bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Halibut na pasiranom fava zrnu sa nanom

Halibut na pasiranom fava zrnu sa nanom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastojci

  • 3 kilograma svježeg fava zrna u mahunama, oljuštenog ili 2 1/2 šalice smrznutog dvostruko oguljenog fava zrna, odmrznutog
  • 2 kašičice plus 1/4 šolje iseckane sveže nane
  • 2 žličice sitno naribane korice limuna, podijeljene
  • 3/4 žličice grube košer soli
  • 2 prstohvata sušene mljevene crvene paprike, podijeljeno
  • 6 fileta morske ploške debljine 3/4 inča
  • 9 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • Univerzalno brašno (za jaružanje)

Priprema recepta

  • Fava pasulj skuhajte u velikom loncu ključale slane vode 2 minute; slivnik. Prebacite u veliku zdjelu ledene vode. Cool pasulj; ogulite ako koristite svježi pasulj. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • U maloj zdjeli pomiješajte 2 žličice nane, 1 žličicu limunove korice, 3/4 žličice krupne soli i 1 prstohvat crvene paprike. Rasporedite ribu na veliki pleh sa obodom. Utrljajte mješavinu nane po cijeloj ribi. DO AHEAD Može se napraviti 4 sata unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte fava pasulj. Pospite krupnom soli, crnim paprom i prstohvatom crvene paprike. Kuhajte dok se ne zagrije i omekša, povremeno miješajući i dodajući vodu po 1/4 šolje ako je suho, oko 5 minuta. Pomoću gnječilice za krumpir izgnječite pasulj u krupni pire, dodajući vodu za 1/4 šolje ako je suha. Začinite solju i biberom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

  • Ukapajte ribu u brašno, otresite višak. Zagrijte 2 žlice ulja u svakoj od 2 teške velike tave na srednje jakoj vatri. Ribu kuhajte dok lagano ne porumeni i postane samo neprozirna u sredini, oko 4 minute po strani.

  • U međuvremenu, zagrijte pire od fava zrna. Umiješajte preostalih 1/4 šalice nane, 1 žličicu limunove kore i 3 žlice maslinovog ulja.

  • Pire od fava graha podijelite na tanjure. Prelijte ribom i poslužite.

Recenzije

Pregled proljetnih recepata

Zvanično je proljeće i to#8217 odlična vijest za sve koji vole kuhati! Od jagodičastog voća, rabarbare do osjetljivog zelenog povrća, obilje proljetnih proizvoda je pred nama. Kako bih vam pomogao da najbolje iskoristite sezonu, I ’ve stvorio sam zbirku mekanih, vlažnih i nekoliko recepata za pire koji će vam dati inspiraciju u narednim mjesecima. Kliknite na bilo koju sliku da vidite recept.

Kremasta juha od šparoga: Jednostavni recepti
Elise Bauer

Supa od đumbira od mrkve: Mreža hrane
Guy Fieri

Pečena repa sa Fetom: Mreža hrane

Salata od jaja od krumpira: Mreža hrane

Puding za praziluk: udarna kuhinja

Šparoge, kozji sir i tjestenina s limunom: Smitten Kitchen

Pileći divan: Dobro se hranite april/maj 2006

Wasabi losos sa Bok Choy -om, zelenim kupusom i ampom Shiitakes: Dobar tek
Rozanne Gold & Romulo Yanes

Halibut na pasiranom fava zrnu sa nanom: Dobar tek
Molly Stevens & amp. Lisa Hubbard

Rimska dinstana janjetina s bijelim vinom i artičokama: Priče o vilici
Julia della Croce

Parfaits od jagoda: svjetlo za kuhanje
Becky Luigart-Stayner Mary Catherine Muir

(Preskočite narezane bademe. Mrvice kolačića trebale bi omekšati dok se desert ohladi, ali ako ste zabrinuti ili nemate vremena za korak hlađenja, preskočite i mrvice kolačića.)


Fava pasulj, botanički klasifikovan kao Vicia faba, drevna je mahunarka koja pripada porodici Fabaceae. Punašne, debele mahune graha rastu na sezonskim biljkama koje mogu doseći visinu do gotovo dva metra i jedna su od najstarijih uzgojenih biljaka zabilježenih među drevnim civilizacijama. Fava pasulj je poznat i kao grah, grah Windsor, a ponekad i pasulj, a historijski se koristio kao usjev za pokrivanje tla. Biljka Fava poznata je po svojoj sposobnosti njegovanja tla s dodatkom hranjivih tvari poput dušika i bila je od pomoći poljoprivrednicima u suzbijanju korova. Dugi niz godina Fava pasulj je više viđen kao rotacijski usjev i stočna hrana, a ne usjev za prehranu ljudi, ali s vremenom su se poljoprivrednici počeli okretati grahu kao važnom izvoru proteina. U današnje vrijeme postoji mnogo različitih sorti Fava zrna, a kuhari na rane mahunarke u hladnoj sezoni gledaju kao na proljeće. Fava pasulj dostupan je samo ograničeno vrijeme i nudi svijetli, travnati okus proljetnim jelima.

Fava pasulj odličan je izvor vlakana za stimulaciju probavnog trakta i bogat je folatima koji pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca za transport kisika kroz krvotok. Grah je također dobar izvor mangana za razvoj vezivnog tkiva u tijelu, bakra za održavanje metabolizma, fosfora za jačanje kostiju i zuba te sadrži željezo, kalij i magnezij. Važno je napomenuti da neki potrošači mogu imati genetsku osobinu poznatu kao favizam, reakciju uzrokovanu konzumiranjem velikih količina Fava zrna koja može uzrokovati anemiju. Prilikom konzumiranja Fava zrna treba koristiti diskreciju. Uvijek razgovarajte sa liječnikom o zdravstvenim pitanjima prije nego što pojedete velike količine pasulja.


