Novi recepti

Rolada od bundeve i špinata, Jamie Oliver

Rolada od bundeve i špinata, Jamie Oliver


Rernu zagrejte na 180 stepeni Celzijusa.

Bundevu pecite sat i po.

U međuvremenu zagrijte malo ulja u tavi na umjerenoj do laganoj vatri i dodajte luk, majčinu dušicu, sol i papar. Kuhajte 10 minuta uz često miješanje.

Dodajte smrznuti spanać, poklopite i ostavite 15 minuta, dok tečnost ne ispari. Maknite s vatre i dodajte sol, muškatni oraščić i papar.

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić.

Krumpir ogulite i narežite na ploške. Dodajte u lonac s malo maslinovog ulja i pržite do zlatne boje. Prelijte pire i malo vode. Pustite da provri i kuhajte 3 minute, a zatim dodajte sol i papar.

Listove za lazanje kuhajte 20 sekundi i stavite ih jedan do drugog na čistu površinu. Radeći brzo, kako se listovi ne bi osušili, ravnomjerno podijelite sastave bundeve i špinata te ih kašikom rasporedite po svakom listu za lazanje. Zatim se skuhao feta sir. Zarolajte listove, prerežite ih na 2 ili 4 poprečno, ovisno o veličini listova i stavite kiflice u prethodno dobiveni umak od rajčice, jedno do drugoga. Pospite parmezan i lišće kadulje namazano uljem.

Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta, skidajući foliju do pola.


4 važne tajne u pripremi salata

Ako ne zatrudnite salata nego što se sastoji od nekoliko klasičnih sastojaka, koje ponavljate u svom jelovniku, unosite medvjeđu uslugu ovom svestranom jelu, pogodnom za mnogo kombinacija.

Rukola i zelena salata nisu jedino zelenilo, a rajčice, krastavci, paprika i luk u tipičnim rumunjskim salatama mogu se zamijeniti s puno drugog zanimljivog, ukusnog i hranjivog povrća: avokado, gljive, tikvice, salata, voće. Uvijek budite kreativni u pripremi salata i svaki put promijenite sastojke, stvarajući nove i spektakularne kombinacije koje će vam zasuziti usta.

2. Mokro povrće

Pranje povrća za salatu je to ključan korak u receptu, ali vrlo malo ljudi se trudi da je nakon toga dobro osuši, riskirajući da dobije labavu, neuglednu i neukusnu salatu. Kada povrće se dodaje vlažno u salati ih preliv više ne pokriva pravilno i ravnomjerno. koristi cjedilo da dobro iscuri vodu iz sveže opranog povrća.

3. Mešajte kašikom

Svaki put kad ga vidite Jamie Oliver ili uključeno Gordon Ramsay da stavlja ruke u zdjelu za salatu i strogo miješa sastojke, da zna da to ne radi jer nema kašike pri ruci ili da mu se žuri. Tajna je za pravljenje salata koju malo ljudi zna: salate se miješaju rukama, s jedne strane, da se preliv ravnomjerno rasporedi po povrću, a s druge strane da ga „prozrači“ i održi svježim.

4. Obloga dodana na kraju

Dodavanje preljeva na kraju još je jedna uobičajena greška koja utječe na okus salata. Kada preljev prelijete preko sastojaka, nastoji se više uklopiti u površinu, a ne ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini. Kuhari preporučuju priprema preliva u činiji za salatu i tek tada dodajte povrće, tako da se miješanje s umakom vrši odozdo prema gore.


Za pite, prije Jamieja Olivera! Pita od piletine i gljiva - VIDEO

1 kom. pileća koža i koža bez kostiju, narezani na trake
1 vezica zelenog luka (6-7 niti), sitno sjeckana
1 kocka maslaca
sol i papar
1 kašičica naribanog đumbira
1-2 lovorova lista (po mogućnosti svježa)
150 g svježih gljiva, narezanih na ploške
1 kašika pavlake
1 kašičica brašna
1 kašičica senfa
300 ml koncentrovane pileće supe
1 paketić listova pite

Način pripreme:

Pržene komade piletine stavite u neprianjajuću tepsiju sa maslacem.

Meso začinite solju i paprom, pa dodajte zeleni luk, đumbir, gljive i lovorov list. Pomiješajte ih i ostavite da se stvrdnu dok malo ne omekšaju. Pred kraj dodajte pavlaku, brašno, senf i supu. Promiješajte i pustite da nadjev kuha nekoliko minuta, dok se malo ne zgusne.

U međuvremenu pripremite pravougaoni pleh.

