Novi recepti

Riža u peruanskom stilu s plodovima mora

Riža u peruanskom stilu s plodovima mora


3

kašike biljnog ulja

2

žlice paste od žutog bibera (ají amarillo)

1/2

kašičica sušenog origana

1/4

šalica ulja Ahiota (anato)

1

kašika nasjeckanog cilantra

Sakrij slike

  • 1

    U velikoj tavi zagrijte ulje i pirjajte luk tri minute. Uključite češnjak i kuhajte još nekoliko minuta.

  • 2

    Zatim dodajte žutu ají pastu, paradajz, origano, lovorov list i ulje Ahiota. Kuhajte smešu pet minuta.

  • 3

    Zatim ulijte bijelo vino i pustite da se reducira. Nakon toga pomiješajte željene morske plodove, rižu, cilantro, sol i papar.

  • 4

    Konačna smjesa treba izgledati ravnomjerno kombinirano i još uvijek biti sočna kad se poslužuje.

Savjeti stručnjaka

  • Ako ne možete pronaći dobar izvor svježih plodova mora, možete koristiti i smrznute plodove mora.
  • Možete koristiti jednu sortu ili mješavinu liganja, škampa, hobotnice, školjki i školjki.
  • Da biste napravili ulje od ahijota, zagrijte jednu žlicu zrna ahiota u 1/2 šolje biljnog ulja. Održavajte na laganoj vatri dok ulje ne poprimi intenzivnu crvenu boju. Ostavite da se ohladi, a zatim procijedite zrna. Ovo ulje se može koristiti za preljev bilo kojeg obroka.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • U peruanskoj kuhinji, jela od morskih plodova nude niz živopisnih i sabroso rižinih kreacija koje iskorištavaju svježi dnevni ulov. Vrlo je uobičajeno vidjeti, posebno na cevicheríama, tanjure riže - pune morskih plodova ili školjki - kao posebna svoja jela. Kao što znate, mi volimo rižu; neizostavna je pratnja za većinu naših obroka, ali je i glavni junak mnogih recepata, podjednako slatkih i slanih. Ovo jelo od pirinča najbolje je jesti svježe da biste uživali u plodovima mora u cijeloj raskoši. Pohranjivanje morskih plodova ili čak podgrijavanje nije preporučljivo, iako se to obično radi u drugim pripravcima. Prije nekog vremena naučio sam da restorani ne kuhaju uvijek rižu zajedno s morskim plodovima, jer nemaju isto vrijeme kuhanja. U ovom bi slučaju zajedničko kuhanje rezultiralo morskom hranom koja je žilava i žvakaća. Kada se pripreme odvojeno, rezultati su savršeni: riža ostaje „al dente“, a morski plodovi su nježni. U rižu se može dodati i više povrća kako bi joj se dala još veća boja. Obećavam vam da će jelo ispasti lijepo, kao i delicioso!

Pogledajte video: TJESTENINA SA PLODOVIMA MORA NA TRADICIONALNI DALMATINSKI NAČIN