Novi recepti

Sicilijanski recept za piletinu sa roštilja

Sicilijanski recept za piletinu sa roštilja


Sastojci

Mediteranska rosulja

  • 1 veliki češanj češnjaka, prešan
  • 2 kašičice grube košer soli
  • 2 kašike svežeg soka od limuna
  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Piletina

  • 1/2 šolje svežeg soka od limuna
  • 1/2 šolje seckanog svežeg italijanskog peršuna
  • 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 2 pilića na slobodnom uzgoju od 3-1/2- do 4 kilograma
  • Limun na žaru, dječje artičoke i patlidžan

Priprema recepta

Mediteranska rosulja

  • Češnjak i 2 žličice krupne košer soli usitnite u malteru sa tučkom ili u maloj zdjeli sa stražnjom kašikom dok se ne stvori pasta. Umutite limunov sok, a zatim ulje. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite. Prije upotrebe zagrijte na sobnu temperaturu.

Piletina

  • Umutite limunov sok, peršun, maslinovo ulje, bijeli luk, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice bibera u srednjoj činiji. Stavite 1 cijelu piletinu u svaku od 2 plastične vrećice koje se mogu zatvoriti. Marinadu od limuna podijelite između vrećica. Zatvorite vreće, ispuštajući višak zraka. Okrenite piletinu premazati marinadom. Ohladite piletinu najmanje 1 sat i do 1 dan, povremeno okrećući vrećicu.

  • Pripremite roštilj (na srednjoj temperaturi). Ako koristite plinski roštilj s 2 plamenika, upalite 1 plamenik. Ako koristite plinski roštilj sa 3 plamenika, nemojte paliti središnji plamenik. Ako koristite roštilj na ugljen, zapalite brikete u dimnjaku i sipajte na jednu stranu donje rešetke za roštilj (morat ćete zapaliti još briketa u dimnjaku da biste ih napunili tokom pečenja). Uklonite piliće iz marinade.

  • Piliće iznutra i izvana pospite solju i paprom. Vežite noge zajedno. Stavite piliće, s grudima prema dolje, preko neosvijetljene strane roštilja. Pokrijte i pecite piliće 45 minuta, prilagođavajući nivo plina ako koristite plinski roštilj ili podešavate otvore i dodajući još ugljena ako je potrebno ako koristite roštilj na ugljen za održavanje temperature roštilja između 350 ° F i 400 ° F. Okrenite piliće sa grudima prema gore. Pokrijte i roštiljite dok termometar za trenutno očitanje umetnut u najdeblji dio bedra ne registrira 165 ° F, nastavljajući održavati temperaturu roštilja između 350 ° F i 400 ° F, otprilike 35 minuta dulje. Prenesite piliće na radnu površinu; ostavite da se odmori 10 minuta.

  • Izrežite piliće i prebacite na pladanj. Rasporedite limone na žaru, dječje artičoke i patlidžane oko pilića. Žlicom dodajte malo mediteranske kapljice po piletini i povrću. Ukrasite limunom na žaru za prešanje.

Recenzije

Piletina pečena na roštilju, sa mogućnošću pušenja

Evo dva puta do ljupke pečene peradi. Prvi je za jednostavno indirektno kuhanje, u kojem se roštilj koristi kao pećnica. Piletina (kokoške kornjače takođe dobro funkcionišu) stavlja se direktno na roštilj na indirektnu vatru. Varijacija je za piletinu sa roštilja sa roštilja, ukusnu opciju u kojoj se piletina kuha dok se okreće na motornom ražnju. Kornuske kokoši divljači mogu se kuhati na roštilju ako ih drže zupci.

Ako želite koristiti korniške divljači, planirajte najmanje pola kokoši za svaku porciju. Ako su kokoši male, htjet ćete cijelu za svaku porciju. Morat ćete prilagoditi vrijeme kuhanja, manjim kokošima potrebno je samo 40 minuta, većim ili čvrsto pakiranim pticama do 75 minuta.

Okus možete dodati mješavinom bilja ili trljanjem začina (pogledajte povezane recepte). Ako koristite trljanje, stavite piletinu ili kornejske kokoši u veliku zdjelu i protrljajte da se ravnomjerno premažu. Ako koristite mješavinu biljaka, pažljivo otpustite kožu prstima, ravnomjerno rasporedite mješavinu biljaka ispod kože.

Korištenje drvne sječke čini piletinu još boljim okusom na bilo koji način. Potopite 2 šolje drvne sječke (hikori je dobar izbor) u vodi sat vremena. Neposredno prije stavljanja poklopca na roštilj, stavite pola sječke izravno na svaku hrpu vrućeg briketa ili slijedite upute proizvođača o upotrebi drvne sječke s plinskim roštiljem.

