Novi recepti

Hleb na žaru sa rikotom i paradajzom

Hleb na žaru sa rikotom i paradajzom


Koristite vrlo zreo - čak i prezreo - paradajz; odreći će se još više soka.

Sastojci

  • 1 kašika sirćeta od crvenog vina
  • 6 kašika maslinovog ulja, podeljeno
  • ¾ kilograma raznovrsnog sitnog paradajza (poput trešnje, sunčanog zlata ili zelenog), prepolovljenog, na četvrtine ako je veliko
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 8 kriški debelog seoskog hleba
  • 1 šalica (labavo pakirano) krupno nasjeckanog miješanog nježnog bilja (poput bosiljka, peršina, malih grančica kopra i/ili vlasca)
  • 10 oz. rikota od punomasnog mleka

Priprema recepta

  • Češnjak sitno nasjeckajte, pospite s prstohvatom soli, a zatim sa strane noža zgnječite do fine paste. Prebacite u srednju posudu i umutite sirće i 2 kašike. ulje. Dodajte paradajz; začinite solju i biberom i prelijte premazati. Pustite da sjedi, povremeno bacajući, najmanje 15 minuta.

  • U međuvremenu pripremite roštilj za srednje jaku vatru. Premažite s obje strane kruha preostale 4 žlice. ulje i pecite na roštilju dok se lagano ne zagori, oko 2 minute po strani.

  • Neposredno prije posluživanja, začinite bilje mješavinom rajčice. Na tost premažite ricottu i prelijte mješavinom rajčice; prerezati tost na pola.

  • UČINITE NAprijed: Mješavina rajčice (bez bilja) može se napraviti 12 sati unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 240 masti (g) 16 zasićene masti (g) 4,5 holesterol (mg) 20 ugljenih hidrata (g) 17 dijetetskih vlakana (g) 1 ukupno šećeri (g) 2 proteini (g) 7 natrijum (mg) 210Pregledi Odeljak Tako tako ukusno! Savršeno za ručak tokom vrelih letnjih dana

Hleb na žaru sa paradajzom i indijskom rikotom

Istinski život: ovo je bila naša večera većinu noći posljednjih sedmica.

Jednostavne večere su najbolje večere. Septembar za nas izgleda kao ludo naporan mjesec (a ja i ja vjerujemo da ste mnogi od vas vani!), Tako da su večere koje mogu za 10 minuta doći na stol savršene.

A budući da sam nedavno odlučio ponovo uvesti gluten u svoju prehranu, postao sam potpuno i neporecivo opsjednut kruhom. U stvari, u prošloj sedmici sam kupila dva i po hljeba (brojač hljeba za cijelu hranu je blagoslov i prokletstvo). Ne znam više ni ko sam, ali to mi se sviđa.

SO. Ovakva večera je neizbežna. Srećom, Mark je lud za tim kao i ja.

Prvo uzmi malo hljeba. Toplo preporučujem finu hrskavu italijansku pogaču iz vaše omiljene pekare, ali bilo koja vrsta hljeba će biti od koristi. Čak i bez glutena! Samo ga narežite lijepo i debelo (1 i#8243 komada su idealni), premažite ga/pokapajte maslinovim uljem i pecite na žaru (obožavam moju tavu za roštilj iz IKEA -e!) Dok ne postane hrskava. Jako mi se sviđa moja zdravica pod-nazdravilo, ali ti znaš. Marku se sviđa njegov hrskaviji komad pa ga držim na roštilju još malo.

I onda prelivi! Još uvijek sam opsjednuta svojim receptom za vegansku rižu od indijskog oraha, a tako dobro funkcionira na kruhu na žaru. Slana je, pomalo češnjakova, super kremasta i ukusna. Savršen namaz i ljepilo za naše prekrasne svježe rajčice! Sviđaju mi ​​se moji paradajzi narezani na niiiiice i tanki na vrhu mog hljeba na žaru, ali vi to radite!

I onda više prelivi! Toplo predlažem da svaku krišku prelijete malom kapljicom maslinovog ulja i jako volim dodati prstohvat granuliranog češnjaka, sušenog origana, pahuljice crvene paprike i svježi bosiljak na vrhu, ali prilagodite ga kako želite! Iskreno su sjajni sa samo malo soli i bibera na vrhu.

