Novi recepti

Pileći rolat pun maslaca od pistaća i šparoga

Pileći rolat pun maslaca od pistaća i šparoga


Uzmite pileća prsa, stavite ih između dva lista plastike i istucite, da se razrijedi i uzmite tijesto koje odgovara našoj roladi, sol i papar. Za to vrijeme ispecite papriku (za umak), a ostale paprike narežite na tanke trakice.

Pripremu pistaća nastavljamo na sljedeći način: u tiganj bez ulja stavimo pistać i malo ga popržimo, zatim ga bacimo u ručnik i počnemo dobro jesti da dobijemo sve ljuske (ili većinu) i da ta boja bude prijatnog laka do svetlosmeđeg. Nakon toga ćemo pistacije samljeti u mužaru dok se ne dobije fini prah.

Ako je 6 komada šparoga zamrznuto, ostavimo ih nekoliko minuta da malo omekšaju, ako su konzervirane, operemo ih i osušimo i mogu se odmah upotrijebiti. Ako je svjež, kuhajte ga 2 minute.

Nastavljamo s pripremom maslaca od pistaća: u malu zdjelu stavimo pistać, dodamo maslac, senf, koricu i sok od limuna, prezle i timijan, sol i papar i možemo početi s pripremom.

Na plastični lim postavljen u 2-3 reda stavljamo pileća prsa preko kojih dodajemo maslac od pistaća i na njih stavljamo narezane paprike i šparoge kao na sljedećim slikama. Zatim trčite vrlo pažljivo i dobro zavežite krajeve, a zatim kuhajte u vodi oko 20-22 minute.

Umak od paprike pripremamo na sljedeći način: nakon što smo papar skuhali u sitno sjeckanom luku, na njega nasjeckamo luk i stavimo ga da stvrdne dvije žlice maslinovog ulja, kad postane proziran, dodamo sjeckanu papriku, sol , papar, zatim dodajte sitno sjeckanu ljutu papričicu, ocat, koricu i limunov sok, pileći temeljac i majčinu dušicu te ostavite da prođe dok se tekućina ne reducira. Nakon toga stavit ćemo rezultat u blender i prolaziti dok ne postane vrlo fin, gladak bez nakupina s nježnom teksturom.

Zadnje 3 niti šparoga stavite u tavu na malo maslaca 1-2 minute.

Rasporedite sos, isecite kiflice, dodajte šparoge i poređajte ih kao na slikama.

Dobar apetit


Štapić pun tunjevine, maslina i paprike & # 8211 brzo predjelo, jednostavno za pripremu.

Ovo nekuvano predjelo od ribe može se pripremiti i za važne događaje i za jednostavnu užinu ili doručak.

Punjene bagete predjela su s prekrasnom prezentacijom, koja se brzo završava, pa bi bilo dobro imati rezerve u kući, kako biste brzo mogli pripremiti drugu porciju.

Recept za baget punjen tunjevinom, maslinama i paprikom svakako ću uvrstiti u kategoriju svečanih predjela, jer zamišljam koliko bi dobar tanjir s ovim predjelom bio na stolu da je organizirao švedski stol sa mnogo jela pripremljenih za noć između ili za zabave sa mnogo gostiju, u važnim danima. Ako volite predjela od ribe, na blogu ćete pronaći mnogo prijedloga. Sve sam ih grupirao u jedan čitljiv post ovdje. Srna salata, rolat sa pljeskavicama od tunjevine, svečana salata od tune, rolada od palačinki sa dimljenim lososom ili rolada od dimljenog lososa sa krem ​​sirom, pjena od tunjevine, salata salata, samo su neka od ribljih predjela koja su s vremenom visoko cijenili oni koji su ih probali.

