Novi recepti

Mini kolačići sa orasima, kakaom i cimetom

Mini kolačići sa orasima, kakaom i cimetom


Koristio sam mašinu za gnječenje. Stavio sam sljedeći redoslijed: toplo mlijeko, meki maslac, jaja, 1 prstohvat soli, šećer, kora naranče, prosijano brašno i na kraju kvasac. Odabrao sam program gnječenja.

U međuvremenu sam pripremio fil. U zdjelu sam stavio mljevene orahe, šećer, kakao i na kraju mljeveni cimet. Dobro sam izmešao i ostavio sa strane.

Uključio sam pećnicu.

Pripremio sam 16 aluminijskih korpi, opremljenih papirom za muffine.

Nakon 1 sat i pol, izvadio sam tijesto na stol podmazan uljem, podijelio sam 16 porcija približno na jednake dijelove.

Svaki dio tijesta razvlačim oklagijom. Posuo sam nekoliko kašika fila, poravnao i zatim razvaljao svaki list kao rolat koji sam zatim uvio u oblik puža. Svaku sam tortu postavila u obliku aluminija.

Nakon što sam sve tijesto završio, stavio sam kalupe u pleh za pećnicu, postavljen na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog i stavio ih na vruću pećnicu da se dižu još četvrt sata.

Zatim sam ih stavila peći u pećnicu, na srednju vatru, oko 35 minuta, dok lijepo ne porumene.

Nakon pola sata, pomiješala sam žumanjak s mlijekom i širokom četkom namazala sve kolače u kalupu. Zatim sam posula sirovi šećer i gurnula ih u pećnicu na još 5 minuta.

Zatim sam ih izvadio iz pećnice i ostavio da se ohlade. Izvadio sam ih iz kalupa, uklonio papir i stavio na rešetku da se potpuno ohlade.



Odvojite 6 jaja i umutite žumanjke sa šećerom dok se ne otopi i sastav poprimi izgled pjenaste kreme. Dodajte orahe, prosijte brašno zajedno s 3 žlice kakaa i praškom za pecivo te dodajte u sastav, naizmjenično sa šalicom mlijeka.


Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte im prethodno formirani sastav, po jednu žlicu, lagano miješajući odozdo prema gore dok se potpuno ne sjedine.


Tapetu obložite tapetama sa papirom za pečenje ili uljem i brašnom, sipajte tijesto, lijepo zagladite i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni C oko 20-30 minuta. Proveravamo čačkalicom.


U međuvremenu se pripremamo
KREMA:
500 ml mlijeka, 4 žumanca, šećer i škrob se sjedine i dobro umutiti, a zatim staviti na vatru dok se ne formira puding. Ugasite vatru i dodajte margarin jedan po jedan, neprestano miješajući dok se potpuno ne sjedini.
Kremu odvojite na 2 jednaka dijela, dok je još vruća. S jedne strane dodamo 3 žlice prosijanog kakaa, 1/2 tamne čokolade, neprestano miješajući da se ne stvore grudvice, a kad se ohladi, dodamo rakiju, dobro promiješajući krem ​​u drugoj polovici, dodamo kokos i dobro promiješamo dok ne postane glatko.

1L vode se prokuha sa 1 + 1/2 šolje šećera. Kad prokuha nekoliko puta i šećer se potpuno otopi, stavite zdjelu u drugu posudu s hladnom vodom kako biste ubrzali hlađenje. Kad se potpuno ohladi, dodajte esenciju ruma.

Prerežite vrh na pola, dobro sirupirajte prvi list, dodajte kokosovu kremu, stavite drugi list preko njega, sirupirajte i stavite čokoladnu kremu. Niveliramo i ukrašavamo kako želimo.
I tako sam je nazvao čahura.
Prijatno.