Ovo je možda najjednostavniji recept koji sam podijelila na blogu, ali definitivno mi je jedan od omiljenih. It vriskovi kraj ljeta, i to dovoljno ozbiljno da se može poslužiti kao doručak, ručak, predjelo, ili večera.

Savršenstvo, momci. Čisto carby savršenstvo.

Hleb na žaru sa paradajzom i indijskom rikotom

Od Fooduzzija na https://www.fooduzzi.com/2017/09/grilled-bread-with-tomatoes-and-cashew-ricotta/

https://www.fooduzzi.com/wp-content/uploads/2017/09/grilled-bread-tomatoes-cashew-ricotta-8.jpg
Priprema: 5m Kuhanje: 10m Prinos: služi za 2-3 osobe Ukupno: 0h 15m

Jednostavna večera, predjelo, doručak ili bilo koji obrok! Prirodno bez glutena i vegansko, a okuplja se za oko 15 minuta!

Trebaće vam.

  • 1 serija Easy Vegan Cashew Ricotta
  • 4-6 kriški vašeg omiljenog kruha od 1 inča*
  • maslinovo ulje
  • sol + biber
  • 1-2 velika paradajza, tanko narezana
  • Za preljev: maslinovo ulje, granulirani češnjak, sušeni origano, pahuljice crvene paprike, svježi bosiljak

Upute

  1. Napravite rikotu od indijskog oraha. To možete učiniti dan ranije ako želite!
  2. Zagrijte grill tavu na srednjoj vatri. Kriške hljeba premažite maslinovim uljem i začinite s obje strane solju i paprom. Pecite na roštilju dok se obje strane ne prepeku po vašem ukusu.
  3. Nanesite lijep i debeo sloj ricotte od indijskog oraha na kruh na žaru, a zatim dodajte nekoliko kriški rajčice. Rajčicu začinite solju + paprom, a zatim prelijte s dodatnim maslinovim uljem i začinima po želji (toplo se preporučuje!). Poslužite odmah.

Dodatne napomene

*Toplo preporučujem italijanski hleb (Whole Foods ima neverovatan), ali koristite svoj omiljeni! Preporučujem 2-3 kriške po osobi.


Komponente …

Povrće na žaru: Prilično važan dio ovog sendviča sa povrćem na žaru je, naravno, povrće na žaru. Volim koristiti mješavinu tikvica, crvene paprike i crvenog luka. Slobodno iskoristite bilo koje drugo ljetno povrće koje nađete, poput patlidžana ili žute tikve.

Paradajz sušen na suncu: Jedan od mojih omiljenih preliva od sendviča, sušeni paradajz prepun je arome. Volim ih namazati po donjoj kriški kruha zajedno sa žlicom ili dvije ulja iz staklenke. Kruh ga upija i čini cijeli sendvič mnogo boljim.

Začinska rikota od suncokreta: Eksperimentisao sam sa mnogo veganskih rikota i ova mi je definitivno jedna od najdražih. Napravljeno od sirovih suncokretovih sjemenki, kokosovog vrhnja, svježeg začinskog bilja, nutritivnog kvasca i malo misa za dodatni udarac umamija. Bogato je, kremasto i odlično se slaže s povrćem na žaru.

Ciabatta ili drugi hrskavi hleb: Moja omiljena vrsta hleba koju koristim za velike, sendviče sa#8217, poput ovog, je vekna čiabate. Korištenje cijele štruce čini super lakim stavljanje preljeva i rezanje za više ljudi. Ako ne možete pronaći čiabattu, upotrijebite drugu vrstu hrskavog krupnog kruha poput bageta. Preporučujem da se kruh prepeče ispod brojlera nekoliko minuta prije nego se nagomilaju ostali sastojci.


Sažetak recepta

  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • Salt
  • 2 kilograma paradajza nasljednika, narezanog na komade od 1 inča
  • 1 mali crveni luk
  • ¼ šolje sirćeta od crnog vina
  • ¾ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za četkanje
  • Svježe mljevena paprika
  • 1 (12 unci) vekne seoskog hleba, narezanog na 1/2 cm debljine
  • 2 grozda (po 6 unci svaki) rikule, stabljike odbačene
  • 5 unci (1 1/4 šolje) ricotta salata, izmrvljena

Na dasci za rezanje ravnom stranom kuharskog noža izgnječite češanj češnjaka u pastu s prstohvatom soli u veliku zdjelu. Dodajte paradajz, luk, sirće i 3/4 šolje maslinovog ulja i začinite solju i biberom. Ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi, miješajući nekoliko puta, najmanje 1 sat ili do 2 sata.