Popularna izraelska hrana

Za razliku od drugih zemalja, Izrael nema nacionalno jelo zbog toliko tradicionalnih jela. Po redoslijedu tipičnog obroka, najpoznatija izraelska hrana je:

Izraelska predjela

Povrće i salate uvijek su prisutni među izraelskim predjelima. Zaista, najtipičniji predjeli su:

  • Babaganoush ili Salat Hatzilim sastoji se od patlidžana na žaru, češnjaka, limunovog soka, začinskog bilja, luka, začina i tahinija. Druga varijanta salata od patlidžana takođe uključuje majonez, jogurt, feta sir, luk, paradajz i pečenu papriku
  • Dolma je jelo koje se sastoji od umotanog lišća vinove loze, punjenog rižom i začinima. Postoji nekoliko varijanti Dolme jer je to jelo tipično za Armeniju, Grčku i Siriju osim Izraela. Neki Izraelci umjesto listova vinove loze koriste listove duda. Varijanta bez mesa je Yalancı Dolma. Izraelska varijanta punjena mesom ukrašena je umakom od nara i sušenim višnjama. Uobičajeno je da neki Jevreji jedu punjeni kupus povodom Simchat Torah. Štaviše, to je drevno jelo koje potječe iz Osmanskog carstva iz 16. stoljeća.
  • Humus jedna je od najpoznatijih izraelskih namirnica. Humus i pita tipično su predjelo, a ponekad i obrok. Postoje različite sorte humusa, a uobičajeno je pronaći svježi humus u a hummusia, restoran koji priprema i prodaje humus
  • Izraelska salata (detalje možete pronaći gore u odjeljku Izraelska ulična hrana)
  • Khamutzim sastoji se od ukiseljenog povrća namočenog u vodi, soli ili maslinovom ulju. Povrće koje se obično koristi je pasulj, paprika, kupus, kapari, karfiol, šargarepa, čili papričice, krastavci, patlidžani, bijeli luk, limunovi, luk, masline, rotkvice, paradajz i repa
  • Kubba sastoji se od pirinča, griza ili burgula, mlevenog luka, goveđeg mesa, jagnjetine ili piletine. Ovo jelo dolazi iz iračke, kurdske i sirijske jevrejske tradicije
  • Meze ili Mezze ili Mazzaje tipično jelo porijeklom sa Bliskog istoka, Balkana, Grčke i sjeverne Afrike. Sastoji se od malih tanjira različitih salata, povrća i umaka. Najpopularniji izraelski meze uključuje humus, babaganoush, falafel, halloumi sir i tabbouleh
  • Pečeno povrće poput paprike, čili paprike, paradajza, luka, patlidžana, krompira i tikvica uvek su prisutni kao predjela i prilozi
  • Sabich Salad zasniva se na izraelskom jelu Sabich, sa patlidžanima, tvrdo kuhanim jajima, tahinijem, izraelskom salatom, krompirom, peršunom i ambom
  • Salat Avokado je salata od avokada u izraelskom stilu s limunovim sokom i mladim lukom. Od 1920. godine u Izraelu je posađeno drveće avokada, koje je postalo zimska poslastica za salate i toste
  • Sambusak je prženo testo sa filom od pasiranog slanutka, prženog luka i začina. Druga verzija je ona s punjenjem mesa, prženim lukom, peršinom, začinskim biljem i pinjolima
  • Sigarim je duboko pečeno ili pečeno pečenje od filo tijesta punjeno mješavinom mljevenog mesa, luka i krumpira sa začinima
  • Tabbouleh je levantinsko vegansko jelo koje se sastoji od bulgura, luka, rajčice, peršina, nane, maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Ponekad u tabboulehu sadrži sjemenke nara
  • Tahini je najpopularniji preljev u Izraelu i obično se koristi za ukrašavanje falafela, mesa, ribe i povrća. Dobiva se preprženim samljevenim susamovim sjemenkama, a glavni je prisutan u humusu, babaganoušu i halvi.

Izraelski sosovi

Nekoliko začina i umaci uglavnom se koriste u predjelima s kruhom i jelima kao povrće. Najčešći izraelski zavoji su:

  • Amba je pikantan umak od manga koji se sastoji od ukiseljenih zelenih manga, čilija, piskavice, soli, kurkume i octa. Dolazi od sanskrtske riječi āmra to znači mango. Ovaj preliv dolazi iz tradicionalne gastronomije Sephardi i Mizrahi, a posebno su irački Jevreji donijeli ovaj umak u izraelski. Amba je ukras koji ide uz sendviče, humus i druge meze. Također je odličan preljev za shawarmu, falafel, sabich, meorav Yerushalmi i ćevap
  • Filfel Chumaili Pilpelshuma je tradicionalni libijski biber sa ljutim ljutim sosom od čilija. Glavni sastojci su ljuta ljuta paprika, mljeveni češnjak u prahu. Osim toga, ponekad se dodaju sjemenke kima i kima, kao i limunov sok i sol. Kao i harissa, Filfel Chuma se koristi kao umak u ribi, mahunarkama, mesu, pirinču, salatama, shakshouki i povrću
  • Harissaje gusti umak od ljute ljute papričice tipičan za Tunis. Baklouti paprika i crvena paprika glavni su sastojci maslinovog ulja, češnjaka, začinskog bilja i začina poput sjemena kima i korijandera, kima. Postoji i varijanta s laticama ruže, a ime joj dolazi od arapskog harasa, što znači da se razbije na komade. Ovaj začin ide uz ribu, meso, kus -kus, povrće i jednostavno uz kruh. Uobičajen je preliv u sabichu, shawarmi i shakshouki
  • Matbukha je vrlo začinjeno jelo koje se sastoji od pečene paprike i kuhanog paradajza sa češnjakom i čilijem. To je tradicionalni umak iz Magreba, a sjevernoafrički Židovi donijeli su ovaj preljev u Izrael. Uglavnom se koristi kao predjelo i u tradicionalnim jelima kao što su kofta, shakshouka i tagine
  • Orgeat Syrupje slatki sirup napravljen od badema, cvijeta narandže i ružine vode i šećera. Koristi se u koktelima i desertima
  • Tzatzikije umak od jogurta, krastavaca, češnjaka i maslinovog ulja. Za pripremu ovog ukusnog začina, predjela i priloga koriste se i biljke poput kopra, nane, peršina i majčine dušice.
  • Zhug je vrlo začinjen jemenski umak dobiven korijanderom, kimom, ljutom paprikom, češnjakom, maslinovim uljem i začinima. U Izraelu se zeleni zhug priprema od jalapenosa, a crveni se dobiva od crvene paprike.

Izraelski prvi kursevi

Iznenađujuće, Izrael ima mnogo prvih jela. Najpoznatiji jevrejski i izraelski prvi kurs je Pileća supa. Ipak, postoje dodatni, ne manje važni!