Sastojci

  • 2 jaja
  • 10 g suvog kvasca
  • 100 g šećera
  • 200 ml mlijeka
  • 60 g putera
  • 550 g brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika kandirane korice pomorandže
  • Za punjenje:
  • 200 g mlevenih oraha
  • 50 g crnog kakaa
  • 100 g šećera (ili više, ako volite slatko f)
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • esenta de rom
  • mlijeko (onoliko koliko je potrebno za postizanje željene konzistencije)
  • Za pomazanike:
  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Tradicionalni tkani kolač sa punjenjem od oraha, cimeta i kakaa

  • Za testo:
  • 75 grama mekog putera (82% masti sam koristila)
  • 3 jaja
  • 1 žumance
  • sjemenke iz 1 mahune vanilije
  • 150 grama šećera
  • 25 grama svježeg kvasca (ili 10 grama suhog kvasca)
  • 200 ml toplog mleka
  • naribana kora od 1 organske naranče (pomiješane s malo šećera)
  • 600 grama bijelog pšeničnog brašna (dobrog kvaliteta)
  • ulje za mast za radne stolove
  • 1 jaje za podmazivanje kolača
  • Za punjenje:
  • 125 grama mljevenih oraha (mljeven sam orah od oraha, drugi nisam imao pri ruci)
  • 25 grama šećera
  • 1 kašičica cimeta u prahu
  • 35 grama grožđica hidrirano u vodi sa esencijom ruma 2 sata
  • kandirane brusnice
  • 50 grama kakaa

Vidimo se uskoro s novim ukusnim receptima.

Za završno testo:
120 g svežeg žumanca
50 g celih jaja
10 g soli
150 g belog šećera u prahu
25 ml smeđeg ruma
15 g naribane kore citrusa (limun i naranča)
5 ml ekstrakta vanile
Plamadetul gore
400 g belog brašna
100 g 82% maslaca, otopljeno i ohlađeno
100 ml biljnog ulja

Za punjenje:
380 g zrna oraha, samljevenih
250 g starog praha
70 g kakao praha
160 g celih jaja
15 g naribane kore naranče
200 g govana, iseckanog na kockice

Za "prelivanje":
1 celo jaje
20 ml mleka

1. Kombinirajte sastojke za tijesto i pokrijte prozirnom folijom 30 minuta ili dok tijesto ne udvostruči volumen i promatrajte aktivnost u zdjeli, odnosno stvaranje mjehurića zraka.

2. Pomiješajte žumanjke i jaje sa soli i šećerom u robotu Kitchen Assistant dok ne udvostruči volumen. Dodajte rum, koru citrusa i vaniliju. Homogenize.

3. Zatim dodajte brašno i testo. Mijesite na niskoj brzini 5 minuta. Prebacite u drugu brzinu i mijesite još 10 minuta, dodajući malo po malo masti - prvo sav otopljeni i ohlađeni maslac, zatim ulje. Ostavite testo da odstoji 10 minuta, a zatim mesite još 10 minuta na drugoj brzini. Time ćete dobiti elastičnije tijesto i lakše ćete raditi.

Mali savet! Postepeno dodajte masnoću, čekajući da se sjedini prije ponovnog sipanja.

4. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se diže 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na najnižoj temperaturi, aktivirajući funkciju PlusSteam. Za sve to vrijeme tijesto će udvostručiti ili utrostručiti volumen.

5. Pomiješajte sve sastojke za punjenje, osim govana, u zdjeli. Dobro promiješajte i ostavite sa strane do upotrebe. Namažite plehove maslacem i obložite ih papirom za pečenje. Za ovaj recept koristila sam poslužavnike dimenzija 20 x 10 cm.

6. Podelite testo na tri jednaka dela, pa ga stavite na radni sto pobrašnjen. Prerežite svaki komad na pola, a zatim svaki dio tijesta razvaljajte u tanki lim. Lopaticom nanesite kremu od čokolade i oraha, pa pospite sjeckanim komadima ili trakama. Čvrsto razvaljajte svaki list tijesta, pa ih ispletite.

7. Stavite kolače u plehove i ostavite ih da narastu u pećnici PlusSteam peći, aktivirajući funkciju kuhanja na pari na najnižoj temperaturi. Gotove su kad udvostruče volumen.

