Meksička kozica Molcajete
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
1
lb tomatillos, bez papirnate ljuske
Sušena čile de árbol paprika, bez peteljke (po ukusu)
1
kašika maslaca, neslano
1/2
luk srednje veličine, narezan
1
češanj belog luka, sitno nasjeckan
1
lb škampi, bez oljuštenih i obrađenih
1
Meksički molcajete ili kameni malter
Sakrij slike
1
Započnite kuhanjem tomatillosa i chiles de árbol u dvije šalice vode. Kuhajte dok se potpuno ne skuha, a zatim pustite da se ohladi 10 minuta. Nakon toga pire od tomatila i paprike stavite u prokuhanu vodu. Posolite po želji.
2
Prethodno zagrijte molcajete (kameni mort) u pećnici na 200 stepeni Fahrenheita - ovaj korak nije potreban, ali to radim kako bi škampi bili vrući dok su za stolom.
3
Zasebno, u tavu srednje veličine dodajte maslinovo ulje i maslac; stavite na srednje jaku vatru i pustite da se maslac potpuno otopi prije dodavanja narezanog luka. Pirjajte minutu, a zatim umiješajte nasjeckani češnjak. Kuhajte oko 30 sekundi i ugradite škampe. Povremeno promiješajte i kuhajte dok kozice ne počnu dobivati narančastu boju. Kad su spremne, škampe prelijte tomatillo salom i dinstajte dok sos ne počne ključati.
4
Pomoću rukavice iz pećnice izvadite molcajete iz pećnice i stavite preko površine ili posude otporne na toplinu (da ne zagori vaš stol!). Za kraj žličicom kuhajte račiće s umakom od tomatillo u molcajete i ukrasite kockicama avokada i keso freske. Popratite tostile ili kukuruzne tortilje i uživajte!
Savjeti stručnjaka
- Ako ne volite začinjenu hranu, upotrijebite samo jedan zdrobljeni chile de árbol kako biste svom jelu dali okus, a pritom i dalje kontrolirali razinu pikantnosti.
Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept
Više o ovom receptu
- Meksički molcajete kuhinjski je alat koji se generacijama koristi za mljevenje i zgnječenje sastojaka za stvaranje salsa i guacamola. Ali jeste li znali da ga možete koristiti i za posluživanje jela poput ove ukusne i pikant račiće? Pokušajte upoznati svoju porodicu s ovim raskošnim obrokom - mnogo je jednostavnije pripremiti se nego što mislite.