Nema ništa komplicirano u pripremi ovog bageta ispunjenog tunjevinom, maslinama i paprikom. Jedino što moramo imati na umu je da kruh ne mora biti jako svjež. Bit će teže rezati i postoji opasnost da se izgled malo ošteti. Jezgra se može ukloniti nožem za kruh s dugim oštricama. Za veću efikasnost, mogu se koristiti mini štapići.

Što se punjenja tiče, odabrao sam konzervu tunjevine od mnoštva limenki koje sam primio na testiranje od prijatelja. Tuna se može zamijeniti skušom, haringom, skušom ili bilo kojom drugom ribom koju volite.

Prekrasne boje koje sam dodao pašteti od tunjevine daju zelene masline i crne masline, ali i pečene kapije paprike koje se čuvaju u octu. Naravno, možete isprobati i druge kombinacije. Možete dodati kapare, zeleni luk, kuvano belance. Svi oni donose boju i okus, pa se možete igrati i stvoriti baget ispunjen tunom prema vlastitom ukusu. Siguran sam da će biti jako dobro, važno je da vam se svidi ono što ste stavili u njega i dobro ide u kombinaciji sa tonom.

Nemam čarobni štapić da vam prenesem ukus, dopustit ću vam da otkrijete šta vam treba.

Ostavljam ispod kako se pripremiti baget punjen tunom, maslinama i paprikom, predstavljeno u fazama, korak po korak.

SASTAV:

50 g putera na sobnoj temperaturi

1/2 kapije paprike pečene u sirćetu i # 8211 ili 1/2 krofne u sirćetu

1 kašika prelivenih crnih maslina narezanih na kriške

1 žlica narezane zelene masline

Ocijedio sam ulje i stavio ga u zdjelu s maslacem, solju, limunovim sokom i svježe mljevenim paprom i miješao dok sastav nije postao homogen. Nasjeckao sam 1/2 malog crvenog luka i lagano ga promiješao.

Dodala sam sjeckanu papriku u sitno sjeckani ocat i kriške masline i miješala dok sastav nije bio homogen.

Rezao sam hljeb na 3 dijela i nožem za kruh izvadio jezgru, s dugačkom oštricom, a zatim sam komade hljeba napunio ribljom pastom s maslinama i paprikom. Prekrila sam krajeve folijom i stavila komade bageta u frižider na 4 sata, a zatim sam ih mogla narezati.

Pojeo sam ih s guštom, što želim i vama.

Ako želite biti inspirirani i pripremiti druge jednostavne recepte, pozivam vas na kanal YouTube.


Sastojci Rola za predjelo sa sirom i šunkom:

  • 4 jaja
  • 100 grama pavlake
  • 150 gr. brašno
  • 1 vrh noža praška za pecivoPunjenje:
  • 500 grama svježeg kravljeg sira, dobro ocijeđenog od surutke i što je više moguće bez kiselog okusa + 100 gr. pavlaka (min. 25%) ili 600 grama laganog krem ​​sira (npr. Philadelphia)
  • ½ luka (opcionalno, ako ne volite luk, ne morate ga dodavati ili možete dodati malo češnjaka)
  • 1 žličica naribane slatke paprike
  • 200 grama šunke narezane na vrlo male kockice
  • 1 veliki mesnati paradajz ili kisela krofna i biber
  • 2 žlice naribanog sira kroz sitno ribanje, posuti na kraju

Priprema Rolat za predjelo sa sirom i šunkom

Pult:

Žumanjke se sjedine sa 100 gr. pavlaka u činiji.

Žumanjke dobro umutiti sa kremom dok ne postane glatko. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo, a snijeg od bjelanjaka čvrsto umuti sa soli. Dodati pavlaku i žumanjke brašno i belanca.

Homogenizirajte kompoziciju pokretima odozdo prema gore, a zatim izlijte i poravnajte u pleh prekriven papirom za pečenje.

Pecite vrh u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa 10 minuta. Budite oprezni, radna ploča ne bi smjela previše zapeći, čim prođe test čačkalicom (koja, zaglavljena u ploči mora izaći čista), ploča se izvadi iz pećnice.

