bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Taverna Rossa: Mnogo više od picerije

Taverna Rossa: Mnogo više od picerije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Jedina stvar zabavnija od atmosfere u Taverni Rossa je hrvanje sa vašim pratiocima u restoranu oko toga šta naručiti. Osim toga, podgrijavanjem je moja kuća nevjerojatno mirisala.

Prvo kokteli. Da, dobro ste pročitali, traku slanine. Možda zvuči kao luda izmišljotina, ali bio je to slasan spoj slatkog, dimljenog i slanog.

Obrok smo započeli s 'Mason Jar Trio' iz homemade umaci i namazi (sir pimiento, pečeni čili i oštar čedar; začinski pasulj cannellini; i lokalni kozji sir, dimljeni bademi i svježi bosiljak); Ma’s domaće polpete od domaćeg svježeg mljevenog goveđeg mesa i kobasica, potpuno prirodne marinare, svježe mozzarelle i svježeg bosiljka; i Killer Texas Sausage Queso s lokalnom teksaškom kobasicom, domaćim kiselim jalapenom, bijelim lukom, paprikom, rajčicom i češnjakom. (Ovoj posljednjoj možete dodati i lokalnu Hammovu dimljenu grudvu, što smo, naravno, i učinili.)

Moj omiljeni od ova tri je bio queso da budem siguran. Ne znam čija je ideja bila dodati grudnjak. Ali ja imam samo jednu riječ za taj dodatak - sjajno. Ćufte i umaci su takođe bili ukusni i kreativni. Uživali smo i u Baby ‘Berg Wedge salati, koja se sastoji od kandirane slanine, Lemley paradajza, lokalne fete i preljeva od zelenog češnjaka. Bilo je to neposredno prije praznika prije nego što smo otišli, a rajčice su bile rajske, dovoljan razlog da pojedemo ovu salatu.

Što se tiče glavnog događaja, nakon dugih rasprava naručili smo tri pizze: Farmerska pita sa potpuno prirodnim crvenim umakom, Luscherova kobasica, vatreno pečena crvena paprika, svježi češnjak, bijeli luk, napuknuta crvena paprika, domaća mocarela i rastrgani bosiljak; 33 BLT s mariniranim čeri paradajzom, bosiljkom, maslinovim uljem u Teksasu, sirom gorgonzolom, lokalnom slaninom i rukolom (iako smo to radili s mozzarelom, kako mi kažu mnogi kupci); i Smokey Pie s lokalnim dimljenim prsištem, lokalnom slaninom, bijelim lukom, mješavinom domaće mozzarelle, cheddarom i opcionim kozjim sirom.

Jednostavno nema smisla birati favorita. Volio sam ih sve i sve iz jednog razloga: raznolikost okusa. Svaka pita je tako dobro izbalansiranog okusa i teksture. Bilo je to više kao da jedete ukusan naučni eksperiment nego jednostavno uživate u kriški.

Kao da to nije bilo dovoljno, imali smo i ljuske i sir sa jumbo školjkama, Alfredo sos, mozzarellu, teksaški čedar, fontinu i mrvice kruha s mogućnošću dodavanja lokalne slanine ili potpuno prirodne piletine. Očekivao sam da će biti dobro. Ono što nisam očekivao bilo je stvaranje nove lične žudnje. Ali upravo se to dogodilo. Miješanje sireva u kombinaciji sa piletinom natjeralo me je da se vratim po ukus po ukus. Čak i da ne volim pizzu, vratio bih se sam po ovo. Nekako smo uspjeli naručiti i desert, klasični kolač od sira u New Yorku, korijensko pivo i topli, gnjecavi čokoladni kolačić sa sladoledom od vanilije na vrhu. Torta od sira bila je klasična, plovak je bio ukusan, a gnjecavi kolačić bio je raj za staru školu. Ne propustite.