Zapalite roštilj. Namažite kruh maslinovim uljem i pecite na jakoj vatri dok se ne ispeče i lagano ugljenise na tačkama, 1 minut po strani. Pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na kockice od 1/2 inča.

Paradajzu dodajte hleb i rukolu zajedno sa ricotta salata i baciti da se kombinuju. Poslužite odmah.


Upute

Korak 1

Za pušenje ricotte u zatvorenom prostoru upotrijebite veliki lonac s dobro pripijenim poklopcem i malu rešetku koja staje unutra. Saksirajte lonac sa folijom 18x30, ostavljajući da se rubovi protežu preko ruba posude. Stavite stalak na dno. Dodajte drvnu sječku i poklopite lonac. Stavite na srednje jaku vatru dok unutra ne ostane dovoljno dima, 10-15 minuta. Povremeno zavirite unutra i protresite lonac kako biste spriječili da čips izgori. Nakon što se nakupio dim, brzo stavite zdjelu rikote na rešetku i zatvorite poklopac. Presavijte rubove folije preko ruba poklopca. Izvadite iz plamenika i ostavite da odstoji 10-12 minuta. Promiješajte ricottu i posudu prekrijte plastikom. Ostavite u frižideru do spremnosti za upotrebu. Kad se ohladi, umiješajte vlasac, sol i papar.

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 450 stepeni F i stavite lim za pečenje na srednju rešetku da zagrijete lim. Na polovici lista folije 18x20 pomiješajte rajčicu, ulje, sol i papar. Prelijte grančicama bilja. Preklopite drugu polovicu folije preko rajčice i čvrsto zatvorite rubove. Stavite na vrući pleh i pecite u rerni 15 minuta. Uklonite i otvorite foliju da se paradajz ohladi.

Korak 3

Premažite kruh maslinovim uljem i pecite na vrućoj tavi za roštilj do zlatne boje. Namažite tostove sa sirom od ricotte i prelijte paradajzom, a po vrhu prelijte sokovima od paradajza. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

ZA ROŠTILJ UGLJA

Pripremite roštilj s vrućim ugljenom ispod jedne strane rešetke. Vanjsku stranu zdjele s ricottom prekrijte s nekoliko slojeva folije. Stavite sa strane rešetke roštilja bez ugljena i zatvorite poklopac. Pustite da puši 6-8 minuta. Uklonite sa roštilja i promiješajte. Gurnite paket rajčice sa strane rešetke roštilja s ugljenom i pecite 8-10 minuta. Pecite kruh na rešetki preko ugljena dok se ne ispeče i malo ugljenisa. Pažljivo gledajte jer će vrlo brzo nazdraviti, ovisno o ugljenu. Sastavite kao gore i poslužite.


Majčina dušica Ricotta, pršut, krumpir na žaru Crostini na žaru

Druga verzija koju sam nazvao timijan ricotta, pršut, krompir na žaru pečeni crostini.

Odlučio sam istaknuti svježu majčinu dušicu ovim tostom tako što sam ih malo umiješao u sir ricotta i posipao po vrhu kako bih završio tost.

I ovu verziju je bilo tako lako napraviti! Krompir ćete tanko narezati i dodati malo ulja i posuti solju i biberom prije nego što ga ispečete. I oh čovječe volim li krompir na žaru !!

Zatim ćete jednostavno staviti rikotu od majčine dušice, pršut i krompir sa roštilja na kruh na žaru.

Sada sam napravio biljna ricotta bruschetta u prošlosti i nastavljaju biti veliki pobjednici u našoj kući. Pretpostavljam da je odatle moja inspiracija za ove crostine sa žara.

No, dodatak krumpira na žaru i slanog pršuta stavio je ovu ažuriranu verziju crostinija na vrh!