Pogledajte Roštilj na piletini 101 za povezane informacije o opremi, salamurama, savjetima za kuhanje i rukovanje.

Naprijed: Piletina može biti gotova sat vremena prije nego što je planirate poslužiti i ponuditi je kakva je, ili se može držati na toplom u niskoj pećnici.

Porcije: 4 - 6
Sastojci
Povezani recepti
Upute

Pripremite roštilj za indirektno roštiljanje: Ako koristite drveni ugljen, zapalite drveni ugljen u starteru dimnjaka i pustite da briketi gore dok plamen ne nestane, a lagani sloj pepela prekrije brikete (oko 20 do 25 minuta). Osvijetljeni ugljen bacite u 2 humke (ili, po mogućnosti, u 2 korpe za briket u obliku polumjeseca) na suprotnim stranama roštilja. Stavite posudu za kapanje između gomile ugljena i napunite je do pola vodom ili pilećom juhom ako želite napraviti umak. (Ako koristite gas, sa roštiljem sa dva plamenika, postavite jedan plamenik na srednje nizak nivo, a drugi ostavite neosvijetljen sa tri ili više plamenika, postavite vanjske ili prednje i stražnje plamenike na srednje niske i ostavite centralne plamenike ne upaljene.)

Operite piletinu hladnom vodom i osušite je na papirnim ubrusom. Prebacite piletinu na dasku za rezanje, preklopite vrhove krila ispod ptice i rešite piletinu. Da biste uhvatili pticu, počnite s komadom kuhinjske uzice od 30 inča. Stavite pticu na leđa. Prekrižite noge i petljajte srednji dio žice oko kraja svakog štapa, a zatim zavežite noge zajedno. Vezati pola čvora. Povucite krajeve kanapa preko središta dojke. Preokrenite pticu na grudi i uvezite kanap ispod i oko krila kako bi ih držali ravno uz piletinu. Povucite krajeve kanapa zajedno i zavežite čvor. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi ne duže od 30 minuta.

Lagano poprskajte rešetku za roštilj raspršivačem sa uljem za kuhanje na površini iznad posude za kapanje. Piletinu začinite paprom i, ako ptica nije usoljena, posolite po ukusu.

Ako pušite perad, stavite polovicu namočene drvne sječke na svaku hrpu vrućih briketa ili slijedite upute proizvođača o upotrebi drvne sječke sa svojim plinskim roštiljem. Da biste dim učinili intenzivnijim na roštilju na ugljen, podesite gornje otvore tako da budu gotovo ili potpuno zatvoreni. Ovo može produžiti vrijeme kuhanja jer će malo smanjiti temperaturu unutar roštilja. Bilo bi dobro ostaviti otvore za ventilaciju potpuno otvorenim.

Pokrijte roštilj, a zatim otvorite donji i gornji otvor ako koristite roštilj na ugljen. Održavajte temperaturu u roštilju između 300 i 350 stepeni. Pecite 60 do 75 minuta, dok unutrašnja temperatura piletine ne dosegne 175 stepeni na najdebljem dijelu butine.

Piletinu prebacite na tanjir. Lagano prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Odbacite kanap prije rezbarenja.

Po želji upotrijebite kapljice za tavu da napravite Drip-Pan Gravy (pogledajte srodne recepte na mreži).

VARIJACIJA: Za indirektno kuhanje rotisserie pripremite roštilj za indirektno kuhanje prema prethodno navedenim uputama. Postavite svoju roštilj u skladu s uputama proizvođača.

Operite i osušite piletinu kao što je gore navedeno. Uklonite jedan od zubaca sa štapa i poravnajte preostali zupčić tako da se vaša piletina usredsredi na posudu za kapanje. Navucite pticu na štap za rotiranje i gurnite je na zub, zatežući kopču tako da zub ne dobije pomak. Protutežu na dršci roštilja namjestite tako da bude paralelna sa radnom površinom, dopuštajući štapu da ostane ravan dok na njega navučete piletinu.

Drugi zupčanik gurnite uz štap u pticu. Sada ili rešite piletinu (pogledajte prethodne upute) ili zavežite noge zajedno i oko štapa i zavežite kuhinjske vrvice oko piletine kako biste pričvrstili krila, ako želite. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite piletinu na sobnoj temperaturi ne više od 30 minuta.

Stavite šipku roštilja u motor. Uključite motor i lagano poprskajte piletinu sa svih strana raspršivačem za ulje za kuhanje. (Ako vam se sviđa koža ekstra hrskava, preskočite ovaj korak.) Začinite biberom i solju po ukusu, ako piletina nije usoljena.

