bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Brancin na tavi pržen sa zelenom salatom i petits pois à la française recept

Brancin na tavi pržen sa zelenom salatom i petits pois à la française recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sastojci
  • Morski plodovi
  • Fish
  • Bijela riba
  • Brancin

Grašak u francuskom stilu kuha se sa zelenom salatom. Ovo je jedno od najpopularnijih demo jela mojih demonstracija kuhanja; ljudi su uvijek iznenađeni tom kombinacijom, ali su onda ugodno iznenađeni.


Northamptonshire, Engleska, UK

4 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 2

  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 150 g narezanog luka
  • 100 g lardona slanine
  • 1 lovorov list
  • 150 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
  • 250 g graška, smrznuti
  • 250 g pasulja, smrznuti
  • sol i papar
  • 50 g putera
  • 1 zelena salata, iseckana
  • 6 do 8 listova svježe mente, sitno sjeckanih
  • 2 fileta brancina

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 35min

  1. U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte luk, slaninu i lovorov list i pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
  2. Dodajte temeljac, grašak, pasulj i začinite solju i biberom. Lagano pirjajte 10 minuta dok povrće ne omekša.
  3. Umiješajte maslac i promiješajte kroz zelenu salatu i nanu. Kratko zagrijati dok ne uvene. Provjerite začine i zagrijte se dok kuhate ribu.
  4. Odrežite svaki file brancina tako da oboje budu istog oblika, a zatim izrežite kožicu, režući meso malo, 5 ili 6 puta u razmacima od oko 1 cm.
  5. Ribu začinite s malo soli i papra neposredno prije kuhanja.
  6. Zagrijte tavu do vrućine, pa dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Riblje filete položite u tavu, s kožom prema dolje. Pritisnite svaki file prema dolje prstima ili kriškom ribe da se spriječi da se skupi.
  7. Smanjite vatru na srednju, a zatim ostavite ribu da se nesmetano kuha dok ne vidite da se meso skuhalo dvije trećine do kraja, a koža hrskava i smeđa, oko 3 do 4 minute.
  8. Preokrenite filete, pa ih pržite na mesnoj strani oko 2 minute dok ne bude gotovo, premazujući kožu uljem u tavi dok se kuha. Ostavite da odmara na toplom tanjuru, sa kožom prema gore, i podlijte vrelim uljem i sokovima iz tave.
  9. Sada pospite grašak na lijepi tanjur, a zatim na njega položite file brancina.

Savjet

Brancin sam koristio za ovo jelo, ali probajte s drugim vrstama ribe, a ovo također odlično funkcionira s piletinom ili janjetinom. Dodao sam i pasulj kako bih se sam osvrnuo na klasično jelo sa petit poisom.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Tots 100 Love Blogs

Šta je USP? To je kuharica koja nudi ideje o tome kako živjeti i jesti održivije, s izborom recepata na biljnoj bazi koji nude „zeleniji način kuhanja za vas, vašu porodicu i planetu“.

Izvinite, trebalo je da objasnim. USP znači "jedinstveno prodajno mjesto". Zar nismo sve ovo već vidjeli? Svakako je istina da je održivo kuhanje na biljnoj bazi trenutno u trendu u svijetu kuharica. Uprkos tome, kvalitet knjiga je prilično visok svuda, pa se čini pomalo beznačajnim da ih se na to poziva. Da li se itko zaista žali na priliv zanimljivih novih načina da jedete svoje povrće?

Osim toga, One Pot, Pan, Planet ima pravi pedigre. Anna Jones se proslavila kao kolumnistka časopisa The Guardian, a sa svoje prve tri kuharice ( Moderan način kuhanja , Moderan način ishrane i Godina modernog kuhara ). Sva tri su izgrađena oko zdrave i pretežno vegetarijanske kuhinje. Anna Jones se nije prilagodila trenutnim trendovima, trenutni trendovi su konačno sustigli Anna Jones.

