bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Pečeni krumpir

Pečeni krumpir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


čini jednu porciju hljeba 8½x4½ "

Ovo je najveći recept za kruh od krumpira koji ćete ikada sresti. A za izradu vam je apsolutno potreban stalni mikser.

Sastojci

  • Sprej sa biljnim uljima koji se ne lijepi
  • 1 žličica (3 g) aktivnog suhog kvasca
  • ⅓ šolje (80 g) krompirovog brašna
  • 3½ šolje (500 g) univerzalnog brašna, plus više
  • 2 kašike plus 1 kašika. (25 g) destilovanog belog ili jabukovog sirćeta
  • 2 kašike (20 g) košer soli
  • 7 žlica (100 g) neslanog maslaca, sobne temperature, narezanog na 6 komada

Priprema recepta

  • Lagano premažite posudu za hljeb od 8½x4½ ”prskanjem koje se ne lijepi. Stavite ¾ šolje (160 g) hladne vode u posudu stalka miksera; pospite kvascem i ostavite da odstoji oko 5 minuta dok ne postane kremast.

  • U međuvremenu umutite krompirovo brašno i 3½ šolje (500 g) univerzalnog brašna u srednjoj činiji da uklonite grudvice. Brašnu i mlaćenici dodajte u smjesu kvasca i miješajte na niskoj brzini s kukom za tijesto, povećavajući brzinu na srednju kako se tijesto učvršćuje i sjedini, oko 5 minuta.

  • Izvaljajte tijesto na čistu površinu i mijesite dok se ne formira glatka kugla. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite 15 minuta da se opusti.

  • Razdvojite testo na nekoliko delova i vratite ga u posudu sa mikserom. Dodajte ocat i sol te miješajte pri maloj brzini s udicom za tijesto dok tijesto ne postane glatko, rastezljivo i više se ne ljepi, 5-8 minuta.

  • Dok motor radi, dodajte maslac 2 komada odjednom, ostružite stranice zdjele prema potrebi i miješajte dok se ne sjedini prije nego što dodate još, oko 4 minute između dodavanja. Povećajte brzinu na srednju i miješajte dok tijesto ne počne odlaziti sa stranica zdjele i formirati kuglu, otprilike 5 minuta duže.

  • Prebacite tijesto u zdjelu s malo brašna i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi da se opustite.

  • Izvaljajte tijesto na blago pobrašnjenu površinu. Istegnite ivicu prema gore i na suprotnu stranu tijesta. Ponovite 3 puta, krećući se oko tijesta. Preokrenite testo, vratite ga u činiju i pokrijte plastičnom folijom. Ohladite dok se ne udvostruči, 18-24 sata.

  • Izvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama nježno razvlačite veće mjehuriće zraka. Presavijte stranice tijesta prema unutra kako biste napravili pravokutnik od 7 ”. Utrljajte i utaknite tijesto u grubi cilindar i stavite, šavom prema dolje, u pripremljenu posudu. (Provjerite je li šav mrtva točka; to će pomoći da se gotova pogača ne prevrne i spriječi njeno cijepanje.)

  • Ostavite tijesto da se diže dok vanjski rubovi ne narastu tik iznad posude, 4-6 sati.

  • Zagrijte pećnicu na 500 °. Premažite testo mlijekom. Drvenim ražnjem ili čačkalicom vrlo nježno ubodite hljeb 8–10 puta ravnomjerno po površini, ispucavši sve veće mjehuriće. Stavite posudu u rernu i smanjite temperaturu rerne na 425 °. Pecite dok kruh ne dobije zlatnu boju, 50-60 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, nježno izvadite kruh iz posude i vratite u pećnicu, stavljajući direktno na rešetku. Pecite dok stranice ne budu čvrste, ali ne i tvrde, 10-15 minuta duže.

  • Premjestite kruh na rešetku i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja (ovo se može pokazati nemogućim, ali pokušajte).

  • UČINITE NAprijed: Hleb se može peći 4 dana unapred. Čuvati dobro zamotano na sobnoj temperaturi.

