Tradicionalni recepti

Bourguignon ćevapi na žaru

Bourguignon ćevapi na žaru

Doživite sve bogate, slane okuse francuskog klasika s ovim brzim goveđim Bourguignon ćevapima!VIŠE +MANJE-

8

(10-inčni) ražnjići od bambusa ili metala

1

kašika octa od crvenog vina

1/2

šalica crnog suvog vina (crni pinot)

2

kašike maslaca, rastopljeni

2

karanfilić bijeli luk, sitno nasjeckan

1/2

kg svježih gljiva, prepolovljenih

1

srednje žuti luk, izrezan na klinove od 1 inča

1 1/2

Gornji odrezak od goveđeg mesa bez kostiju, isečen na 16 kockica (oko 1 1/4 inča)

12

(2 inča) komada slanine bez glutena (oko 2 kriške)

1

kašika nasjeckanih svježih listova peršina

1

kašičica nasjeckanih svježih listova timijana

1

kašičica nasjeckanih svježih listova kadulje

Sakrij slike

  • 1

    Toplinski plin ili roštilj na drveni ugljen. Ako koristite ražnjiće od bambusa, potopite u vodu 10 minuta; odvod. U maloj posudi pomiješajte sirće i med. Istucite u maslinovom ulju u tankom mlazu; ostaviti po strani.

  • 2

    U srednjoj posudi pomiješajte vino, otopljeni puter, beli luk i sol. Dodajte gljive i klin luk; baciti na kaput. Na svaki od 4 ražnja naizmjenično nanišajte gljive i luk. Dodajte govedinu u vinsku smjesu; baciti na kaput. Na preostala 4 ražnja naizmjence navucite govedinu i slaninu, ostavljajući razmak između svakog komada, počevši i završavajući govedinom. Bacite ostatke vinske smjese.

  • 3

    Stavite ćevape na roštilj na srednju vatru. Cover gril; kuhajte 5 minuta. Pažljivo četkajte ražnjeve vinaigretom; okrenite i namažite druge strane vinaigretom. Kuhajte 5 do 10 minuta duže ili dok povrće ne omekša i govedina se skuha do željene pripravnosti (160 ° F za srednje). Pospite peršinom, timijanom i kaduljom.

Savjeti stručnjaka

  • Eksperimentirajte s različitim vrstama gljiva, poput kreminija ili šitakea.
  • Iako je crni pinot standardno vino za govedinu Bourguignon, slobodno upotrijebite bilo koje suho crveno vino.
  • Umjesto bambusa mogu se koristiti metalni ražnjići. Bambusovi ražnjići natopljeni su vodom, pa je manja vjerovatnoća da će izgorjeti; nema potrebe za namakanjem ako koristite metalne ražnjeve.
  • Kuhanje bez glutena? Uvijek pročitajte naljepnice kako biste bili sigurni svaki Sastojak recepta je bez glutena. Proizvodi i izvori sastojaka mogu se mijenjati.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
310
Kalorije iz masti
110
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
13g
19%
Zasićenih masti
4g
21%
Trans masti
0g
Holesterol
105mg
35%
Natrijum
380mg
16%
Kalijum
730mg
21%
Ukupni ugljikohidrati
7g
2%
Dijetalna vlakna
1g
4%
Šećeri
5g
Proteini
40g
Vitamin A
4%
4%
Vitamin C
4%
4%
Kalcijum
4%
4%
Gvožđe
25%
25%
Berze:

0 škrob; 0 voće; 1/2 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 1/2 povrće; 5 1/2 vrlo nemasnog mesa; 0 nemasno meso; 0 meso sa visokim udjelom masti; 2 masti;

* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.

Pogledajte video: Cevapcici na rostilj (Novembar 2020).