Novi recepti

Portorikanski Arroz con Pollo: Piletina i riža

Portorikanski Arroz con Pollo: Piletina i riža


3 1/2

lbs piletina, isečena na komade

1/2

šolja osnovnog sofrita (1/4 luka, zelena paprika, nasjeckani i 3 pasirana režnja češnjaka)

1/2

kašičica mljevenog kima

2

kašike alcaparrado (masline i kapari)

1

sezona kašičice culantro i annatto

2

kašike ulja (za prženje piletine)

Sol i crni biber po ukusu

Sakrij slike

  • 1

    Piletinu začinite prije vremena solju i paprom; ostavite da stoji u frižideru dok ne budete spremni za kuhanje.

  • 2

    Zagrijte ulje u kaldero ili holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Miješajte piletinu i smeđu boju sa svake strane otprilike 5 minuta, izvadite i čuvajte pokriveno.

  • 3

    Umiješajte sofrito, masline, kapare, začinite sos od paradajza, kim i pirjajte oko 4 minute na laganoj vatri.

  • 4

    Umiješajte rižu. Dobro se pomešajte sa sofritom, dodajte vodu; dovesti do ključanja.

  • 5

    Kad se riža suši, spustite vatru na najnižu i poklopite. Nastavite kuhati još oko 20 do 25 minuta, dok se riža potpuno ne skuha.

  • 6

    Jednom kuvano, promiješajte i dodajte piletinu. Cover; pustite da kuha još 20 minuta.

Savjeti stručnjaka

  • Poslužite sa šparogama ili zelenim graškom; takođe ga popratite sa zelenom salatom ili bogatim dinstanim pasuljem.
  • Uklonite kožu i masnoću s piletine.
  • Ako se riža osuši, a zrno je još sirovo, dodajte dvije kockice leda na vrh riže, pokrijte je folijskim papirom i izbjegavajte otvaranje tijekom sljedećih 15 minuta.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Arroz con Pollo je tradicionalno jelo iz latinoameričke gastronomije s nekim varijacijama od zemlje do zemlje. Važno je uzeti u obzir da se čak i ako koristimo iste sastojke pripremaju na različite načine. Na primjer, u Portoriku kombiniramo rižu i piletinu u kalderu (lonac od lijevanog aluminija), začinimo ga našim poznatim sofritom, pirjanom mješavinom luka, zelene paprike, bijelog luka i ostalih začina. Ovo je jednostavno, ali ukusno , tradicionalno jelo preferira se od većine borikua i najviše se kuha u portorikanskim domaćinstvima. Veoma je popularan zbog svoje jednostavne pripreme i zbog toga što nema potrebe za kupovanjem proračunskih sastojaka. Neka vas naslov za ovaj recept u portorikanskom stilu ne zavara, jer svaka porodica ima svoju verziju jela.

Pogledajte video: Kako se pravi Rižoto s piletinom - Ideja za ručak