Taverna Rossa je zamisao Prestona Lancastera, zajedno sa partnerima Tonyjem Smithom i Jimmyjem Cannonom. Njih troje su hteli da stvore mesto gde su pizza i pivo više od pice i piva. Zadatak izvršen. Kako? Dobili su savjet od profesionalca za početak, izrađujući jelovnik uz pomoć Briana Luschera, kuhara/vlasnika The Grape u Dallasu, uzdižući Tavernu Rossa od obične do izvanredne.

Zatim su se pobrinuli da mnogi njihovi sastojci budu lokalnog porijekla, uključujući dimljenu teksašku prsa i dimljenu slaninu od jabuke sa Hammove mesne tržnice u McKinneyju; Lemley Tomatoes iz Kantona; Luscherova talijanska kobasica; i Texas Wagyu pečenica.

Dodajte tome i puni bar (s dvadeset i četiri zanatska piva na piću, impresivnu vinsku kartu i pametan izbor ručno izrađenih koktela) i živu muziku tri do četiri noći tjedno, od rocka do countryja do dobrog starog bluesa, i imate pizzu i pivo 2.0.

Ako odete u Tavena Rossa, ogladnite, idite s prijateljima i budite spremni dobiti više nego što ste se nadali. Ovo je mnogo više od pizzerije u prigradskom strip centru. Ovo je zanat, sigurno.


Pizza Dough
1 3/4 šolje vode, mlaka (70 do 78 stepeni F)
1 žličica instant kvasca
3 1/4 šolje nebeljenog hlebnog brašna, poželjno sa visokim sadržajem glutena
1 1/2 kašičice morske soli

Prelivi
1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 1/2 kašičice morske soli

Paradajz sos
1 šolja cijelog oguljenog paradajza, ocijeđenog

Miješajte tijesto: Sipajte vodu u veliku posudu za miješanje ili zdjelu stalnog miksera. Dodajte kvasac, brašno i sol i miješajte tek toliko da se sjedini u tijesto.

Umesiti testo: Mašinski: Kukom za testo mešajte testo na srednje velikoj brzini 15 do 17 minuta. Ovom brzinom mikser će "izlaziti", "vjerovatno van šaltera", stoga ga ne ostavljajte bez nadzora.

Tijesto neće očistiti stranice zdjele i popeti će se uz kuku za tijesto. Povremeno zaustavljajte stroj i sastružite kuku i stranice zdjele gumenom lopaticom.

Okrenite mašinu na veliku brzinu i mijesite dok tijesto ne postane koherentnije, ne očisti stranice zdjele i sakupi se oko udice, još 2 do 3 minute. Bit će blistav, kremast i izuzetno elastičan.

Izvlačenjem komada veličine golf loptice provjerite je li tijesto dobro razvijeno. Rastegnite ga u neprozirno prozorsko staklo koje se ne kida. Ako se ipak rastrgne, gnječite još 1 do 2 minute i ponovo testirajte.

Fermentirajte tijesto: Prebacite tijesto u lagano nauljenu, prozirnu posudu od 4 litre s poklopcem. Ljepljivom trakom označite posudu na razini do koje će tijesto doseći kad se utrostruči volumen.

Pokrijte i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi (70 do 75 stepeni F) dok se ne proširi voluminozno, dostižući oznaku maskirne trake, 3 1/2 do 4 sata. Osjećat će se nešto manje ljepljivo.

Pripremite pećnicu: Otprilike 1 sat prije pečenja stavite kamen za pečenje na srednju rešetku. Zagrijte pećnicu na 500 stepeni F.

Pripremite rajčice: Ocijedite rajčice i pasirajte ih u kuhaču ili mlinu za hranu dok ne postanu glatke.

Podijelite i oblikujte pizze i dodajte preljeve: Širok dio pulta premažite brašnom. Otkrijte tijesto i sastružite ga na pult. Srušiće se u lokvu. Lagano, ali temeljito pospite vrh tijesta brašnom.

Strugačem za klupu ili kuharskim nožem izrežite tijesto na 2 jednaka dijela. Omotajte ih plastičnom folijom i ostavite da odstoje na pultu 10 minuta.

Pekarevu koru ili lim za pečenje bez oboda premažite brašnom. Otkrijte 1 komad tijesta. Pospite ruke brašnom. Prebacite komad tijesta na koru, spuštajući ga u sredinu.

