Novi recepti

Palačinke punjene džemom od jagoda

Palačinke punjene džemom od jagoda


Kako sam jučer proveo dan na selu s bakom, a naši su bili kod kotla na tuici, razmišljao sam čime da ih zasladim, nečim lakim i brzim za napraviti, a pogotovo što nisam bio kod kuće, nisam ni imao svoj Odlučio sam se za pravljenje palačinki jer je lakše napraviti i brzo ... 60 palačinki punjenih džemom od jagoda išlo je dobro u želudac pa vikend nije prošao bez slatkiša !!
Ugodna vam nedjelja !!

  • 5 jaja
  • rendana kora od pomorandže
  • 500 ml mineralne vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • brašna onoliko koliko kompozicija zahteva, da dobije sastav koji nije ni previše mekan ni gust.
  • 1 šolja ulja za kompoziciju
  • 1 staklenka džema od jagoda

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Palačinke punjene džemom od jagoda:

U zdjelu dodajte jaja sa soli, šećerom i koricom naranče, umutite dok ne postane kremasto, dodajte mineralnu vodu, a zatim postepeno brašno (nisam vagala) onoliko koliko sastav zahtijeva da ne bude kremast ili rijedak, ali ne debeo. Kad je kompozicija spremna, dodajte šalicu ulja i nastavite miješati dok se ulje ne sjedini s sastavom!

U tiganj dodajte kap ulja i ostavite da se zagreje. S lakom dodajte kompoziciju u tavu, pustite da se kuha oko 1 minute s jedne strane i 1 s druge.

Tavu uopšte ne morate podmazivati!

Kad je palačinka pečena, namažite je džemom i zarolajte da se zatvori!

Poslužuje se sa velikim zadovoljstvom !!


Pripremamo tijesto za klasični recept za palačinke punjene džemom.

Čak i ako imam tave koje se ne lijepe, ne sviđa mi se kako palačinke izlaze ako ih ne podmažem s malo ulja, samo nekoliko kapi.

Maslinovo ulje je bolje, palačinke izlaze lepršavije i ljepše boje, svjetlije boje, otkrio sam.

Nedavno sam vidio da se kompoziciji dodaje maslinovo ulje.

I ja sam stavio, ali već govorimo o još jednom receptu za palačinke, a ne o klasičnom.

Pa razbijemo jaja u činiju. Dodajte malo soli, šećera i vanilije i počnite miješati dok se šećer ne razrijedi.

Postepeno dodajte mlijeko i miješajte dalje, a zatim dodajte brašno po kiši.

Izaći će gusta kompozicija koju ćemo razrijediti mineralnom vodom i na kraju ćemo imati blago kurzivnu kompoziciju.

Na kraju dodajemo esenciju i dobro homogeniziramo kompoziciju. Ostavite 10 minuta da odmori kako biste iz testa razbili mjehuriće mineralne vode, u protivnom ćemo imati palačinke sa mnogo rupa.

Kako peći palačinke!

Stavite svo ulje u šerpu i stavite na srednju vatru prema moru. Pazimo da ulje rasporedimo po cijelom dnu posude i ostavimo da se dobro zagrije.
Zatim dobro iscedite ulje iz šerpe i dodajte mu lak za testo.
Rasporedite testo, blago nagnite posudu na jednu i na drugu stranu.

Palačinke pecite 1-2 minute sa svake strane, ovisno o tome koliko se tava zagrijava.
Radim na dvije tave da skratim vrijeme, jer imam neke želje kojih se ne držim, s pripremom, pored njih s hranom.


Brašno stavite u veliku zdjelu, zatim dodajte jaja, sol, 1 žlicu esencije vanilije, ulje i malo mlijeka. Mixam. Postepeno dodajte mlijeko, sve dok ne sjedinite sve u smjesi brašna. Ako je tijesto pregusta, dodajte još mlijeka, a ako je prerijetko, dodajte još brašna.

Ubrusom natopljenim uljem obrišite površinu kalupa za palačinke. Ovo moramo učiniti nakon svake palačinke. Lakom lagano izlijte kompoziciju na sredinu posude. Palačinku moramo ostaviti oko 1 minutu, dok ne zabubri na površini, a zatim je moramo okrenuti s druge strane.

Nalomite čokoladu na prave komade, pa je otopite u bein-marie. Stavite mascarpone kremu u činiju (krema treba da bude sobne temperature). Miješamo 1 minutu. Dodajte šlag, pa otopljenu čokoladu. Dobro izmešajte. Isecite kriške jagoda i nakon što napunite palačinke kremom, dodajte ove kriške.


Koje su razlike između džema i džema?

Ako je zastoj (recept za džem od jagoda pogledajte ovdje) Plodovi su prekriveni šećerom i ostavljeni nekoliko sati da puste sokove, za džem prvo pripremite vrući šećerni sirup, a zatim u njega stavite voće. Operacija se može ponoviti 2-10 puta, dok se ne postigne željeni rezultat: prozirni, čvrsti plodovi, okruženi gustim, gustim sirupom. Kao trud, mnogo je lakše pripremiti džem nego džem jer ne morate satima da se držite na štednjaku miješajući u loncu. Što se tiče troškova, on je skuplji jer se za svaki kilogram voća računa najmanje 1 kilogram šećera (za neko kiselo voće dodaje se 1,5 ili 2 kg šećera).