Recept Eli Kulp, High Street on Market, Philadelphia,

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 250 masti (g) 8 zasićene masti (g) 4,5 holesterol (mg) 20 ugljikohidrata (g) 39 dijetetskih vlakana (g) 2 ukupno šećera (g) 1 bjelančevine (g) 5 natrij (mg) 690Pregledi OdjeljakNažalost moj hljeb se uopće nije dizao iako sam slijedio upute za t.

Kruh od krumpira s kiselim tijestom

“Ovo je stvarno dobro, ali pokušajte ponekad napraviti kruh od kiselog tijesta, odličan je. ” Vjerojatno sam do sada čuo da je tata izgovorio tu verziju pedeset puta, obično samo nakon što je pojeo krišku svježeg kiselog tijesta hleb.

Volim kako jedenje dobre hrane vuče nevidljivu, međusobno povezanu mrežu sjećanja na hranu koju smo stvorili tijekom svog života. Ova složena mreža, s raštrkanim vezama između hrane, mirisa, iskustava i sjećanja, postupno se popunjava i stalno se razvija: oblikuje korpus namirnica u kojima uživamo, dajući im značaj mjestu i vremenu. Možda je izgradnja ove mreže usađena na primarnom nivou, možda je to način na koji smo evolucijski napredovali u favoriziranju hrane koja osigurava pravilnu prehranu uzbuđujući naša osjetila, izbacujući šuplju hranu koja ne pruža ništa ili je nezanimljiva. Vjerujem da je to jedan od mnogih razloga zbog kojih smo toliko dugo ostali živi i jeli ono što nam je potrebno umjesto onih koje ne jedemo.

Ali ova mreža možda nije tako nevidljiva i skrivena kako se na prvi pogled čini. Vidimo dokaze o isprepletenim vezama svaki put kada sjednemo da jedemo: „ovaj kolač me podsjeća na onaj koji ste napravili prije 2 godine kada ...“, ili „ova salata podsjeća me na ono vrijeme kada smo putovali Italijom i svratili u … ”U stvari, izašao bih na udove i rekao o svakom obroku koji pojedem sa svojom porodicom o kojem razgovaramo drugo jela koja ste jeli ili druga jela u kojima ste uživali u prošlosti-i to je kroz taj prelazak preko mreže memorije hrane gdje smo trenutno i jasno premješteni na značajno vrijeme i mjesto u našoj inače zamagljenoj povijesti.

U svakom slučaju, moj tata mora imati mnogo veza s dalekim kruhom od krumpira. Često spominje svoju majku i kruh koji bi im pravila kao dijete: 100% krumpira do brašna po težini, mali komadići krompira, kremasti, mekani i naravno škrobni.

Krenuo sam odati počast tom kruhu, ali sam ga malo izmijenio (kao i ja) dok nisam našao pravi okus i teksturu. Ne oklijevam nazvati ovaj krumpirov kruh (ili pane alle patate) jer bi to moglo definirati kruh koji ima mnogo više krumpira nego moja formula. I, kao što je moj tata rekao, većina njegovih sjećanja na ovaj hljeb iz Italije obično ima jednak omjer krumpira i brašna. Iako znam da bi to bilo ukusno, ova formula proizvodi svjetliju pogaču koja se i dalje jako dobro slaže s drugom hranom (odležani sir odmah mi pada na pamet). Da se ovaj hljeb namjerava jesti sam, a sa 100% krompira zasigurno bi mogao biti obrok u kriški, nastavio bih povećavati postotak krumpira još više, možda na 75% ili čak do 100% po tradiciji. Sačuvajmo ovo za budući eksperiment.

Trebao bih napomenuti da sam kroz razvoj ovog recepta ocu dao dosta testnih hljebova i prikupio njegov doprinos. Moja konačna verzija ovdje dobila je najviše ocjena, čak i ako sam primio konačni komentar koji ukazuje da bih trebao jednog dana povećati postotak krumpira …

Ali za sada, na pečenje krumpira.


Postoji 7 do 9 malih krumpira ILI 3 do 4 srednja krumpira u 1 kilogram.

Za ovaj recept sam koristila 2 kilograma krompira. Lako ga možete prepoloviti ako kuhate za dvoje ili udvostručite ili čak utrostručite recept za veliku grupu.


