Novi recepti

Kristalizirane latice šišmiša

Kristalizirane latice šišmiša


Bjelanjke umutite s nekoliko kapi vode dok ne počnu mjehurići na vrhu.

Pomoću četke podmažite svaku laticu ravnomjerno i tanko, pospite šećerom po vrhu i stavite ih na lim za pečenje da se osuše, na mjestu udaljenom od sunčeve svjetlosti 48 sati.

Zatim ih stavljamo u staklenku i čuvamo u frižideru ili zamrzivaču.

Za šećer s cvijećem - u staklenku dodajte sloj šećera. Latice jorgovana, šećer i iznad jorgovana. Stavite na mjesto udaljeno od svjetlosti oko 7 dana nakon čega cvjetove uklanjamo.


Kolačići sa cvjetovima maslačka

Količine dosežu oko 16 velikih kolačića.

sastojci

  • 2 jaja
  • ½ šolje ulja
  • ½ šolje meda
  • 1 šolja integralnog brašna
  • 1 šolja ovsene kaše
  • ½ šolje latica cvetova maslačka
  • 1 kašičica esencije vanile ili limuna

Način pripreme

Uklonite stabljike maslačka i sačuvajte cvijeće. Zatim razvijte latice i uklonite zelene dijelove. Koristit ćete samo žute latice. Uklonite sve zelene dijelove jer su gorki.

Uključite rernu na 190 stepeni Celzijusa.

Sastav ovih kolačića od maslačka može biti jednostavan miješanjem svih sastojaka u velikoj zdjeli.

Prvo umutite jaja, a zatim dodajte ulje, med, brašno, zob, latice maslačka i esenciju vanilije. Dobro izmešajte. morate dobiti gustu kompoziciju.

Druga mogućnost bila bi miješati pjenasta jaja (cijela ili zasebno), a zatim pažljivo ugraditi ostale sastojke.

Uzeti sa kašikom testa i staviti u pleh rerne prethodno obložen papirom za pečenje (ili podmazan uljem).

Svakoj gomili tijesta dajte okrugli oblik. Lepo izravnajte i pecite kolačiće u zagrejanoj rerni 10-15 minuta.

Provjerite ponovo za 10 minuta jer su možda već gotovi!

Latice maslačka su toliko fine i nježne da ih jedva vidite kroz kolačiće. Ali imaju posebnu aromu, zahvaljujući medu.

Ako sumnjate u upotrebu meda u kuhanju, zamijenite ga sirupom od javora / agave ili sirovim šećerom.

Ovsena kaša daje kolačićima blago hrskavu teksturu. Isto tako možete koristiti mješavinu nekoliko vrsta pahuljica žitarica.

Možete dodati i različito sušeno voće, poput zlatnih grožđica, brusnica, borovnica, sjeckanih kajsija, datulja, suhih smokvi itd.

Kontraindikacije za maslačak

Pazite, maslačak je dio porodice Asteraceae koja sadrži neke potencijalno alergene biljke, poput kamilice, cikorije, tratinčice.

Žene bi trebale izbjegavati maslačak tokom trudnoće i dojenja.

Ako ste alergični na maslačak, za takve recepte možete upotrijebiti drugo jestivo cvijeće, poput cvjetova crvene djeteline, cvijeta bagrema, cvijeta jorgovana ili ljubičice.

Ovde pogledajte razne recepti za maslačak:

1. Začinsko bilje, kolačići od maslačka: https://spiraeaherbs.ca/dandelion-cookies/
2. Cheryl Magyar, 16 uzbudljivih stvari vezanih za cvijeće maslačka, ruralni izdanak: https://www.ruralsprout.com/dandelion-flowers/

* Savjeti i sve zdravstvene informacije dostupne na ovoj web stranici služe u informativne svrhe i ne zamjenjuju preporuke ljekara. Ako patite od kroničnih bolesti ili slijedite lijekove, preporučujemo da se prije početka liječenja ili prirodnog liječenja posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakciju. Odgađanjem ili prekidom klasičnih medicinskih tretmana možete ugroziti svoje zdravlje.


Cvijeće nije samo za vaze. Naučite kako ih jesti!

Nadimak Djevojka koja kuha s cvijećem, Romana Rista iz Arada uči Rumune da "cvjetaju" svoju hranu. Bilo da pravi umake, ukrase ili kolače, mlada žena koristi cvijeće. Poznat je po meringama i kolačima od lavande ukrašenim svježim cvijećem koje se kao takvo može jesti. Uz njegovu pomoć predstavljamo vam neke posebne recepte.

Većina cvjetova idealna je za salate ili kao ukras za kolače. Maćuhice imaju blago mentolisanu aromu. Sadrže vitamine A i C. Ljubičice se mogu dodati u salate, ali mogu biti i dio sirovih deserta. I cvjetovi i listovi potočarke imaju papreni okus i dobro ih je jesti nepojedene. Latice možete "baciti" u salate.

