Tradicionalni recepti

Škampi na žaru sa mousseom od avokada

Škampi na žaru sa mousseom od avokada


Za mousse od avokada

1 1/2

kašičica želatina u prahu

1

srednje avokado, oljušten i sjemenjen

1/2

kašika limunovog soka

1

kašičica Worcestershire sosa

Sol i crni biber, po ukusu

Za račiće

Sol i papar, po ukusu

Anatato (ili biljno) ulje, po ukusu

Sakrij slike

  • 1

    Za pripremu moussea od avokada: U maloj posudi kombinirajte želatin u prahu i vodu na sobnoj temperaturi. Neka se odmori nekoliko minuta. Mikrovalno pecite oko 20 sekundi i miješajte žlicom dok se prah potpuno ne otopi. Stavi sa strane.

  • 2

    U procesoru hrane avokado preradite sa krem ​​sirom, majonezom, limunovim sokom, Worchester sosom, solju i paprom, po ukusu. Dodajte mješavinu želatine i temeljito sjedinite.

  • 3

    Smjesu za mousse izlijte u različite kalupe. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider 4 sata ili, ako vam vrijeme dozvoli, preko noći.

  • 4

    Držite u kalupima dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 5

    Za pripremu škampa: U zdjeli kombinirajte škampe sa solju, paprom i bijelim lukom. Pokrijte i pustite marinadu u frižideru najmanje 1 sat.

  • 6

    Zagrijte roštilj ili tešku tavu na umjerenoj vatri. Ako se kuha na ploči štednjaka, u tavu ulijte nekoliko kapi anatovog ulja i kuhajte škampe s jedne strane 2 minute prije okretanja i kuhanja dodatne 2 minute. Skinite sa vatre.

  • 7

    Za ukras, po ukusu: Na svaki tanjir rasporedite škampe oko moussea od avokada. Ukrasite čeri paradajzom, klicama suncokreta i klinovima limuna. Uparite s tostaditasom i sve poprskajte maslinovim uljem. Poslužite odmah.

Savjeti stručnjaka

  • Zamijenite majonezu za prirodni grčki jogurt.
  • Umjesto biljaka suncokreta upotrijebite bilo koju aromatičnu biljku, poput peršina, nasjeckanog korijandera, sušenog potočarke ili svježih listova origana.
  • * Da biste napravili ulje anata: zagrijte 1/4 šalice biljnog ili maslinovog ulja i 1 kašičicu sjemena anata u maloj tavi na laganoj vatri. Ulje će malo po malo postati crveno. Maknite s vatre kad ulje poprimi lijepu boju i pustite da se ohladi.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Škampi su, bez sumnje, omiljena morska hrana u Sjedinjenim Državama iu mnogim drugim zemljama. Sigurnost okusa i svestranosti ovog sastojka koji se može koristiti u brojnim jelima doprinosi njegovoj popularnosti. Kombinirala sam dva moja omiljena sastojka u ovom jelu: škampi i avokado. Ovaj mousse od avokada može se koristiti u više jela. Dodatna je prednost što se može pripremiti prije vremena. Volim da bude jednostavna, koristeći samo nekoliko sastojaka i izostavljajući jaje, iako mislim da malo želatine daje potrebno tijelo da bude savršeno oblikovano. Neka vas ovaj recept nadahne i pripremite ga za lijep nedjeljni ručak. Zatim nam javite što mislite o receptu i kako je ispao za vas. Ne zaboravite da uvijek dodate svoj poseban dodir kako biste ga učinili jedinstvenim!

Pogledajte video: Smuti avokado - citrusi - banana..