  • Bulgurje cjelovito zrno dobiveno od osušene i napuknute pšenice. Dobra je zamjena za kus -kus, kvinoju i pirinač.
  • Pileća supa sastoji se od supe od piletine, šargarepe, luka, belog luka, celera, bilja poput kopra i peršuna i začina. Postoji mnogo varijanti pileće supe, zavisno od porodičnih običaja i jevrejske etničke grupe. Uobičajeno je dodati tjesteninu, knedle ili rezance. Sefardi dodaju rižu ili orzo te dodaju limunov sok, nanu i korijander. Aškenazi ponekad dodaju rezance, matzah kuglice ili shkedeimarak, odnosno bademi za juhu, koji su vrlo česti u Izraelu.
  • Kus -kusje porijeklom iz Sjeverne Afrike i obično se kuha u njoj couscoussière sa začinima. Rasprostranjen je među Židovima Sephardi i poslužuje se s povrćem, piletinom ili janjetinom, šafranom i kurkumom.
  • Juha od sočivasastoji se od leće, luka, češnjaka, celera, mrkve i peršina kao bitnih sastojaka. Dodatni sastojci ove ukusne supe su krompir, slanutak, bundeve i paradajz. U Izraelu je također uobičajeno pronaći varijante s mesom, poput jemenske juhe od koštane srži, koja se naziva ftut sa dodatkom hawaij kombinacija začina.
  • Ptitimje izraelska tjestenina, koja se također naziva Izraelski kus -kus,a takođe je poznat i kao Ben-Gurion pirinač. Kao i svaka vrsta tjestenine, ptitim se može kuhati i aromatizirati na mnogo načina. Može se kuhati, dinstati i peći sa štrukljem, juhom i začinima.
  • Supa od belog pasuljaje Sephardi juha koja se sastoji uglavnom od pasulja i umaka od rajčice.
  • Bijela rižauglavnom je prisutan u nekoliko prvih izraelskih tečajeva poput supa. Osim toga, poslužuje se i uz meso, piletinu i povrće. Perzijski Jevreji pripremaju svoje tipične zeleni pirinač, koji je recept od svježeg začinskog bilja i pirinča. Još jedan ukusan tradicionalni recept za pirinač je Mujaddara, koji se sastoji od leće i riže sa prženim lukom. Nekada su sefardski Jevreji stvarali Orez Shu ’it, stari jeruzalemski recept od bijelog pasulja, paste od rajčice i bijelog pirinča.

Izraelski glavni kursevi

Izraelska glavna jela mogu se sastojati od mljekara, ribe, mesa ili veganske hrane.

  • Sirsu pretežno rasprostranjeni u cijelom mediteranskom području, a glavni karakteristični sirevi u Izraelu su žuti sir, svježi sir, meki bijeli sir, tj. GvinaLevana ili Quark. Labneh je bijeli sir dobiven iz jogurta i tipičan je sir Balkana i Bliskog istoka koji se može jesti običan ili s maslinovim uljem i za ’atar. Halloumi sir proizvodi se s mješavinom kozjeg i ovčjeg mlijeka. Ukusan je sir, posebno na žaru ili pržen. Tzfat sirje bijeli sir koji je sličan feti. U početku ga je uvijek proizvodila u izraelskom gradu Tzfatu mljekara Meiri od 1837. Brinzasir, kremasti bijeli sir, takođe se pravi. Još jedan poznati izraelski sir je Bugarski feta sir, koji je vrlo čest u sendvičima i salatama.
  • Tipičan izraelskiJela od jajasu Shakshuka, Omleti i Haminados. Shakshouka uglavnom se sastoji od jaja, paradajza, luka, bijelog luka, čilija i paprike. Dodatni sastojci mogu biti paprika, patlidžan i feta. Omleti prave se od jaja i luka s različitim začinskim biljem kao što su sjemenke kopra, peršun, korijander i začini poput kurkume, kima i paprike. Haminados su kuhana jaja koja se peku, koja se peku u gulašima od mesa, kao što je cholent.
  • Fishuglavnom je dostupan u Izraelu sa Sredozemnog mora, Crvenog mora i Galileje. Osim toga, postoje i ribnjaci. Tipična riba je orada, pastrmka, riba sv. Petra, škarpina, morska ploška i tilapija. U Izraelu se riba može peći na žaru, pržiti, peći, dinstati ili skuhati u začinjenom umaku od ljute paprike. Među Aškenazima, šaran, haringa i losos su vrlo rasprostranjeni. Šaran je riba koja se koristi da bi riba gefilte postala popularna na Šabat i druge jevrejske festivale. Haringa je riba koja je primarno prisutna u kidušu na Šabat. U ruskoj zajednici haringa se poslužuje s kuhanim krompirom, tamnim hljebom i pavlakom. Tipično izraelsko jelo je riba Kufta, pržena riba s lukom, začinskim biljem, začinima i preljevom od umaka od jogurta ili tahinija.
  • Mesojedno je od glavnih jela, uglavnom u subotu i na festivalima. Najčešća živina su piletina i puretina. Recepti na bazi piletine nekoliko su najčešćih piletina pečena u rerni, tepsija od pilećeg kuskusa, pileći albondigas ilićufte u paradajz sosu, piletinaiturkeyšnicle, i piletina sa maslinama. Govedina albondigasu sosu od paradajza takođe su tipično jevrejsko tradicionalno jelo. The kofta sličan je albondigasu jer se sastoji od mješavine mljevenog mesa, začina i začinskog bilja, kuhanog u umaku od rajčice s povrćem i pasuljem. Ostala jela od mesa su mangal, roštilj na Bliskom istoku, ćevap, merguez to su začinske kobasice iz Magreba od govedine ili ovčetine, shish taouk koji se sastoji od marinirane piletine shashlik, koji se sastoji od mesnih kockica na žaru i brošeta. Štaviše, ostala su jela od mesa musaka, recept na bazi patlidžana sa mljevenim mesom i krumpirom, i naravno, gulaši od mesa poput poznatih cholent.