Kamilica se može staviti u umake. Štiti kožu, smiruje kolike, zubobolju, antiseptičan je i opušta. Ženska peta ili papuča (Condurul) idealna je za salate i sokove, sadrži puno vitamina C, dobar je diuretik, ekspektorans i antiskorbutik. Njegove latice imaju začinsku aromu.

Plavi cvjetovi janjećeg jezika imaju miris i aromu poput krastavca, idealni su za salate. Zoreli se koriste u kuhanim jelima, malo mijenjajući okus umaka. Tave imaju aromu limuna. Poljska djetelina je slatkog okusa i bogata mineralima. Neveni se, u malim količinama, mogu koristiti kao zamjena za šafran. Njihove žute latice boje skokove.

Ostalo jestivo cvijeće su jabuka, trešnja, juka, lavova usta, lala, suncokret (latice), korijander, borovnice, bosiljak, maslačak, lavanda, frezija, jasmin, sljez, galdiola, jorgovan, pasijon, magnolija, karanfil.

Imajte na umu, međutim, da za njihovo dodavanje cvijeće mora potjecati iz organskih usjeva. Izbjegavajte cvijeće koje se nalazi uz cestu, puno je prašine i niša. U idealnom slučaju, možete ih pronaći u šumama i na livadama.

Recept. Meringue od lavande

Bjelanjke, ostavljene na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, umutiti sa šećerom koji se dodaje na kiši, postupno (50 g kristal šećera po bjelanjku) i prstohvatom soli dok beze, staklaste boje, ne ostanu "ljepljive" na kašika. Pomiješajte žlicu cvijeta lavande u 3 bjelanjka.

Meringe se oblikuju stražnjom kašikom ili lopaticom, stavljaju u pleh prekriven papirom za pečenje, zatim posipaju cvijećem lavande i peku sat vremena u prethodno zagrijanoj pećnici na 110 stepeni C.

Recept. Cvetovi bundeve u testu za pivo

Pripremite tanko tijesto za palačinke - od brašna, jaja (3 žlice brašna do jajeta), prstohvata soli, začina (majčina dušica, sumac) i piva po potrebi kako biste osigurali glatku konzistenciju tijesta.

Cvjetovi bundeve se peru, uklanjaju im se peteljke, tučci i prašnici. U loncu zagrijte ulje, pa se cvjetovi, uvaljani u gotovo tijesto, prže. Jede se vruće, po mogućnosti uz zasitnu salatu, telemeu, čips i borovnice.


Jestivo cvijeće iz spontane i kultivirane flore - drugi dio

U prošlom članku sam napisao da ću se vezati za jestivo cvijeće i staviti na koze na sljedeći način (prvi dio):

a. Uzgajano voće ili žbunje ili spontana flora
b) Uzgajano ukrasno drveće i grmlje ili spontana flora

A. Uzgajano voćno drveće ili grmlje ili spontana flora:

1. Cvijeće drvo višnje& # 8211 među najčešće korištenim u čajevima, desertima, supama, glavnim jelima, predjelima, salatama.
Japanci kuhaju uglavnom s cvjetovima trešnje, posebno sakure trešnje, japanske trešnje (Prunus serrulata Kiku Shidare Sakura) koju koriste za čajeve, mochi, džemove, kekse, kreme, hanami dango, wagashi, vodu s okusom itd.). Neki recepti s japanskim cvjetovima trešnje: džem od cvjetova japanske trešnje, keksi s cvjetovima trešnje, macarons s cvjetovima trešnje, cvjetovi trešnje konzervirani u soli.

2. Cvijeće Apple (i kultivirano i pošumljeno) - može se konzumirati samo u malim količinama. Imaju diskretnu, cvjetnu aromu. Istovremeno, oni sadrže prekursor cijanida koji se aktivira tijekom probave. Tako je malo bolje, nego s bolovima u trbuhu ili još gore. U jednom trenutku sam ga koristila u salati. A bilo je samo oko 6-7 cvjetova (samo latice). Neki recepti sa cvjetovima jabuke: žele od cvjetova jabuke, med sa cvijetom jabuke, kolači od rabarbare, kardamom i cvjetovi jabuke (koji u ovom receptu imaju i dekorativnu ulogu).

3. Cvijeće corcoduș, šljiva: može se konzumirati svjež, može se koristiti za deserte, sirupe i likere. Nisam našao nikakve kontraindikacije, ali najbolje je probati malo ako je prvi put. Recipes Neki recepti s cvijećem krokodila: srdačni (sirup) od cvijeta krokodila, golubova juha, cvijeće krokodila i anđelike (stari kineski recept), liker od krokodilnog cvijeća / šljive / marelice, čokoladna torta i cvijeće krokodila, panakota s cvijećem krokodila i medom, čokoladni tartufi i cvijeće krokodila / šljive.

