bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Kako odbiti loše vino

Kako odbiti loše vino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Drink Geek adresira odgovarajuću etiketu za vraćanje neodgovarajućeg vina

Dragi Drink Geek,

Neki dan sam u jednom baru naručio skupu čašu vina, a ono što sam poslužio bilo je po ukusu jeftinog "začepljenog" Caberneta. (Nije da nešto nije u redu sa Cabernetom općenito, jednostavno nije ono što sam naručio.) Nisam ništa rekao jer sam bio tamo s prijateljima i nisam želio biti "taj tip". Postoji li odgovarajuća etiketa za iznošenje ovog pitanja sa šankerom ili poslužiteljem koja ne zvuči snobovski?

Vinske nevolje,

Tsk, tsk. U ovakvoj situaciji vi imati biti "taj tip". Plaćate proizvod. Ovo je vaša čaša vina (ispravka: ovo je vaša skupo čašu vina), trebali biste dobiti ono što želite. Period. Što se tiče toga da ne želite zvučati snobovski-to nije pitanje. Budite ljubazni, naravno, ovo nije prekršaj prevrtanja stola. Sve dok ste iskreni i sigurni u svoju zabrinutost u vezi s kvalitetom vina, rješavanje tog pitanja ne bi trebalo pogrešno tumačiti kao odvratno.