Sažetak recepta

  • 1 šolja pire krompira
  • soli po ukusu
  • ½ kašičice kajenskog bibera
  • ½ kašičice mlevene kurkume
  • 1 kašika svježeg cilantra, sitno sjeckanog
  • 3 kašike biljnog ulja
  • 2 šolje integralnog pšeničnog brašna
  • ¾ šolje biljnog ulja za prženje
  • 1 kašika otopljenog maslaca

Pomiješajte pire krompir, sol, kajenski luk, kurkumu, cilantro i 3 žlice biljnog ulja u zdjeli i dobro promiješajte. Dodajte malo cijelog pšeničnog brašna, miješajući smjesu dok ne dobije čvrsto, ali savitljivo tijesto. (Ako tijesto postane previše tvrdo, dodajte nekoliko kapi vode.) Prebacite tijesto u nauljenu zdjelu, okrećući ga premazati plastičnim poklopcem i ostaviti sa strane 10 minuta.

Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednju vatru.

Podijelite tijesto na porcije veličine limuna i razvaljajte ih na blago pobrašnjenoj površini do 1/4 inča debljine. Pržite chapatis koristeći do 1 žličicu ulja sa svake strane. Kuhajte dok se na kruhu ne počnu stvarati smeđe mrlje i dok se tijesto ne skuha. Premažite rastopljenim maslacem i poslužite vruće.


Kruh od krumpira, juha od rajčice i pečeni raclette

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Za pripremu krumpirovog kruha napunite lonac vodom, dodajte krumpir i pustite da zavrije. Kuvati dok ne omekša.
2. Kada krompir omekša i ohladi se dovoljno za rukovanje, propasirajte ga u bogatiju posudu za mešanje. Dodajte preostale sastojke osim maslaca i dobro promiješajte. Razvaljajte na dobro pobrašnjenoj površini, pospite s više brašna i upotrijebite staklo promjera 10 cm da izrežete što više krugova. Stavite na tepsiju i pecite 20 minuta.
3. Da biste napravili supu od paradajza, ispraznite sve konzerve paradajza na veliki pleh u rerni. Dodajte češnjak i maslinovo ulje i promiješajte. Pecite 45 minuta, ili dok paradajz ne dobije jako bogatu boju.
4. Prebacite paradajz u veliku šerpu i dodajte povrtni temeljac. Pustite da provri, pa smanjite
zagrijte i pirjajte 25 minuta. Koristeći gnječilicu, malo izgnječite velike komade rajčice kako bi supa još imala teksturu. Dodajte riblji umak i začine.
5. Stavite raclette na pladanj u pećnici i pecite 15 minuta dok ne postane gnjecav.
6. Juhu poslužite vruću sa pečenim racletom i krumpirovim kruhom.

Kukova napomena: Ova juha je zaista svestrana. Koristite ga kao umak za tjesteninu, dodajte kozice ili limenku graha, poširajte jaja u njemu ili ga začinite harissa pastom. A ako radije ne pravite male pogače od krumpira, umjesto toga napravite jednu veliku.

Recept od: Abigail Donnelly Pogledaj sve recepte

Woolworths TASTE -ovog direktora hrane ništa ne uzbuđuje toliko kao izazov sanjanja recepata s inovativnim novim namirnicama - ili uzbuđenje stvaranja ukusnosti na tanjuru s najskromnijim sastojcima. S Abi uz vas, bit ćete stručnjak za kuhanje u trenu.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje maslinovog ulja, ili više ako je potrebno
  • 2 kilograma crvenog krumpira, narezanog na komade jednake veličine
  • 5 grančica svježeg timijana, ili po ukusu
  • košer sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 prstohvat kajenskog bibera ili po ukusu
  • ½ velike crvene paprike, sjemenke i narezane na komade od 1 inča

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F (200 stepeni C).

Sipajte maslinovo ulje u tešku posudu za pečenje (poput emajlirane posude od lijevanog željeza). Stavite krompir u posudu za pečenje i prelijte ga maslinovim uljem. Pospite grančicama svježe majčine dušice, košer solju, crnim biberom, kajenskim biberom i komadima crvene paprike.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta. Bacite povrće da se okrene. Neki krumpir se može zalijepiti, ne pokušavajte ga okrenuti. Vratite u rernu i pecite još 20 minuta.