Izraelski deserti

U Izraelu postoji drevna tradicija pečenja slatkog peciva i kolača. Osim lokalnih pekara, tu su i konditoria, Slastičarnice i pekare u evropskom stilu u vlasništvu evropskih imigranata. Tradicionalni izraelski deserti su halva, peciva od filo tijesta, Sephardi griz kolači, Aškenazi babka, the ma ’amoul, keks od griza pun datulja i orasi poput pistacija i oraha. Osim toga, kugel Yerushalmije tipična poslastica koja se sastoji od šećera, uljane repice, rezanci, jaja, crnog papra i soli. Tahini kolačići i rugelachtakođe su omiljeni deserti Izraela i baklava, filo pecivo punjeno orahom. Sacher torte, Linzer torte, kolač od sira, i štrudla su drugi deserti koje su donijeli europski jevrejski imigranti, a prodaju se u pekarama i domaći.

Uobičajeno izraelsko jutro u kafiću Aroma ארומה

Ovaj članak predstavio je fantastičan izraelski kulinarski svijet koji ne prestaje zadiviti turiste i Izraelce. Hrana je središnji dio izraelske kulture, a u izraelskoj prehrambenoj baštini ima toliko toga za otkriti.


Jedite kod Andree

Volim da kuvam. Volim peći. Volim jesti. Evo nekoliko recepata koje sam isprobala i recenzije nekih od mojih omiljenih, a ne baš omiljenih jela i restorana.

Salata od krušaka, morska plod, ragu od povrća i pire od maslinovog ulja, oh moj!

Danas sam uzeo slobodan dan. Dave i ja smo odlučili da ćemo se malo zabaviti. Malo smo radili ujutro, ja sam se prijavila dok je on bježao u bazu nekih sat vremena, a onda smo otišli u kino i izašli na ručak. Ručali smo u Downtowner -u u St. Paul -u. Dok smo bili tamo, odlučili smo šta ću pripremiti za večeru.

Prije nekoliko godina kupili smo kuharicu koju je Sharon O'Connor nazvala "Kušanje vinske zemlje". Nikada nisam napravila recept od toga! Bilo je vreme!

Odlučili smo se za tri recepta iz istog B & ampB -a, Madrona Manor, na našem omiljenom mjestu u vinskoj zemlji, Healdsburg. Nikada nismo bili u vlastelinstvu Madrona, ali nakon izrade ovih recepata bit će na našoj listi za sljedeću posjetu!

Prvi recept bila je salata od kruške s potočarkom, plavim sirom i vinogradom od porto vina. Iskreno, nismo tražili potočarku i frisee prema receptu, samo smo kupili jako lijepo miješano zelje!

Ovaj vinaigrette je odličan! Ja ne pijem luku. U kući imamo nekoliko boca koje su vjerojatno stare 10 godina! Imamo prijatelja koji uživa u luci pa naš bar to nudi. Predugo nismo vidjeli našeg lutkinopija (gdje si bio Kevin ?!) pa je bilo puno više od šolje koja mi je trebala za vinaigrette.

Porto se smanjuje na 1/4 šalice i dodaje u tri žlice octa od crvenog vina, jednu žlicu mljevene ljutike, 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol i papar. Ukusno je! Salata je zelenilo, kruške narezane na kockice i plavi sir. Imali smo ukusan Moody Blue plavi sir koji je savršeno pristajao uz kruške! Za ukras upotrijebite ballonku za dinje na kruški!

Iskreno, recept za vinaigrette je napravio previše. Da sam salatu obukla prema uputama, to bi bila supa! Dobra vijest je da je ostalo još za sutra!

Škrobna strana večere bio je pire od maslinovog ulja. Jednostavno. Yukon zlatni krumpir, mlijeko, maslac i EVOO zgnječeni su zajedno kako bi napravili divnu stranu! Koristio sam EVOO sa bijelim lukom u krompiru. Jednostavno si nisam mogao pomoći!

Naša vegetarijanska strana bio je proljetni ragu od povrća. Ovaj me zaista šokirao. Nisam ni namjeravao napraviti jer ne volim lima pasulj, a niti sam veliki ljubitelj graška. Tada sam odlučio da moram barem probati. Mješavina povrća bila je fa-fa-fava pasulj i grašak. Nisam ljubitelj fava pasulja. Ne sviđa mi se tekstura i samo imaju ukus, pa, zelene. Ne mogu to više reći, ja sam konvertit, ovo je bilo ukusno.

Za početak povrća blanširajte hrpu bosiljka, zatim ga pireite maslinovim uljem i pustite da se ocijedi. Grah i grašak se kuhaju u povrtnoj juhi, zatim se dodaje pire od bosiljka i malo maslaca. Pojeo sam ih sve!

Dodatna korist od ovog povrća je što ćete na kraju dobiti malo ekstra maslinovog ulja prožetog bosiljkom koji ćete iskoristiti još jedan dan!

Konačno glavno jelo, Panilovka. Dave i ja volimo morsku ploču! Riba se jednostavno peče u tavi do kraja i servira preko povrća i krompira.

Otvorili smo Seghesio Home Ranch Zinfandel. Znam, ne daj Bože crno vino s ribom, ali oni su recept i vino je iz Healdsburga pa smo zaključili da smo ok! Preporučeno vino za obrok bila je marsana. Pa, mi nismo imali ništa od toga u kući!

Oboje smo puni. Idemo sa psima u šetnju, a ja ću napraviti banane kao desert! Čak sam pokupio i neke Haagen Dazs!


Fava pasulj: polako, opasno i ukusno

Imam problema da nagovorim ove ljude sa kojima živim da cijene fava pasulj. Šta je zaboga njihov problem? Za mene, fave imaju izuzetnu kvalitetu i ispunjavaju me čudom. Čini se da ova moja porodica i nekoliko dobrih prijatelja misle da sam pomalo zeznut.

Seme fava sadim u septembru, možda u oktobru. Letnji usjevi su završeni i izvučeni na gomilu komposta, zasađen je zimski vrt. Većina ga se namjerava jesti kroz zimsku blitvu, kelj, peršun, brokoli, luk i drugo. Ali, punim, gdje god je to moguće, sjemenkama fave. Oni klijaju, klijaju u jesen, a zatim su nekako uspavani zimi dok jedemo svo to povrće od krstašica (i moja porodica se žali na neke ovde). Zatim se, na samom početku proljeća, fava biljke probude i polete u nebo – lako dosegnuvši visinu veću od mene. Mnogi ljudi ih sade kao “pokrivaju usjeve ” oni su biljke koje učvršćuju dušik i obnavljaju tlo, hrane kompost. U tu svrhu ih se ore ili kompostira u ovo doba godine. Ali čekam. Pričekajte dok te mahune ne zatrudne s grahom. Onda jednog slučajnog dana u svibnju zaposlim pomagače da izvade biljke i pronađu sve mahune (one su do tada dugačke oko 9 i natekle s oko 6-8 pasulja). Zatim mahune unosimo u kuću i počinjemo ih ljuskati, formirajući još komposta i iznenađujuće malu hrpu graha. Ovaj grah se zatim nakratko potopi u kipuću vodu kako bi se blanširao i olabavio kožicu. Nakon što sam ih zaronio u ledenu kupku, počinjem izvlačiti svako zrno iz njegovog bjelkastog pokrova. “I ” jer sam do tada obično izgubio sve svoje pomagače koji nekako ne vide ljepotu ovog procesa.