Ovo pokreće pitanje odgovornosti s vaše strane. Ako ćete odbiti vino zato što je "loše", budite sigurni u svoja uvjerenja - ili barem zamislite o čemu govorite. Pomaže vam biti upoznat sa karakteristične crvene zastavice "začepljenog" ili oksidiranog vina. Neka server proba neispravnu čašu ili bocu (neće to uzeti lično), svaki profesionalac vrijedan soli bit će iskren u pronalaženju greške u vinu ako postoji. Dešava se-ipak je vino živi proizvod koji se stalno razvija.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu u kojem se hiljade boca čuvaju zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve ovo znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate vratiti: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove zagađenosti gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput mokrog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa ostavljenih u korpi predugo: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do određene sumnje - ovdje mogu samo reći da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identifikaciji čepova s ​​plutom. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uloviti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga fina vina izdana su iz boca s čepom mirisa mirisa i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. U crnim vinima to je manje očito.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni prelaze okeane ljeti). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - odlicne kvalitete u desertnim vinima, ali neprihvatljive u suhim vinima. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. Ali ako mislite da je boca loša, pitajte sommeliera za potvrdu. Ne bojte se - u bilo kojoj uglednoj ustanovi sommelier neće uzeti lično odbijenu bocu (ne da bi vas trebalo biti briga ako to učini on ili ona). Na kraju krajeva, statistička je sigurnost da će se određeni postotak vina pokvariti bez krivnje restorana. Neke od njih možemo vratiti našim distributerima na kredit s drugima, samo ćemo uzeti gubitak. Izračunavamo cijene vina s očekivanjem da ćemo dobiti neke loše boce. Ako iskreno mislimo da ste ludi i svim srcem vjerujemo da je bočica savršena, ipak ćemo je uzeti natrag - a možda kasnije i sami popiti čašu.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu u kojem se hiljade boca čuvaju zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve to znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate vratiti: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove kontaminacije gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput vlažnog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa koje su predugo ostale u korpi: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do određene sumnje - ovdje mogu samo reći da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identifikaciji čepova s ​​plutom. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uloviti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga fina vina izdana su iz boca s čepom mirisa mirisa i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. U crnim vinima to je manje očito.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni prelaze okeane ljeti). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - odlicne kvalitete u desertnim vinima, ali neprihvatljive u suhim vinima. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. Ali ako mislite da je boca loša, pitajte sommeliera za potvrdu. Ne bojte se - u bilo kojoj uglednoj ustanovi sommelier neće lično uzeti odbijenu bocu (ne da bi vas trebalo biti briga ako to učini on ili ona). Na kraju krajeva, statistička je sigurnost da će se određeni postotak vina pokvariti bez krivnje restorana. Neke od njih možemo vratiti našim distributerima na kredit s drugima, samo ćemo uzeti gubitak. Računamo cijene vina s očekivanjem da ćemo dobiti neke loše boce. Ako iskreno mislimo da ste ludi i svim srcem vjerujemo da je bočica savršena, ipak ćemo je uzeti natrag - a možda kasnije i sami popiti čašu.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu u kojem se hiljade boca čuvaju zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve to znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate poslati natrag: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove zagađenosti gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput mokrog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa ostavljenih u korpi predugo: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do određene sumnje - ovdje mogu samo reći da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identifikaciji čepova s ​​plutom. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uhvatiti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga vrhunska vina izdana su iz boca s mirisnim čepovima i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. U crnim vinima to je manje vidljivo.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni prelaze okeane ljeti). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - odlicne kvalitete u desertnim vinima, ali neprihvatljive u suhim vinima. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. Ali ako mislite da je boca loša, pitajte sommeliera za potvrdu. Ne bojte se - u bilo kojoj uglednoj ustanovi sommelier neće lično uzeti odbijenu bocu (ne da bi vas trebalo biti briga ako to učini on ili ona). Na kraju krajeva, statistička je sigurnost da će se određeni postotak vina pokvariti bez krivnje restorana. Neke od njih možemo vratiti našim distributerima na kredit s drugima, samo ćemo uzeti gubitak. Izračunavamo cijene vina s očekivanjem da ćemo dobiti neke loše boce. Ako iskreno mislimo da ste ludi i svim srcem vjerujemo da je bočica savršena, ipak ćemo je uzeti natrag - a možda kasnije i sami popiti čašu.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu gdje se skladište hiljade boca zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve ovo znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate vratiti: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove kontaminacije gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput vlažnog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa koje su predugo ostale u korpi: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do određene sumnje - ovdje mogu samo reći da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identifikaciji čepova s ​​plutom. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uhvatiti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga fina vina izdana su iz boca s čepom mirisa mirisa i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. U crnim vinima to je manje očito.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni prelaze okeane ljeti). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - odlicne kvalitete u desertnim vinima, ali neprihvatljive u suhim vinima. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. Ali ako mislite da je boca loša, pitajte sommeliera za potvrdu. Ne bojte se - u bilo kojoj uglednoj ustanovi sommelier neće uzeti lično odbijenu bocu (ne da bi vas trebalo biti briga ako to učini on ili ona). Na kraju krajeva, statistička je sigurnost da će se određeni postotak vina pokvariti bez krivnje restorana. Neke od njih možemo vratiti našim distributerima na kredit s drugima, samo ćemo uzeti gubitak. Izračunavamo cijene vina s očekivanjem da ćemo dobiti neke loše boce. Ako iskreno mislimo da ste ludi i svim srcem vjerujemo da je bočica savršena, ipak ćemo je uzeti natrag - a možda kasnije i sami popiti čašu.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu u kojem se hiljade boca čuvaju zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve ovo znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate poslati natrag: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove kontaminacije gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput vlažnog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa koje su predugo ostale u korpi: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do određene sumnje - ovdje mogu reći samo da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identificiranju vina od čepova. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uhvatiti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga fina vina izdana su iz boca s čepom mirisa mirisa i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. U crnim vinima to je manje očito.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni prelaze okeane ljeti). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - odlicne kvalitete u desertnim vinima, ali neprihvatljive u suhim vinima. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. Ali ako mislite da je boca loša, pitajte sommeliera za potvrdu. Ne bojte se - u bilo kojoj uglednoj ustanovi sommelier neće uzeti lično odbijenu bocu (ne da bi vas trebalo biti briga ako to učini on ili ona). Na kraju krajeva, statistička je sigurnost da će se određeni postotak vina pokvariti bez krivnje restorana. Neke od njih možemo vratiti našim distributerima na kredit s drugima, samo ćemo uzeti gubitak. Računamo cijene vina s očekivanjem da ćemo dobiti neke loše boce. Ako iskreno mislimo da ste ludi i svim srcem vjerujemo da je bočica savršena, ipak ćemo je uzeti natrag - a možda kasnije i sami popiti čašu.


Kako odbiti loše vino - recepti

Jedno od najčešćih pitanja o vinu koje dobijem je: "Kako možete znati da li je boca vina koju ste dobili u restoranu loša? Nikada ne znam kada ću je poslati nazad."

Dozvolite mi da počnem tako što ću reći šta radi ne predstavljaju lošu bocu.