Je li dobro čitanje pred spavanje? Ovdje ima mnogo toga za pročitati, a poglavlja o održivosti bez recepta razbacana su po jelima. nije baš sjajno čitanje prije spavanja, osim ako ne uživate zaspati s pitanjima o bioraznolikosti i zdravlju tla na umu. Jones piše radi informiranja, a ne zabave, i iako su ovi odjeljci i prosvjetljujući i korisni, nisu baš iste vibracije kao kuhar koji ljubazno luta o morskim ježevima uz amalfijsku obalu ili radostima uzgoja vlastite rabarbare.

S tim u vezi, Jones čini prostor za spektakularno poglavlje o povrću koje se nalazi točno u središtu knjige. Galopirajući kroz popis deset omiljenih vrsta povrća, ovo poglavlje daje osnovne informacije o tome kada kupiti svaki sastojak, kako ga pripremiti i skuhati i s kojim se okusima slaže, prije nego što ponudi deset besmislenih ideja za svaki od njih. Ništa revolucionarno, možda –, ali izuzetno praktično.

Hoću li imati problema s pronalaženjem sastojaka? Uopšteno govoreći, apsolutno ne. Ovo je jednostavna i pristupačna hrana sa sastojcima koje ćete moći kupiti bilo gdje.

Šta je faff faktor? Opet, Jones teži jednostavnosti. Kao što naslov govori, većina jela može se dovršiti u jednom loncu ili tavi. Sve se može postići na jednoj planeti, ali to zapravo nije postignuće. Ideja iza ovoga je da i proces kuhanja igra ulogu u održivom kuhanju. Korištenje jedne posude zahtijeva manje energije za proces zagrijavanja i manje vode za pranje posuđa.

Koliko često ću kuhati iz knjige? Koliko često želite preskočiti meso? Za vegetarijance i vegane ovdje ima dovoljno jela (i dovoljno raznovrsnih) da pokriju većinu obroka ako zaista nemate sredstava za kuharice. Mesojedi koji žele smanjiti svoj unos mogu svoje dane bez mesa spremno ispuniti zasitnim i bogatim jelima koja se ovdje nude, od Arepa s crnim pasuljem i salsa verdeom do limunske trave i tofu larve.

Ubistveni recepti: Paprikaš od slatkog krompira, đumbira i kokosa, rižoto od kukuruza, zlatni resti sa chutli od ancho chillija, nasi goreng od šargarepe i kikirikija, kolač od čokolade i muscovada

Trebam li ga kupiti? U proteklih godinu-dvije nije nedostajalo izvrsnih održivih kuharica na biljnoj bazi, ali One Pot, Pan, Planet i dalje uspijeva da se istakne kao jedan od najboljih. Uz kreativna i raznovrsna jela koja su izgrađena tako da budu dostižna koliko i održiva, Jones je napisao knjigu koja bi bila kod kuće na bilo kojoj polici.

Kuhinja: Vegan
Pogodan za: Samopouzdani domaći kuvari
Ocjena recenzije kuharice: Pet zvezdica

Recenziju napisao Stephen Rötzsch Thomas a Nottingham-pisac. Pratite ga na Twitteru i Instagramu na @srotzschthomas26


SADRŽAJ

PAGE
UVOD xi
PREDGOVOR xvii
APICIJEVA KNJIGA
Kritički osvrt na njegovo doba, njegove autore i njihove izvore, njegovu autentičnost i praktičnu korisnost u moderno doba 1
APICIJEVI RECEPTI I VINIDARIJOVI IZVODI IZ APICIJEVA
Originalni prijevod iz najpouzdanijih latinskih tekstova, razjašnjen bilješkama i komentarima 41
APICIANA
Bibliografija apikijskih rukopisnih knjiga i štampanih izdanja 251
RJEČNIK KULINARSKIH POJMOVA I INDEKSA 275

Pogledajte video: RIBA iz rerne-pecnice ORADA