bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Buffalo Wings na žaru

Buffalo Wings na žaru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Napomene

Za ukusnu alternativu i za one kojima je potrebno nešto da ukroti toplinu, kombinirajte 2 žlice meda s 4 žlice Tabasco Buffalo Style umaka prije dodavanja maslaca u zdjelu. Još bolje: napravite po jednu seriju!

Sastojci

  • 1 šolja ulja od uljane repice
  • 1/2 šolje jabukovog sirćeta
  • 2 žlice Dijon senfa
  • 2 žlice začina za roštilj
  • 6 žlica Tabasco robne marke ljutog umaka u stilu Buffalo, podijeljeno
  • 3 1/2 kilograma pilećih krilca
  • 4 žlice maslaca, narezanog na komade
  • 1 šolja ranča ili preliva od plavog sira za umakanje

Upute

Pomiješajte ulje, ocat, senf, začine za roštilj i 2 žlice Tabasco Buffalo Style umaka u velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti. Dodajte pileća krilca, zatvorite vrećicu i okrenite premazati. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata ili preko noći.

Zagrijte roštilj na srednje nisku temperaturu. Stavite maslac i preostale 4 žlice Tabasco Buffalo Style umaka u veliku zdjelu i ostavite sa strane. Roštiljajte krila, često okrećući, dok ne budu pečena i zlatna, ili oko 15 minuta. Vruća krila prebacite u veliku zdjelu i bacite da se dobro premažu. Poslužite odmah s preljevom od ranča ili plavog sira za umakanje.

Nutritivne činjenice

Serviranje6

Kalorije po obroku1105

Ekvivalent folata (ukupno) 24 μg6%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 19,7%


Sažetak recepta

  • 5 kilograma pilećih krilca
  • ¼ žličice soli začina za perad ili po ukusu
  • 1 crtica belog luka soli
  • sveže mleveni crni biber po ukusu
  • 1 (8 unci) boca sosa od bivoljih krila (kao što je Frank's RedHot®)
  • ¼ šolje putera

Isecite krila na delove i odbacite vrhove. Začinite začinjenom soli za perad, soli bijelog luka i crnim paprom.

Zagrijte roštilj na srednju vatru i lagano nauljite rešetku.

Kuhajte krilca na roštilju, povremeno okrećući, dok koža ne postane zlatno smeđa, oko 45 minuta. Termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u blizini kosti trebao bi čitati 74 stepena C (165 stepeni F). Uklonite krila sa roštilja i ostavite roštilj vrućim.

Sipajte ljuti sos u duboku posudu za serviranje koja je bezbedna u mikrotalasnoj pećnici i dodajte puter. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se maslac ne otopi, oko 1 minute. Promiješajte da se sjedini.

Umočite krila sa roštilja u sos i vratite se na vrući roštilj. Kuhajte 3 minute. Umočite krila u umak drugi put vratite na roštilj i kuhajte još 3 do 5 minuta. Stavite krila u posudu za serviranje sa preostalim sosom.


Sažetak recepta

  • ½ šolje soja sosa
  • ½ šolje preliva za salatu u italijanskom stilu
  • 3 kilograma pilećih krila, odrezanih na zglobovima, vrhovi krila odbačeni
  • ¼ šolje putera
  • 1 kašičica soja sosa
  • ¼ šolje sosa od ljute paprike (poput Frank's RedHot®) ili po ukusu

Kombinujte 1/2 šolje soja sosa, italijanski preliv i pileća krilca u velikoj vrećici sa zatvaračem. Zatvorite vrećicu i ostavite u hladnjaku 4 sata do noći.

Zagrijte vanjski roštilj na srednju temperaturu. U manjoj šerpi otopite puter. Umiješajte 1 kašičicu soja sosa i sos od ljute paprike. Isključite toplinu i rezervirajte.

Pileća krilca izvadite iz marinade i osušite. Kuhajte krilca na zagrijanom roštilju, povremeno okrećući, dok piletina dobro ne porumeni i više ne postane ružičasta, 25 do 30 minuta.

Stavite krila sa roštilja u veliku činiju. Krilca prelijte umakom od maslaca da se dobro promiješaju.


Kako peći bivolja krila - originalni recept

  • 3 lbs - pileća krila (odvojena na spoju)
  • 2/3 štapić - maslac
  • 1 kašika - granulirani beli luk
  • 1 žličica - Worcestershire umak
  • 1 TBS - Jabukovo sirće
  • 1 šolja - Frankov ljuti sos
  • U srednjoj šerpi pomiješajte maslac, češnjak, Worcestershire, ocat i Frank. Pustite da lagano provri, sklonite sa vatre.
  • Roštiljajte nezačinjena krila na 350º na direktnoj vatri, okrećući se svakih 5 minuta po 15 minuta.
  • Umočite krila u umak i vratite na roštilj 5 minuta, to učinite dva puta.
  • Poslužite uz preljev od celera, mrkve i bleu sira.