  • Boca nije loša samo zato što ne volite vino. Postoje mnoge varijacije u stilu proizvodnje vina, pa boca koja ne odgovara vašim željama nije nužno neispravna. Naravno, sommelier bi vam trebao pomoći da odaberete bocu koja vam se sviđa, ali na kraju ste samo vi odgovorni za svoj lični ukus.
  • Boca nije loša samo zato što je etiketa oštećena. Većina vina putuje hiljadama kilometara da dođe do vas, a postoji i mnogo mogućnosti za udaranje i mljevenje. Slično, u podrumu u kojem se hiljade boca čuvaju zajedno, jedna boca se može slomiti, ispivši vino na stotine drugih. To ne utječe na vino unutar netaknutih boca.
  • Boca nije loša samo zato što ima male bijele kristale nakupljene na dnu ili prianjaju uz pluto. Ovi kristali (koji se nazivaju tartarat) prirodni su nusproizvod nefiltriranih, neprerađenih vrhunskih vina i potpuno su bezopasni.
  • Boca nije "začepljena" samo zato što u sebi ima komadiće pluta (sve ovo znači da je neiskusni konobar gurnuo vadičep do kraja kroz čep, gurajući tako komade u vino) ili zato što ima neugledan ili čak pljesnivi pluto. Izraz začepljen ima vrlo specifično značenje, koje ću objasniti za koji trenutak.

Postoje četiri stvari koje čine nedostatke u boci vina pa ih morate vratiti: može biti začepljeno, oksidirano, maderizovano ili preporučeno.

Zapušen
Čepovi su prirodni proizvodi i neki ih mikroorganizmi vole jesti. Za vino se pravilno kaže da je začepljeno kada dođe u kontakt sa kontaminiranom plutom tokom procesa odležavanja. Rezultati ove zagađenosti gotovo su uvijek nepogrešivi: vino će mirisati poput mokrog podruma nakon poplave ili prljavih čarapa ostavljenih u korpi predugo: pljesnivo, gadno i nimalo primamljivo za degustatora. Na nepcu će biti adstrigentno, bez voća, s hrapavim završetkom. Ponekad čak možete primijetiti kvalitetu razrjeđivača boje.

Ipak, kada ulovite vino u najranijim fazama začepljenja, može doći do sumnje - ovdje mogu samo reći da što više kušate vino, to ćete postići veću osjetljivost pri identificiranju vina od čepova. Također, ako se vino posluži previše hladno, možda nećete uloviti odajuće arome pri početnoj ponudi. Ovo nije vaša greška i još uvijek imate svoja prava da pošaljete bocu natrag kada kvar postane jasan.

Međutim, mirisom plute ne možete otkriti začepljeno vino. Mnoga fina vina izdana su iz boca s mirisnim čepovima i obrnuto.

Oksidirano
Kisik je nevidljivi neprijatelj vina, a kada se vino izloži zraku, ono se "oksidira". Rezultat je ravno, beživotno vino koje gubi lijepe, živahne voćne mirise i ima neukusan okus - vjerojatno će vas podsjetiti na ocat. Obučeno oko će također često primijetiti određenu tupost u boji. Kod bijelih može biti svijetlo do tamno žuto ili čak smećkasto. Mnogo je manje vidljiv u crnim vinima.

Maderized
Toplina je još jedna destruktivna sila koja djeluje na vino, obično kao rezultat lošeg skladištenja. Kad neko kaže da je vino "maderizovano", doslovno je pečeno (to se često dešava u skladištima teretnih brodova dok oni preko ljeta prelaze okeane). Zapravo ima okus po Madeiri i podsjeća na bademe i kandirano voće - u desertnim vinima izuzetne kvalitete, ali u suhim neprihvatljive. Također možete primijetiti, u neotvorenoj bočici, da je pluta djelomično gurnuta iz vrata (zbog širenja unutar nje).

Preporučeno
Vino je živo biće, proizvod kontrolirane fermentacije. Povremeno će se probuditi neki zaostali, uspavani kvasci, a vino će nakon fermentacije i otpreme proći drugu fermentaciju. To se manifestira kao pjenušanje ili pjenušanje na jeziku. Naravno, to je poželjno u šampanjcu (koji se namjerno navodi u boci radi stvaranja mjehurića), ali nikada u finom mirnom vinu.