8. Namažite jajetom pomiješanim s mlijekom kako biste dobili sjajnu i lijepo pečenu površinu, a zatim kolače pecite u pećnici PlusSteam peći 50 minuta. Ostavite da se ohladi u šerpi 10 minuta, a zatim prebacite na roštilj da se potpuno ohladi.


COZONACI RECEPT

Recept za kolače s kakaom i orahom & # 8211 recept za početnike

Prva torta s orasima važna je, označava prijelaz ukusne tradicije u novu generaciju. Ovaj recept je poseban, dolazi od drage bake. Prenijela je recept za kolač od oraha i predlažemo da ga napravite zajedno.

Uskršnji recept sa sirom i grožđicama

Vjerovatno se rijetki trenuci mogu uporediti sa Uskršnjom nedjeljom, sa mirom porodičnog obroka, sa farbanim jajima, jagnjetinom, Uskrsom i kolačem.
Osim vjerskog značaja, šarm i radost Uskrsa donose uskršnje tradicije tako raznolike i bogate značenja, sa specifičnim elementima od zemlje do zemlje, a mnogi običaji potječu iz kršćanskih ili pretkršćanskih uvjerenja.

Uskrs sa sirom i grožđicama proizvod je koji je postao tradicija u bliskoj vezi sa blagdanom Uskrsa, a danas sam prihvatio izazov da ga naučim pripremiti, od vještih ruku, dobrih poznavalaca reda.

Pahuljasta torta i # 8211 recept Gura Calnaului

"Pogriješio sam. Kad ne grešite, ne znate! ”
Kad smo već kod kolača, prvo što nam je baka Veronika rekla, koje smo posjetili, u Gura Calnaului - Buzau, znači "na podnožju pijeska / na ustima nebeskim", kako kaže poznata balada.

Challah s orahom i cimetom

Challah je slatki, tkani kruh, tradicionalni jevrejski proizvod.
Riječ "challah" na hebrejskom znači dizani kruh, i obično se jede u subotu, tokom večernjeg petka i dva subotnja obroka.
Ovaj proizvod iza sebe ima dugu istoriju. Dva su pripremljena za svaki obrok, što znači da je ruka pala s neba dok su Izraelci lutali 40 godina po pustinji nakon egzodusa iz Egipta.

Mini kolači

Ukusne minijature, ovi cozonaci su, van sezone, alternativa klasičnom cozoncu pripremljenom za praznike. Kad se morate boriti s različitim preferencijama svojih najmilijih, a ne možete doći do jednoglasnog zaključka u vezi s punjenjem, čini se da posuda za muffine dolazi sa spasonosnim rješenjem. Ideju je podijelila majka dvije prijateljice: jedna preferira tortu sa sranjima, druga s kandiranim voćem.
Međutim, nadjev za kolače bio je, jest i uvijek će biti mjesto davanja slobode mašti, a rezultat će uvijek biti ukusan.

Kolač od ruže sa sranjima i orasima

Za mnoge od nas cozonac = baka. No, čak i ako govorimo o tradicionalnom proizvodu, vremenom je "pretrpio" varijacije u obliku i ispuni, a svoj doprinos donijele su i mlađe domaćice, uljepšavajući tortu na svaki način.
Danas nam je jedna mlada dama iz Arada pokazala kako je odlučila prihvatiti veliki izazov pravljenja kolača, ali poigravajući se s njegovim oblikom. Ne obrnuto, ali nije imala pri ruci klasični oblik pečenja.

Cozonac sa ribizlom i krem ​​sirom

Dehidrirana crna ribizla neprocjenjiv je izvor energije. Ako volite grožđice i često ih koristite u nadjevima za kolače, ne škodi isprobati i ribizlu. Možda ćete biti ugodno iznenađeni njihovim slatko-kiselkastim okusom.
Recept koji predlažemo dovodi vas u središte pažnje, zajedno s krem ​​sirom koji samo još više pojačava aromu mirisne ribizle.
Uvjerimo vas.