4. Cvijeće narandže i drugih agrumaIako se mogu konzumirati sirovi, obično se koriste za dobivanje vode iz cvjetova naranče (destilacijom). Ako se želi svježa potrošnja, treba odabrati ne gorke sorte. Cvjetovi agruma mogu se koristiti sirovi u krem ​​siru, aromatiziranom maslacu, čajevima, infuzijskom medu itd. Voda od cvijeta narandže se često koristi u marokanskoj kuhinji pa će recepti odatle biti više :). Dakle: kolač s jogurtom, kardamomom i vodom od cvjetova naranče, čaj od nane s vodom iz cvjetova naranče, ledeni čaj od cvjetova naranče, listići nane i zelenog čaja, kolač s medom od cvjetova naranče, sladoled s dinjom i vodom naranče.

5. Cvijeće dunja& # 8211 Latice se mogu jesti sirove u malim količinama (iz istog razloga kao i jabuke) u salatama, ili se mogu koristiti za aromatiziranje octa.

6. Cvijeće Japanska dunja (grm s crvenim, karminom ili narančastim cvjetovima koji cvjeta u rano proljeće), Chaenomeles lagenaria ili C. japonica - iste specifikacije kao i cvijeće dunje.

7. Cvijeće ruža, šipak& # 8211 su među najčešće korištenim u kuhinjama (Bugari, Englezi, Rumuni, Francuzi i druge nacije koriste latice ruže za pripremu džema ili želea od ruža). Ali džem se može napraviti i od latica ruže, na primjer. Latice ruže ili čak i puni pupoljci mogu se osušiti i koristiti za čajeve i deserte (primjeri bi bili nebrojeni, ali ostavljam vam nekoliko njih): sladoled, kolač od pistacija i ruža, krem ​​brulee s laticama ruže i kardamomom, ružino vino i pirinač , Kineski kolači, latice ruže konzervirane u šećeru, šećer aromatiziran laticama ruže. Od latica ruže možete pripremiti i ružinu vodu, sirup od ruže, mlijeko s okusom latica ruže, limunadu i ocat s octom. I čujem da neki ljudi prave harissa sos sa laticama ruže. I posljednji recept koji odlično zvuči: vegansko mleko sa ružama.

B. Uzgajano ukrasno drveće i grmlje ili spontana flora

1. Cvijeće magnolija& # 8211 svježe jer imaju okus po mirisu, ali se mogu konzervirati u octu i tako ukiseljeno može obogatiti salate. M. stellata (bijelo cvijeće, mnogo latica) također se kiseli ili ostavi u medu radi aromatizacije, a to sam pronašao na rumunjskom blogu.

2. Cvijeće šok, Sambucus nigra O šokantnom cvijeću ima toliko toga za reći, ali najljepše što sam nedavno otkrila je da postoji i u ružičastoj verziji. Hvala ti, Miha, na ovoj vesti od nacionalnog značaja: P. Socata će od sada izgledati još bolje). Drugim riječima, šok je toliko popularan da se koristi gotovo svugdje gdje raste. A neki se ne zaustavljaju na šoku i sirupu nego ih koriste i u desertima, džemovima, glavnim jelima, salatama. Nekoliko ideja za recepte sa šok cvijećem: kukuruzni kolač i šok kreme, svinjski mišići sa šokom i komoračem, margo margo sa mangom, šok cvjetni marmelada, šok cvjetni žele, šok lonac s narančama, pita od rabarbare i šok cvijeće, kolač od jagoda i šok cvijeća, umak od ogrozda, đumbir i cvijeće šoka (dobro pored pačjih prsa, gravadlax sa šokom i limunom).

3. Cvijeće bagrem& # 8211 Kad sam bio mali, volio sam jesti slatku sredinu cvijeta bagrema, ponekad i latice. Kasnije sam saznao da prave palačinke s cvjetovima bagrema ili cvjetovima bagrema u tijestu (prženi u uljnoj kupelji). U jednom trenutku sam koristio cvijeće bagrema i napravio teglice za sladoled i kremu, ispali su ukusni. Ostali recepti: džem od bagremovog cvijeta, vinski žele i cvijet bagrema, sirup od cvijeta bagrema, bagremov cvjetni kolač.

