eksperimentišem sa ovogodišnjim jellom od 4. jula. Za ove crvene, bijele i plave mini kalupe zagrijavao sam komade vitraža, unaprijed napravljene u tavi, direktno u samim kalupima preko plinske peći. Trebalo je samo nekoliko sekundi za [& hellip]


Dobitnik nagrade James Beard - Beverage 2018

Ovaj definitivni vodič za umjetnost gradnje barova sadrži istoriju koktela i ugostiteljstva, usluge i etikete doma i profesionalnog dizajna barova i alata, te podučava svakoga, od profesionalnih barmena do ljubitelja koktela.

Interesovanje za zanatske koktele dostiglo je vrhunac, a svaki grad u zemlji ima bar jedan zanatski koktel bar. Bilo da ste profesionalac koji želi podići svoju bar igru ​​na viši nivo, ili ste strastveni amater koji je zainteresiran za bolje razumijevanje koncepata kao što su serija, mise en place ili mehanika pripreme pića, Meehanov priručnik za barmena je konačni vodič. Ova vrijedna, praktična knjiga o knjigama također uključuje 100 recepata za koktele koje bi trebao znati svaki ozbiljan ljubitelj koktela, revolucionarne nikad objavljene informacije o žestokim pićima iz cijelog svijeta i pristup bez presedana Meehanovom kreativnom procesu. Nevjerojatnom sadržaju u ovom gusto informativnom, ali potpuno pristupačnom priručniku odgovaraju samo njegove prekrasne fotografije, što ga čini trenutnim klasikom u kojem ćete uživati ​​sada i godinama koje dolaze.


Recepti

Evo nekoliko recepata koje koristimo na časovima prehrane.

Cooking Matters

Svaki od recepata na web stranici Cooking Matters sadrži podatke o nutritivnoj vrijednosti i prekrasnu fotografiju kako će hrana izgledati kada se napravi.

Cornell 'Obrazovanje o hrani i ishrani u zajednicama'

Recepti iz Cornellovog FNEC programa koristite manje masti i šećera, ali i dalje slasnog okusa. Mnogo recepata izradili su edukatori edukacije prehrane iz okruga NY, ili se koriste u razredima koje poučavaju, pa su ih testirale porodice poput vaše. U receptima se koristi nemasno meso i nemasni mliječni proizvodi, a većina ima 35% ili manje kalorija iz masti. Svi recepti FNEC -a sadrže manje od 2 žličice dodanog šećera po obroku. Naći ćete recepte za pića, žitarice, kruh i muffine, povrće, umake i začine, voće, glavno jelo i tepsije, mliječne proizvode, salate, proteine, priloge, grickalice/deserte, juhe, variva i umake te vegetarijanska jela.

Više recepata

"Večerašnja večera: recepti i video zapisi" - Stotine brzih i zdravih ideja za večeru iz Texas A & ampM AgriLife Extension Service.

"Recepti za dijabetes" - Ovaj mrežni alat s proširenja Sveučilišta Illinois omogućuje vam pretraživanje ili pregledavanje recepata koji se nalaze u njihovom tekstu Večera s dijabetesom ili Živjeti dobro s dijabetesom programe. Svaki sadrži približnu nutritivnu analizu kalorija, proteina, ugljikohidrata, masti, zasićenih masti, vlakana, natrija i kolesterola.

"Fiesta okusa" - Hispanski recepti za osobe sa dijabetesom sa Univerziteta Illinois Extension.

"Kuvanje bez glutena" Knjižica s receptima na 26 stranica iz proširenja zadruge državnog univerziteta Utah.

"Recepti za osteoporozu" - Recepti "zdravi za kosti" sa Univerziteta Illinois Extension.


Pogledajte video: Как не фраернутсья при покупке инструмента от Parkside.