Kuhajte prema prethodno navedenim uputama. Kad je piletina gotova, izvucite šipku s piletinom iz roštilja i prebacite je na tanjur. Pažljivo otpustite vruće vijke na zupcima i izvucite šipku da biste uklonili zupce.

Lagano prekrijte piletinu folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Odbacite kanap prije rezbarenja.


Copycat restoranski recepti

Učinite sve svoje restorane omiljenim kod kuće. Recept iz Applebee'sa, Olive Garden, Outback Steakhouse, Cafe Rio, Panera Bread, McDonald's, Famous Daves, KFC i Many, Many More.

Dobrodošli na blog Copycat Restaurant Recipes Blog i Romano's Macaroni Grill's Pasta Milano Recept

Dobrodošli u moju Blog Copycat Restaurant Recipes Blog! Svake sedmice možete naučiti nove i uzbudljive Copycat recepte zajedno sa zanimljivim savjetima i trikovima za kuhanje.

Jedna od sjajnih stvari vezanih za blogove i internet je to što vam omogućuju da budete dio zajednice. Slobodno komentirajte i raspravljajte o svim stvarima koje ovdje čitate.

Radujem se što ću čuti sve i podijeliti našu strast prema kuhanju i receptima restorana Copycat.

Pasta Milano je moje omiljeno jelo na Romano's Macaroni Grill. Bio sam toliko oduševljen kada sam pronašao ovaj recept da ga napravim kod kuće da sam započeo ovaj blog da ga podijelim. Yelp - ovo je recept koji je započeo sve! Bilo da ste bili na Romano's Macaroni Grill ili ne, znam da će vam se svidjeti naš Romano's Macaroni Grill's Pasta Milano Recept.


Evo jednog od mojih omiljenih jela za početak.

Volim ići Romano's Macaroni Grill. Od mirisa otvorenog roštilja dok otvaram ulazna vrata do zvuka konobara koji pjevaju dok sjedim za stolom, sve mi se sviđa. Na moju nesreću, prilikom prvog posjeta probao sam Pasta Milano i toliko se zaljubio u nju da nisam mogao naručiti ništa drugo. Pokušavam. Sve izgleda tako dobro. Od pileće pizze sa roštilja u pećnici na žaru i Penne Rustice do Lingvine od morskih plodova, od piletine Portobello do piletine sa balzamičnim medom umirem od želje da sve to probam.

I pravim dobre planove za to. Prelivam jelovnik konačno birajući losos na žaru ili pileću marsalu. Već ga mogu okusiti.

Ali čim se konobar približi - Bam! Pokazujem na Pasta Milano. Oh dobro, barem ja do uvijek uživaj u večeri.

Ali nedavno sam pronašao nešto što bi moje sljedeće putovanje trebalo iznenaditi moje prijatelje. Recepti restorana Copycat pojavljuju se na cijelom webu, a neki od njih su vrlo dobri. Jedna od prvih koje sam tražio bila je, naravno, Pasta Milano. Našao sam recept i počeo sam sebi praviti jelo kod kuće. U mom stanu je jednako dobro kao i u Romanu (iako mi nedostaju konobari koji pjevaju).

Zahvaljujući ovom receptu za imitaciju restorana, moje sljedeće putovanje na Romano's Macaroni Grill trebalo bi da se odvija po drugačijem scenariju. Sada mogu slobodno pogledati prekrasan jelovnik i naručiti jedno od drugih jela za kojima sam toliko često žudio. Jedva cekam!

Trebam li dobiti piletinu sa škampima od piletine i škampi ili balzamičnu piletinu sa medom ili sicilijansku pizzu. ili.


Svakodnevni talijanski: 125 jednostavnih i ukusnih recepata

U njenom hitu Emisija Mreže hrane Svakodnevni Talijan, Giada De Laurentiis pokazuje vam kako se u trenu sprema ukusna, lepa hrana. I ovdje, u svojoj dugoočekivanoj prvoj knjizi, čini isto —pomaže vam da večeras stavite sjajnu večeru na stol, za prijatelje ili samo za djecu, uz minimalnu buku i maksimum okusa.


Nedeljno planiranje menija u julu 2019

Iskoristimo ovu temu za dijeljenje sažetih sedmičnih menija za večeru za svaku sedmicu u julu. Bilo bi korisno ako navedete svoju lokaciju i koliko ljudi hranite. Veze s receptima uvijek se cijene, a izvori pomažu.

Je li vaš hladnjak ili zamrzivač (ili oboje!) Napunjen hranom koju nikada ne jedete? Začini za koje znate da ih nikada nećete koristiti, ali se osjećate krivim zbog bacanja? Neidentifikovani zamrznuti objekti? Posvetite se petodnevnom pregledu zaliha hrane i planirajte koristiti ili baciti. Oslobodite prostor za skladištenje, mentalnu energiju i možda se zabavite uz sastavljanje menija sa neobičnim sastojcima.