11 komentara:

Zaista se radujem isprobavanju ovog recepta. Samo jedno pitanje - nikad nisam probala jabukovo sirće i zanimalo me je koja je razlika u ukusu u odnosu na obični bijeli ocat. Volim zaista snažan okus octa/više ljut, što je razlika koja se čini između Anchor Bar -a i Duffs -a. Duffs je mnogo više ocat i ja to više volim.

I ja volim jak okus octa, zapravo jednostavno s vremena na vrijeme popijem gutljaj boce octa! LOL Za mene, bijeli ocat ima samo onaj miris bez okusa, dok jabukovača ima trpak i nešto slađi okus. Nije slatko samo po sebi, ali je slađe između dva sirćeta. Svakako biste mogli dodati još koji od njih koji volite u umak za još prevrtanja. Nikad nisam čula za sos od duffova. Idem sad na google napraviti malo R & ampD -a! LOL Hvala vam puno na gledanju! Recite mi šta mislite o krilima. Larry


Naravno, ovo možete poslužiti uz salatu, poput ove pileće salate od bivola

Kako od ovoga pravim dobru jeftinu hranu:

    Nemojte se odlučiti za ovo ako piletina košta 5 USD po kilogramu, a nemate je u zamrzivaču. Kad sljedeći put vidite piletinu na sniženju, dodajte je u svoj plan obroka! Znam da je ALDI najbolje mjesto za mene da kupim piletinu kad drugdje nema velike prodaje. Obično je 1,89 USD/lb! Pratim cijene kako bih znao ko ima najbolju ponudu.
  • Kupujte začine na veliko. Redovno kupujem velike posude sa začinima koje najčešće koristim, poput papra, soli, češnjaka u prahu, paprike, luka u prahu i kopra. Punim male posude za spremanje u ormar sa začinima, a zatim višak začinskog bilja i začina skladištim u zamrzivaču kako bih im produžio vijek trajanja. Mnogo je jeftinije kupiti velike količine začina na ovaj način. Ako niste sigurni možete li koristiti veliku količinu, podijelite je s prijateljem ili dajte mikseve začina kao poklone. . Kupite dodatno piletinu, kao i začinske sastojke i spremite ih u svoju ostavu kako biste mogli napraviti ovo jelo kad god želite.

Alati koji će vam možda trebati da pojednostavite ovaj recept:

Ovo je prilično jednostavno jelo. Ne treba vam nikakva otmjena oprema. Međutim, posjedovanje dobrih osnovnih kuhinjskih alata zaista može učiniti vaše vrijeme u kuhinji ugodnijim. S vremenom sam brusio svoju kolekciju tako da su savršene za moje potrebe. Evo alata koje volim koristiti u ovom receptu.


U šerpi na tihoj vatri rastopiti puter.
Kad se maslac otopi, umiješajte ljuti umak, Tabasco, šećer, med, jabukovo sirće i kajenski biber.
Ostavite da stoji na laganoj vatri oko 5 minuta miješajući cijelo vrijeme, a zatim skinite s vatre i ostavite sa strane.
Pripremite roštilj za indirektnu toplinu na jakoj vatri.
Pileća krilca začinite solju i biberom.
Stavite na roštilj na indirektnu vatru oko 30 minuta, okrećući svakih 10 minuta.
Izvadite iz roštilja u umak i vratite na roštilj na 5 minuta.
Uklonite s roštilja i ponovo ubacite umak i poslužite odmah.

Napunite Buffalo Wings i krenite!

Možda ste i dalje gladni nakon što prođete kroz ova bivolja krila! Pogledajte ovaj nevjerojatni odrezak i chimichurri!


Pečena francoska pileća krila od bivola

Iako postoje mnoge priče o tome zašto se hrskava i pikantna pileća krilca zovu Buffalo krila, većina priča ukazuje na Buffalo, NY, kao mjesto rođenja ove zabavne hrane koja je američka namirnica još od 60 -ih.

Ukusna i dekadentna, pileća krilca divno su predjelo za okupljanje porodice i prijatelja, ali mogu biti i zabavan obrok za porodični objed preko noći. Klasični ljuti sos Frank, blagi u začinima, decenijama je sastojak koji se koristio u stvaranju sočnog sosa koji prekriva krila-sos je takođe dobar za rebra, pomfrit, hrenovke ili drugu grickalicu. Ako pravite umak sa začinjenijom markom, svakako probajte i prilagodite se u skladu s tim.