Vrući vrh odvojite od papira za pečenje dugim nožem, a zatim čvrsto uvaljajte u isti papir. Pustite da se potpuno ohladi.

Punjenje

U međuvremenu pripremite fil: u blender (robot) dodajte svježi sir, 100 grama kisele pavlake, sjeckani luk (ako ga koristite), sol i papar i papriku po ukusu i promiješajte. Ako odlučite koristiti krem ​​sir, homogenizirajte ga lopaticom s naribanim lukom na sitnom rende (ako ga koristite) i ostalim sastojcima.

Dobijena pavlaka se pomeša sa vrlo sitno iseckanom šunkom.

Paradajz se kuva 30 sekundi u proključaloj vodi, oguli i izvadi semenke i sočan deo. Preostala pulpa se nareže na male kockice i ocijedi. Ako koristite kiselu krafnu, dobro ocijedite sok i narežite ga na kockice

Ohlađeni vrh se otvori, premaže krem ​​sirom i šunkom i pospe dobro ocijeđenim kockicama rajčice:

Čvrsto zarolajte i zamotajte u prozirnu foliju.

Prezentacija i posluživanje Predjelo sa sirom i šunkom

Rolada za predjelo sa sirom i šunkom čuva se u frižideru najmanje 3 sata prije rezanja i posluživanja. Prije posluživanja pospite naribanim sirom i narežite na ploške 1 cm. debljine vrlo oštrim nožem. Raspoređen je na tanjire za predjelo i poslužen kao hladno predjelo.

Dobro izgleda i dobro izgleda i odlično izgleda s drugim predjelima na tanjuru.


Zarolajte sa kremom od urde i karameliziranim jabukama

Ovo je bila moja vikend torta, jednostavna, brza, s malo sastojaka i nimalo skupa, ali istovremeno hladna i vrlo dobrog ukusa. Mogao sam ga nazvati & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 i možda bi bolje zvučao za uši dragocjenih, ali bez obzira na to koliko je ricotta fina, ipak je svježa kravlja urda. Reći ću vam detaljno kako sam postupio, ali prvo ću vam reći kako mi je pala na pamet ideja: otvorio sam, dakle, vrata frižidera, skenirao sam sadržaj (ne previše), kratko sam označio koga i šta to kombinira sa i tako dalje pojavio se moj rolat sa urda kremom i karameliziranim jabukama.

Vreme pripreme: 00:30 sati
Vrijeme kuhanja: 00:20 sati
Ukupno vrijeme: 01:00 sati
Broj obroka: 12
Stepen poteškoće: Lako

Sastojci uvaljani s kremom Urda i karameliziranim jabukama:

  • 4 jaja
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 prstohvat soli
  • 350 grama slatke kravlje urde
  • 400 grama šlaga
  • 80 grama šećera u prahu
  • oguliti 1 naranču
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

karamelizirane jabuke:

  • 2 velike, kisele jabuke sa tvrdim mesom
  • 1 kašika vrška grožđica (opciono)
  • sok od 1 pomorandže
  • 30 grama putera
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 1 žličica naribanog cimeta

Priprema rolade s kremom Urda i karameliziranim jabukama:

1. Uključite pećnicu i postavite je na 180 stepeni Celzijusa. Tapet pleh sa papirom za pečenje. U veliku zdjelu stavite sva 4 jaja, sol u prahu i šećer te miješajte mikserom velikom brzinom dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte brašno i ekstrakt vanilije i pažljivo promiješajte, trajno podižući sastav sa dna zdjele na površinu širokom lopaticom, dok se zdjela trajno okreće. Nisam prvo istukao belanca, jer mi se čini da je vrh jaja, koji su od cele pene, elastičniji. Ulijte kompoziciju u pripremljeni pleh i poravnajte, pa pecite 10-12 minuta, samo dok čačkalica zabodena u testo ne izađe čista.