Svi znamo da se planovi mogu promijeniti, pa je u redu (praktično očekivano) kad se vaša sedmica preuredi u odnosu na vaš objavljeni plan. Možete izabrati da prijavite stvarne podatke za prethodnu sedmicu kako biste podijelili ideje s drugima.

Ako tražite inspiraciju ili izazov u kuhinji, recite nam šta ćete isprobati uz publiku Kuharica mjeseca (COTM) iz HRANE GRČKIH OTOKA autora Aglaie Kremezi i Jima Botsacosa. Ili će se možda odabrano jelo mjeseca (DOTM) pojaviti na vašem stolu.

Junska diskusija je još uvijek dostupna za izvještavanje o prošloj sedmici i daljnje aktivnosti. https://www.chowhound.com/post/weekly.

Podsjetnik - Neka vaš meni komentara / hrana budu povezani. A u interesu bržeg pregleda, molimo vas da koristite srce ispod komentara kako biste naznačili da vam se sviđa ili želite da ponovite ono što je neko drugi rekao, umjesto objavljivanja zasebnog komentara.


Goveđe meso pečeno na žaru sa šparogama od belog luka

U porodici mog muža ništa ne govori o posebnim prilikama poput goveđeg pečenja. Tokom godina, moja svekrva i ja pokušavale smo na sve načine da to učinimo pravdom. Utvrdili smo da je prvo djelovanje velike topline praćeno srednjom temperaturom pečenja najbolje funkcioniralo. Ali mrzili smo nered koji je pečenje napravilo u pećnici.

Moje rješenje je bilo da pečenje i masnoću od dimljenja iznesem van. Na dobrom plinskom roštilju možete peći pečenje na 500 stepeni. Pečenje tada završava kuhanje na otprilike 375 stepeni. Rezultat je prelijepo goveđe meso sa sočnom unutrašnjošću.

Da zaokružim obrok, šparoge blanširam u kipućoj vodi. Kad je pečenje gotovo, bacim koplja s uljem prožetim češnjakom pa ih pečem 2 do 3 minute.

Brzo trljam (vidi dolje), ali možete zamijeniti svoje omiljeno pripremljeno trljanje po želji.

Iako sam veliki ljubitelj roštilja na drveni ugljen, ovdje preporučujem korištenje plinskog roštilja kako biste lako kontrolirali toplinu.

Porcije: 10
Sastojci
Upute

Za govedinu: Umutite zajedno luk i češnjak u prahu, papriku, kajenski luk, crni papar i sol u maloj zdjeli. Utrljajte mješavinu začina po govedini, a zatim po govedini utrljajte ulje s neutralnim okusom da se dobro premaže. Ostavite meso da se odmori na sobnoj temperaturi dok pripremate roštilj.

Zagrijte roštilj sa visokim plamenicima. Kad dosegne temperaturu od 500 stupnjeva, podesite za indirektno roštiljanje. Kod roštilja s dva plamenika isključite jedan od gorionika s tri ili više plamenika, isključite središnju jedinicu. Pečenje odmah stavite na neosvijetljeni dio roštilja i zatvorite poklopac. Smanjite vatru na srednju na ostalim plamenicima. Temperatura u roštilju postupno će se smanjivati, podešavajte plamenike prema potrebi kako bi se održalo 375 do 400 stepeni. Kuhajte 75 do 90 minuta, sve dok termometar za trenutno očitanje umetnut u središte pečenja ne registrira 130 stepeni (srednje rijetko). Prebacite na dasku za rezanje da se odmori 20 minuta.

Dok se pečenje kuha, pripremite šparoge: Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i kockicama leda.

Pustite veliku plitku posudu blago posoljene vode da provri na jakoj vatri. Radeći u serijama, dodajte šparoge i kuhajte dok ne postane svijetlozelene i jedva omekša. Kliještima ga prenesite u ledeno-vodeno kupatilo. Ponovite da skuhate sve šparoge. Ocijedite i osušite papirnim ubrusom.

Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi ili tavi za prženje koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Kad ulje počne svjetlucati, umiješajte češnjak, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte oko 8 minuta, dok češnjak ne omekša, podesite vatru po potrebi kako se češnjak ne bi zapekao.

Dok se pečenje odmara, namjestite roštilj tako da svi plamenici budu postavljeni na srednje jaku vatru. Šparoge prelijte uljem češnjaka. Začinite solju i biberom po ukusu. Kliještima rasporedite šparoge na roštilj. Zatvorite poklopac i kuhajte 1 minutu, a zatim otvorite i pomoću kliješta pažljivo prevrnite šparoge za ravnomerno pečenje. Kuhajte (nepokriveno) minutu ili dvije, dok se ne pojave tragovi roštilja. Prebacite na tanjir.