Mijenjali smo fritezu za pećnicu kako bismo napravili jednostavnu varijaciju na klasičnim pilećim krilcima Buffala, jednako ukusnim, ali bez dodatnih kalorija iz ulja za prženje. Malo dodanog šećera u umaku i opcionalni kajenski dodatak kako bi krila bila još vruća upotpunili su naše mišljenje o klasičnom. Za potpuno autentično iskustvo poslužite sa stabljikama celera i preljevom od plavog sira sa strane. Ovaj recept pravi oko 40 krila dok ih ne narežete na ploške i bubnjeve. Ako ih prevozite, stavite gotova krila u spor lonac. Mala temperatura će ih održavati lijepim i toplim.


Kako napraviti krila na žaru

Prvi korak da dobijete hrskava krilca na roštilju je da se uvjerite da je vaša piletina što je moguće suha tako što ćete je tapkati papirnatim ubrusom. Kad se osuši, poželite je obilno začiniti solju i paprom.

Sljedeći korak je postavljanje vašeg roštilja na dvozonski indirektni uzorak zagrijavanja, što u osnovi znači premještanje cijelog ugljena na jednu stranu ili korištenje samo jedne strane roštilja na propan. Rezultat je roštilj koji se s jedne strane cijepa vruće, a s druge blago zagrijava.

Na vrućoj strani roštilja upotrijebite vatrostalnu posudu za zagrijavanje umaka od bivola. Kad zakipi, pomaknite ga na toplu stranu roštilja da zakuha i bacite krila na vruću stranu. Ideja je da koža što prije orashne, a da se pri tome meso ne prepeče- otkrili smo da srednje jaka toplina prilično dobro djeluje.

Piletinu ćete htjeti dati nekoliko minuta prije pokušaja prvog okretanja (meso će se prirodno osloboditi s roštilja). Kad se piletina slobodno odmakne od roštilja, spremni ste.

Od tada premažite krila toplim umakom, a zatim ih okrenite. Baste, flip, baste, flip, itd, itd. Svaki novi sloj sosa peče se na vatri, stvarajući sloj po sloj glaziranog bivoljeg umaka na vašoj piletini.

Riječ opreza: bit će rasplamsavanja. Zaista nema načina da to izbjegnete, samo budite spremni. Ne prskajte vodom i ne pokušavajte ih ispuhati (to će samo podići prašinu ugljena i/ili širiti plamen okolo). Samo premjestite svoju piletinu na drugo mjesto, po mogućnosti na hladniji dio roštilja.

Ako je moguće, možete i spustiti poklopac vašeg roštilja kako biste ugasili plamen. Trenutna rasplamsavanja su u redu, ali želite što je moguće brže staviti pod kontrolu te trajne vatrene erupcije.

Što se tiče umaka za umakanje bivoljih krila, plavi sir je očigledno miljenik publike.

Iako se nismo htjeli previše petljati s tradicijom krila, otkrili smo da smo, koristeći grčki jogurt, limunov sok, češnjak u prahu i malo meda, dobili umak od umaka od plavog sira koji je bio oštar, svijetao , i suptilno slatko.

Po našem mišljenju, to je mnogo dinamičnije od vašeg uobičajenog preliva od starog plavog sira. Čuvamo plavi sir, samo ga malo živimo.

Tradiciju jednog krila koju smo rado odbacili bili su štapići celera. Nemamo pojma zašto su štapići celera de facto prihvaćeni kao bivolja krila. Zato nestanite štapići celera, nestanite! Bili smo mnogo zadovoljniji svojim odabirom da svoja krila sa žara uparimo s čipsima!

Ono što je sjajno u uparivanju čipsa s čajnikom s ovim receptom je to što vam, ako vam nedostaje hrskavost duboko pečenih krila, čuvaju leđa. Oni su cijela vreća čiste hrskavosti. Druga stvar je da već imate zastoj ispred sebe, pa biste mogli uzeti i neke žetone. Bourbon Barrel BBQ i Honey Dijon su nam omiljeni.

Zato zaboravite fritezu i pećnicu – koju možete popraviti na otvorenom. Sve što trebate je nabaviti roštilj!


Utrljajte ga

Jedan od najboljih načina da pojačate okus bivoljih krila je nanošenje začina. Ljuta salamura prodire u meso, čineći ga sočnim i pomalo začinjenim. Pratite salamuru trljanjem i upravo ste dodali još više okusa. Uklonite krila iz salamure i ostavite ih da se dobro ocijede. Upotrijebite komercijalnu trljalicu ili je napravite vlastitom kombinacijom luka ili češnjaka u prahu, chipotle čilija u prahu, paprike, smeđeg šećera i soli u zdjeli. Pospite krilima krilca i umasirajte ih prstima. Ostavite krila na sobnoj temperaturi 20 minuta dok zagrijavate roštilj.


Laka krila bivola na žaru

1. juna 2011. Autor: Heather Solos 12 Komentari Kao saradnik Amazona zarađujem od kvalifikovanih kupovina.