Za očuvanje lijepe boje voća koristim limunovu sol (pogledajte više o tome i nemojte paničariti jer je to kristalizirana limunska kiselina, kiselina koja se prirodno nalazi u citrusima i drugom voću, a sintetizira ga i naše tijelo) limunov sok (manje efikasan). Namjerno sam koristio limunovu sol za pekmez od jagoda i limun za ovaj džem od jagoda & # 8211 kako bih vidio koliko je efikasna limunova sol i koliko su lijepe i crvene. voće iz džema- recept pogledajte ovdje & # 8211 u poređenju sa onima u džemu koji imaju nešto tamniju boju. U džem od jagoda stavila sam samo 300-500 g šećera po 1 kg voća.

Džemovi i džemovi lijepi su ako imaju svijetlu boju, blisku boji prirodnog voća. Nisam koristio fiksni gel jer mi nije trebalo ništa slično & # 8211 sirup se sam vezao ključanjem. Mora se paziti da sirup ne ispadne pretjerano i počne karamelizirati. Također, za džemove se biraju jači plodovi, bez nedostataka, po mogućnosti nisu potpuno zreli (da ne budu buhe).


Džem od jagoda (2)

Za mene dobar džem mora imati, pored aromatičnog okusa, i boju koja mu odgovara. Zato se uvijek odlučujem za pripremu malih porcija, velikih porcija za koje je potrebno dugo vrenje rizik od gubitka živopisne boje koju daje voće.

Džem od jagoda jedan je od mojih omiljenih. Obožavam je uz šolju mleka i hleb sa puterom.

[sastojci title = & # 8221Sastojci od džema od jagoda & # 8221]

[directions title = & # 8221 Priprema džema od jagoda & # 8221]

  1. Operite jagode prolazeći pod mlazom hladne vode.
  2. Očistite ih od repova i manje zdravih jagoda. Nakon čišćenja, 800 gr. Isecite ih na kockice.
  3. Šećer i vodu stavite u zdjelu s dvostrukim dnom.
  4. Stavite lonac na laganu vatru na šporet. Lagano promiješajte drvenom kašikom.
  5. Skuhajte sirup dok ne prođe ispitivanje ispuštanja i # 8211 stavite hladnu vodu u šalicu i uzmite žlicu vrućeg sirupa. Pustite da se sirup ocijedi natrag u zdjelu i ispustite posljednju kap na žlici u zdjelu s hladnom vodom. Ako se odmah proširi, sirup se mora kuhati dok posljednja kap na žlici ne ostane poput bisera u hladnoj vodi. Trebalo mi je oko 14 minuta da se sirup stegne.
  6. Ugasite vatru i dodajte jagode i pola limuna, narezane na ploške.
  7. Stavite poklopac na zdjelu i ostavite sat vremena.
  8. Nakon sat vremena stavite lonac na laganu vatru i skuhajte džem ovisno o konzistenciji koju želite. Kuhao sam ga cca. 50 minuta. Ako želite da bude vezaniji, ostavite ga još 10-15 minuta. Provjerite koliko je džem od jagoda čvrst tako što ćete žličicu staviti na tanjurić i ostaviti u hladnjaku 5 minuta.
  9. Pred kraj dodajte cijeđeni sok od preostalog limuna.
  10. Vrući džem stavite u oprane i osušene staklenke u pećnicu.
  11. Staple staklenke, stavite ih s poklopcem prema dolje i ostavite prekrivene pokrivačem preko noći.

Sastojci za recept za palačinke punjene slatkim sirom

  • Sastojak za palačinke:
  • - Mleko & ndash 500 ml
  • - Brašno & ndash 300g.
  • - Jaja & ndash 4
  • - vanilin šećer 1 kesica
  • - Malo soli
  • - Šećer po ukusu (oko 60 g) i u zavisnosti od punjenja, ako su sa mesom, ne stavljamo šećer.
  • - ulje & ndash 3 žlice
  • - Sok od repe i ndash oko 30 ml (koristila sam sok od kuhane repe)
  • - sok od šargarepe (sok od kuvane šargarepe, 30 ml).
  • Sastojak za punjenje:
  • - Sir & ndash 500g
  • - 20% kisele pavlake - 4 kašike
  • - šećer & ndash 80 g (ili po ukusu)
  • - kakao i 2 kašike
  • - Lamijeve kore
  • - Mlečna čokolada & ndash 50g
  • - Kokosove pahuljice & ndash 50 g.

Kako pripremamo recept za palačinke punjene slatkim sirom?

Pripremite testo za palačinke

Za pripremu palačinki & ldquoŠahovske ploče & rdquo možete koristiti recept za palačinke koje volite, na kraju podijelite tijesto na 2 jednaka dijela, a zatim u jedan dodajte sok od repe, a u drugi sok od mrkve.