4. Cvijeće jorgovan, Syringa vulgaris& # 8211 Iako sam od malih nogu volio cvijeće jorgovana, nedavno sam saznao da se može konzumirati (iako mislim da sam ga kao dijete sigurno i probao). Cvetovi jorgovana su blago gorki, ukus koji se takođe čuva u sirupu ili želeu (ja sam napravila oba). Ali imaju ugodnu cvjetnu aromu što ih čini korisnima čak i u salatama ili kremama (sirove). Recepti sa cvjetovima jorgovana: sirup od cvijeta jorgovana, koji se može koristiti za mariniranje voća (pored vode za piće ili alkohola, naravno), pavlova sa kupinama i cvijećem jorgovana, žele od jorgovana, krem ​​kolač od borovnice i žele od jorgovana imam recept ovdje, ali imam slike, možda ću ga jednog dana ponoviti), šećer s okusom jorgovana, tortu od jorgovana, mini kolače od badema i cvijeće jorgovana.

5. Cvijeće Judino drvo (Cercis siliquastrum), Cvjetovi cercisa malo su posebniji jer rastu izravno na odrasloj stabljici, na deblu stabla, a ne na novim, mladim izdancima. Ova stvar se zove karfiol (drugi primjeri bi bili: drvo kakaovca, plodovi jackfruta). Jedini vizualni kontakt s ovim cvijetom bio je jesti ga u nekoliko salata. Cvijeće se takođe može koristiti za: sirup, kolač sa cvijećem sa drveta Judinog i kukuruza, žele, vijetnamska pakovanja sa cvijećem glicinije i judejskog drveća, cvijeće ukiseljeno u sirćetu.

6. Cvijeće Linden. Bakina komšinica imala je ogromnu lipu u dvorištu, a četvrtina krune zasjenila je ljetnu kuhinju. Sa tih grana smo svake godine brali cvijeće za nas i naše susjede. Da budem iskren, dok sam bio dijete grickao sam nekoliko cvjetova, ali većinu vremena konzumirao sam ih u čaju. Ali cvjetovi lipe su vrlo mirisni i odlično se slažu u sirupima, želeima, likerima, desertima, džemovima, staklenkama s kremama, panakoti.

7. Cvijeće šipak Nemam puno o njima pisati, možda se koriste i za čajeve (tj. U suhom stanju) i za smoothieje, široke salate, supe.

8. Cvijeće hibiskus& # 8211 skoro svi imaju kinesku ružu po kući (latinski je nazvao Hibiscus rosa sinensis). I koristi se u čajevima. S druge strane, najviše se prodaje Hibiscus sabdariffa, a nalazi se i u suhom, cijelom obliku ili u prahu. Prah se koristi u slatkim ili slanim receptima, poput: soli s okusom hibiskusa, hladnog čaja, ljetnog, s hibiskusom, kolača s kremom od hibiskusa i jagoda, sorbeta od manga i hibiskusa, čokoladnih tartufa i hibiskusa. PAŽLJIVO! Jestivi proizvodi koji sadrže hibiskus kontraindicirani su kod trudnica ili onih koje žele zatrudnjeti jer mogu promijeniti razinu estrogena.

9. Cvijeće (češeri) četinara (bor, smreka, određene vrste jele, ariš) Kod nas se u proljeće pripremaju mladice smrče i smreke. Jednostavno, prateći Rene Redzepi (Noma) na Instagramu, nisam mogao a da ne primijetim da u nekim receptima koristi ženske ili muške čunjeve (uključujući polen). Nisam pronašao ni recepte, ali evo nekoliko slika: mlade šišarke jele Abies procera (pojedene sirove ili ukiseljene), mlade ženske i muške šišarke. A sada nekoliko jedinstvenih recepata: džem od zelenih šišarki, sirup od mladih češera ariša, tartufi s mladim muškim cvjetovima bora, pesto od lišća rotkve i mlade ženske šišarke.


Zaboravljeno cvijeće i ljekovito bilje koje se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini

Biljne terapije su sastavni dio tradicionalne kineske medicine hiljadama godina. Vjerojatno ste čuli za određene biljke, koje se češće koriste, kao npr ginseng, sladić i korijen rabarbare. No postoje i drugi, uključujući cvijeće, koje ne biste očekivali. Većinu vremena bilje (kombinacija jedne do 13 različitih biljaka) stavlja se u vodu i kuha. Dobijena tečnost se procedi i pije kao dekocija.

Bilje se također može konzumirati u obliku praha, koncentrata osušenih raspršivanjem, pilula ili čak "pilula od meda", koje se dobivaju kombiniranjem suhog bilja u obliku praha s koncentriranim dekocijama i medom za proizvodnju biljnih pilula.

7 vrsta zaboravljenog cvijeća, koje se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini

Orlovi nokti (Jin Yin Hua)

Popularno poznata kao Bogorodica, ova biljka se posebno koristi za prehladu, gripu i grlobolju. Čak se koristila u kombinaciji s tri druge biljke za liječenje svinjskog gripa. Studije pokazuju da je cvijet, u kombinaciji s drugim biljem koje se koristi za liječenje akutnog bronhitisa, "imao intenzivno farmakološko djelovanje" i istovremeno pokazao snažne antivirusne i antibakterijske učinke. Poznat je i po protuupalnom djelovanju.