Ponovo bacite krompir, okrećući krompir tako da neobrađene strane dodiruju dno posude. Nastavite peći dok krumpir ne porumeni i omekša, još oko 15 minuta.

Isključite pećnicu i ostavite krompir u rerni još 15 minuta. Prebacite još jednom i podesite nivoe soli, crnog bibera i kajenskog bibera pre nego što krompir prebacite u činiju za serviranje.


Hleb od pekana i slatkog krompira

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i potvrđujete praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Ovaj brzi hljeb lagan je, začinjen i odličan je način da iskoristite ostatke pečenog slatkog krumpira.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naše prezentacije s receptima za jesenske sastojke.

Savjeti za Božić

Instrukcije

  1. 1 Zagrijte pećnicu na 350 ° F i rasporedite rešetku po sredini. Premažite kalup za hljeb veličine 9 x 5 x 3 inča maslacem i brašnom izvadite višak.
  2. 2 Pomiješajte izmjereno brašno, sol, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić u srednjoj posudi i umutite da prozračite i razbijete sve grudvice sa strane.
  3. 3 U posudi miksera za postolje opremljenog nastavkom za lopatice, miješajte meso slatkog krompira, šećer u prahu i smeđi šećer na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedine, oko 1 minut. Dodajte otopljeni maslac i miješajte na niskoj brzini dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući dok se potpuno ne sjedini, a zatim umiješajte vanilu.
  4. 4 Zaustavite mikser i sastružite stranice posude gumenom lopaticom. Na maloj brzini dodajte polovinu rezervirane mješavine brašna, zatim 1/4 šalice mlijeka. Ponovite s preostalom mješavinom brašna i mlijekom, miješajući dok se samo ne sjedini, oko 1 minute. Izvadite posudu iz miksera i savijte matice.
  5. 5 Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 55 do 60 minuta. Ostavite hleb da se ohladi u posudi 15 minuta, a zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi. Pokriveno će trajati do 5 dana.

Preporučeno od Chowhounda

Suosnivačice Food52 Amanda Hesser i Merrill Stubbs bile su gotovo zatečene kada su od njih zatražili primjer savršene hrane za ovaj video. Tada su shvatili da je ricotta Betsy Devine i Rachel Mark Salvatore Bklyn besprijekorna u svakom pogledu. Amanda i Merrill snimljene su u Bklyn Larderu, velikoj njujorškoj trgovini u kojoj možete pronaći sir Salvatore ricotta. Pročitajte naš profil Salvatore Bklyn, nabavite naše najbolje recepte za ricottu i otkrijte razlike između ricotte i svježeg sira.


Priprema

    1. 1. Ogulite i krupno nasjeckajte krompir. U srednju činiju istisnite beli luk iz glave belog luka i dodajte krompir.
    2. 2. U posudi miksera za stalak sa kukom za testo pomešajte kvasac, 2 šolje tople vode i šećer i ostavite da kvasac cveta oko 7 minuta, ili dok ne zapeče. Dodajte maslinovo ulje, krumpir, češnjak, sol i brašno. Mešajte na srednjoj brzini 15 minuta.
    3. 3. Okrenite tijesto u nauljenu zdjelu, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 1/2 sata ili dok se ne udvostruči.
    4. 4. Izgnječite ga i pustite da ponovo naraste 1 sat. Ponovo ga izgnječite i tijesto prepolovite. Oblikujte svaku štrucu u kuglu, stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se dižu 45 minuta, ili dok ne postanu lijepe i zgužvane.
    5. 5. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
    6. 6. Namažite štruce maslinovim uljem i pospite ih sa malo soli i malo ružmarina. Isecite veliki komad po vrhu svakog i pecite oko 45 minuta, ili dok vekne ne budu lepo smeđe i zvučno šuplje kada se kuckaju. Ostavite da se ohladi na rešetki. Nikada ne čuvajte u frižideru!

    Od Duff Bakes: Mislite i pecite kao profesionalac kod kuće od Duff Goldman i Sara Gonzales. Autorska prava © 2015 by Duff Goldman. Kupite knjigu od HarperCollinsa ili od Amazona. Preštampano uz dozvolu Williama Morrowa, otisak izdavača HarperCollins.