Savršeno pečeno pile

Uklonite iznutrice piletine. Operite piletinu iznutra i izvana. Uklonite višak masnoće i ostatke peraja i osušite ih van. Stavite piletinu u veliku tepsiju za pečenje. Unutrašnjost piletine obilno posolite i popaprite. Napunite šupljinu hrpom majčine dušice, objema polovinama limuna i svim češnjakom. Spoljašnjost piletine premažite maslacem i ponovo pospite solju i biberom. Vežite noge kuhinjskim koncem i gurnite vrhove krila ispod tijela piletine. Rasporedite kriške luka oko piletine.

Pecite piletinu 1-1/2 sata ili dok sokovi ne pročiste kada prerežete između butine i butine. Izvadite na tanjur i prekrijte aluminijskom folijom dok pripremate umak.

Uklonite svu masnoću s dna posude, ostavljajući 2 žlice u maloj šalici. U tavu dodajte pileći temeljac i kuhajte na jakoj vatri oko 5 minuta, dok se ne reducira, ostružući dno posude. Kombinujte 2 kašike pileće masti sa brašnom i dodajte u šerpu. Kuhajte nekoliko minuta da se brašno skuha. Umak procijedite u mali lonac i začinite po ukusu. Neka bude toplo na vrlo tihoj vatri dok režete piletinu.

Narežite piletinu na pladanj i poslužite odmah s toplim umakom.

Autorsko pravo 1999., Kuharica Bosonoga Contessa, Ina Garten, Clarkson Potter/Izdavači, Sva prava pridržana


Sicilijanska pizza

U posudi miksera pomiješajte vodu i kvasac. Ostavite da odstoji 5 minuta dok se ne počne pjeniti.

Dodajte 3 šolje brašna, sol i 1 žlicu maslinovog ulja. Polako miješajte kukom za tijesto dok se ne počne stvarati kugla.

Dok kukom za tijesto mijesite tijesto, polako dodajte brašno po 1 žličicu dok se ne formira glatka kugla. Otprilike 1/2 šolje više. Nakon što se formira glatka kugla, mijesite još 5 minuta.

Stavite kuglu tijesta u nauljenu kuglu i ostavite da se diže 30 minuta ili dok se ne udvostruči.

Nauljite tepsiju od pola lista 13 i#21518 i na nju razvaljajte kuglu tijesta. Razvucite tijesto dok gotovo ne dosegne rubove. Ne brinite ako ne dosegne rubove. Pokrijte tepsiju plastičnom folijom i ostavite da tijesto naraste 1-2 sata ili dok se tijesto ne digne iznad ruba posude.

Rernu zagrejte na 450 stepeni celzijusa.

Nakon što je tijesto napravilo drugi porast, pritisnite tijesto do rubova.

Prelijte umakom. Ne zapalite sos jer je tijesto prilično gusto.

Zatim prekrijte sirom i vašim omiljenim dodacima.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta ili dok rubovi i sir ne porumene.


Pasta Milano - Ukusan roštilj od makarona koji možete napraviti kod kuće

Volim ići na Romanov Macaroni Grill. Od mirisa otvorenog roštilja dok otvaram ulazna vrata do zvuka konobara koji pjevaju dok sjedim za stolom, sve mi se sviđa.

Na moju nesreću, prilikom prvog posjeta probao sam Pasta Milano i toliko se zaljubio u nju da nisam mogao naručiti ništa drugo. Pokušavam. Zaista. Sve izgleda tako dobro. Od pileće pizze sa roštilja u pećnici na žaru i Penne Rustice do Linguinea od morskih plodova, od piletine Portobello do piletine sa balzamičnim medom-umirem od želje da sve to probam.

I imam svaku dobru namjeru da to učinim. Proučavam jelovnik od vrha do dna - konačno biram losos na žaru ili pileću marsalu. Već ga mogu okusiti.

Ali čim se konobar približi - Bam! Pokazujem na Pasta Milano.

Oh, barem ja uvijek uživam u večeri.

Ali nedavno sam pronašao nešto što bi moje sljedeće putovanje trebalo iznenaditi moje prijatelje. Recepti restorana Copycat pojavljuju se na cijelom webu, a neki od njih su vrlo dobri. Jedna od prvih koje sam tražio bila je, naravno, Pasta Milano. Našao sam recept i počeo sam sebi praviti jelo kod kuće. Kod kuće je jednako dobro kao i kod Romana (iako mi nedostaju konobari koji pjevaju).