Ljubičasta (Zi Hua Di Ding)

Poznata i kao zemaljska ili kineska ljubičica, ima protuupalno i antipiretičko djelovanje (smanjuje temperaturu). Često se koristi za uklanjanje groznice, oslobađanje toksina ili rastvaranje kožnih formacija i drevni je lijek za ugrize zmija. (jer smanjuje oticanje i toksičnost).

Ljubičasta je povezana sa srcem i jetrom i ponekad se koristi za bakterijske infekcije.

Cvijet bagrema (Huai Hua)

Poznat kao Pagoda, ovaj lijek se koristi za krvarenje, uključujući hemoroide i prekomjerno menstrualno krvarenje.

Ova ljekovita biljka koristi se za suhe i nadražene oči, visoki krvni tlak i glavobolje. Cvjetovi krizanteme često se koriste u kombinaciji s orlovim noktima za liječenje visokog krvnog tlaka i arterioskleroze.

Kaže se da pomaže jetri i plućima i obično se konzumira u obliku čaja. „Dugoročne prednosti konzumiranja čaja od krizanteme potvrđene su kroz istoriju kineske medicine. Kaže se da sprječava starenje, a preferiraju ga taoisti i pjesnici, iako se koristi postižu samo ako se konzumira u obliku čaja tokom dužeg vremenskog perioda.

Kaže se da "dugo se uzima, pomaže Qi -u i krvi, čini tijelo svjetlijim i sprječava starenje."

Sofranel (Hong Hua)

Poznat i kao Carthamus, ovaj crveni cvijet koristi se za liječenje menstrualnih poremećaja, jačanje cirkulacije i otapanje ugrušaka. Korisna je i kod srčanih oboljenja, bolova u zglobovima i ravnih bradavica.

Sofranel je dio grupe kineskih biljaka za koje je utvrđeno da imaju potencijal za osobe sa visokim trigliceridima u krvi, faktor rizika za arteriosklerozu, dijabetes i hipertenziju.

Prema Američkom botaničkom vijeću, šafran je dio grupe kineskih biljaka koje pomažu poboljšati krv, potiču cirkulaciju, hrane krv, povećavaju njen volumen i imaju antitrombotička svojstva. Sofranel "pomaže cirkulaciju krvi u koronarnim arterijama i smanjuje upotrebu miokardnog kisika, ishemiju i aritmiju."

Cvet od Magnolija(Xin Yin Hua)

Ako patite od začepljenja nosa ili hroničnog sinusitisa, cvijet magnolije je lijek koji vam je potreban. Pokazalo se da biljni čaj s cvjetovima magnolije i drugim kineskim biljem poboljšava kronični sinusitis nakon konzumiranja tokom šest tjedana.

Ekstrakt fermentiranih latica magnolije pokazao se obećavajućim i kao prirodni antioksidans i sredstvo protiv raka.

Šok cvijet: Još jedan cvijet u tradicionalnoj medicini koji vrijedi probati

Šok cvijeće (koje također daje šokove) bogato je flavonoidima, mineralima, fenolnim spojevima, hlapljivim uljima i drugim. U tradicionalnoj grčkoj medicini, cvijeće šoka koristi se kao dijaforetik (za poticanje znojenja, što je vrlo korisno kada tijelo pokušava ukloniti virus).

U Njemačkoj se šok cvijet koristi za liječenje prehlade, a u SAD -u i Kanadi cvijet šoka može se kombinirati s repom miša i listovima mente u obliku čaja za liječenje prehlade i gripe. Prema Američkom botaničkom vijeću:

"Flavonoidi i njegove fenolne kiseline doprinose dijaforetskom efektu. U in vitro studijama pokazalo se da ima protuupalno, antivirusno i diuretičko djelovanje. Čini se da su flavonoidi i triterpeni glavni biološki aktivni sastojci.

Komisija E [u Njemačkoj] odobrila je primjenu šok cvijeta za prehladu za unutrašnju upotrebu. Compendium Britanska lista biljaka koristi se kod prehlade, groznice i kao diuretik. Njemačko standardno mišljenje o čaju od cvjetnih šokova naziva ga dijaforetskim lijekom za liječenje groznice kod običnih prehlada ili za kataralne bolesti. "

Šok cvijet se tradicionalno koristi kao tonik za jačanje imuniteta. Također je dobro poznat jer poboljšava zdravlje bronhijalnog trakta i pluća. Ako imate prehladu ili gripu, pokušajte piti vrući čaj od cvijeća šoka (u kombinaciji s mišjim repom, papajom, lipom, nanom i đumbirom, prema vašim željama) jer izaziva znojenje i uklanja viruse. Štaviše, kako je rekla Herb Wisdom:

"Najčešće se koristi [cvijet šoka] za prehladu i gripu, infekcije sinusa i druge respiratorne poremećaje. Kao dodatak, cvijet šoka također ima diuretička i laksativna svojstva te pomaže pri ublažavanju povremene opstipacije.