Teško je naučiti prepoznati ove nedostatke samo čitajući o njima. Samo iskustvo i vrijeme pružit će vam obuku koja vam je potrebna da uočite svaki nedostatak. But if you think a bottle is bad, ask the sommelier for confirmation. Don't be afraid -- at any reputable establishment the sommelier will not take a rejected bottle personally (not that you should care if he or she does). It is, after all, a statistical certainty that a certain percentage of wines will go bad through no fault of the restaurant. Some of these we can return to our distributors for credit with others we'll just take the loss. We compute our wine prices with the expectation that we'll get some bad bottles. If we honestly think you're crazy and believe with all our hearts that the bottle is perfect, we'll still take it back -- and maybe later have a glass ourselves.


How to Reject a Bad Wine - Recipes

One of the most common wine questions I get is, "How do you tell if a bottle of a wine that you got at a restaurant is bad? I never know when to send one back."

Let me start by saying what does ne constitute a bad bottle.

  • A bottle is not bad just because you don't like the wine. There are many variations in wine-making style, so a bottle that doesn't suit your preferences is not necessarily defective. Of course, the sommelier should help you select a bottle that's to your liking, but ultimately only you are responsible for your personal tastes.
  • A bottle is not bad just because the label is damaged. Most wine travels thousands of miles to get to you, and there are plenty of opportunities for bumping and grinding. Likewise, in a cellar where thousands of bottles are stored together, one bottle can break, leaking wine onto hundreds of others. This does not affect the wine inside the intact bottles.
  • A bottle is not bad just because it has little white crystals accumulated at the bottom or adhering to the cork. These crystals (called tartrate) are a natural by-product of unfiltered, unprocessed fine wines and are totally harmless.
  • A bottle is not "corked" just because it has bits of cork in it (all this means is that an inexperienced waiter pushed the corkscrew all the way through the cork, thus forcing pieces into the wine) or because it has an unsightly or even moldy cork. The term corked has a very specific meaning, which I'll explain in a moment.

There are essentially four things that constitute defects in a bottle of wine such that you should send it back: It can be corked, oxidized, maderized or refermented.

Zapušen
Corks are natural products, and some microorganisms like to eat them. A wine is properly said to be corked when it has come in contact with a contaminated cork during the aging process. The results of this contamination are almost always unmistakable: The wine will smell like a wet basement after a flood or dirty socks left in the hamper a little too long: moldy, nasty and not at all enticing to the taster. On the palate, it will be astringent, lacking in fruit, with a raspy finish. Sometimes you may even notice a paint-thinner quality.

Still, when you catch a wine in the earliest stages of being corked, there may be some doubt -- here, all I can say is that the more you taste wine, the higher sensitivity you will attain in identifying corked wines. Also, if a wine is served too cold, you may not catch the telltale aromas on the initial offering. This isn't your fault, and you are still well within your rights to send the bottle back once the defect becomes clear.

You cannot, however, discover a corked wine by smelling the cork. Many fine wines have issued from bottles with funky-smelling corks, and vice versa.

Oksidirano
Oxygen is wine's invisible enemy, and when a wine gets exposed to air, it becomes "oxidized." The result is flat, lifeless wine that loses its pretty, vibrant fruit scents and tastes insipid -- it will likely remind you of vinegar. The trained eye will also often notice a certain dullness in the color. In whites, it can be light to dark yellow or even brownish. It is much less obvious in red wines.

Maderized
Heat is another destructive force exerted on wine, usually as a result of bad storage. When one says a wine is "maderized," it has been literally baked (this often happens in the holds of cargo ships as they cross the oceans in summertime). It actually tastes like Madeira and is reminiscent of almonds and candied fruits -- admirable qualities in dessert wines but unacceptable in dry wines. You may also notice, in the unopened bottle, that the cork is pushed partly out of the neck (due to expansion within).

Refermented
Fine wine is a living thing, the product of controlled fermentation. Occasionally, some residual, dormant yeasts will wake up, and a wine will undergo a second fermentation after it has been released and shipped. This manifests itself as effervescence, or fizziness, on the tongue. Of course, this is desirable in champagne (which is purposely refermented in the bottle in order to create the bubbles), but never in fine still wine.

It's difficult to learn to identify these flaws just by reading about them. Only experience and time will give you the training you need to spot every defect. But if you think a bottle is bad, ask the sommelier for confirmation. Don't be afraid -- at any reputable establishment the sommelier will not take a rejected bottle personally (not that you should care if he or she does). It is, after all, a statistical certainty that a certain percentage of wines will go bad through no fault of the restaurant. Some of these we can return to our distributors for credit with others we'll just take the loss. We compute our wine prices with the expectation that we'll get some bad bottles. If we honestly think you're crazy and believe with all our hearts that the bottle is perfect, we'll still take it back -- and maybe later have a glass ourselves.


