Novi recepti

Sendvič sedmice: Nova ulovljena haringa u Russ & Daughters u New Yorku

Sendvič sedmice: Nova ulovljena haringa u Russ & Daughters u New Yorku


Ovaj sedmični sendvič budi nostalgična sjećanja na zoološki vrt Central Park

Unutrašnjost Russ & Daughters.

Kao dečak voleo sam da posećujem zoološki vrt Central Park. Volio sam vrijeme hranjenja u bazenu tuljana. Evo čudnog dijela - bio sam ljubomoran na foke. Čuvari zoološkog vrta nežno bi bacali blistavu, masnu, masnu haringu, rep i sve, da bi je sretno lajući morski lavovi progutali cijelu. Bez obzira na to koliko sam često vježbao otisak pečata, usavršavajući lajanje i lavež, čuvar zoološkog vrta me ignorirao.

Brzo proslijedite Russ & Daughters koji se nalaze na Donjoj istočnoj strani Manhattana. Svježe ulovljena haringa, koja je za razliku od slanije, usoljene, ukiseljene haringe koju vidite tijekom cijele godine, blaga, mekana i ružičaste boje. Maatje, kako se naziva ova sorta haringa, slave se ljeti u Danskoj i Norveškoj jer se nezrela riba hvata i liječi samo nekoliko dana.

Russ & Daughters nudi ovu holandsku poslasticu tokom ljeta. Stavili su file na roladu od brioša, za koju radije mislim da je challah hot dog lepinja, upotpunjena savršenim začinima od sirovog luka narezanog na kockice i narezanih kornišona (to su mali kiseli krastavci za New Yawkers). Riba je potpuno maslačka i slast daje sendvič mrvicu na mekom, slatkom hljebu od jaja.

Poštujući foke zoološkog vrta u Central Parku, tražim da čuvari zoološkog vrta u R&D ostave rep haringe netaknut i vire iz lepinje. Ljubazno su me ipak čvrsto zamolili da izađem iz trgovine da pojedem svoj sendvič vani, jer mi govore da moje veselo lajanje i pljeskanje nervira ostale kupce.


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa haringe. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom „New Catch Dutch Herring“ stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Slijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, izliječena sirova samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalme (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj je autor razvio naviku haringe, osjećajući se po povratku za Russ & Daughters, isporučitelja svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo krenuli u prodaju-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom „New Catch Dutch Herring“ stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja koji započinje novu sezonu haringa. Slijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasična priprema za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ", kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasična priprema za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo krenuli u prodaju-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja koji započinje novu sezonu haringa. Slijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, izliječena sirova samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa haringe. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ", kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalme (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom „New Catch Dutch Herring“ stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja koji započinje novu sezonu haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj je autor razvio naviku haringe, osjećajući se po povratku za Russ & Daughters, isporučitelja svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo krenuli u prodaju-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom „New Catch Dutch Herring“ stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja koji započinje novu sezonu haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa haringe. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasični pripravak za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ", kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Vrhunska haringa

Svake godine početkom juna zalihe poslastice pod nazivom "New Catch Dutch Herring" stižu u New York, u trajanju od samo nekoliko dragocjenih sedmica. Putovanje počinje na festivalu u lučkom gradu Scheveningenu, u blizini Haaga, na Vlaggetjesdagu (Dan zastave) - holandskom festivalu krajem maja kojim počinje nova sezona haringa. Uslijede svijetli kostimi i narodno igranje.

Ribe su u ovoj fazi posebno poželjne jer imaju optimalni sadržaj masti - negdje između 16 i 25 posto - za godinu dana. (Zimi padne oko 5 posto). Hollandse Nieuwe (na holandskom) je a matjes ("Djevojačka" ili mlada) haringa, sušena samo sa solju. Blažeg je okusa i delikatniji je od, recimo, hamburgera od šmalce (klasična priprema za liječenje soli) ili jedne od slađih sorti (koje se kisele s octom i šećerom). Okus je bliži sashimiju španjolske skuše, s elegantnim, slanim okusom i podatnom, puterastom teksturom.

Tokom nedavnog putovanja u Stockholm, ovaj autor razvio je pomalo naviku na haringu, osjećajući se po povratku u Russ & Daughters, isporučioca svega izliječenog i ribljeg na njujorškom Donjoj istočnoj strani od 1914. Nekoliko novih ulova -koji su upravo bili u prodaji-kupljeni su, odmah odneseni kući i konzumirani ravno sa sirovim lukom koji je nabavio dućan. Tradicionalno, držite file za rep, zabacujete glavu unatrag i ispuštate stvar u usta. (I to se upravo tako dogodilo.)

Naravno, ima manje načina na koji možete uživati ​​u SeaWorldu. Josh Russ Tupper, četvrta generacija vlasnika Russ & Daughters, ponudio je neke od svojih omiljenih: "Zaista su lijepo narezani i posluženi na krekeru", kaže on. “Volim stavljati komade na njemačku salatu od krumpira. Pravimo sendvič - haringa, challah rolat, luk i cornichons - to je poput psa sa haringom. "

Tupper privlačnost ovakvih namirnica vidi iz više smjerova: „To je nostalgično za mnogo različitih ljudi. Održivo je i nije strašno skupo ”, kaže on. "Osim toga, male ribe poput skuše i haringe posebno su zdrave-s niskim sadržajem teških metala i visokim udjelom omega-3 masnih kiselina."

Skromna haringa ima trenutak. Ne propustite - zalihe bi trebale trajati samo do kolovoza.

Više informacija: 4,49 USD svaki ili 39,95 USD za poslužavnik od 10 komada iz Russ & Daughters. Dostava je dostupna u cijeloj zemlji 212-475-4880 ili na russanddaughters.com.

Za pristup ekskluzivnim videozapisima o opremi, intervjuima sa slavnim osobama i još mnogo toga, pretplatite se na YouTube!


Pogledajte video: SARAJEVSKI KRALJ KEBABA doner ROLEX. BALTAZAR DONER