    Recept za pečeni kruh od pečenog češnjaka

    Ovo je veličina. Ovaj recept sam dobila od svog rođaka Barryja koji volontira u raznim narodnim kuhinjama po cijelom gradu. Njegova specijalnost su kruhovi, koje je usavršio za svoje pekare. Obožavamo ga i ne možemo mu se svidjeti. Pročitajte više Nadam se da vam se sviđa koliko i nama. Vidite manje

    • strana
    • abm
    • hleb
    • pečeno
    • bijeli luk
    • krompir
    • krompir
    • garlicky
    • puter
    • roated
    • aparat za hleb
    • strana
    • abm
    • hleb
    • pečeno
    • bijeli luk
    • krompir
    • krompir
    • garlicky
    • puter
    • roated
    • aparat za hleb

    Zakažite svoje nedeljne obroke i nabavite automatski generisane liste za kupovinu.

    • 1-1/4 šolje vode
    • 3 kašike putera
    • 1 jaje
    • 4 šolje hlebnog brašna
    • 2/3 šolje mešavine pire od suvog pečenog belog luka
    • 1 kašika šećera
    • 1-1/2 kašičice soli
    • 2-1/2 žličice krušnog kvasca

    Sastojci

    • 1-1/4 šolje lista za kupovinu vode
    • 3 kašike liste za kupovinu maslaca
    • 1 lista za kupovinu jaja
    • 4 šolje lista za kupovinu brašna
    • 2/3 šolje liste za kupovinu mješavine pire od suhog pečenog češnjaka
    • 1 kašika liste za kupovinu šećera
    • 1-1/2 žličice liste za kupovinu soli
    • 2-1/2 žličice lista kvasaca za aparate za kruh

    Kako to napraviti

    • Pažljivo izmjerite sve sastojke u mašini za kruh prema preporuci proizvođača.
    • Odaberite osnovni ciklus bijelog kruha i boju srednje kore.
    • Ne koristite cikluse odlaganja.
    • Pečeni hleb izvadite iz posude i ohladite na rešetki.
    Ljudi kojima se sviđa ovo jelo 3

    Kuhar


    • 1-1/2 šolje (225g) pripremljenog pire krompira
    • 2 velika (110 g) velika jaja
    • 1/3 šolje (80 ml) biljnog ulja
    • ¾ šolje (180 ml) punomasnog mleka
    • ½ šolje (45 g) naribanog irskog čedra (bijeli čedar se može podmetati)
    • ½ kašičice (1g) belog luka u prahu
    • 3-1/4 šolje (416 g) univerzalnog brašna
    • 1 ½ kašike (2g) praška za pecivo
    • 1 kašičica (1g) morske soli
    1. U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, jaja, ulje, mlijeko, sir i češnjak u prahu.
    2. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
    3. Pomiješajte mokre i suhe sastojke dok se ne formira tijesto. Lagano pobrašnite radnu površinu i nježno zamijesite tijesto.
    4. Sakupite tijesto u glatku kuglu, a zatim u lagano nauljenu tavu od lijevanog željeza.
    5. Oštrim nožem prerežite crtu po vrhu tijesta. Stavite testo u rernu i pecite 45-55 minuta.
    6. Izvadite hleb iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta na rešetki.
    7. Ostavite hleb da se ohladi oko 10 minuta.
    8. Poslužite s maslacem, voćnim konzervama, medom, šta god želite.

    Pogledajte video: How to Make Korean Comfort Food Tteokbokki, Spicy Rice Cake - Korean Food ASMR


Komentari:

  1. Fawzi

    Samo planine mogu biti strmije od planina - čemu se razmetati?

  2. Nat

    Ovdje zapravo izložbeni salon koji to

  3. Kenjiro

    This can and should be :) to argue endlessly

  4. Minh

    Brzi odgovor, znak uma :)

  5. Berthold

    Mogu mi preporučiti posjetu mjestu, gdje postoji mnogo članaka o temi.

  6. Dourn

    Nisi u pravu. Ja sam siguran. Mogu braniti položaj.



Napišite poruku