Na dno (deblji sloj) stavite listove pite. Vrući fil sipati u pleh i pokriti drugim listovima pite. Namažite površinu pite mlijekom ili jajetom, zalijepite korijen ružmarina u sredinu i stavite u pećnicu, na 200 stepeni Celzijusa, 15 minuta ili dok ne porumeni.


Jamie Oliver vas uči kako pripremiti najukusnije i najukusnije palačinke sa sirom i špinatom

Dragi kuhar Jamie Oliver, predlaže da našu porodicu razmazite najukusnijim i najukusnijim palačinkama sa sirom i špinatom, koristeći sastojke koji donose proljeće u kuhinju.

& Chef Jamie Oliver, predlažemo da svoju porodicu razmazimo najukusnijim i najukusnijim palačinkama sa sirom i špinatom, koristeći sastojke koji donose proljeće u kuhinju.

  • 225 g brašna
  • 3 velika jaja
  • 300 ml polumasnog mlijeka
  • 2 kašičice nesoljenog putera
  • 3 mlada luka
  • 6 svježih cvjetova korijandera
  • 6 svježih cvjetova mente
  • 2 sveže, zelene paprike
  • 1 kašičica mlevenih semenki kima
  • 1/4 kašičice kurkume
  • opciono: običan jogurt, seckani korijander i ljuta crvena paprika, & icircn tokom služenja
  • 400 g svježeg ili smrznutog dječjeg špinata
  • biljno ulje
  • 400 g paneer (specijalitet od svježeg sira)
  • 1 kašičica zrna senfa
  • 1 kašičica semenki kima
  • 1 luk
  • 1 komad đumbira od 5 cm
  • 3 češnja belog luka
  • 1 žličica curryja u prahu
  • 4 žlice dvostrukog vrhnja ili sm & acircnt & acircnă za kuhanje
  • 1 oštrica & acircie

Kako pripremiti palačinke sa sirom i špinatom

Spanać pecite u šerpi sa ključalom vodom 3 minute na 4 minute ili dok ne omekša. Ocijedite ga kroz sito, zarolajte i iscijedite višak vode, a zatim ga procedite kroz kuhaču. Ostavi to sa strane.
Br & acircnza & icircn narežite na kockice od 1,5 cm. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi, a zatim pržite kockice sira 2-3 minute ili do zlatne boje. Izvadite kašikom i ostavite sa strane.
Luk narežite na tanke kriške, a zatim očistite i dobro operite češnjak i đumbir.
U istoj tavi zagrijte još 2 kašike ulja. Dodajte sjemenke crnog gorušice i sjemenke kima i miješajte pržeći ih oko 30 sekundi, dok ne dobiju miris, zatim dodajte luk i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta ili 6 minuta. Se & icircnmoaie.
U tavu dodajte naribani đumbir, češnjak i curry u prahu te nastavite kuhati još minutu. Zatim dodajte spanać i ostavite da se krčka još 3 minute na 4 minute.
Dodajte vrhnje ili sm & acircnt & acircna i miješajte sastav 2-3 minute.
Iscijedite sok od pola limuna & acircie, a zatim okusite i začinite okus, dodajući i po želji dodajte još limunovog soka. Držite preparat na toplom.
Za pripremu palačinki brašno stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s morskom soli. Napravite mjesto u sredini i dodajte jaja i pola mlijeka.
Otopite maslac u prosječnoj posudi od oko 20 cm. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte tijesto i preostalo mlijeko. Homogenizirajte kompoziciju.
Mladi luk i ljutu papriku sitno nasjeckajte, zatim sitno nasjeckajte listove začinskog bilja. Pomiješajte sve u tijestu, pomiješajte sa sjemenkama kima i kurkume dok se dobro ne sjedine. Ostavite testo za palačinke da odstoji najmanje 15 minuta.
Posudu lagano namažite uljem i stavite na srednju vatru. Kad se tava zagrije, dodajte žlicu tijesta, & icircnclin & acircnd posudu tako da & icircnc & kružite da pokrije podlogu ravnomjerno i tanko. pržite palačinku 1 do 2 minute, dok ne porumeni, zatim je okrenite lopaticom i zapecite s druge strane još minutu.
Učinite isto sa ostalim palačinkama. Trebalo bi da imate 8 palačinki i icircn ukupno.
Kad budete spremni za posluživanje, u sredinu svake palačinke stavite 1-2 velike žlice mješavine špinata i sira te ih savijte u trokute ili rolice.
Po želji uzmite malo jogurta i pospite s malo sjeckanog korijandera i sjeckanim crvenim čilijem (ako se koristi).
Dobar apetit!


Video: Такого вкусного куриного филе я еще не ела! Просто и вкусно! #183