Zarolajte lim za pečenje dok je vruć, bilo u ručniku, u tom slučaju peškir mora biti posut sa 2 kašike granuliranog šećera po cijeloj površini, inače će se rolat zalijepiti za peškir tokom hlađenja ili u papiru za pečenje u koju je ispekla., koja se prvo potpuno skine, zatim vratite radnu ploču na papir i čvrsto zarolajte.

2. Dok se radna ploča hladi, mi se brinemo za kremu: kremu čvrsto umutite. Dodajte urdu datu kroz sito, da bude što finije, šećer u prahu, koru naranče i ekstrakt vanilije. Kratko homogenizirajte mikserom i krema je gotova (ako koristite finu ricottu, iz kutije je nećete morati prosijati).

3. Jabuke ogulite i ogulite sjemenke te ih narežite na kockice sa stranicom od oko 1 cm. U tavi otopite maslac, dodajte jabuke i smeđi šećer, zatim sok od naranče, grožđice i cimet. Kuhajte jabuke dok ne omekšaju i postanu zlatne, a umak se zgusne. Nakon što su spremne, stavite jabuke u cjediljku da se ocijedi sirup. Ostavite da se ohladi.

4. Po želji, od konzerviranog sirupa može se pripremiti gusti umak, dodajući 100 ml. šlaga i 2 kašike smeđeg šećera. Kuhajte dok se ne zgusne i ostavite sa strane.

5. Odmotajte roladu i napunite je sa 2/3 urda kreme. Posipajte 2/3 karameliziranih jabuka i razvaljajte kolač s filom unutra. Prelijte trećinom sačuvane kreme i ukrasite preostalim karameliziranim jabukama. Ako ste pripremili i karamel sos, možete njime posuti rolat.

Rolat stavite u frižider i poslužite hladan. Po želji na tanjur možete dodati malo karamel umaka i ukrasiti listićima mente.


Jesam li te natjerao da to poželiš? Ako je tako, jedva čekam da ga pripremite i kažete mi kako ste to učinili. :)


Pileći rolat punjen maslacem od pistaća i šparogama - Recepti

Ono što je dobro s ovim receptom je to što ga možemo diverzificirati i napraviti mnogo varijacija.

Piletinu možemo zamijeniti guščjim prsima, teletinom ili svinjetinom, a unutra možemo staviti sve što imamo u hladnjak: pesto umak, sušeni paradajz, šunka, sir itd.
Ovaj put predlažem "à l'italienne" verziju s mozzarelom, salatom i čeri paradajzom.
Kiflice možete "obući" u dimljenu slaninu. ali ovo je drugi recept :).


Način pripreme:
Pripremamo maslac od češnjaka.
Oljuštite beli luk. Pomiješajte češnjak s maslacem i peršunom. Dodajte prstohvat soli. Pustite da se ohladi.

Pileća prsa se prerežu nožem po cijeloj dužini kako bi se dobila tanka kriška.
Začinite solju i svježe mljevenim paprom.

Mozzarellu prevucite ručnikom po cijeloj dužini, a na vrhu cherry rajčice prerežite na 2 dijela.

Završite sa salatom po cijeloj površini.

Preko svakog koluta stavite rezervirani maslac od češnjaka.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 40 minuta na 200 ° C.

Nakon 20 minuta uklonite aluminijsku foliju i pustite da rolice porumene.

S vremena na vrijeme podmažite umakom.

Mleveno meso ne sme biti sirovo.

Uklonite kiflice i ostavite da se ohlade.