Onda sa šokantno malom hrpom jarko zelenog pasulja mogu skuhati večeru. Obično dobijem dva obroka tokom žetve. Moja omiljena dva recepta su ragu sa kobasicama, favasom, paradajzom i papardelom i pire od fave i nane kao krevet za halibut. Oboje zaista ukusno, ali oboje je draže za proslavu prolaska godišnjih doba i čudo rasta. Njihovo konzumiranje stvara zensko iskustvo. To postaje jedan od onih trenutaka kada zastanete, udahnete i zaista okusite hranu na jeziku.

Ukratko, postoji opasnost od konzumiranja Favasa. Ljudi s recesivnom nasljednom bolešću povezanom s X-om Nedostatak glukoze-6-fosfat dehidrogenaze može razviti smrtonosnu hemolitičku anemiju nakon jela favasa. Najčešće su pogođeni ljudi afričkog, bliskoistočnog i južnoazijskog porijekla. Stoga bi moglo biti iznenađujuće čuti da se u favama najčešće uživa u ovim dijelovima svijeta. Teorija koja stoji iza ovoga je da stanje “favizma ” nudi zaštitu od infekcije protiv malarije.

Sporo, hranljivo, opasno i ukusno … Kako ne biste bili zadivljeni ovim pasuljem? Zaista, čini se da ih jedna druga osoba ovdje i#8220 dobiva ”. Za majčin dan dobila sam pjesmu:

Draga mama,

Uzbudljivi ste poput rotkvica, lijepi kao cvijet.

Začinjeni ste poput paprike i uvijek imate majčinu dušicu da mi pomogne.

Vrijedni ste truda kao fava pasulj i slatki poput kupina.


Mediteranska kuhinja na Aljasci

Na engleskom se fava odnosi na Vicia faba, veliki pasulj u dugim zelenim mahunama koji je na engleskom jeziku poznat i kao pasulj ili konjski pasulj (na grčkom se naziva koukia). Ovaj članak nije o tome Vicia faba.

Danas pišem#8217m o grčkoj favi, Lathyrus clymenum L., sorta žutog graška koji se uzgaja na egejskom ostrvu Santorini najmanje 3500 godina. Na grčkom, riječ “fava” može se odnositi na sušeni grašak ili predjelo od predjela.

Iako se fava uzgaja u cijeloj Grčkoj, santorini fava je nešto slađa od onih koje se uzgajaju drugdje i smatra se da imaju vrhunski okus. Santorini je poznat i po paradajzu “ bez vode ”, a njegovi kapari Santorini Fava Pie koristi sva tri sastojka.

Kora za pitu napravljena je od pasirane fave i dobar je način da se iskoriste ostaci. Kako bi se napravila kora, kuhanu favu pomiješamo sa griznim brašnom, utisnemo u tart i pečemo dok ne postane hrskava. Pečena fava razvija predivno orašastu aromu koja pojačava sastojke za punjenje. Budući da ga nije potrebno razvaljati, fava kora je jednostavna za napraviti.

Pire pivo je također baza Fava Pantremeni, ili “Udata ” Fava. Naziv se odnosi na vjenčanje fave i kapara, dva vrlo kompatibilna sastojka, u jednom jelu. Recept za Fava Pantremeni u nastavku zasnovan je na jelu koje smo jeli prošlog ljeta u Logia tis Ploris, atinskoj ribljoj taverni.

Iako je teško pronaći favu izvan Grčke, žuti grašak je dobra zamjena.

Santorini Fava pite s rajčicom, kaparama i jajima (Σαντορίνη Φάβα Πίτες με Ντομάτες, Κάπαρης i Αυγά)
Služi 6 kao predjelo
Prilagođeno iz
Jednostavno presvučeno 2

Kora:
1 1/2 šolje fava pireja (recept pogledajte ispod)
6 – 10 žlica. griz brašno

Punjenje paradajzom:
2 žlice. maslinovo ulje
1 1/2 šolje tanko narezanog luka, isečenog na četvrtine mesečevih kriški
Salt
Svježe mljeveni crni papar
1/2 kašičice. Alepski biber (opcionalno)
1 paradajz isečen na kockice od 14,5 unci ili 1 1/2 šolje svežeg sa sokovima
1/4 šolje vode
1 lovorov list
2 kašičice. origano
3 žlice. mleveni sušeni paradajz na ulju ili 1 1/2 kašike. paradajz paste
2 žlice. kapare, po mogućnosti slane, isprane i natopljene

Napravite koru: Okusite pire od fava i dodajte sol, papar ili origano, po potrebi kora treba biti dobro začinjena ili će pita biti bljutava. Umiješajte 6 žlica. griz brašna i dodatnog brašna po potrebi za izradu tijesta u teksturi gustog pire krompira, količina brašna ovisi o nivou vlažnosti fava pireja. Probajte ponovo kako biste bili sigurni da je začin ispravan. (To se može učiniti unaprijed.)

Napravite punjenje: Luk, lagano začinjen solju i svježe mljevenim crnim paprom, pirjajte na maslinovom ulju dok luk ne omekša i počne poprimati zlatnu boju. Umiješajte alepski papar i kuhajte 1 minutu. Umiješajte paradajz, vodu, lovorov list i origano. Pustite da proključa, smanjite vatru i pirjajte 45 i#8211 60 minuta, ili dok sos ne postane gust i dok većina tečnosti ne ispari. Ugasite vatru i umiješajte sušene rajčice i kapare. Okusite i po potrebi dodajte sol ili svježe mljeveni crni papar. (To se može učiniti unaprijed.)

Napravite pitu: Zagrijte pećnicu na 425 °F.

