Tradicionalni recepti

Lagani sir od sira a la Julia Child

Lagani sir od sira a la Julia Child

Elegantan prilog koji je lakše napraviti nego što možda mislite, a koji će zaista impresionirati vaše goste!VIŠE +MANJE-

2

kašike parmezana, ribanog

1

šalica punomasnog mlijeka, mikrovalno pećnica dok se ne zagrije

2 1/2

kašike neslanog maslaca

3

kašike univerzalnog brašna

1/8

kašičica kajenskog bibera (po želji)

1

šalica isjeckanog Gruyere-a ili drugog vrlo ukusnog sira

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Premažite maslacem četiri ramekina od 8 unci i podijelite sir parmezan između njih, premazujući dna i bočne strane.

  • 2

    Otopite puter u maloj šerpi na srednje jakoj vatri i umutite brašno. Nastavite pjenjati 2-3 minute, ali ne dopustite da porumeni. Umutite vruće mlijeko dok ne postane jako gusto, oko 2-3 minute. Uklonite s vatre i umutite sol, muškatni oraščić i kajen (ako koristite). Umutite jedno po jedno žumanjke. Smjesu prebacite u veliku posudu za miješanje, pokrijte i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

  • 3

    U posudi za miješanje istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi. Saviti u jednu veliku žlicu u tijesto. Savijte sir. Zatim vrlo nježno savijte preostali bjelanjak, ostavljajući malo grudica.

  • 4

    Smjesu podijelite između ramekina i napunite ih 3/4. Zagladite vrhove nožem.

  • 5

    Pecite na donjoj rešetki 20 minuta. Za to vrijeme ne otvarajte pećnicu. Pecite dok ne porumeni i pecite dodatnih 5 minuta.

  • 6

    Sufle će se malo ispuhati u roku od minute nakon vađenja iz pećnice, pa poslužite odmah.

Kalorije

Veličina porcije: 1 Serviranje
Kalorije
320
Kalorije iz masti
210
% Dnevne vrijednosti
Ukupna masnoća
23g
36%
Zasićenih masti
13g
65%
Trans masti
1 / 2g
Holesterol
235mg
79%
Natrijum
640mg
27%
Kalijum
200mg
6%
Ukupni ugljikohidrati
9g
3%
Dijetalna vlakna
0g
0%
Šećeri
4g
Proteini
19g
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
0%
0%
Kalcijum
40%
40%
Gvožđe
4%
4%
Berze:

1/2 škrob; 0 voće; 0 Ostalo Ugljikohidrati; 0 Obrano mlijeko; 0 mlijeko s malo masnoće; 0 Mlijeko; 0 povrće; 0 vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 1 meso sa visokim udjelom masti; 1 1/2 masti;

* Procenat dnevnih vrijednosti zasniva se na dijeti od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Francusko jelo koje izgleda super otmjeno, ali je iznenađujuće lako! Samo slijedite ove korake i osjećat ćete se kao sljedeća Juila Child.Ako tražite elegantan prilog koji je jednostavan za napraviti, ali će gosti na večeri pomisliti da vas ste kulinarski stručnjak, probajte ove sufle od sira! Popularni u Sjedinjenim Državama Julia Child, sufle obično zastrašuju ljude. Ali stvar je u tome što su oni lagani! Da, malo su nervozni i da, mogu se srušiti u veliku zbrku - ali to je samo ako prekršite pravila. Jeste li prekršitelj pravila ili čuvar pravila? "Ovisi", kažete. Pošteno.
  • Vidite, u sufleu se zapravo ne radi o vještini; oni samo slijede pravila. A tu je samo mala pregršt pravila koja vrijede, poput upotrebe svježih jaja na sobnoj temperaturi, tučenja bjelanjaka dok ne postanu čvrsti, ali ne i suhi, pazite da bjelanjke samo lagano preklopite u tijesto i ne otvarate peć prerano .Čak i za najbuntovnije ljude tamo nije previše restriktivno, zar ne? Ne! Ovi pojedinačni sufle od sira sadrže malo ugljikohidrata i sjajan izvor proteina. Savršeni su kao prilog ili dio marende. Jednom kad su sufle gotovi, poslužite ih odmah. Napomena: souffle će biti lijepo napuhnuti kad ih izvadite iz pećnice, ali u roku od 60 sekundi počet će se malo ispuhivati ​​(to je u redu, prirodno je). Dovedite ih odmah svojim gostima kako bi mogli vidjeti souffle u svoj svojoj napuhanoj slavi prije nego što se počnu ispuhati. A onda se pripremite za „ooh“ i „aahs“ dok se vaši gosti dive vašem slasnom umjetničkom djelu.

Pogledajte video: DOMAĆA MOCARELA - Kako napraviti mocarelu kod kuće - MOZZARELLA SIR - Recept za mocarelu (Novembar 2020).