Novi recepti

Kostarikanski Casado

Kostarikanski Casado


Sol i papar, po ukusu

biljno ulje, za prženje

2

zrele plantaže, oguljene i narezane

1

mala glavica salate (Iceberg)

vinaigrette, za odijevanje salate

3

šolje bijele riže, kuhane

3

šolje crnog graha, kuvani

4

jaja, pržena ili tvrdo kuhana

1

šolja queso freska, narezana

Sakrij slike

  • 1

    Započnite začinjavanjem svinjskih kotleta solju, paprom i belim lukom. U velikoj tavi zagrijte dvije žlice biljnog ulja na umjerenoj vatri i kuhajte svinjetinu po želji sa svake strane. Zatim istu tavu 'deglazirajte' (stvorite umak od kapanja) dodavanjem 1/2 šolje goveđe juhe i pustite da zavri. Neka se smanji na 1/3 šalice i ostavi sa strane.

  • 2

    Na posebnoj tavi na malo ulja popržite kriške trpuca dok ne porumene.

  • 3

    U međuvremenu pripremite salatu kombinirajući naribanu krišku šargarepe i paradajza. Začinite solju, paprom i vinaigretom; ostaviti po strani.

  • 4

    Za sastavljanje, pokrijte četiri velika tanjira listovima banane i stavite pripremljene porcije jedno pored drugog: po jedan svinjski kotlet s malo salse za svako jelo, uz porciju prženih plantaža sa strane, a zatim salata, pirinač, grah, jedno prženo ili tvrdo kuhano jaje i nekoliko kriški Queso freske. Obavezno pripremite i puno tortilja.

  • 5

    Poslužite odmah uz dobru šalicu kostaričke kafe ili ledeno hladne cerveze u vrućem danu.

Savjeti stručnjaka

  • Casado se obično služi sa crnim grahom, ali mogu se koristiti i crveni ili pinto grah.
  • Ako želite, bijeli pirinač možete zamijeniti smeđim.

Nema dostupnih informacija o prehrani za ovaj recept

Više o ovom receptu

  • Ovo je jedno od najoriginalnijih i najkvalitetnijih jela koje znam - tajna je u njegovoj jednostavnosti. Ovaj klasični kostarikanski obrok uvijek će vas ostaviti nevjerovatno zadovoljnim raznovrsnim ukusnim domaćim saboresima. Mogli biste ga čak nazvati i ugodnom hranom, s obilnim porcijama. Prema lokalnoj legendi, ovo bi jelo obično jeli mladenci. Ideja je bila da novi par još neće znati da li drugi imaju ukusa u hrani, pa će se na jednom jelu predstaviti razni guisoi i salate kako bi se otkrili omiljeni sabori svake osobe. Iz tog razloga postoje mnoge varijacije kasada, ali osnovni sastojci su riža i grah; oni se ne miješaju, već se pripremaju i poslužuju odvojeno. Frijole se jednostavno skuhaju i posluže cijele, iako se ponekad pasiraju. Pirinač koji se koristi je uvijek bijelog i sitnog zrna. Zatim se dodaje meso, govedina, piletina, svinjetina ili riba. Ponekad meso prati karmelizirani luk ili salsa, ali nije potrebno. Tortilje su uvijek prisutne, velike ili male, uz fresku i jaja. Jednostavna salata završni je dodir ovog obroka, bilo sa zelenom salatom ili salatom od kupusa. Između različitih opcija koje se mogu dodati ovom jelu, postoji i popularni kostarikanski varivo pod nazivom picadillo od krumpira, čajote (tikvice od kruške) i zelene grah kuhan u malo umaka od paradajza. Ostaci tepsija od prethodnog dana takođe dobro funkcioniraju. Neki čak dodaju nekoliko kriški avokada za dodatni ukus ili malo ukiseljenog povrća za pikantni dodir. U restoranima s gaziranim pićima ili u kostarikanskom restoranu, casado se poslužuje u četvrtastoj metalnoj posudi - ne preko uobičajenog tanjura - i prekriven list banane za rustikalan, domaći dodir zbog kojeg je ovaj obrok užitak jesti. Pokušajte poslužiti u drvenom posuđu u svom domu kako biste snimili ovu prekrasnu prezentaciju.

Pogledajte video: The Christmas Cottage Trailer 2008