Lagano podmažite 6 malih tiganja za tart (preferiram tart za tart od 4,5 i#8221 sa uklonjivim dnom). Fava testo podelite između tepsija. Istisnite tijesto da potpuno pokrije dno i stranice posude. Pecite 10 i#8211 15 minuta ili dok kore blago ne porumene i postanu hrskave po rubovima. Ugasite pećnicu na 350 °F.

Svaku pečenu koru napunite filom od paradajza, praveći udubljenje u filu dovoljno duboko da primi jaje. Razbijte jaje u malu zdjelu i pažljivo ga ulijte u udubljenje. Ponavljajte dok se sva jaja ne potroše. Pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Pecite 12 i#8211 15 minuta, ili samo dok jaja ne stegnu, žumanca bi trebala biti tekuća, a bjelanjke mekane. Izvadite pite iz tiganja i poslužite odmah.

Fava Pantremeni (Φάβα Παντρεμένη)
Ako nemate pristup grčkoj favi, žuti grašak je najbolja zamjena koju sam pronašao.

Fava Purée:
1/2 šolje Santorini fava ili žutog graška
6 kašika. maslinovo ulje
1 šolja narezanog luka, 1/4 i#8221 kockice
Salt
Svježe mljeveni crni papar
3 šolje vode
1 tsp. origano
1 žlica. limunov sok

Pantremeni sastojci:
1/2 šolje narezanog luka, 1/8 i#8221 kockice
3 žlice. limunov sok
1/4 šolje maslinovog ulja, plus još za kišu
4 kašičice. origano
1/4 šolje kapara, isprati i osušiti
1/4 šolje narezanog paradajza, 1/8 i#8221 kockice (opcionalno)

Napravite Fava pire: Stavite favu u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Luk, lagano začinjen solju i svježe mljevenim crnim paprom, pirjajte na 1/4 šalice maslinovog ulja dok luk ne omekša i počne poprimati zlatnu boju. Umiješajte opranu favu i vodu, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 1 1/2 do 2 sata dok se fava ne pretvori u gustu kašu. Redovito miješajte favu kako biste bili sigurni da se ne lijepi za dno posude, posebno pred kraj vremena kuhanja.

Kad fava dobije debljinu koju želite, isključite vatru i umiješajte origano, limunov sok i preostale 2 žlice. maslinovo ulje. Okusite i po potrebi posolite. Pokrijte krpom za suđe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. (U ovoj fazi, kaša je spremna za upotrebu u Santorini Fava Pie, gore.)

Napravite Fava Pantremeni: Luk narezan na kockice, limunov sok i maslinovo ulje umiješajte u Fava pire. Rasporedite pire na tanjir. Prelijte maslinovim uljem. Pospite origano preko kaše, zatim kapare, a zatim paradajz (ako ga koristite).

Poslužite uz zdjelu maslina i hrskavog hljeba ili kao dio namaza za predjelo.

Ovo je moj ulaz za My Legume Love Affair – 9th Edition (MLLA9), koju je kreirala Susan iz The Well-Seasoned Cook, a čiji sam domaćin u ožujku 2009.


Pečena morska ploška u čorbi od šafrana preko pire krumpira s rajčicom i crnom maslinom Ragoût

Da, ok. Tako da izgleda (barem čujući tutnjavu koja dolazi iz usta mojih bliskih prijatelja) da se većina mojih postova usredsređuje na hranu na neki način ili na neki način. Ali ne mogu si pomoći. Svaki recept koji sam nedavno isprobala bio je hit i osjećam se dužnim podijeliti ga.

Ova mješavina pečene ribe i šafrana koju sam skuhao prošle sedmice nije izuzetak. To je apsolutno D-I-V-I-N-E. Da, slažem se, ovo jelo ima užasno dug naslov i zahtijeva malo pripreme, ali obećavam da se potpuno isplati.

Ja ’m uspijevam u subotu navečer za 26 zavirivanja ….Poželi mi sreću!

Rajčica i crna maslina ragoût :

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 šolje seckanog luka
1 kašika seckanog belog luka
1 kilogram vrlo zrelog paradajza od šljiva, oguljenog, bez koštica, sjemenog i narezanog na kockice
1 kašika paste od paradajza
1/2 šolje maslina Kalamata, bez koštica i prepolovljenih
1/4 šolje šifonade od bosiljka
1 žličica sitno sjeckanog lišća majčine dušice
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/4 kašičice mljevene crvene paprike
1/2 kašičice šećera (opciono)

U loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk dok ne postane proziran, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 do 2 minute. Dodajte paradajz, pastu od paradajza i masline i kuhajte dok sos ne postane gust i većina tečnosti ne ispari. Začinite začinskim biljem i soli i paprom po ukusu, po potrebi dodajte šećer kako biste ispravili kiselost. Poslužite toplo na vrhu pečene morske plodove u čorbi od šafrana s pireom.

Bujon od pire krompira i šafrana:

2 litre pilećeg temeljca
1 veliki prstohvat šafrana (oko 1/4 unce)
Salt
5 velikih krumpira iz Idaha, oguljenih i narezanih na kockice
1/3 šolje nesoljenog putera, isečenog na komade
1 1/4 šolje toplog mleka
Svježe mljeveni bijeli papar
3 velike ljutike, mljevene
1 kašika seckanog belog luka
2 kašike maslinovog ulja
1/2 šolje sitno iseckanog zelenog luka

U velikom loncu pomiješajte pileći temeljac i šafran i pustite da zavrije. Posolite po ukusu, dodajte krompir i kuhajte poklopljeno, dok vilica ne omekša, oko 15 do 20 minuta. Procedite tečnost u drugu veliku šerpu i ostavite. Krompiru dodajte maslac i promiješajte i mutite dok se potpuno ne otopi. Dodajte mleko, dobro promešajte i posolite i pobiberite po ukusu. Neka bude toplo dok pravite morsku ploču. U loncu dinstajte ljutiku i češnjak na maslinovom ulju dok ne uvenu, oko 3 minute. Dodajte rezervisani temeljac od šafrana i pirjajte 10 minuta. Dodajte zeleni luk i pirjajte 5 minuta. Ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.

8 fileta morske plodove (6 unci)
Kreolski začin, recept slijedi
1/4 šolje maslinovog ulja
1/2 šolje čorbe od šafrana odozgo

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F.