Zahvaljujući ovom receptu za imitaciju restorana, moje sljedeće putovanje na Romano's Macaroni Grill trebalo bi da se odvija po drugačijem scenariju. Sada mogu slobodno pogledati prekrasan jelovnik i naručiti jedno od drugih jela za kojima sam toliko često žudio. Jedva cekam!

Trebam li dobiti piletinu s škampima od piletine i škampi ili balzamičnu piletinu s medom ili sicilijansku pizzu. ili.

Macaroni Grill's Pasta Milano

  • 6 unci maslaca
  • 18 unci piletine na žaru, narezane
  • 12 unci sušenog paradajza
  • 12 unci Gljive, narezane
  • 6 kašika sitno naribanog parmezana
  • 36 unci pečenog umaka od vrhnja s češnjakom (slijedi recept)
  • 36 unci leptir mašna
  1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju.
  2. Pirjajte i oštri maslac i gljive oko 30 sekundi.
  3. Krem sos od pečenog belog luka i parmezan dobro zagrejte.
  4. Ocijedite tjesteninu.
  5. Dodati testeninu u tiganj sa sotom i ljutom i dobro izmešati.
  6. Ukrasite parmezanom
  7. Poslužite i uživajte.
  8. Pjevajte talijanske ljubavne pjesme (nije obavezno)
  • 1 litra teške pavlake
  • 1 glavica pečenog belog luka
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 3 kašike svežeg peršuna - grubo iseckanog
  • 2 kašičice soli
  • 1 šolja parmezana - naribanog
  1. U blenderu obradite kremu i pečeni češnjak dok ne postane glatko.
  2. U velikom loncu pomiješajte kremu od češnjaka, papar i 2 žlice peršina.
  3. Pustite da provri, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
  4. U smjesu dodajte sol i parmezan, miješajte dok se umak ne zgusne.

Recepti Secret Restaurant mogu vam omogućiti da uživate u omiljenim jelima kod kuće ili čak učiniti vaše sljedeće putovanje ugodnijim.

Ako želite napraviti još omiljenih namirnica kod kuće - od Applebees, Red Lobster, KFC, The Olive Garden, Cracker Barrel, McDonald's, Outback Steak House, Macaroni Grill, Pizza Hut, TGI Friday's, Ben & amp Jerry's, The Cheesecake Factory, PF Chang's, Chili's, Bob Evan's, Denny's, The Hard Rock Cafe, Chi Chi's, In-N-Out Burger. i više - trebali biste pogledati omiljene američke recepte tajnih restorana - [http://secretrestaurantrecipes.besthomecourses.com/]

Nabavite sve svoje favorite kod kuće i zadivite svoju porodicu i prijatelje. Ili ih odvedite na zabave i kuhanje za mnoge pohvale. Možete čak i učiniti ono što ja radim i "prilagoditi" svoja "zadovoljstva krivnjom" kako biste ih učinili zdravijima-za uživanje bez krivice. Ovo je odličan način da svoju tortu (ili Big Mac) pojedete i pojedete!


Ja sam Todd Wilbur, Hronični haker hrane

Već 30 godina dekonstruiram najpoznatiju američku hranu s markom kako bih napravio najbolje originalne recepte za klonove koje možete koristiti kod kuće. Dobrodošli u moju laboratoriju.

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

(23,88 USD godišnje)*
Uštedite 12 USD u odnosu na mjesečno

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

Meni Opis: "Pileća prsa, pečurke, artičoke, kapari i dimljeni pršut u ampuru od limuna sa tjesteninom."

Gljive, srca artičoka i pršut u kremastom umaku od limunovog maslaca okružuju pirjana pileća prsa i tjesteninu od anđeoske kose za ovaj jedinstveni i zadovoljavajući obrok tradicionalnog jela. Ovaj klon se svrstava u prva tri najtraženija recepta na mojoj listi pogodaka sa Romano Macaroni Roštilja od 227 jedinica. Uspješni talijanski lanac dio je grupe restorana Brinker koja kontrolira nekoliko drugih popularnih ležernih restorana, uključujući Border Mexican Grill, Maggiano's i Chili's.

Napravite od mene imitaciju Lemon Passion Cakea za desert kako biste uživali u potpunom doživljaju roštilja sa makaronima.

Opis menija: “Kremasti vinski umak od marsale s gljivama preko pilećih prsa na žaru, punjen talijanskim sirevima i sušenim rajčicama. Poslužuje se sa pire krompirom od bijelog luka. ”

Ovaj recept uključuje umak od marsale koji će se svidjeti čak i mrziteljima marsala umaka. Moja žena je jedna od tih mrzitelja, ali kad je probala ovaj umak, oči su joj zasjale i molila je za još. To je super, sad neću morati jesti sama.

