Novi recepti

Pan pečena burgundska piletina

Pan pečena burgundska piletina


Dobro crveno vino daje ovom receptu za piletinu i gljive bogat zalogaj zbog kojeg ćete posegnuti za još.VIŠE +MANJE-

1

(8-oz) pakovanje gljiva kremini, obrisano i raščetrnjeno

1

Pileća prsa bez kostiju bez kože bez kilograma

1/2

šolja pilećeg temeljca bez soli

1/2

šalica dobrog crnog vina (poput pinor noira)

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri pet minuta. Dodajte gljive i malo posolite. Kuhajte miješajući jednom 2-3 minute dok se boja jednostavno ne počne mijenjati. Dodajte češnjak i dobro promiješajte.

  • 2

    Začinite piletinu s obje strane posipom soli i paprom. Gljive i beli luk gurnite na jednu stranu tave i dodajte piletinu, složivši je u jedan sloj. Kuhajte, prevrćući jednom, otprilike 3 minute po strani (dok ne postane neprozirno).

  • 3

    Dodajte pileći temeljac i vino. Poklopiti i kuhati 15 minuta.

  • 4

    Uklonite poklopac i preokrenite piletinu. Pustite da se kuha 30 sekundi pre nego što prebacite piletinu na tanjir za serviranje. U posudu prosijte malu količinu kukuruznog škroba (oko 1 čajna žličica) i kuhajte tekućinu uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Žlicom prelijte sos i gljive preko piletine.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Postoje stvari koje ljudi koji kuhaju kažu o vinu koje koristite u jelima: To bi trebalo biti nešto što biste popili. Mnogo godina nisam se slagao s tim osjećajem, tvrdoglavo koristeći vina za kuhanje s prolaza s octom. Ali kako su se moje vještine poboljšavale, tako se povećavala i moja želja da koristim dobre sastojke za stvaranje izvrsnih jela.

    Sada mogu potvrditi činjenicu da vino koje biste rado pili čini daleko superiornije slano jelo. Dakle, prestao sam kupovati vina za kuhanje u korist odlaska u trgovinu alkoholnim pićima po dobro vino kad treba kuhati s njim.

    Pa, moja Burgundska piletina na tavi? Napravljen je od finog pinot noira koji ima svakakve ukusne voćne note (govore kao neko ko još uvijek ne spada u kategoriju poznavatelja vina, zar ne?).

    Ako i dalje koristite vino za kuhanje, molim vas da prestanete. Probajte dobro vino. Da, može biti skuplje (iako ne uvijek, s obzirom na razliku u veličini boca), ali se jako isplati u okusu vašeg jela.

    Što se tiče ovog jela, to je adaptacija jednog od mojih omiljenih. Originalnom receptu za piletinu, koji je moja mama napravila samo jednom ili dva puta, treba vremena da se skupi i skuha. Ali ovaj, koristeći tanka pileća prsa i brzu metodu pečenja, spreman je za samo 30 minuta. Ima bogat, dubok umak s okusom, ali ne i snagom vina.

    Ovo poslužite uz prilog poput orza ili izraelskog kus-kusa, uz jednostavnu salatu.

    Odlična priloga za piletinu od pržene burgundske piletine

    Evo nekoliko recepata koji će se izvrsno uklopiti s ovim predjelom od piletine:

    Super vegetarijanski izraelski kus-kus sa plavim sirom
    Karamelizirani luk Orzo
    Salata od panzanele od češnjaka
    Kremasta voćna salata
    Klinasti klin od parmezana

    Sarah W. Caron (aka scaron) je pisacica hrane, urednica i blogerica koja piše o hrani prilagođenoj porodici i podizanju zdrave porodice u Sarah's Cucina Bella.

    Kuhate li s vinom?


Pogledajte video: Rižoto sa piletinom i graškom Risotto Chicken and Peas - Sašina kuhinja