Bruschetta od rastopljenog grožđa s rakijom

Ova bruschetta od rastopljenog grožđa od rastopljenog grožđa je sve što trenutno želim jesti. Slatki, kasni ljetni paradajz od grožđa postaje još slađi pečenjem do džema. Korice kriške zanatskog kruha pečene na žaru ili prepečene maslinovim uljem i natrljane češnjakom. Razmaz svježe ricotte i kapljica balzamičnog sirupa, dobrog maslinovog ulja, s malo morske soli i svježeg bibera za kraj.

Svidjet će vam se i: Burrata s pečenim rajčicama na lozi i miješanim kolačima od bobica

Paradajz već sada ima sladak ukus. Paradajz dostiže vrhunac od jula do septembra. Sočan i aromatičan, sa dubokom bojom, letnji paradajz ima bolji ukus nego u bilo koje drugo doba godine. A ako možete pojesti svježe s vinove loze, još zagrijano od sunca? Blaženstvo.

Ali od svih sjajnih ljetnih rajčica, meni su najdraži paradajzi Sungold. Ovi mali zlatni paradajz su najslađi od svih. Ako ih vidite, nabavite ih.


Kruh na žaru s rikotom i rajčicom - recepti

Bobby Flay jedan je od kraljeva pečenja na roštilju
Food Network sa svojom emisijom "Boy Meets Grill". Nakon što sam vidio njegovu specifičnu emisiju, bio sam na internetu u potrazi za njegovim receptom za somune. Dao sam vam i njegov recept za somun, ali sam se žurio i ovaj put kupio somun od Artisan Bread Co. ovde u K-gradu. Ovaj recept sam napravila u potpunosti. samo ne ovaj put. za sramotu. Na roštilju sam ispekao svoj pečeni kolač koji sam kupio u trgovini, a zatim nastavio s receptom na sljedeći način.

Ako se dokopate kozje ricotte, to čini veliku razliku u mojim knjigama. Moja kćerka i ja smo sinoć uživali u ovom somunu kao predjelo našem janjetini sa roštilja.

Uključio sam i recept za pečeni beli luk za ulje belog luka.

Prije nego što nastavim s receptima, želim se zahvaliti Gabi iz The Feast Within što mi je proslijedila Yummy Blog Award meni. Uvijek mnogo znači kada kolega gurman vjeruje u vas i dijeli iste strasti i radosti u životu kao i vi. Da nije prijateljstva koja su stvorena, sjajnih recepata i srodnih duša svijeta o bloganju o hrani, mislim da lično ne bih i dalje pisala blog. Vaše uzbuđenje i strast prema hrani privukli su me prije svega, pa vam svima zahvaljujem na tome. Sada moram to proslijediti. Kao i uvijek, previše je teško izabrati samo 5 blogera za koje mislim da zaslužuju ovu nagradu. Lista recepata sa vaših blogova sa oznakama postaje prevelika da biste se nosili. Nikada neću proći kroz sve "ukusne" postove o kojima bih htio pisati, pa u tom aspektu svi zaslužujete ovu nagradu. Ako ipak moram izabrati 5 kao što propisuju pravila, idem s temom i biram grčke blogere iz Grčke i drugdje u svijetu, jer je to moja apsolutno omiljena kuhinja.

** Flatbread na žaru s Ricotta sirom i svježim rajčicama **
(prema receptu Bobbyja Flaya)

1/2 šolje maslinovog ulja
6 češnjeva pečenog belog luka

1 recept Lepršani kolač, recept slijedi

1 posuda od ricotte (8 unci), ocijeđena (definitivno koristite kozju ricottu ako je možete pronaći)
Sol i svježe mljeveni papar
3 rajčice šljive ili campari, vrlo tanko narezane
2 T svježeg bosiljka sa šifonadom

************************
Ulje pečenog češnjaka: Stavite ulje i češnjak u blender i miksajte dok ne postane glatko. Soj.

Izravnajte tijesto od hljeba, nježno ga utisnite u veliki pravokutnik, obilno premažite maslinovim uljem i bacite na roštilj. Pecite na roštilju s obje strane do zlatno smeđe boje.

Jednu stranu premažite ricottom, pospite solju i paprom, posipajte rajčicama, pokapajte uljem pečenog češnjaka i ukrasite bosiljkom i još svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite odmah.