Season halibut fillets with Creole seasoning on both sides. Rub fillets with olive oil and place on a lightly oiled shallow casserole or baking sheet with sides and pour saffron broth around fillets. Cover filets loosely with parchment paper or aluminum foil and bake for 5 minutes, uncover and bake another 5 minutes, or until flesh flakes easily. Serve fillets in a large bowl on top of mashed potatoes, with saffron broth ladled over all and fish topped with a generous dollop of tomoato and black olive ragout.

Emeril’s ESSENCE Creole Seasoning (also referred to as Bayou Blast):

2 1/2 tablespoons paprika
2 kašike soli
2 tablespoons garlic powder
1 tablespoon black pepper
1 kašika luka u prahu
1 tablespoon cayenne pepper
1 kašika sušenog origana
1 tablespoon dried thyme


Thursday, April 22, 2010

Indian Tofu Scramble with Spinch

Derek's gone - I get to experiment some more with tofu. In my latest issue of Food & Wine magazine, I came across this recipe and thought it looked pretty easy and pretty tasty!

I followed it to a T - well until the end when I realized it needed something else. but basically followed the complete recipe

Sastojci

1 pound firm silken tofu, drained and crumbled
1 1/2 tablespoons vegetable oil
1/2 head of cauliflower, cut into 1/2-inch florets (2 cups)(I did a mixture of cauliflower and broccoli since that is what I had)
1 režanj belog luka, mleven
1 tablespoon finely grated fresh ginger
3/4 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon ground coriander
1/4 teaspoon turmeric (optional)- I used it
3 cups baby spinach (3 ounces)- I probably used a little more
2 mladica, tanko narezana
Košer sol i svježe mljeveni papar

My addition:
1/2 tsp. curry
1 T. chopped cilantro (on top)

1.Spread the tofu on paper towels to drain for 20 minutes.

2.Meanwhile, in a large skillet, heat the oil until shimmering. Add the cauliflower and cook over moderate heat, stirring occasionally, until browned, about 12 minutes. Add the garlic and ginger and cook until fragrant, about 30 seconds. Add the cumin, coriander and turmeric and cook until fragrant, about 30 seconds.

3.Stir in the tofu and cook over moderately high heat until warm, about 2 minutes. Add the spinach and scallions and cook, stirring occasionally, until the spinach is wilted, about 2 minutes. Začinite solju i biberom. Spoon the scramble onto plates and serve.

Served a big portion of the scramble with a piece of toasted pita bread.

Result? Hmm..it was good. but not great. Something was missing and I was having a hard time putting my finger on what it was. And then, AHA - it came to me - tomatoes! For some reason, I think that adding some diced tomatoes would really round out the dish, adding some acidity and juiciness (both of which it lacked). It would also tone down the spice flavors. at least, this is my hypothesis.

I'll try it again - but add tomatoes, I'll be curious to see the outcome!


Your Go-To Lenten Season Menu Maker

The Lenten season is right around the corner, so we took the liberty of putting together a dynamic list of wild-caught fish menu ideas, guaranteed to mitigate boredom. You may have seen some of these recipes in some of our other blog posts or on our social media feeds, here accompanied by some new ones that we love from around the web &ndash now all in one place, so that you have all the &ldquofinspiration&rdquo you need during this fish-forward season.

WILD SALMON

This baked pecan and bourbon salmon is about texture and consistency, with a flavor profile that&rsquos anything but expected.

If you&rsquore looking for a jolt of savory, creamy flavor that comes together faster than you can say feta and herb crusted salmon, go straight to this recipe.

This sockeye with green garlic and favas is destined to become one of your fava-orites.

Salmon is the perfect counterpart to the savory spice of Thai green curry. The flavors of a Thai curry might be complex, but the dish is simple to make when you have the secret weapon: Thai green curry paste from a can or jar. The only other ingredients you&rsquoll need? Coconut milk, some veggies, and a squeeze of fresh lime juice to pull the dish together.

Onigiri is a Japanese lunchbox staple and a cinch to make. You can replace the smoked salmon in this recipe with wild salmon that you&rsquove cured at home, or even well-seasoned cooked salmon leftover from your last salmon meal.

Traditionalists might gawk at this, but salmon happens to make a great meatball! Try out this recipe for salmon meatballs in a creamy lemon Dijon sauce. You may even want to experiment and bake up the salmon meatballs to serve in a Neapolitan puttanesca sauce.

Ever been to the Bahia region of Brazil? Sitting down to a big bowl of moqueca, a spicy, savory, and tangy fish stew from the Northeastern coast of the country, will make you feel like you have. This one has been simplified so that any home cook can make it. Serve with rice, and if you&rsquore feeling especially Brazilian, a side of toasted cassava flour called farofa.

This recipe brings the sunshine in with this mango-glazed salmon recipe that fuses star anise, cinnamon and ginger to make that salmon fillet a legit slice of the tropics.

It doesn't get any easier than replacing your favorite grilled beef on a skewer with chunks of wild salmon. You can access this recipe for sockeye salmon citrus veggie skewers right from the Bristol Bay Sockeye Media Library.

Herby, nutty and zesty makes for a perfect trifecta of flavor for this Bon Appétit recipe of butter basted salmon with hazelnut relish.

It doesn&rsquot get cozier than wild salmon chowder, and this recipe is the kind for which you&rsquoll likely also want slippers, a fleece robe and a crackling fireplace.

If you&rsquore a fan of sweet, spice and tang this Javanese roasted salmon and wilted spinach situation demands your attention.

Salmon mousse is basically a more grown-up lox spread. This recipe is easy, curried, creamy and just the thing to slather on bread, crackers, veggies&mdashor do what you really want to do: eat it with a spoon.

SALMON FOR BREAKFAST

Make a few extra cups of green tea in the morning &mdash this is your poaching liquid for your wild salmon. Topped with a poached egg, miso hollandaise, and served atop broccoli fritters rather than English muffins, this wild salmon benedict is the most luxurious twist on salmon benedict that we&rsquove ever seen.

A simple salmon scramble is a great way to utilize leftover salmon from the fridge. If you&rsquore making this one from scratch, leave the salmon on the rare side before adding in eggs so that everything is perfectly cooked when the final dish reaches your breakfast plate.

This gluten-free recipe for wild salmon keto cakes is a great go-to when you don&rsquot have the time or energy to fuss over breakfast. Use leftover salmon or even canned salmon to make these crispy patties.

