Recept Patlidžan iz konzerve u soku od paradajza

Novi recepti

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dok sam bio na godišnjem odmoru radio sam i neke poslove u kuhinji, da mi ne izmakne kontrola :) S slikama podnosim još gore, jer ga nemam tokom "tehnološkog procesa".

Za početak, želim vam pokazati konzervu koja se može koristiti zimi, nakon dodavanja luka i eventualno mesa, kao vrlo ukusna hrana.

Radim to već nekoliko godina i to je vrlo dobra alternativa patlidžanima pečenim i konzerviranim u zamrzivaču.

3-4 kg patlidžana, koliko vam je malo (uzeo sam patlidžan 10-15 cm iz vrta)
sok od 5 kg rajčice (ako ostane, sačuvajte ga ili upotrijebite u juhi od rajčice)
soli

Porcije: 5

Vreme pripreme: preko 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Patlidžan iz konzerve u soku od rajčice:

Vina operite i prepolovite, a zatim svaku polovicu na 2-3 trake. Ako želite, patlidžan možete oguliti.

Patlidžan stavite u plastičnu ili staklenu zdjelu (jer oksidira) i dobro promiješajte sa soli. Ostavite ih poklopljene 4-5 sati s poklopcem preko kojeg stavite uteg. Na ovaj način gorki sok izlazi iz patlidžana.

Sok od rajčice napravite pomoću posebne mašine koja odvaja pulpu od sjemenki i kora. Ako ga nemate, jednostavno ih dobro promiješajte u blenderu (nakon što ste ih očistili od repa i ostale prljavštine)

Sok od paradajza prokuhajte i ostavite da se malo zgusne (oko 30 minuta od trenutka vrenja).

Ocijedite sok od patlidžana i opecite ih u blago posoljenoj vodi oko 1 minutu, dok malo ne omekšaju.

Patlidžane ocijedite i stavite u staklenke od 800 g bez prejakog pritiskanja, kako biste napravili mjesta za sok od rajčice.

Sipajte sok od paradajza i dobro zatvorite poklopce.

Staklenke kuhajte u vodi oko 1 sat. Kako se to radi? Budući da su ovaj put staklenke vruće, ne stavljaju se u hladnu vodu. Zagrijte malo vode. U veću i višu tepsiju stavite sloj od 5-6 listova novina. Stavite staklenke na vrh. Ulijte vrelu vodu da pokrije 2/3 visine staklenki. Pokrijte velikim poklopcem.