Novi recepti

Pečeni losos sa krompirom

Pečeni losos sa krompirom


Priprema: Namočio sam komade lososa napravljene sa solju, biberom i limunovim sokom sat vremena u frižideru. Zatim u pleh koji se može staviti u pećnicu sipati ulje pa rasporediti komade lososa. Preko toga pospite iglice zelenog ružmarina i nekoliko listova kadulje, dodajte još soli i papra te ih okrenite na drugu stranu i ponovite operaciju. Na ovaj način osiguravamo da s obje strane imaju ulje i začine. Nakon toga sam stavio ploču u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stepeni i ostavio u pećnici 25 minuta. Nije prekriveno da porumeni na površini, ne treba ga miješati niti stavljati ulje na vrh ... ostavljamo ga da radi svoj posao.

U međuvremenu sam skuhao nekoliko kriški krumpira i nakon 10 minuta stavio ih u pećnicu sa samo solju, paprom i maslacem i ostavio da malo porumene. Uvijek pokušavam kombinirati ribu ili plodove mora s jednostavnim ukrasima koji ih ne "otimaju" od okusa. Moram priznati da losos nije moja omiljena riba ... ali u ovoj verziji jednostavno kuhanje ili pečenje na žaru je ukusno.

Poslužio sam ga na tanjiru uz nekoliko kriški krompira posute suvim začinskim biljem i uz mali ukras kupusa sa krastavcima i rotkvicama.

Volim uvijek dodati to malo "nešto" što daje posebnu notu poslužavniku, daje vam još jednu želju da to pojedete i učini ga svečanijim. To je jednostavan gest i nekoliko sekundi koje se računaju, sada sam napravio mali toranj od kupus salate sa tri kriške krastavca i cvijetom rotkve.


Vrijeme kuhanja ovisi o veličini lososa i njegovoj debljini.

Jednodelni fileti (poput onih koje sam ja koristio) prave se za oko 15 minuta, na 200 stepeni C.

Ako želite skuhati komad cijelog fileta, morate ga ostaviti oko 25 minuta.

Da biste shvatili kada je gotovo, morate ga uboditi vilicom, a ako se lako skine, znači da je spreman.

Ako se odlučite peći ribu u papiru za pečenje tada morate biti sigurni da je savršeno zatvoren prije nego što ga stavite u pećnicu.

Na taj će način riba zadržati okus i hranjive tvari te se neće osušiti.

Napravila sam ovaj losos u pećnici s povrćem, ali možete to učiniti jednostavnim, i poslužite uz omiljeni ukras.

I evo nekoliko prijedloga za vas:

U redu, mislim da sam obuhvatio sve o ovom slasnom receptu od fileta pečenog lososa.

Ovo je jedan od mojih omiljenih načina kuhanja ribe, ali i dalje sam znatiželjan čuti vaš.

Zato nemojte biti stidljivi i ostavite ih u komentarima.

A ako želite vidjeti još ukusnih recepata, pretplatite se na moj YouTube kanal.


Pečeni losos sa krompirom

Pripremite ukusan losos sa pečenim krompirom koji poslužujete uz ukusan sos od jogurta sa koprom.

Za krompir
650 g krompira
2 kašike ulja
1 kašika suvog ruzmarina
1 kašika origana
seckani peršun po ukusu
soli
biber
Za lososa
4 komada fileta lososa
1 kašika ulja
4 kriške limuna
soli
biber
Za sos
100 g grčkog jogurta
80 g majoneza
1 kašičica rena, nariban
1 kašika limunovog soka
1 svežanj nasjeckanog kopra
1 luk, iseckan
soli
biber

Priprema - Losos sa pečenim krompirom
Rernu zagrejte na 220 ° C. Operite krompir i pomiješajte ga sa uljem i ostatkom začina. Lososa stavite u tiganj, poprskajte sa malo ulja, pa začinite solju i biberom. Poredete krompir pored ribe.

Preko svakog komada lososa stavite krišku limuna kako biste im dali dodatni okus. Pecite 20 minuta.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak. Pokrijte i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Losos poslužite s kimom i umakom.


Proljeće je period kada pronađemo određeno povrće i voće koje ne nalazimo u ostatku godine. Ova kategorija uključuje i mladi krumpir, pa smo mislili da ćemo vas upoznati s receptom za losos s pečenim krumpirom i graškom, posebno za super mame. Mališani će definitivno uživati, a vrijeme koje odrasli provode u kuhinji relativno je kratko. Tako ćete za oko 45 minuta imati gotov ručak bogat Omega 3 masnim kiselinama: losos s krumpirom.

Sastojci za pečeni losos sa krompirom:

250 grama mladog krompira
2 kašičice maslinovog ulja
700 grama fileta lososa
200 grama graška
4 zelena luka
1/2 kašičice belog vinskog sirćeta
seckana nana
soli
biber

4 koraka za pripremu 4 porcije lososa sa pečenim krompirom:

1. Zagrijte pećnicu na 200-250 stepeni (7. faza, ako imate plinsku pećnicu).

2. Pokrijte pleh papirom za pečenje i dodajte mladi krompir koji je poprskan maslinovim uljem i začinjen solju i biberom. Stavite u pećnicu na 20 minuta, dok ne počnu dobijati bakrenu boju. Izvadite malo i provjerite da se ne lijepi za poslužavnik, a zatim ostavite u pećnici još 10 minuta, moguće nakon dodavanja 1/4 šalice vode.

3. Izvadite poslužavnik iz pećnice i gurnite krompir na dijelove tako da losos stane u sredinu. Poprskajte maslinovim uljem, stavite u pećnicu i ostavite 20 minuta, dok se riba ne skuha. U međuvremenu, grašak prokuhajte 2 minute i ocijedite filterom.

4. Kad je riba kuhana, izvadite je na tanjur i pomiješajte grašak, nasjeckani zeleni luk i mladi krumpir, poprskajte s malo vinskog octa i začinite solju, paprom i sitno sjeckanom nanom. Ukras stoji poput kreveta, ispod ribe, na tanjirima.


Pečeni losos

Tehnika dobivanja mekog i sočnog pečenog lososa.

Ne znam da li ste ga ikada tako probali, ali za mene je najbolji losos sirov. Stoga sam za pečeni losos potražio recept koji će zadržati sve što ima najbolji sirovi losos (mekanu i kremastu teksturu, boju, okus morske vode), a istovremeno biti kuhan. Kad sam lososa kuhala na višim temperaturama, boja je postala blijedo ružičasta, a okus je bio potpuno drugačiji od ukusa sirovog lososa. Uspjelo je, ali nisam bio oduševljen rezultatom. Zato losos nije ni jedna od mojih omiljenih riba kada se radi o kuhanju u pećnici.

Našao sam rješenje na vrlo niskoj temperaturi, ali to uključuje duže vrijeme pečenja. Ali vrijedi čekati. Pečeni losos ispostavlja se savršeno.

Recept zahtijeva rez lososa kako bi se dobila ujednačena debljina fileta. Nisam to ranije radio, iako su ti rubovi ispali suhi kako se ne bi trošili, ali otkad sam otkrio divne ćufte od lososa, to više nije problem. Ovi rubovi su idealni za pravljenje mesnih okruglica.

Pečeni losos može se poslužiti s povrćem na pari (posebno brokoli), s umakom od kopra i graška ili s osvježavajućom salatom.


Video: Losos u pečnici