Integralni hleb

Tijesto se može mijesiti u aparatu za kruh, postavljamo program gnječenja i kvašenja, u tom slučaju prvo stavljamo tekuće sastojke u kadu, posljednji su brašno i kvasac.

Ako se mijesi ručno, postupite na sljedeći način: pomiješajte brašno s kvascem i ostavite da odmara 15 minuta. Zatim dodajte ostale sastojke, osim soli, koju dodamo kad tijesto postane gusto.

Dobro izmešajte i ostavite da nadođe 45 minuta, poklopljeno, toplo.

Zatim uzmite testo, dajte mu oblik (možemo napraviti i hleb) i stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da nadolazi još 20 minuta.

Zagrijte rernu na 180-200 stepeni, stavite posudu sa dovoljno vode da ne ispari dok se hljeb peče.

Lagano isperite kruh vodom, stavite ga peći 40-50 minuta (dok ne prođe test čačkalicom).

Kad je spreman, stavite vrući kruh na lim za pečenje i prekrijte ga čistom, vlažnom salvetom. Ostavite 15-20 minuta, a zatim prekrijte suhim ručnikom.

Hleb sa sodom bikarbonom. Recept za hleb bez kvasca

Kako sam videla recept za hljeb sa sodom bikarbonom od Poliana / EnjoyDessert, rekao sam da moram probati.

Ne možete ni zamisliti koliko je dobar i kakve je teksture!
Napravila sam samo veknu hleba, takav test, ali ću ga ponoviti u većim količinama, sigurno.
[sastojci title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

• 400 ml kremastog jogurta iz Lidla (Pilos)
• 400 gr brašna (seosko)
• 1/2 kašičice krupne soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica sode bikarbone (vrh sa vrhom)
• malo ulja za podmazan oblik

[/ sastojci]
[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Testo za pečenje sode bikarbone

Priprema i pečenje hljeba sa sodom bikarbonom

Namažite poklopac uljem (ja sam koristila zdjelu od jene) i prenesite tijesto na njega.
Pokrijte ga i ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim isecite testo u obliku krsta i stavite posudu, poklopljenu, u zagrejanu rernu na 220 stepeni, 40 minuta.
Nakon 20 minuta skinuo sam poklopac i smanjio temperaturu na 190 stepeni.

Količina brašna varira ovisno o vrsti i vrsti upotrijebljenog jogurta.

U drugim receptima sam vidio da se tijesto čuva u frižideru jedan dan. Tako možemo pripremiti još tijesta i sljedeći dan ispeći još jednu pogaču.