Ne samo da je ovdje hakovan ukusni umak od marsale iz Olive Garden-a (a i jednostavan za pripremu), već ćete dobiti i kopiju za kopiranje sjajnog nadjeva od talijanskog sira u lancu koji se nalazi između dva pileća fileta. Napravi, sosiraj, posluži. Prezentacija je odlična, a okus će vam umiriti dušu.

Isprobajte ovo jelo upareno sa mojim nedavnim klonom Olive Garden’s Garlic Pashed Potatoes za potpuni O.G. Punjena piletina Marsala iskustvo.

Dobijanje stola u 123-godišnjem originalnom Rao's restoranu u New Yorku gotovo je nemoguće. Stolovi su "u vlasništvu" redovnih ljudi koji zakazuju obroke mjesecima unaprijed, tako da je svaki stol pun svake noći, a tako je i posljednjih 38 godina. Jedini način na koji bi autsajder mogao okusiti svježi umak od marinare u restoranu je da ga pozove stalni posjetitelj.

Ako vam to nije zvijezda, mogli biste kupiti bocu umaka na lokalnoj tržnici (ako je uopće imaju). Neće biti svjež i vjerovatno će biti najskuplji umak u trgovini, ali ipak ima onaj odličan Raov okus. Još bolje rješenje je da sami kopirate umak pomoću ovog novog i vrlo lakog hakiranja.

Sadašnji suvlasnik Rao'sa, Frank Pellegrino Jr., rekao je za prijatno 2015. da je čuveni umak od marinare stvorila njegova baka prije mnogo godina, a umak koji kupujete u trgovinama isti je recept koji se poslužuje u njegovim restoranima. Sastojci su uobičajeni, ali važan je pravilan odabir glavnog sastojka - paradajza. Pokušajte pronaći cijele konzervirane rajčice u stilu San Marzana, po mogućnosti iz Italije. Oni su malo skuplji od tipičnih rajčica iz konzerve, ali dat će vam odličan umak.

Nakon 30 minuta kuhanja dobit ćete otprilike istu količinu umaka kao u velikoj tegli prave stvari. Vaša verzija će vjerovatno biti samo malo svjetlija i bolja od flaširanih stvari, zahvaljujući svježim sastojcima. Ali sada ga možete jesti kad god poželite, bez rezervacija, za stolom ti vlastiti.

Možda će vam se svidjeti i moj recept broj 1 u 2019., Texas Roadhouse Rolls.

Meni Opis: "Pečenice od pilećih prsa prepržene sa paprikom, pečenim belim lukom i lukom u krem ​​sosu od belog luka preko anđeoske dlake."

Ovo jelo je veliki favorit ljubitelja maslinovog vrta. Pileći file se lagano panira i proprži zajedno sa šarenom paprikom i nasjeckanim crvenim lukom. Anđeoska tjestenina za kosu ubacuje se u tavu zajedno sa zdravom dozom svježeg umaka od škampi. Umak je zaista zvijezda, pa biste mogli razmisliti o udvostručenju recepta. Ako kuhate za dvoje, ovo jelo možete pripremiti za stol u jednoj velikoj tavi, a preostale sastojke sačuvati za drugi obrok. Ako pravite sve četiri porcije odjednom, potrebne su vam dvije tave. Ako ne možete pronaći svježe pileće filete (osjetljivi dio pilećih prsa), obično ih možete pronaći u odjeljku za zamrzavanje.

Ovdje pronađite još ukusnih recepata za najpoznatija jela iz maslinovog vrta.

Izrada klona prepoznatljive Lasagna Classico Olive Garden postala je savršena prilika za stvaranje prekrasnog višeslojnog recepta za lazanje koji koristi cijelu kutiju rezanci za lazanje i puni posudu za pečenje sve do vrha. Ovaj strogo tajni recept pravi lazanje koje imaju ljestvicu od skoro 10 kilograma i danima će hraniti gladna usta, pri čemu će svaki ukusni sloj biti kopiran izravno iz pažljivo raščlanjenog originala iz vrta maslina.

Našao sam nekoliko vjerodostojnih informacija u video zapisu kuhara iz Olive Garden -a koji u podnevnim informativnim emisijama demonstrira ono što tvrdi da je prava formula, ali recept je skraćen za TV, a kuhar je izostavio neke ključne informacije. Jedan sastojak koji je očigledno izostavio u receptu je tajni sloj cheddar sira koji se nalazi blizu sredine gomile. Nisam očekivao da ću pronaći Cheddar u lazanji, ali kad sam pažljivo odvojio slojeve od nekoliko porcija izvornog jela, u svakoj kriški bilo je zlatne rastopljene siraste dobrote.

Ovaj recept s klonom bit će dovoljan za 8 velikih porcija, ali ako napravite malo manje kriške, ovo je lako hrana za napuniti dvanaest trbuha koji vole lazanje. Ako volite lazanje, svidjet će vam se ova verzija.