Heather kaže:

Ponekad idem na udarce hranom. Ne znam zašto, ne tako davno je to sve vrijeme bio Tex Mex. Trenutno jednostavno ne mogu dobiti#8217 sosa od bivola. Iako bih volio često uživati ​​u sendvičima od bivolje piletine, to jednostavno nije razuman izbor. Kako postaje vruće, a mi sve više kuhamo na roštilju, bivolja krila na žaru zabavna su opcija za ležernu večeru ili kao dio jelovnika za kuhanje ili zabavu. Kad pečem krila, obično odvojim nešto za djecu koja ne dijele moju naklonost prema umaku od bivoljih krila. Oni će#8217 naučiti ili ću se ja neko vrijeme premjestiti na drugi udarac, u svakom slučaju neću zbog toga stresati#8217m.

Obožavam krilca za roštilj, brzo je, jednostavno je i#8217 jednostavno i nema puno muke. Znam da jeftine vrećice pilećih krila kažu da se mogu ispeći u pećnici. Ne činite to#8217. Oni su ljigavi nered. Mnogo više volim krila na žaru sa kojih je iscurila masnoća, to je bolje iskustvo ukusa i teksture.

Ne dobivate standardni recept za bivolja krila na žaru, radije opisujem dvije metode za upotrebu.

Ova tehnika se može koristiti bez obzira na izbor sosa. Ako više volite marinirati svoja krila, morate pažljivo paziti na njih kako biste spriječili opekotine. Druga metoda može biti poželjnija. Šećeri u mnogim marinadama lako sagorijevaju.

Dvije metode pečenja pilećih krilca.

Krila možete kuhati od smrznutih, znam da je to u suprotnosti s mojom uobičajenom preporukom da se ne preskaču stupnjevi temperature. Krila su izuzetak zbog svoje veličine i veličine površine koju imaju. To nije isto što i pokušaj kuhanja pečenja. Ako kuhate od smrznutog, nemojte bacati krila u maslinovo ulje, samo ćete napraviti gomilani nered.

Prije roštilja, krila prelijte maslinovim uljem i lagano začinite s malo soli -osim ako su krila otopinom natrija, a zatim se samo nadajte da nisu previše slani za početak. Također možete preskočiti maslinovo ulje i samo malo naribati rešetku ili četkicu maslinovog ulja ili sprej za kuhanje.

Imajte na umu da su upute za roštilj iste ako su vam krila već odvojena u bubnjeve / krila ili su cijela s vrhovima krila. Malo mi je lakše upravljati cijelim krilima, ali to nije ono što sam sinoć imao pri ruci.

Zagrijte roštilj, ako koristite#8217 plin, željet ćete#8217 srednju vatru. Ako koristite ugljen, rasporedite brikete tako da imate prostora za indirektno roštiljanje, ako želite koristiti drugu opciju.

Direktno pečenje na roštilju – Skuhajte krila na umjerenoj vatri, koristite ručni test (opisan na toj vezi), a ne oslanjajući se na obično neprecizne gumbe. Roštiljajte krila 12 – 15 minuta po strani, povremeno ih okrećući. Zatvorite poklopac roštilja između miješanja krila, ali ostanite blizu kako biste kontrolirali paljenje. Svi roštilji imaju vruća i hladna mjesta, pomicanje krila pomaže osigurati da se peku ravnomjerno.

Sear + Indirektno roštiljanje – Kuhajte krila na direktnoj, srednjoj vatri oko 2 minute po strani, a zatim premjestite sva krila na indirektni dio roštilja i kuhajte 30 minuta, okrećući barem jednom. Indirektna metoda traje malo duže, ali općenito daje više natječajnih rezultata. Ako imate roštilj na drveni ugljen, možete ga baciti na nekoliko iverja kako biste krilima dali prekrasan okus dima.

Ako vam ponestane propana prije nego što su krila gotova, možete ih dovršiti ispod brojlera u pećnici. Koristite nisku postavku i držite krila nekoliko centimetara od plamena ili elementa.

Stavite krila u zdjelu s dobro prianjajućim poklopcem i prelijte bivolovim umakom prije posluživanja s preljevom od plavog sira i celerom. Volim dodati mladi luk tom plavom siru, ali meni je čudno.



Komentari:

  1. Telrajas

    Ne u ovom poslu.

  2. Emo

    može ispuniti jaz ...

  3. Murphey

    Za sve što treba napisati, općenito nije još uvijek nije jasno što treba uzeti i ge, reći mi Pliz, zahvaljujući autoru na statistiku.

  4. Tamouz

    Šta to znači?

  5. Dazil

    Vjerujem da grešite. Hajde da razgovaramo. Pošaljite mi e-poštu u PM, razgovaraćemo.

  6. Kohana

    Vaše razmišljanje jednostavno odlično



Napišite poruku