How to Reject a Bad Wine - Recipes

One of the most common wine questions I get is, "How do you tell if a bottle of a wine that you got at a restaurant is bad? I never know when to send one back."

Let me start by saying what does ne constitute a bad bottle.

  • A bottle is not bad just because you don't like the wine. There are many variations in wine-making style, so a bottle that doesn't suit your preferences is not necessarily defective. Of course, the sommelier should help you select a bottle that's to your liking, but ultimately only you are responsible for your personal tastes.
  • A bottle is not bad just because the label is damaged. Most wine travels thousands of miles to get to you, and there are plenty of opportunities for bumping and grinding. Likewise, in a cellar where thousands of bottles are stored together, one bottle can break, leaking wine onto hundreds of others. This does not affect the wine inside the intact bottles.
  • A bottle is not bad just because it has little white crystals accumulated at the bottom or adhering to the cork. These crystals (called tartrate) are a natural by-product of unfiltered, unprocessed fine wines and are totally harmless.
  • A bottle is not "corked" just because it has bits of cork in it (all this means is that an inexperienced waiter pushed the corkscrew all the way through the cork, thus forcing pieces into the wine) or because it has an unsightly or even moldy cork. The term corked has a very specific meaning, which I'll explain in a moment.

There are essentially four things that constitute defects in a bottle of wine such that you should send it back: It can be corked, oxidized, maderized or refermented.

Zapušen
Corks are natural products, and some microorganisms like to eat them. A wine is properly said to be corked when it has come in contact with a contaminated cork during the aging process. The results of this contamination are almost always unmistakable: The wine will smell like a wet basement after a flood or dirty socks left in the hamper a little too long: moldy, nasty and not at all enticing to the taster. On the palate, it will be astringent, lacking in fruit, with a raspy finish. Sometimes you may even notice a paint-thinner quality.

Still, when you catch a wine in the earliest stages of being corked, there may be some doubt -- here, all I can say is that the more you taste wine, the higher sensitivity you will attain in identifying corked wines. Also, if a wine is served too cold, you may not catch the telltale aromas on the initial offering. This isn't your fault, and you are still well within your rights to send the bottle back once the defect becomes clear.

You cannot, however, discover a corked wine by smelling the cork. Many fine wines have issued from bottles with funky-smelling corks, and vice versa.

Oksidirano
Oxygen is wine's invisible enemy, and when a wine gets exposed to air, it becomes "oxidized." The result is flat, lifeless wine that loses its pretty, vibrant fruit scents and tastes insipid -- it will likely remind you of vinegar. The trained eye will also often notice a certain dullness in the color. In whites, it can be light to dark yellow or even brownish. It is much less obvious in red wines.

Maderized
Heat is another destructive force exerted on wine, usually as a result of bad storage. When one says a wine is "maderized," it has been literally baked (this often happens in the holds of cargo ships as they cross the oceans in summertime). It actually tastes like Madeira and is reminiscent of almonds and candied fruits -- admirable qualities in dessert wines but unacceptable in dry wines. You may also notice, in the unopened bottle, that the cork is pushed partly out of the neck (due to expansion within).

Refermented
Fine wine is a living thing, the product of controlled fermentation. Occasionally, some residual, dormant yeasts will wake up, and a wine will undergo a second fermentation after it has been released and shipped. This manifests itself as effervescence, or fizziness, on the tongue. Of course, this is desirable in champagne (which is purposely refermented in the bottle in order to create the bubbles), but never in fine still wine.

It's difficult to learn to identify these flaws just by reading about them. Only experience and time will give you the training you need to spot every defect. But if you think a bottle is bad, ask the sommelier for confirmation. Don't be afraid -- at any reputable establishment the sommelier will not take a rejected bottle personally (not that you should care if he or she does). It is, after all, a statistical certainty that a certain percentage of wines will go bad through no fault of the restaurant. Some of these we can return to our distributors for credit with others we'll just take the loss. We compute our wine prices with the expectation that we'll get some bad bottles. If we honestly think you're crazy and believe with all our hearts that the bottle is perfect, we'll still take it back -- and maybe later have a glass ourselves.