Šok cvijet ima antibakterijska i antivirusna svojstva i može ublažiti alergije i stimulirati funkciju imunološkog sistema. Naneseni na kožu, šok cvijet može smanjiti bol i otekline u zglobovima uzrokovane artritisom i koristi se za sprječavanje krvarenja.

Za oralnu upotrebu, cvijet šoka može se koristiti kao antiseptik za ispiranje usta ili za ispiranje grla. Šok cvijet takođe snižava nivo šećera u krvi, slično načinu na koji insulin djeluje.

S porastom alopatske medicine neposredno nakon Prvog svjetskog rata, nauka o ljekovitom bilju počela je opadati u vrhu preferencija, ostajući poznata kao narodna medicina. Umjesto da na prirodu gledaju kao na izvor liječenja, kao što je to bilo stotinama godina, ljudi su počeli gledati „moderne“ lijekove i druge metode liječenja kao superiorne.

Izvori:
http://www.theepochtimes.com/n3/1723849-7-flowers-used-in-chinese-herbal-medicine/
http://www.acupuncturetoday.com/herbcentral/viola.php
http://cms.herbalgram.org/expandedE/Elderflower.html?ts=1446534885&signature=4c7a7341181d150db20a8a5a95ce9bf3

Budite u toku sa vijestima o Viata Verde Viu.
Članci o zdravom načinu života, recepti i drugo.


"Prolećna" torta sa voćem i cvećem

Vrijeme pripreme 1 sat 45 minuta

Sastojci

TABELA (koristila sam drugi recept, ovdje, na slikama, ali preporučujem klasični pandispan)

SIRUP

TAPIOCA KREMA

AFINE MOUSSE Gordonu Ramsayju

  • 150 g svježih ili smrznutih borovnica
  • 50 g šećernog kašlja
  • 75 g starog praha
  • 3 bjelanjka (seoska jaja koja sam imala)
  • 150 g kisele pavlake 30-40% (pavlaka 24% + 2 kašike mascarponea)
  • 3 lista želatine 11,5x6,5 cm ili prema uputama / koverti ako koristite kovertu
  • NEOBVEZNO: naribana kora od limete

ŠLAG

  • 200 mg šlaga
  • 2 kesice vanilin šećera
  • kora limete
  • 1 šaka voća posuta po podu

Dekoracija

  • neke borovnice ili druge bobice
  • jestivo cvijeće: maćuhice i cvijeće od maslaca koje sam imao
  • listovi mente (nisu pronađeni)


PRIPREMA
ŠALTER NA VRHU
1. Rernu zagrejte na 180 stepeni
2. Pladanj sa uklonjivim zidovima (26-28 cm) zaštitite papirom za pečenje.
3. Naribati limun.
4. Pomiješajte brašno sa korom limuna.
5. Žumanjke miješajte sa šećerom, dok ne pobijele i malo narastu.
6. Bjelanjke miješajte dok ne formiraju jake vrhove, tako da nema potrebe za praškom za pecivo.
7. U sastav žumanjaka postupno unosite gotovo cijelo brašno, a cilj je para vrsta (ručno).
8. Pred kraj se malo zgusne, sada možete naizmjenično dodavati umućena bjelanca i brašno.
9. Dodajte ostatak belanaca i mešajte pokretima odozdo prema gore.
10. Peći ćete vrh na 180 stepeni oko 35-45 minuta, u zavisnosti od rerne. Uradite test čačkalicom. Uklonite papirom da se ohladi na roštilju.
12. Nakon što se ohladi, podijelite radnu ploču na dva diska. U obliku kolača sa zidovima koji se mogu skinuti, u kojem ste ga pekli, oprati, naravno, odvojite udaljenost kartonom po konturi, jer se uvlači, zatim stavite plastičnu foliju i vratite prvi disk, podlogu. Ovaj oblik vam je potreban za ostale slojeve koje ćete uliti.
13. Samo sam sirupirao đon. Bilo je teško ne trčati po podu jer je bio raspakiran kremom / na leđima.