Frittatas are one of the most versatile breakfasts: they can be served hot, at room temperature, or even straight from the refrigerator. Use either fresh or leftover salmon for this recipe.

Keep baked salmon and taco toppings on hand to make breakfast tacos an everyday thing. All you have to do is add freshly scrambled eggs to the mix and you&rsquore good to go.

Home chefs who aren&rsquot afraid of making a simple pastry crust will love this recipe for a nutty, creamy, salmon and veggie pie. Make a big one on Sunday morning. If it&rsquos even possible for you to have any of the pie leftover at the end of the day, know that it keeps nicely in the fridge and can be served up cold or reheated over the next few mornings.

Halibut fillets, typically cut on the thicker side, are hefty enough to be stuffed with yummy condiments and herbs. This decadent dish of kale-and-pesto-stuffed halibut couldn&rsquot be easier to make: just stuff and bake. Go ahead and make some extra pesto while you&rsquore at it, because you&rsquoll want to do this recipe again within the week.

If you&rsquore eager to fire up your grill for a quick weeknight meal, this recipe will do you just right. The freshness of the sauce paired with the grilled goodness of a thick fillet of halibut elevates grilled halibut with chimichurri delicious to gourmet.

Bright flavors are the perfect co-star to pan-seared halibut fillets in this recipe of halibut on mashed fava beans and fresh mint. No side dishes required for this one.

Coconut curry is loaded with intense flavors and the coconut milk base is both filling and indulgent, so you won&rsquot feel unsatisfied or like you are dieting at all. And wild-caught halibut is the perfect fish for this coconut fish curry recipe thanks to its firm texture, mild flavor and protein-packed goodness. This one is great if you&rsquore paleo, too!

The bright and contrasting flavor profile in this recipe (also paleo-friendly) for roasted tomatillo peach salsa with pan-fried halibut is delightfully unpredictable. The salsa is poured over a pan-fried halibut in a simple lemon butter sauce, and trust us, this paleo dish does not taste like diet food.

This parmesan-crusted halibut is smothered in mayo, parmesan cheese and butter (what&rsquos up, Keto lovers!).

Poached fish can seem intimidating, but this poached halibut in ginger broth is really easy to prepare and it&rsquos low in calories, low in carbs and loaded with protein. This recipe calls for a ginger broth to cook the fish by submerging the filet in the simmering liquid for about 8-10 minutes. The fish is the star, but the ginger, garlic, and basil in the broth help.

Halibut lovers listen up: it&rsquos possible to take your favorite fish and simmer it in a rich and creamy broth that's healthy but still with all of the flavors you love. This gluten free healthy halibut chowder is made of skim milk and as if that isn&rsquot enticing enough, it takes less than an hour to make.

Is there anything better than anything smothered in melted butter and garlic? Nope, there is not. Ovaj recept za butter-basted halibut is seasoned with salt and pepper and cooked until just golden brown, but the real treat is braising the cooked fish in butter, thyme, garlic and capers with extra sauce drizzled on top.

And one of the greatest things about hearty soups made with wild-caught fish is how amenable they are to culinary creativity, experimentation and yes, even imperfection. This is our own favorite recipe for Caribbean-style fish stew we love that's at once healthy, easy to make and downright delicious.

Fish tacos rarely disappoint, but they often come with unhealthy fish deep-fried in batter and flour tacos that are packed with hidden calories. Ovo cod tacos use paleo-friendly tortillas (and baked cod coated in coconut flakes instead of breading. It&rsquos a healthy take on a traditional favorite &mdash taco lovers everywhere rejoice.

Cod is a perfect fish to combine with flavors such as ginger, sesame oil and soy sauce. And when you set that pan-fried fish on top of seasoned zucchini noodles and thinly sliced peppers you have a nutritious, carb-free, filling and flavorful ginger cod with zucchini ribbon salad that won&rsquot disappoint.

This creamy keto cod casserole loaded with broccoli, capers, scallions, butter and cream is easy to make and a perfect way to incorporate more fish into your diet without feeling like you&rsquore dieting. This dish works perfectly with most white fish, but you can also use wild salmon if you so desire.

For a Vietnamese-inspired weeknight dinner, look no further than this fun dish of pan-fried spiced cod served over rice noodles. The flavors are complex, but clean and light. Even though you&rsquoll have to make a few separate components of the dish &mdash the fish, the noodles, the nuoc cham sauce &mdash it&rsquos worth the extra coordination.

Mediterranean-spiced cod fillets, seared then baked in a cast iron pan, make for a rustic meal fit for a Greek seaside taverna. Don&rsquot forget the lemon and olive oil, and a bit of butter to take this dish to the next level.

Poaching a fillet of cod is one way to preserve its luscious texture. In this recipe for poached cod with potatoes and leeks, the fish is poached in milk infused with leeks, garlic, and thyme, and served with smashed potatoes.

If the words &ldquobuttered&rdquo and &ldquoskillet&rdquo don&rsquot make your mouth water, then you&rsquoll have to trust us on this: this buttered cod skillet is absolute perfection. And while the dollops of butter on top of each piece of cod are what make the dish so decadent, you can always lighten it up by reducing the butter content and adding a bit more olive oil or lemon juice to suit your needs.

Parchment paper keeps your dish tidy, makes cleanup a breeze and traps all of the flavors from your seasoning and aromatics so that they can be infused into your fish for maximum impact. It helps cook your fish evenly and efficiently, so you end up with a tender, moist, flaky cod cooked to perfection. Ovo Mediterranean cod packets mix tons of herbs and fresh vegetables with the fish, and then the finished product is topped with chive butter.

Corn chowder is always a fan favorite. But what happens when you add fresh, wild cod to the dish? Culinary magic. You don&rsquot lose the classic elements and flavors of really good corn chowder in this recipe for corn and cod chowder, plus you add additional texture, flavor and a ton of nutritional value.

This baked cod with Parmesan is pure heaven. The combo of butter, parmesan cheese, garlic, thyme and almond flour is perfect, resulting in a rich fish dish that is moist but also crunchy on top.

Baked cod is arguably one of the easiest ways to prepare fish, and the savory (and slightly sweet) mustard sauce kicks this mild white fish up a notch. You can adjust the flavors in this recipe for maple mustard poppy seed baked cod based on your tastes, adding rice vinegar if you want a tangier dish, or if you want it more sweet you can add a little extra honey.


Pogledajte video: Soroya - Halibut 183cm 81kg