How to Reject a Bad Wine - Recipes

One of the most common wine questions I get is, "How do you tell if a bottle of a wine that you got at a restaurant is bad? I never know when to send one back."

Let me start by saying what does ne constitute a bad bottle.

  • A bottle is not bad just because you don't like the wine. There are many variations in wine-making style, so a bottle that doesn't suit your preferences is not necessarily defective. Of course, the sommelier should help you select a bottle that's to your liking, but ultimately only you are responsible for your personal tastes.
  • A bottle is not bad just because the label is damaged. Most wine travels thousands of miles to get to you, and there are plenty of opportunities for bumping and grinding. Likewise, in a cellar where thousands of bottles are stored together, one bottle can break, leaking wine onto hundreds of others. This does not affect the wine inside the intact bottles.
  • A bottle is not bad just because it has little white crystals accumulated at the bottom or adhering to the cork. These crystals (called tartrate) are a natural by-product of unfiltered, unprocessed fine wines and are totally harmless.
  • A bottle is not "corked" just because it has bits of cork in it (all this means is that an inexperienced waiter pushed the corkscrew all the way through the cork, thus forcing pieces into the wine) or because it has an unsightly or even moldy cork. The term corked has a very specific meaning, which I'll explain in a moment.

There are essentially four things that constitute defects in a bottle of wine such that you should send it back: It can be corked, oxidized, maderized or refermented.

Zapušen
Corks are natural products, and some microorganisms like to eat them. A wine is properly said to be corked when it has come in contact with a contaminated cork during the aging process. The results of this contamination are almost always unmistakable: The wine will smell like a wet basement after a flood or dirty socks left in the hamper a little too long: moldy, nasty and not at all enticing to the taster. On the palate, it will be astringent, lacking in fruit, with a raspy finish. Sometimes you may even notice a paint-thinner quality.

Still, when you catch a wine in the earliest stages of being corked, there may be some doubt -- here, all I can say is that the more you taste wine, the higher sensitivity you will attain in identifying corked wines. Also, if a wine is served too cold, you may not catch the telltale aromas on the initial offering. This isn't your fault, and you are still well within your rights to send the bottle back once the defect becomes clear.

You cannot, however, discover a corked wine by smelling the cork. Many fine wines have issued from bottles with funky-smelling corks, and vice versa.

Oksidirano
Oxygen is wine's invisible enemy, and when a wine gets exposed to air, it becomes "oxidized." The result is flat, lifeless wine that loses its pretty, vibrant fruit scents and tastes insipid -- it will likely remind you of vinegar. The trained eye will also often notice a certain dullness in the color. In whites, it can be light to dark yellow or even brownish. It is much less obvious in red wines.

Maderized
Heat is another destructive force exerted on wine, usually as a result of bad storage. When one says a wine is "maderized," it has been literally baked (this often happens in the holds of cargo ships as they cross the oceans in summertime). It actually tastes like Madeira and is reminiscent of almonds and candied fruits -- admirable qualities in dessert wines but unacceptable in dry wines. You may also notice, in the unopened bottle, that the cork is pushed partly out of the neck (due to expansion within).

Refermented
Fine wine is a living thing, the product of controlled fermentation. Occasionally, some residual, dormant yeasts will wake up, and a wine will undergo a second fermentation after it has been released and shipped. This manifests itself as effervescence, or fizziness, on the tongue. Of course, this is desirable in champagne (which is purposely refermented in the bottle in order to create the bubbles), but never in fine still wine.

It's difficult to learn to identify these flaws just by reading about them. Only experience and time will give you the training you need to spot every defect. But if you think a bottle is bad, ask the sommelier for confirmation. Don't be afraid -- at any reputable establishment the sommelier will not take a rejected bottle personally (not that you should care if he or she does). It is, after all, a statistical certainty that a certain percentage of wines will go bad through no fault of the restaurant. Some of these we can return to our distributors for credit with others we'll just take the loss. We compute our wine prices with the expectation that we'll get some bad bottles. If we honestly think you're crazy and believe with all our hearts that the bottle is perfect, we'll still take it back -- and maybe later have a glass ourselves.


How to Reject a Bad Wine - Recipes

One of the most common wine questions I get is, "How do you tell if a bottle of a wine that you got at a restaurant is bad? I never know when to send one back."

Let me start by saying what does ne constitute a bad bottle.