Ali ja pišem i svoj recept za pripremu palačinki. U činiju stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Veoma dobro promešamo.

Dodajte 250 ml mlijeka, promiješajte. Sipati brašno, dobro izmešati. Kako biste izbjegli stvaranje grudica. Dodajte drugu količinu mlijeka i ulja.

Vrlo dobro sam se miješao. Moramo dobiti gušće tijesto jer ćemo dodati sok od povrća.Sastav podijeliti na 2 jednaka dijela, u jedan sipamo sok od repe, u drugi sok od mrkve. Ostao mi je sok iz drugog recepta.

Možete koristiti i sirovi sok od povrća, ali iz iskustva kažem da su oni obojeni kuhanom repom ukusniji.

Palačinke boje mrkve jednako su ukusne, obojene nepripremljenim sokom od mrkve ili kuhanim sokom od mrkve.

U tijesto za palačinke možete dodati naribanu koricu naranče ili lamiju, tako da nećete osjetiti okus povrća. Ali i nama se sviđa bez kore.

Palačinke punjene slatkim sirom, & bdquoŠahovska tabla & rdquo

Palačinke pečemo na uobičajen način. Podelite palačinke po boji. Palačinke koje će biti osnova šahovske ploče režemo okomito (oko 1 cm & ndash trake), ali ne do kraja.

Ostale palačinke narežemo na trake iste veličine (ali izrezane do kraja). Započinjemo proces tkanja i naoružavamo se velikim strpljenjem.

Pletemo jedan kraj na vrhu, prelazimo traku ispod osnovne palačinke, slijedimo postupak do kraja (sa slika će biti jasnije kako su tkane).

Pripremite fil: U činiju dodajte sve sastojke i dobro promešajte.

Punimo palačinke. Pažljivo uzmite palačinku & rdquoŠahovsku ploču & rdquo i stavite 2 žlice sira.

Preklapamo kako želimo, ali s pažnjom bi kompozicija mogla izaći.

Ove palačinke se mogu jesti ovako, samo valjane ili pržene na maslacu s obje strane. Poslužite sa pavlakom ili šlagom.

Prijedlog

Možete napraviti bijele (jednostavne) i crne palačinke (s kakaom), dobivši pravu šahovsku ploču.

Recept i fotografije pripadaju Radmili Girbu i učestvuju sa ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhajte i pobijedite


Džem od jagoda

Voće dobro operite i uklonite peteljke. Dodajte ih u neprianjajuću posudu (ili posebnu za pravljenje džemova).

Limun prepolovite. Iscijedite pola limuna, a ostatak limuna narežite na tanke kriške. Preko jagoda dodajte kriške limuna i sok, a zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Ostavite ih tako da sjede nekoliko minuta, dok jagode ne počnu ostavljati sok.

Zatim džem stavite na štednjak na laganu vatru i pirjajte 50-60 minuta uz povremeno miješanje. Da biste provjerili je li spreman, sipajte nekoliko kapi džema na hladan tanjur. Ako ne teku, nakon postizanja sobne temperature, džem je spreman.

Vreli džem stavite u čiste staklenke. Čvrsto zatvorite poklopac i okrenite staklenke naopako. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade, na sobnoj temperaturi. Na taj način će se staklenke isprazniti bez potrebe stavljanja u pećnicu ili kuhanja.

Džem možete držati u smočnici godinu dana.

Kako poslužiti džem od jagoda

Džem od jagoda može se poslužiti za doručak, na tostu s maslacem ili ga možete koristiti za pripremu kolača.


Koje sastojke koristimo za recept za džem od brusnica?

  • 1 kg voća
  • 1 kg šećera
  • & frac12 kriške limuna
  • 150 mililitara vode
  • vanilija

Pandispan s džemom od jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa i namažite dvije okrugle posude za pečenje mekim maslacem po rubovima.

U velikoj zdjeli mikserom pomiješajte maslac, šećer u prahu i sol. U smjesu ubacite jedno po jedno jaje i lagano promiješajte. Dodajte vaniliju i naribanu koricu limuna i prosijte brašno i prašak za pecivo, koristeći špatulu za lakše sjedinjavanje.

Stavite smjesu u posude i ostavite da se vrhovi peku cca. 25 minuta, dok ne polože test čačkalicom i ne porumene na rubovima. Nakon što su pečeni, ostavite ih sa strane da se dobro ohlade, a zatim ih stavite u frižider na cca. Deset minuta.

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir i pavlaku sa šećerom u prahu i limunovim sokom (možete koristiti i šlag umjesto krem ​​sira).

Da biste sastavili pandispan, stavite sloj krem ​​sira na prvu hladnu ploču i dodajte sloj džema od jagoda Raureni. Drugi vrh stavite na vrh i ostavite tortu u frižideru još sat vremena.

Neposredno prije posluživanja, prosijte malo šećera u prahu i ukrasite pandispan jagodama i ribizlom za atraktivniji izgled i svježi, proljetni okus.


Video: Praktična žena - Tikvice punjene tunjevinom po receptu Dragane Mićalović