2 komentara:

zajamčeni recept bucataras.ro
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-de-pui-cu-mozzarella-78738.html

zajamčeni recept bucataras.ro
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-de-pui-cu-mozzarella-78738.html


Pileći rolat sa šunkom, pečurkama i sirom

U poređenju sa drugim načinima za pripremu mesa rolat uključuje malo više muke, ali učinak je razmjeran trudu. Uzmimo, konkretno, ovaj recept za pileći rolat sa nadjevom od sirovo sušene šunke, stvrdnutih gljiva i sira (dimljeni, ali jednostavan funkcionira). Vrlo sam dobro mogao izvući piletinu, šunku i gljive iz tave i poslužiti ih s kriškom topljenog sira na vrhu. Bilo bi brzo i ukusno. No, rolada nije samo ukusna, već je i privlačnija, pa je stoga prikladnija za stol sa pretencioznijim gostima. Osim toga, valjanjem mesa oko punjenja meso zadržava sočnost i dobivate zanimljivu mješavinu okusa. To je poput punjenog slatkiša: izvana ne shvaćate što sadrži, ali kad zagrizete, otkrivate s oduševljenjem i iznenađujete ukusnu kombinaciju.

Da bi rolat pravilno izašao, potrebna su vam pileća prsa (također pureća) bez kože i bez kosti, koje možete razrijediti rezanjem, a zatim i udaranjem čekićem. Što se šunke tiče, preporučujem sirovo sušenu. Ako ga ne možete pronaći, možete upotrijebiti slaninu, ali još uvijek sirovo sušenu, a ne kuhanu, kao što se ovdje obično nalazi. Konačno, koristila sam gljive pleurotus i smatram da je njihova tekstura taman za ovo jelo, ali možete staviti, drugim riječima, šampinjon. Još jedan detalj, recept je preuzet iz časopisa & # 8220Ioana & # 8211 Tajne kuhinje & # 8221.

Sastojci (za 6 porcija):
& # 8211 pileća prsa bez kostiju i kože 3 polovine (800 g)
& # 8211 Pleurotus gljive 350 g
& # 8211 sirovo sušena šunka 6 kriški (80 g)
& # 8211 dimljeni sir 6 kriški (170 g)
& # 8211 ulje 4 žlice
& # 8211 pileća supa 400 ml
& # 8211 sol, mljevena paprika

Operite gljive, dobro ih obrišite vodom (brisanjem papirnim ubrusom) i narežite na trake. U šerpi zagrejte kašiku ulja i dinstajte pečurke. Pospite sa prstohvatom soli i malo mljevenog papra. Uzmite pileća prsa, stavite ih na veliku sjeckalicu i izrežite tako da ih otvorite poput knjige. Pokrijte ga prozirnom folijom i jako dobro tucite dok ne postane tanko i ne postigne ujednačenu debljinu od oko pola centimetra (folija ima ulogu sprječavanja prskanja kuhinje :)). Pospite s malo mljevenog papra i stavite dvije tanke kriške šunke, dvije kriške sira i trećinu očvrslih gljiva. Čvrsto zarolajte (sa velike strane) i zavežite kuhinjskim koncem. Učinite isto sa ostale dve polovine pilećih prsa.

Zatim zagrijte preostale 3 žlice ulja u posudi za lijepljenje dovoljno velikoj da stane u kiflice. Zapecite kiflice sa svih strana, pa prelijte vrućom pilećom supom. Pustite da kuha na laganoj vatri oko 15 minuta, pazeći da s vremena na vrijeme okrećete kiflice. Poslužite odmah, režući kiflice na kriške, zajedno sa ukrasom povrća pirjanog na malo putera. Ako želite da bude brže, možete koristiti i mješavinu smrznutog povrća (krompir, tikvice, kukuruz, crvenu papriku i žuti pasulj).

Kalorije: 254 kcal / 100 g (ili 421 kcal / porcija, bez ukrasa !!).


ROLAJTE S LIMENOM KREMOM

Ludo volim rolice i jedva se suzdržavam da ne pojedem jednu u jednom danu. U nastavku ću predstaviti svoj recept za rolat sa kremom od limete koji nikad nisam probala, ali sam već neko vrijeme odlučila da želim nešto kiselo i vrlo mirisno.