  • A bottle is not bad just because you don't like the wine. There are many variations in wine-making style, so a bottle that doesn't suit your preferences is not necessarily defective. Of course, the sommelier should help you select a bottle that's to your liking, but ultimately only you are responsible for your personal tastes.
  • A bottle is not bad just because the label is damaged. Most wine travels thousands of miles to get to you, and there are plenty of opportunities for bumping and grinding. Likewise, in a cellar where thousands of bottles are stored together, one bottle can break, leaking wine onto hundreds of others. This does not affect the wine inside the intact bottles.
  • A bottle is not bad just because it has little white crystals accumulated at the bottom or adhering to the cork. These crystals (called tartrate) are a natural by-product of unfiltered, unprocessed fine wines and are totally harmless.
  • A bottle is not "corked" just because it has bits of cork in it (all this means is that an inexperienced waiter pushed the corkscrew all the way through the cork, thus forcing pieces into the wine) or because it has an unsightly or even moldy cork. The term corked has a very specific meaning, which I'll explain in a moment.

There are essentially four things that constitute defects in a bottle of wine such that you should send it back: It can be corked, oxidized, maderized or refermented.

Zapušen
Corks are natural products, and some microorganisms like to eat them. A wine is properly said to be corked when it has come in contact with a contaminated cork during the aging process. The results of this contamination are almost always unmistakable: The wine will smell like a wet basement after a flood or dirty socks left in the hamper a little too long: moldy, nasty and not at all enticing to the taster. On the palate, it will be astringent, lacking in fruit, with a raspy finish. Sometimes you may even notice a paint-thinner quality.

Still, when you catch a wine in the earliest stages of being corked, there may be some doubt -- here, all I can say is that the more you taste wine, the higher sensitivity you will attain in identifying corked wines. Also, if a wine is served too cold, you may not catch the telltale aromas on the initial offering. This isn't your fault, and you are still well within your rights to send the bottle back once the defect becomes clear.

You cannot, however, discover a corked wine by smelling the cork. Many fine wines have issued from bottles with funky-smelling corks, and vice versa.

Oksidirano
Oxygen is wine's invisible enemy, and when a wine gets exposed to air, it becomes "oxidized." The result is flat, lifeless wine that loses its pretty, vibrant fruit scents and tastes insipid -- it will likely remind you of vinegar. The trained eye will also often notice a certain dullness in the color. In whites, it can be light to dark yellow or even brownish. It is much less obvious in red wines.

Maderized
Heat is another destructive force exerted on wine, usually as a result of bad storage. When one says a wine is "maderized," it has been literally baked (this often happens in the holds of cargo ships as they cross the oceans in summertime). It actually tastes like Madeira and is reminiscent of almonds and candied fruits -- admirable qualities in dessert wines but unacceptable in dry wines. You may also notice, in the unopened bottle, that the cork is pushed partly out of the neck (due to expansion within).

Refermented
Fine wine is a living thing, the product of controlled fermentation. Occasionally, some residual, dormant yeasts will wake up, and a wine will undergo a second fermentation after it has been released and shipped. This manifests itself as effervescence, or fizziness, on the tongue. Of course, this is desirable in champagne (which is purposely refermented in the bottle in order to create the bubbles), but never in fine still wine.

It's difficult to learn to identify these flaws just by reading about them. Only experience and time will give you the training you need to spot every defect. But if you think a bottle is bad, ask the sommelier for confirmation. Don't be afraid -- at any reputable establishment the sommelier will not take a rejected bottle personally (not that you should care if he or she does). It is, after all, a statistical certainty that a certain percentage of wines will go bad through no fault of the restaurant. Some of these we can return to our distributors for credit with others we'll just take the loss. We compute our wine prices with the expectation that we'll get some bad bottles. If we honestly think you're crazy and believe with all our hearts that the bottle is perfect, we'll still take it back -- and maybe later have a glass ourselves.


Pogledajte video: Lose vino


Komentari:

  1. Osip

    And what do we do without your great sentence

  2. Geol

    podmićivao iskrenost ponde

  3. Dourisar

    Mislim, nisi u pravu. Unesite mi ćemo razgovarati.

  4. Oswin

    more details please

  5. Gogar

    Sorry that I cannot take part in the discussion right now - there is no free time. I will be released - I will definitely express my opinion on this issue.

  6. Lyza

    Izvinite, pitanje se briše

  7. Erasto

    Smiješan crtani film



Napišite poruku