TAPIOCA KREMA
1. Prođite kao countertop, jagode, kupine ili maline.
2. Pripremite kondenzirano mlijeko (slabiji leche dulce), 1/2 konzistencije, prema mom receptu i pola količine.
3. Tapioku skuhajte sa kondenzovanim mlijekom rijetkim poput ovog pudinga. Ugasite vatru i ubacite voćni pire. Ostavite da se ohladi do pola, da bude polutečno. Pažljivo! Ako je voće previše sočno i postalo je jako tanko, stavite 1 kesicu želatine.
4. Pomiješajte šlag. Prelijte je preko smjese tapioke i promiješajte pokretima odozdo prema gore.
5. Ostavite kremu da se hladi nekoliko minuta dok ne postane malo čvršća pa je rasporedite po pultu, a zatim je poravnajte i ostavite da se ohladi nekoliko sati ili preko noći, kao što sam ja učinila.

AFINE FOAM
1. Snažno pretucite zloupotrebu, dodajte šećer u prahu i nastavite da mlatite meringu. Ako vam ne odgovara da ga ispečete samo tako što ćete ga opeći sirupom od borovnice, onda ćete ga pobijediti švicarskom meringom, u bain marie. Svejedno je dobro (objasnio sam postupak Crnim zubima).
2. Potopite želatin u hladnu vodu za 50-100 ml na nekoliko minuta, dok se postupak vrućeg pire ne završi.
3. Stavite cijele borovnice u mali lonac sa preostalih 50 g šećera, na umjerenu vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi. Kad se otopi, pojačajte vatru na najveću temperaturu, prokuhajte i ugasite vatru.
4. Ocedite listiće želatine i pomešajte ih sa sosom od borovnica. Želatin u koverti, ako ga imate, nemojte ga odvezivati ​​u marini, samo hidratizirano pile, nakon što ugasite vatru s borovnicama. Želatinu ne treba kuhati jer se više ne hladi.
5. Dodajte pire u beze i promiješajte pokretima odozdo prema gore. Ostavite nekoliko minuta da se bjelanjci ispeku od vrućine sirupa.
6. Kremu lagano istucite vilicom, samo do pola, jer je krema vrlo masna. Pjena ne mora biti maksimalno prozračena. Ulijte ga u smjesu za beze i dobro promiješajte.
Preko tapioke kreme stvrdnute u prstenu, prelijte ovu pjenu i ispravno izravnajte. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata.

MONTAŽA
Podelite radnu ploču na dva diska.
Od vrha izrežite polovicu promjera 20 cm, s blago izmjerenim poklopcem i izrežite kuhinjskom rezačem. Zatim ga nožem stavite u dva diska.
Prva velika polovica sirupaste radne površine bit će đon koji je oblikovan sa uklonjivim zidovima obloženim plastičnom folijom za hranu.
Zatim nanesite tapioku.
Zatim nanesite pjenu od borovnice.
Zatim podmažite sredinu s malo šlaga i stavite mali disk na pult.
Namažite ga šlagom i pospite voćem.
Zatim drugi mali disk.
U sredinu umetnite štapić za ražnjiće (skraćeno, nakon mjerenja ukupne visine kolača) kako slojevi ne bi otjecali).
Krem poklopac i ukrašen voćem i cvijećem.
Kolač ćete savršeno rezati vrlo oštrim nožem, s vrlo tankim i oštrim sječivom.
Neka vam bude od koristi!

POPIS JESTIVOG CVEĆA / en.wikipedia.org
Američki Sambucus canadensis
anis isop (Agastache Foeniculum)
rikola (Eruca sativa)
bosiljak (Ocimum basilicum)
pasulj (Phaseolus vulgaris)
bergamot (Monarda Didyma)
brokula (Brassica oleracea)
kamilica (Chamaemelum nobile)
antrakiskus (Anthriscus cerefolium)
Kineski hibiskus (Hibiscus rosa & # 8211 sinensis)
vlasac (Allium schoenoprasum)
cikorija (Cichorium intybus)
krizantema (Chrysanthemum sp.)
plava (Centaurea cyanus)
maslačak (Taraxacum officinale)
Dianthus (Dianthus sp.)
marar (Anethum graveolens)
neven (Calendula officinalis)
tratinčica (Bellis perennis)
komorač (Foeniculum vulgare)
geranija (Pelargonium sp.)
sljez (Alcea rosea)
Japanski orlovi nokti (Lonicera japonica)
lavanda (Lavandula sp.)
ljiljan (Syringa vulgaris)
Leustean (Levisticum officinale)
nana (Mentha spp.)
Nasturtium (Tropaeolum majus)
bamija (Abelmoschus esculentus)
pasiflora (Passiflora spp.)
ananas salvia (Salvia elegans)
crvena djetelina (Trifolium pratense)
ruže: rosa rugosa, damascena ili rosa centifolia su slatke ruže
ružmarin (Rosmarinus officinalis)
žalfija (Salvia officinalis)
lavlje usta (Antirrhinum majus)
voćni sok (Cucurbita pepo)
suncokret (Helianthus annuus)
majčina dušica (Thymus vulgaris)
tulipan (Tulipa sp.)
ljubičica (Viola odorata)
suncokret (nažalost gorke latice)
karanfili
Tri brata od krumpira (Viola Tricolor)