Uskrs sa sirom bez tijesta

Topli praznici sa mirisnim Uskrsom. Već zvuči umirujuće i istovremeno ukusno.
Zaslužen je lijek za užurbane dane pred Uskrs.
A ako vrijeme nije baš na našoj strani pa si možemo priuštiti izradu tradicionalnog uskršnjeg recepta, s gnječenjem, imamo alternativu verzije bez tijesta.

Vrlo mirisan i pahuljast uskršnji recept u isto vrijeme koji je mlada majka podijelila s nama. Kako joj patuljak zauzima većinu vremena, uvijek mora pronaći brza rješenja u pogledu kulinarskih priprema.
Brzo ne znači manje ukusno, jer čak ni biti patuljak ne znači biti manje pretenciozan.

Kolač sa nutelom i listićima badema

Za nešto posebnije, urbanije i van štampe, svaka torta od nutele spremna je da svojim oblikom i mirisom zadivi vašu porodicu i sve vaše prijatelje!

Moldavska torta

Moldavski kolač dobro je poznat u cijeloj zemlji. Naš recept inspiriran je područjem Bucovine, od starice koja nas je držala poukama o "redoslijedu pečenja" i tajnama ukusnog kolača.

"Povijest svake porodice uvijek se piše kombiniranom tradicijom cijelog drveta. Stoga iz generacije u generaciju recept za praznike može biti najukusniji za taj trenutak u vremenu. Počinjemo od bakine torte koju pečemo u maminom stilu sa našim omiljenim sastojcima. "


Domaće dobrote


U toplo mleko dodajte kvasac i 1 lg šećera i promešajte. U zdjelu stavite ostale sastojke plus umućena jaja, osim rakije i promiješajte. Nakon što ste malo zamijesili tijesto, dodajte rakiju koja održava tijesto svježim i mijesi. Ostavite oko sat vremena da se poveća, dok ne udvostruči volumen.

Orahe ispržimo i sameljemo. Bjelanjke malo istucite, pa dodajte orahe, kakao, esencije i sve promiješajte.

Na kraju dodamo sitno sjeckanu čokoladu.

Uzimamo komad tijesta i širimo ga u obliku trokuta (povlačimo ga :)))

Zatim rasporedimo kompoziciju po cijeloj površini trokuta.

. uvijamo ga i stavljamo u tacnu. Namažite ga jajetom, na vrh stavite nekoliko oraha i stavite u zagrijanu pećnicu.

Uzimamo 2 jednaka komada tijesta koje rasporedimo i koje namažemo sastavom.

Stavite ga u tepsiju, namažite jajetom, na vrh stavite nekoliko komada oraha i stavite u zagrijanu pećnicu.


Podijelite ovaj post

25 komentara:

samo 2 jaja?
za tortu je to recept, razumem?

Da, Alice. Samo 2 jaja. ))
Vjerovatno ovisi i o veličini ladica. Imam neke male ladice od 20-25 cm, ne znam tačno koliko ih imaju. Ako je potreban maser.

I ja, male ladice.
hvala ti..
Dodao sam vas na svoj blog .. hvala lijepo

Mama, ono što sam izgubila na tvom blogu, tražila sam feed i nisam ga mogla pronaći. Vidim da ste to riješili, da mi se čine recepti na vašem blogu.
sad sam gladan, mogu poslužiti krišku torte. tako da me niko ne može vidjeti. sssttt. nemoj mi reći.

vrlo dobro miha! Mislite li da će moja torta dobro ispasti ako je ispečem u staklenoj tacni od jene? Nemam pozdrav od metalnih, mihaela!

Kako dobro izgleda Miha, isprobat ću i ovaj!

Kako je divno, majko moja, na ovo pokazujem.

Kako da vam se pridružim za takve kolače. Daj mi hrabrosti da učinim isto. Sram me bilo, nisam radio ovako nešto 30 godina.
Na podijumu s njima.

Izgleda jako dobro! U mašinu za kruh dodajete li postepeno brašno dok miješate?

