Najnoviji recepti

Gorgonzola krem ​​sos

Gorgonzola krem ​​sos

Ukusni gorgonzola krem ​​sos sa sotiranim pečurkama preko tjestenine.VIŠE +MANJE-

Ažurirano 7. marta 2017

2

šalice mlijeka (možda će vam trebati dodatnih 1/2 šalice)

4

oz gorgonzola sir, izmrvljen

1

lb suve ručno valjane tjestenine (kao što su strozzapreti ili cavatelli)

3

kašike neslanog maslaca

4

kašike univerzalnog brašna

1

kašika svježeg ružmarina, narezana na kockice

3

šalice šampinjona, narezane (po želji)

Sakrij slike

  • 1

    Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Otopite puter na srednje jakoj vatri u srednjem loncu. Kad se rastopi, dodajte brašno i umutite. Kuhajte dok brašno ne dobije svijetlosmeđu boju, oko 5 minuta.

  • 2

    Polako umutite mlijeko u rumenjak. Kad se ugradi svo mlijeko, trebalo bi biti gušće, ali ne i potpuno zgusnuto. Smanjite toplinu na najnižu i pustite da krčka dok ne postane gušća, oko još 4-5 minuta. Umiješajte Gorgonzolu i držite na toplom dok ne zatreba. Okusite sol i papar. Možda će vam trebati prstohvat oba.

  • 3

    Ako ih koristite, na srednje jakoj vatri pirjajte narezane gljive sa nekoliko kašika ulja.

  • 4

    Poslužite sos preko tjestenine s gljivama na vrhu i ukrašeno svježim ružmarinom.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
750
Kalorije iz masti
200
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
22g
34%
Zasićenih masti
13g
64%
Trans masti
1 / 2g
Holesterol
55mg
18%
Natrijum
860mg
36%
Kalijum
390mg
11%
Ukupni ugljikohidrati
109g
36%
Dijetalna vlakna
6g
24%
Šećeri
8g
Proteini
29g
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
0%
0%
Kalcijum
30%
30%
Gvožđe
25%
25%
Berze:

5 1/2 škroba; 0 voće; 1 1/2 ostali ugljikohidrati; 1/2 obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 0 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 1 meso sa visokim udjelom masti; 2 masti;

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Inače nisam veliki ljubitelj kremastih umaka. Otkrivam da su ponekad nepristojni, a onda postanu sve nakaradne i ljepljive i nekako ometaju jelo. (A da ne spominjemo da će se odreći bilo koje dijete za koju ste se nadali da će je održavati.) Ali ponekad vrijedi postati malo luksuzniji. Ako ću raditi krem ​​umak, želim biti siguran da ima odličan okus. A tekstura bi trebala biti sasvim u redu, nimalo zgnječena ili pregusta. To bi trebao biti UMAK, a ne VEZIV.Ovaj recept za krem ​​umak od Gorgonzole trenutno mi je jedan od omiljenih iz svih ovih razloga. Napraviti je varljivo jednostavno, a okus je dubok, ali ne preintenzivan. Budući da koristi mlijeko umjesto vrhnja, i nešto je manje bogato. Za ovo jelo zaista postoji samo nekoliko sastojaka, a gljive nisu obavezne. Sviđa mi se kad je uparen s gljivama, ali sasvim je fin sam za sebe, preko tjestenine! Ako nikada prije niste napravili grubu hranu, ne bojte se. To je zaista lako učiniti i prilično je potrebno za bilo koji gusti sos koji ćete napraviti u kuhinji. Jednostavno mješavina maslaca i brašna, kuhana zajedno, zgusne sve što dodirne. Započnite topljenjem maslaca u teškoj srednje velikoj posudi na srednje jakoj vatri. Kad se otopi, umutite brašno i kuhajte dok brašno ne dobije svijetlosmeđu boju. Trebao bi mirisati pomalo orašasto. Vjerovatno će trebati 5 minuta da stignemo tamo.
  • Za različite recepte možda će vam trebati tamniji ili svjetliji dio. Za ovaj umak od vrhnja želimo da boja roux-a ostane prilično svijetla. Zatim polako umutite mlijeko u tavu. Pazite da mlijeko ne ulijete odjednom jer će brašno umjesto otapanja u umake stvoriti knedle. Zato radite polako i miješajte kako idete. Trebalo bi proći minutu da se sve mlijeko uklopi. Umak će vjerojatno biti prilično rijedak nakon što dodate sve mlijeko, ali samo smanjite temperaturu na najnižu i dinstajte sos nekoliko minuta. Zgusnut će se kao šarm. Ako umak u bilo kojem trenutku postane pregust, uvijek možete dodati još mlijeka da ga malo posvijetlite. Kada je konzistencija kakva želite, koja bi trebala biti poput laganog sosa, umiješajte svu gorgonzolu. Sve to promiješajte i začinite solju i paprom. Možete ovo lagano krčkati dok vam ne zatreba. Samo povremeno promiješajte. Ako koristite gljive, pirjajte ih na žlici ili dvije ulja dok ne omekšaju. Začinite ih i solju i paprom. Nakon što pripremite sve komponente (samo skuhajte tjesteninu prema pakovanju), volim sos preliti ravno preko tjestenine, a zatim je preliti gljivama. (Jednu stvar sam naučio prilikom druge porcije ove ukusne stvari: fantastična je i s nekoliko crtica ljutog umaka.) Dakle, ako tražite način da izađete iz kolotečine umaka alfredo, probajte ovaj umak. Mislim da ćete biti zadovoljni s tim.

Pogledajte video: How Its Made - Blue Stilton Cheese (Novembar 2020).