+
Tradicionalni recepti

Skvoš od Butternut oraha, lješnjak i Fontina lazanje

Skvoš od Butternut oraha, lješnjak i Fontina lazanje

Dovoljno izdašno za glavno jelo, ovaj sofisticirani spin na klasičnim lazanjama lijepo djeluje kao prilog bilo kojem pečenom mesu.VIŠE +MANJE-

Ažurirano 18. septembra 2017

Punjenje

1

veliki luk, sitno nasjeckan

1

kašika sitno nasjeckanih svježih listova kadulje

2

karanfilić bijeli luk, sitno nasjeckan

1/2

kašičica mljevenog crnog bibera

6

šalice 1/2 inčne kocke tikvice butternut (oko 2 1/2 lb tikve, oguljene i sjemenke)

1/2

šolja biljne juhe Progresso ™ (iz kartona od 32 oz)

2/3

šolja sjeckanih tostiranih lješnjaka

Sos

1/4

šalica univerzalnog brašna Gold Medal ™

1

šolja sitno naribanog parmezana

Za sastavljanje lazanja

8

oz svježi sir fontina, grubo nariban (2 šalice)

12

Rezanci za lazanje bez pečenja

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U tavi od 12 inča zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk; kuhajte 8 do 10 minuta uz često miješanje dok lagano ne porumeni. Dodajte žalfiju, beli luk, so i biber; kuvati 2 minute. Dodajte tikvicu i juhu. Zagrijte do vrenja; smanjiti toplotu na srednje nisku. Pokrijte i kuhajte 12 do 14 minuta ili dok tikva ne omekša. Uklonite sa vatre; izgnječite smjesu drobilicom za krumpir dok samo malo ne postane grudasta. Umiješajte 1/3 šalice lješnjaka.

  • 2

    U međuvremenu, u teškoj šerpi od 3 litre otopite puter na srednjoj vatri. Istucite u brašnu pjenjačom; kuhajte i tucite 2 minute. Polako tucite u mlijeku. Povećati vrućinu na srednje visoku; posolite. Zagrijte do ključanja, neprestano tukući. Smanjiti toplotu; pirjati 4 do 6 minuta, povremeno udarajući, dok se ne zgusne. Uklonite sa vatre; umiješajte 1/2 šalice parmezana.

  • 3

    Za sastavljanje: Poprskajte staklenu posudu za pečenje od 13 kvadrata (3 litre) sprejom za kuhanje. U srednjoj posudi pomiješajte fontina sir i preostalih 1/2 šolje parmezana. Rezervirajte 1 šalicu smjese sira za preliv. Žlicom prelijte 3/4 šalice umaka na dno posude za pečenje. Na vrh stavite 3 rezance za lazanje u jednom sloju. Ravnomjerno prelijte s 3/4 šalice umaka i 1 1/3 šalice nadjeva od tikvice od butternut-a. Pospite trećinom sira. Ponovite slojeve dva puta. Za završni sloj, vrh sa 3 rezanca; prelijte preostalim umakom i pospite rezervisanom 1 šoljom mešavine sira. Pokrijte folijom; pecite 30 minuta. Uklonite foliju; preliti sa preostalim 1/3 šolje preprženih lješnjaka. Pecite, nepokriveno, 9 do 11 minuta ili dok ne postane mehurića i lagano porumeni. Ostavite da se odmori 15 minuta prije rezanja.

  • 4

    Zamrzavanje: Stavite staklenu posudu za pečenje od 13 kvadrata (3 litre) plastičnom folijom, ostavljajući dovoljno prevjesa da u potpunosti zatvori sklopljene lazanje. Potpuno ohladite punjenje i sos, pokriveno, 30 do 40 minuta u frižideru pre nego što sastavite lazanje. Sastavite lazanje u posudu; pokriti drugim slojem plastične folije. Nepečene lazanje zamrznite oko 8 sati ili dok se potpuno ne smrznu. Zamrznutu lazanju prenesite u plastičnu vrećicu sa zamrzivačem za zamrzavanje od 2 galona. Preostale 1/3 šalice lješnjaka stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti u jednu četvrtinu i čuvajte u istoj vrećici sa zamrzivačem. Uklonite zrak; zatvorite i zamrznite do tri mjeseca. Za pečenje: Uklonite plastičnu foliju i prebacite u staklenu posudu za pečenje veličine 13 x 9 inča (3 litre) poprskanu sprejem za kuhanje. Pokrijte čvrsto folijom; otopite u hladnjaku dok se potpuno ne otopi, do 48 sati. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Pecite 55 minuta; uklonite foliju. Preliti sa preostalim 1/3 šolje preprženih lješnjaka. Pecite 15 do 18 minuta ili dok ne postane pjenasto i lagano porumeni (165 ° F u centru). Ostavite da odstoji 15 minuta pre rezanja.

Savjeti stručnjaka

  • Pecans je dobra zamjena za lješnjake.
  • Fontina je blagi sir koji se lijepo topi. Mozzarella se može zamijeniti.

Kalorije

Veličina porcije: 1 posluživanje glavnog jela
Kalorije
520
Kalorije iz masti
260
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
29g
45%
Zasićenih masti
13g
64%
Trans masti
1 / 2g
Holesterol
70mg
24%
Natrijum
1130mg
47%
Kalijum
580mg
17%
Ukupni ugljikohidrati
42g
14%
Dijetalna vlakna
5g
21%
Šećeri
11g
Proteini
23g
Vitamin A
220%
220%
Vitamin C
15%
15%
Kalcijum
50%
50%
Gvožđe
15%
15%

Berze:

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.


Pogledajte video: HOW TO COOK BUFFALO GOURD AND BUTTERNUT SQUASH (Januar 2021).