Sastojak:

  • 3 jaja
  • 60 gr. granulirani šećer
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 60 ml. ulje
  • 100 gr. brašno
  • 5 gr. brašno
  • 2 žumanca
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 250 ml. mlijeko
  • 1 + ½ kašike skroba
  • 1 kom. kreč
  • 150 gr. maslac

Počinjem s pripremom vrha s 3 jaja koja pomiješam sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobijele i udvostruče volumen.

Dodajem ulje u tankoj liniji i zatim lopaticom polako dodajem brašno i prašak za pecivo.

Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite pleh 15 minuta u rerni zagrejanoj na 190 °.

Kad ga izvadim iz pećnice, prekrivam ga vlažnim ručnikom i okrećem na aluminijskoj foliji. Maknem lim za pečenje, posipam malo šećera u prahu s okusom vanilije i razvaljam ga na oklagi dok se dovoljno ne ohladi.

Za kremu, dva žumanca dobro utrljajte sa šećerom u prahu, dodajte sok od limete, zatim unesite škrob i dobro promiješajte.

Zagrijavam mlijeko i kad će se skuhati prelijem ga malo po malo mješavinom jaja.

Dobiveni sastav premještam nazad u posudu u kojoj sam zagrijao mlijeko i ostavim ga na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne i prokuha.

U ovom trenutku prestajem s vatrom i posipam gotovo cijelu naribanu koru iz turpije (malo držim i posipam po vrhu po vrhu). Pomiješajte nekoliko puta, prekrijte kremu plastičnom folijom i ostavite da se hladi skoro sat vremena.

Da završite kremu, dobro utrljajte sav maslac iz frižidera na vrijeme da postigne sobnu temperaturu, dodajte ohlađenu kremu i miješajte nekoliko minuta dok skoro ne postane poput prilično fine pjene.

Kremu sam ravnomjerno rasporedila po roladi, a zatim je pažljivo razvaljala uz pomoć folije.

Dobila sam vrlo hladnu roladu finog okusa i vrlo posebne i nježne arome zbog limete koju sam danas istaknula.


Pileći rolat punjen maslacem od pistaća i šparogama - Recepti

Pileća prsa narežite na ploške i lagano ih istucite. Kriške stavite jednu na drugu, na pravokutnu foliju (cca 30x40 cm). Mljeveno meso, luk, peršun, senf, kiselo vrhnje, sol i papar dobro promiješajte. Mljevena masa se razvlači i izravnava.

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und flachklopfen.
Die Scheiben rechteckig (ca. 30x40 cm) leicht überlappend auf Klarsichtfolie darauflegen.Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Senf, Schlagsahne, Salz und Pfeffer gut durchkneten.Die Fleischmasse darauf verteichen,

Zarolajte meso folijom.

Das Fleisch mit Hilfe der Klarsichtfolie zusammenrollen.

Rasporedite roladu u oblik, prekrijte kriškama rebara, prelijte vinom i pecite u pećnici na 160-170 ° C 70-80 minuta. Ako prerano porumeni, pokrijte vrh aluminijskom folijom. Na kraju uklonite aluminijsku foliju i pecite još 10-15 minuta.

Die Roulade in eine Form geben, mit Bauchspeck Scheiben bedecken, Wein zugießen und in den Backofen bei 160-170 & # 176C 70-80 Minuten backen.Bräunt das Backgut zu schnell, die Oberfläche mit Alufolie zudecken.Anschlie backen.

Kao ukras, dobra su salata od pirinča ili tjestenine i gljiva, ali i kuhani ili kuhani krumpir s peršunom, salata.

Als Beilage passen am besten Reis oder Nudeln und Champignons Sauce aber auch Salzkartoffel mit Petersilie, Salat.


Video: Pileći rolat sa šampinjonimaChicken roll with champignons