Neobični recepti

Kung Pao piletina

Kung Pao piletina


Piletina Kung Pao jedno je od najpopularnijih jela širom Kine i zapadnog svijeta. Voljeni zbog svojih slatkih i začinjenih okusa, dobili smo detalje o tome kako napraviti autentičnu Kung Pao piletinu kod kuće.VIŠE +MANJE-

3

kašike kikirikija ili biljnog ulja

6-10 sušenih ljutih crvenih čili papričica (ili manje prema toplotnim preferencijama), sjemenki i uklonjenih membrana (preporučuju se rukavice)

1 1/2

lb pilećih prsa, isečenih na komade veličine zalogaja

1 1/2

kašičice svježeg đumbira, mljevenog

3/4

šolja suvog prženog kikirikija

1

svežanj zelenog luka (oko 6 zelenog luka)

Za marinadu:

1 1/2

kašike soja sosa

1

kašika kineskog pirinčanog vina ili sherryja

Za umak:

1/4

šolja crnog kineskog sirćeta ili tamnog balzamičnog octa

1 1/2

kašike preprženog sezamovog ulja

3

kašike bijelog šećera

2

kašike hoisin sosa

Sakrij slike

  • 1

    Kombinirajte sastojke za marinadu u maloj posudi i prelijte preko komada piletine. Bacite premaz i pustite da piletina sjedne dok pripremate ostatak sastojaka.

  • 2

    Kombinirajte sve sastojke umaka u posudi, miješajući dok se kukuruzni škrob i šećer ne otope. Stavi sa strane.

  • 3

    Zagrijte ulje u woku ili tavi na jakoj vatri. Pržite čilije nekoliko sekundi dok ne postanu tamnije boje.

  • 4

    Dodajte piletinu i marinadu i pržite dok više ne postane ružičasta. Dodajte češnjak, đumbir i bijele dijelove zelenog luka i pržite dvije minute. Dodajte sos i miješajte dok se ne zgusne. Smanjite vatru na srednje jaku i umiješajte kikiriki. Pirjajte minutu. Maknite s vatre i umiješajte zeleni luk. Poslužite odmah sa rižom na pari.

Savjeti stručnjaka

  • Kada radite s velikom vrućinom, ključ je vrlo brzo kretanje. Pripremite i pripremite sve svoje sastojke unaprijed prije nego što uključite štednjak.
  • Sviđa nam se naša piletina Kung Pao koja se poslužuje na postelji od bijele pirinča, ali slobodno je uparite s ostalim žitaricama poput smeđe pirinča, divlje pirinča ili čak kvinoje.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
640
Kalorije iz masti
320
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
35g
54%
Zasićenih masti
6g
30%
Trans masti
0g
Holesterol
105mg
35%
Natrijum
1090mg
45%
Kalijum
860mg
25%
Ukupni ugljikohidrati
32g
11%
Dijetalna vlakna
4g
17%
Šećeri
19g
Proteini
48g
Vitamin A
20%
20%
Vitamin C
80%
80%
Kalcijum
8%
8%
Gvožđe
20%
20%
Berze:

1 škrob; 0 voće; 1 ostali ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 0 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 6 1/2 nemasnog mesa; 0 meso sa visokim udjelom masti; 3 masti;

* Procenat dnevnih vrijednosti zasniva se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Jeste li se ikad zapitali kako je nastala piletina Kung Pao? Vratimo se unatrag: jednom davno u dubokim šumama Kine za vrijeme dinastije Qing živio je dječak po imenu Ding Baozhen (izgovara se "Ting Pao-chen"). Mladi Ding se volio igrati vani, posebno dolje uz rijeku. Jednog dana dok se igrao uz obalu rijeke izgubio je oslonac i pao u rijeku. Čuvši njegov vapaj za pomoć, obližnja porodica priskočila mu je u pomoć i uspjela ga izvući na sigurno. Dječaka u nesvijesti odnijeli su kući roditeljima. Godinama kasnije, Ding je postao guverner Sečuana. Iako sada moćan vođa, Ding nikada nije zaboravio na porodicu koja mu je spasila život i poslao upit da ih pronađe. Jednom kad su ih pronašli, Ding Baozhen posjetio je porodicu kako bi im napokon mogao zahvaliti. Sada je provincija Sečuan poznata po svojoj finoj kuhinji i ova porodica je, čuvši za njegovu nadolazeću posjetu, željela počastiti guvernera posebnim obrokom. Kombinirali su piletinu i kikiriki u slatkom i začinjenom umaku i poslužili Dingu Baozhenu koji ga je proglasio "ukusnim!"
  • Službena titula guvernera Baozhena bila je Gong Bao, izgovarano "kung-pao" (što znači "palatski čuvar"), a po njemu je ovo jelo i dobilo ime. Kung Pao piletina postaće jedno od najomiljenijih i najpopularnijih kineskih jela širom Kine i zapadnog svijeta. A ljudi svijeta jeli su piletinu Kung Pao i živjeli sretno do kraja života. Kraj.

Pogledajte video: Improved Recipe with Extra Sauce! Super Easy Kung Pao Chicken 简易版宫保鸡丁Chinese Spicy Chicken