1- 1/2 šolje tople vode (105 do 110 stepeni F)
1/2 kašičice aktivnog suvog kvasca
4 šolje univerzalnog brašna
1 kašika soli
2 T maslinovog ili ulja repice, plus više za zdjelu

********************************
Pomešajte vodu i kvasac u velikoj činiji i ostavite da odstoji 5 minuta da odstoji. Postepeno sipajte 2 šolje brašna i miješajte da se sjedini. Mešajte oko 1 minut da formirate spužvu. Ostavite da odstoji pokriveno najmanje sat vremena. Spužvu stavite u posudu stalnog miksera. Pomoću kuke za tijesto dodajte sol i ulje, a zatim dodajte brašno, 1/2 šolje odjednom, kako biste formirali tijesto. Izvadite iz zdjele i zamijesite. Stavite u čistu nauljenu posudu i ostavite da se polako diže, oko 2 1/2 sata. Podelite testo na 4 loptice, po želji ostavite da se ponovo diže 1/2 sata, a zatim razvaljajte po želji. Prinos: 4 pojedinačna hleba ili 1 veliki hleb.

1 glavica belog luka
1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

**********************
Zagrijte pećnicu na 425F.
Uklonite vanjski papirni omotač češnjaka. Odrežite vrh glave tako da je većina klinčića otkrivena. Stavite na kvadrat aluminijske folije za lakše čišćenje ili odaberite najmanju posudu za pečenje koju imate. Sipajte ulje po karanfiliću. Preklopite foliju preko glave kako biste je potpuno zatvorili ili prekrijte posudu za pečenje folijom.
Pecite oko 45 minuta, dok češnjak potpuno ne omekša i lagano ne porumeni.

(Za posluživanje odvojite glavu na pojedinačne režnjeve. Dopustite svom gostu da iscijedi omekšani češnjak po potrebi. Ili istisnite češnjeve u malu posudu za posluživanje. Ako vam ostane, istisnite pulpu u malu posudu, pokrijte je maslinovo ulje i čuvajte, dobro zatvoreno, u hladnjaku do mjesec dana).


Koraci recepta

1: Stavite cherry rajčice i začinsko bilje u zdjelu i pokapajte žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Začinite solju i biberom, pa ubacite u korpu za roštilj sa povrćem.

2: Postavite svoj roštilj za direktno roštiljanje i zagrijte do srednje visoke. Budite sigurni da imate sigurnosnu zonu bez požara u slučaju da kruh počne gorjeti. Očistite ili ostružite rešetku roštilja i dobro je nauljite biljnim uljem.

3: Pecite paradajz na žaru, tresući korpu s vremena na vreme, dok se kore ne počnu crniti i cepati, oko 5 minuta. Stavi na stranu.

4: Rasporedite kruh na rešetku i pecite dok se ne ispeče, 1 do 2 minute po strani. Ako vam se sviđa, dajte svakom krišku četvrtinu okretaja s obje strane do pola kako biste položili na križ tragova roštilja.

5: Uklonite kruh s roštilja, a zatim, štiteći ruku krpom, namažite ga sirom. Odozgo dodajte nekoliko čeri paradajza sa žuljevima. Po želji prelijte s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i obilno pospite morskom soli. Ponovite s preostalim kriškama kruha na žaru.


Najlakši recept sa rajčicom na žaru

Najbolji recepti-pod pretpostavkom da koristite što kvalitetnije lokalne sastojke-često su najjednostavniji. Takav je slučaj sa slanim tostom od rajčice izvršnog šefa Stowe Mountain Lodgea Seanom Blomgrenom.

"Najbolji način za uživanje u ovim prekrasnim plodovima je korištenje tehnika koje naglašavaju njihovu prirodnu slatkoću", kaže Blomgren. „Dodavanje ugljena na roštilj karamelizira šećere i dodaje odličan dimljeni okus. Polaganje sezonskih namirnica na kruh na žaru također je zabavan način da svoje svježe proizvode iskoristite tokom cijele godine. ”

Kako peći na roštilju kao profesionalac: Tajne vrhunskih kuhara

Ovdje paradajz uravnotežuje blagu slatkoću ricotte i mrvicu plavog sira. Možete malo improvizirati i baciti mladi luk, masline kalamate ili bilo što drugo što imate u frižideru, ali najbolje je da se lagano podsjetite: manje je više.


Pogledajte video: PAPRIKE KOJE VAS OSTAVLJAJU BEZ DAHA