UKUS
Cvjetove jabuke treba jesti umjereno, jer mogu biti otrovni.
Bergamot - okus latica podsjeća na aromu Earl Grey čaja
Neveni - u gastronomiji poznati kao šafran siromašnih zbog svoje boje i blago paprenog i gorkog okusa
Kamilica - njezine latice unose okus u aromu jabuke
Maćuhice - odlikuju se slatkim okusom latica i odlično ističu ukuse deserta
Jasmin - njegove vrlo mirisne latice pogodne su ne samo za čaj, već i za obogaćivanje okusa hrane, gdje ga treba koristiti sirovog
Karanfili su pomalo paprenog i slatkog okusa
Ruže - najpopularnije latice u gastronomskoj upotrebi. Konzumira se kao takav, dodaje se svjež ili mu se povjerava da dobije naglaske u glazurama.
Suncokret - iako jestiv, latice su mu jako gorke
Ljubičice - vrlo slatke i jedinstvenog mirisa, latice se uglavnom koriste u desertima

OSTALI Ukusni recepti za kolače:


Ce ingrediente se folosesc la reteta de Dulceata naturala de maci, fara conservanti:

  • -200 g petale de maci
  • -1 kg zahar
  • -zeama de la 1 lamaie
  • -1/4 pastaie de vanilie
  • -500 ml apa

3. Cum se face colorantul natural din maci, liliac, toporasi, soc.

Se poate face colorant natural din plante intens colorate si nu este greu deloc.

Se pune apa la fiert si cand clocoteste, se adauga florile curatate de partea verde si framantate bine cu zeama de lamaie. Lamaia va face culoarea sa fie mai intensa. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 30 de minute. Se stinge focul, se acopera cu un capac, apoi se lasa la infuzat pana a doua zi.

Se scurg petalele, iar lichidul ramas se pune pe foc si se mai fierbe inca 10-15 minute, la foc mic.

Se toarna fierbinte in sticlute sau borcanele micute, se capseaza si se pun in paturi pentru 2-3 zile.

Se pastreaza in debara, la intuneric. Se foloseste la colorat oua, creme, aluaturi. Daca doriti sa colorati glazuri sau pasta de zahar, puneti colorantul de la inceput, in loc de apa. Colorantul obtinut din maci are o culoare rosu inchis, din liliac (cat mai inchis la culoare) si toporasi este mov, iar din papadie si soc, este galben.

Atentie:

Se pastreaza in sticlute sau borcanele micute, in momentul in care este desfacut, se foloseste. Daca mai ramane, se foloseste in maxim 24 de ore, se pastreaza la frigider, apoi se arunca.

Daca v-au placut aceste retete si va sunt utile, lasati comentarii mai jos si distribuiti si pentru prieteni, va rugam frumos. 🙂


Informatii despre toporasi

Toporasul este o planta medicinala. Citeste intreg articolul pentru a descoperi pentru ce este bun toporasul. De asemenea, descopera cum se prepara ceaiul de toporasi, ce proprietati si beneficii are asupra sanatatii si cum se administreaza. Florile de toporasi si frunzele sunt comestibile. Vezi poze cu toporasi + retete preparate cu frunze si flori de primavara de violete salbatice.


Dulceață de bujori

Dacă vă place dulceața de trandafiri, cu siguranță vă va cuceri și cea din petale de bujori. Aromată, parfumată, dulce și rafinată, dulceața de bujori este un desert fin și deosebit, cu care vă veți impresiona musafirii.

E sezonul lor, al bujorilor, așa că încă mai găsiți flori pentru o dulceață aromată și catifelată. Iar dacă vreți să încercați și altceva, puteți prepara și dulceața din flori de liliac.

Spălați bujorii sub un jet de apă rece, după care lăsați-i la scurs. Rupeți petalele și asigurați-vă că sunt curate.

Stoarceți zeama de la 4 lămâi și turnați-o peste petalele de bujori. Aceasta ajută la păstrarea culorii petalelor, fără să oxideze sau să se ofilească. Lăsați petalele cu zeama de lămâie să stea la frigider cel puțin o oră.

Puneți apa la fiert împreună cu zahărul și zeama de la celelalte lămâi. Lăsați să fiarbă până când scade la jumătate, după ce zahărul s-a topit. Adăugați petalele de bujori și mai fierbeți 10-15 minute sau până când acestea s-au înmuiat.

Opriți focul și lăsați dulceața să se răcorească, după care o puteți turna în borcane. Închideți borcanele și sterilizați-le dacă vreți să păstrați dulceața de bujori peste iarnă.

Trebuie sa vezi si.