Ovdje pregledajte moje ostale recepte za klonove iz vrta maslina.

Meni Opis: "Vatreno pečena pileća prsa prelivena gljivama, pršutom i našim vinskim umakom Florio Marsala."

Da bih promijenio inženjering ovog omiljenog predjela, naručio sam jelo sa umakom sa strane, kako bih mogao zasebno analizirati svaku komponentu. Nakon pokušaja i grešaka u podzemnoj laboratoriji, otkrio sam da je ponovno stvaranje tajnog umaka od nule dovoljno jednostavno s nekoliko malih limenki narezanih gljiva, malo pršuta, malo vina Marsala, ljutikom, češnjakom i još nekoliko dobrih stvari. Kuvanje piletine zahteva veoma vruć roštilj. Lanac restorana peče pileća prsa na gorućoj vatri od pravog drva, pa podignite roštilj dovoljno visoko da plamen zagrize vaše mlakere (ne eufemizam) za ovaj recept od pileće marsale iz Carrabe. Ako vaš roštilj ima poklopac, ostavite ga otvorenim kako biste mogli paziti na gadne upale.

Kliknite ovdje za više vaših omiljenih jela iz restorana Carrabba's.

Testenine s dinstanom govedinom Opis menija: "Umak od sporog dinstanja s mesom s nježnom pirjanom govedinom i talijanskom kobasicom, pomiješan s nabubrenom tjesteninom od pappardelle i daškom alfredo umaka-baš po Nonninom receptu."

Pogrešno je pretpostaviti da je recept objavljen na web stranici lanca restorana pravi recept za hranu koja se tamo poslužuje. Otkrio sam da je to slučaj s mnogim receptima za vrt s maslinama, a ovaj nije iznimka. Široko rasprostranjen recept za koji se tvrdi da duplicira klasični bolognese lanca zapravo je nastao na vlastitoj web stranici Olive Garden -a, a ako napravite taj recept, bit ćete razočarani kad konačni proizvod ne dođe ni blizu stvarne stvari. Neću ulaziti u sve pojedinosti stvari koje nisu u redu s tim receptom (previše vina, sačuvajte dio toga za piće!), Ali na prvi pogled lako je vidjeti da je nekoliko važnih sastojaka koji se nalaze u tradicionalnim bolonjskim umacima upadljivo nestali, uključujući mlijeko, bosiljak, limun i muškatni oraščić.

Uključio sam sve te nedostajuće sastojke u ovaj novi hack recept, doradio još nekoliko stvari, a zatim testirao nekoliko metoda pirjanja govedine tako da ispadne savršeno nježno: pokriveno, nepokriveno i kombinirano. Tehnika na koju sam se usredotočio kuhala je umak poklopljen 2 sata, a zatim otkrio još 1 sat, tako da se umak smanji, a govedina pretvori u bombu s okusom koja se ljušti vilicom. Da, dolazi iz maslinovog vrta, ali ovaj bolonjez bolji je od bilo kojeg koji sam imao u restoranima koji naplaćuju dvostruko više, poput Raoa gdje se meso melje, a ne pirja, pa su vas udarili za 30 dolara.

Kao napomenu, jelovnik Olive Garden kaže da jelo dolazi s naboranom tjesteninom od pappardelle, ali to je zapravo mafaldin, uži rezanci s kovrčavim rubovima (prikazano u gornjem desnom kutu fotografije). Pappardelle, koja je tradicionalna tjestenina za posluživanje s Bologneseom, vrlo je široka jufka s ravnim rubovima i poznatija je od mafaldina, pa je možda izbornik zbog toga pogrešan. Na kraju, nije važno koju tjesteninu odaberete. Samo znajte da široki rezanci najbolje funkcioniraju. Čak je i fettuccine ovdje dobar.

Za malo alfredo umaka kašikanog u sredinu jela, otišao sam s prethodno pripremljenim umakom u bocama kako bih uštedio vrijeme. Ovo možete napraviti i od nule ako želite (imam odličan hack za Alfredo umak iz Olive Garden -a), ali to je tako mala količina da je prethodno pripremljen umak u ohlađenoj kadi iz odjeljka s delikatesima ili u boci s police odlično radi ovdje.

Ovaj je recept bio naš treći najpopularniji recept u 2019. Pogledajte ostala četiri najodključanija recepta godine: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Hrskava pečena piletina (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushov pečeni grah u seoskom stilu (#5).


Pogledajte video: КАК ЖИВЕТ САМЫЙ БОГАТЫЙ ПОВАР РОССИИ GEORGY KAVKAZ - ГЕОРГИЙ КАВКАЗ