Kako su lijepi! Nisam veliki ljubitelj cozonaca, ali ovaj izgleda jako lijepo. Moram probati i kroasane!

Bianka, hvala. Rado vas pozivam na komad. :)

Cuscra, nadam se da ste riješili problem. Ne znam.

Mihaela, je li poslužavnik poput torte / torte samo zato što je napravljen od jene?

Flory, poljupci i hvala! : *

Hvala draga Craita! Sladak si! : *

Diana, inteligencija je od velike pomoći. :))) Vi samo razvaljajte testo, premažite ga orasima i stavite u tepsiju. :))

Maćuhica, da. Moguće je da ovisno o brašnu unesete više ili manje. I onda ga postepeno dodajem.
Mnogo poljubaca!

Mirela, ni ja nisam veliki obožavatelj, ali djeci se to sviđa. Volim ga samo kad je jako svjež.

Kako je Miha? Je li toliko loše koliko izgleda ?? !! Probaću i ja ponekad. Poljubiti te

Miha, u pravu si. Volim da je toplo, da osjetim hrskavi šećer na vrhu. Auch! Mislim da ću napraviti manji za jelo vruće :))


MINI ROLETKE SA CIMENOM I ORAHOM (NISKI UGLJIKOVI SA BRAŠNOM OD KOKOSA)

Zar se ovi lijepi tekstovi savršeno ne uklapaju u ovo prekrasno božićno drvce od mini rolica s orasima, kakaom i cimetom?

MINI ROLETKE SA ORAHOM I KINO

Nakon što je posljednji recept za kiflice izazvao pustoš među mojim čitateljima, vrijeme je da vam ovdje ostavim svoj prijedlog za one koji žele verziju ovih peciva s malo ugljikohidrata. Varijanta u kojoj sam koristila kokosovo brašno, zajedno s ostalim divnim sastojcima koji su ove kiflice učinili super ukusnima.

Idealan je recept za one koji slijede dijetu s malo ugljikohidrata, za one koji imaju intoleranciju na gluten ili jednostavno za one koji žele RAZLIČITI recept umjesto klasičnog božićnog kolača.

Za mene je jedna rolada bila super zadovoljavajući zalogaj usred dana, a Alexia će sigurno biti jako sretna kad joj za doručak stavim takvu poslasticu.

Sastojak:

  • 56 g kokosovog brašna
  • 60 g puteraLURPAK(rastopljeno)
  • 2 jaja
  • 50 g prirodnog zaslađivača stevije
  • 60 g kokosovog mlijeka (bez dodanog šećera)
  • 110 ml vrele vode (možda vam neće trebati cijeli iznos, pažljivo pročitajte kako se priprema)
  • 1 kašika psilijum mekinja
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli

Za punjenje:

  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašika kakaa
  • 1 kašičica kakao zrna
  • 1 kašika granole (opciono)

Glazura:

Način pripreme:

  1. Za početak, zagrijala sam pećnicu na 190 stepeni i podmazala pleh za muffine maslacem.
  2. U činiji sam pomešao kokosovo brašno, psilijum mekinje, prašak za pecivo, so i zaslađivač.
  3. Dodala sam jaja, maslac i kokosovo mlijeko i miješala dok tijesto nije lagano uhvatilo teksturu prezle.
  4. Počeo sam dodavati malo vode, neprestano miješajući kako bih dobio konzistenciju tijesta. Rekao sam malo jer se kokosovo brašno jako razlikuje i možda vam neće trebati puna količina vode.
  5. Stavila sam papir za pečenje na kuhinjski pult i smjesu stavila u obliku bageta. Na vrh sam stavio još jedan komad papira za pečenje i okrenuo oblik pravokutnika s twisterom. (širine oko 2 cm)
  6. Uklonio sam papir odozgo i posipao sastojke iz punjenja. Cimet, kakao u prahu, granola i zrna kakaa.
  7. Uz pomoć papira za pečenje ispod, razvaljala sam kompoziciju u roladu.
  8. Nožem sam izrezao oko 2 cm na kriške i svaki cilindar stavio u obliku muffina. Mogu se staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto je toliko osjetljivo da se njime mora pažljivo rukovati.
  9. Stavio sam oblik u rernu na 20 minuta.
  10. Za preliv sam pomešao 1 kašiku mascarponea sa 1 kašičicom limunovog soka i 1 kašikom kokosovog mleka. Ovom mješavinom sam posipao kiflice kad sam ih vadio iz pećnice.


Rekao sam u intervjuu za magazin Mega Image (za one koji časopis nisu uzeli od novembra) da je jedan od principa koje koristim u kuhinji kvaliteta sastojaka. Što je kvalitet sastojaka bolji, više ćete imati poseban ukus u svakom jelu koje napravite u svojoj kuhinji.

Kad je maslac u pitanju, kakva osjetljiva tema, ne mogu si pomoći. Volim maslac u kuhinji, volim okus koji daje svakom jelu. Od pržene brokule na maslacu i krem ​​juha do deserta, maslac je glavna namirnica.

Lurpak je maslac koji nam gotovo nikada ne nedostaje iz frižidera. Umjereno ga volim namazati po kriški hrskavog kruha, posebno za doručak.


Slatki i mirisni trenuci

Drugu seriju kolača napravio sam na sljedeći način: veliki punjen kakao kremom, mljevenim orasima i grožđicama, srednji pun govana i dva okrugla, manja, jedan napunjen kremom od kakaa i oraha, a drugi kandiranim voćem .

Kolač od kakaa i oraha:


Okrugli kokos sa kakaom i orasima i kandirano voće:


Za ovu seriju koristio sam sljedeće

Sastojci za testo:
800 g brašna (Dobrogea za kolače)
10 g suvog kvasca (jedna i po kesica)
250 g šećera
350 ml mlijeka sa 3,5% masti
150 g rastopljenog maslaca i kašika ulja
4 žumanca
pola kašičice soli
naribana kora limuna i naranče
3 kesice vanilin šećera

Pripremila sam tijesto u MC -u. Ako ga želite pripremiti ručno, objašnjenja pronađite ovdje.

Sastojci za punjenje:
a) krem ​​od kakaa i oraha: od naribanog oraha sa kuhanim mlijekom, sa grožđicama umućenim s rumom ili rakijom, šećer po ukusu, kakao, vanilija
b) kandirano voće: plave grožđice, crne grožđice, kajsije, smokve, avokado, papaja
c) obojeno govno, isečeno na kockice.

Kako sam postupio:
U auto rezervoar sam prvo stavio mleko, žumance, rastopljeni maslac i ulje, šećer, so, arome, zatim brašno i kvasac. Auto sam stavio na raspored 7 - 1.5.

Nakon što je koka kvasila, okrenula sam je na pobrašnjenoj dasci i oblikovala kolače na sljedeći način:

Podelio sam testo na dva veća dela i manji, zatim sam svaki deo podelio na dva dela i lagano rasporedio tortu.

Namazala sam fil na svaki komad, zatim ga razvaljala, zatim uvijala rolne dva po dva i stavljala ih u plehove obložene papirom za pečenje.

Zatim sam namazao cozonac žumancetom pomiješanim s žličicom meda i ostavio pladnjeve prekrivene ručnikom oko 20 minuta, da se dignu, prije nego što sam ih stavio u pećnicu.

U međuvremenu sam prethodno zagrijala pećnicu.

Nakon 20 minuta, žumanjke sam još jednom namazao žumancem, posipao smeđim šećerom, pa ih stavio peći u zagrijanu pećnicu na 40 -ak minuta.

Dobro je provjeriti jesu li s vremena na vrijeme pečeni sa slamom, ali ne prije 20 minuta, kako ne bi otišli.

Evo kolača od kakaa i oraha:


Evo okrugle torte sa kandiranim voćem:


a ovdje okrugla s kakaom i orahom:


Video: ŠAPE WITH WALNUTS RECIPE - TRADITIONAL RECIPES - SMALL DESSERTS