Jastučićima prstiju tijesto po cijeloj rupi utisnite da se pritisne i lagano ga oblikujte u grubi pravokutnik. Podignite dva vama najbliža ugla i rastegnite ih jednim fluidnim pokretom, kao da istresete ručnik, ispuštajući kraj koji je najdalje od vas na jednom kraju kore. Ponovite sa suprotnom stranom, razvlačeći tijesto tako da bude udaljeno jedan centimetar od dubine vašeg kamena za pečenje.

Ponovo prstima utapkajte tijesto kako biste ga što više izjednačili, ali nemojte previše rukovati njime. Četkicom za tijesto lagano premažite tijesto maslinovim uljem. Pospite ga morskom solju. Dodajte sos od paradajza.

Ispecite pizzu: Gurnite pizzu na kamen za pečenje.

Pecite dok pizza ne dobije mjehuriće i zlatno smeđu boju, 15 do 20 minuta. Malo ugljenisanja znak je dobro pečene pice Romane.


Povezane priče

Uz jeftina pića i pizze s jajima, Pie Tap je započeo revoluciju pizza brunch-a

Zvjezdana pizza, kokteli ubojice i dostava piva: Pie Tap je upravo ono što je Design District naredio

Nakon 11 godina Olivellino carstvo pizza samo nastavlja rasti

Skidanje ukusnih replika kruha, kolača i kolača bez glutena može biti izazov. Najgori primjeri ostavljaju ljude da se osjećaju kao da su se samo nagrizli na komade piljevine. No, druge namirnice pogoduju lakšoj reprodukciji, poput pizze. Budući da pizze s tankom korom zaobilaze vlažnu, spužvastu teksturu potrebnu za drugi kruh, neke se pizze bez glutena ne razlikuju od njihovih kolega. Istina, čak je i kreker preliven topljenim sirom i kobasicama ukusan.

Bez obzira na to jeste li bez glutena ili samo želite probati gotovu koricu pizze, ovdje su DFW & rsquos najbolja mjesta za jelo najpopularnijeg hljeba prekrivenog sirom bez pšenice.

Pizza Workshop Pie Tap
1212 Oak Lawn Ave. (Design District) i 2708 N. Henderson Ave. (Vickery Place/Knox-Henderson)
Iako više ne isporučuje šest pakiranja piva ili bocu vina na vaša vrata kao kad su se otvorila, Pie Tap Pizza Workshop & amp Bar i dalje čini riječ & ldquoworkshop & rdquo uzbudljivom. Kreator Rich Hicks, koji nam je dao Mooyah i Tin Star, bio je dovoljno pametan da pri kreiranju svog menija koristi lokalne stručnjake poput Katherine Clapner iz Dudea, Sweet Chocolate i Gabe Sanchez iz Black Swan. On je također dovoljno pametan da zna da će ljudi, kad odu na pizza radionicu, htjeti opciju bez glutena.

Pie Tap naziva kora od tapioke i bademovog brašna svojom & ldquogluten-friendly & rdquo alternativom jer može & rsquot garantirati da nije došlo do unakrsne kontaminacije & mdash lijepo razmatranje za one s teškim alergijama. Tanka kora koja košta dodatnih 3 USD pomalo je slatka, ali pice od povrća i salame koje dolaze s ljutim kalabrijskim paprikama to mogu umanjiti.

PROŠIRITI

Alamo Drafthouse
1005 S. Lamar St. (The Cedars) 6770 Abrams Road (Lake Highlands) 100 S. Central Expressway, Richardson 320 W. Las Colinas Blvd., Irving Interstate 35 i Highway 380, Denton i 8380 Davis Blvd., North Richland Hills
Naravno, ova sjajna transplantacija iz Austina nudi vrhunac pizza bez glutena: kora od cvjetače. Umjesto da jedete rijetke, egzotične žitarice koje ne biste mogli identificirati u nizu, poput amaranta, imati koru napravljenu od nečega što prepoznajete.

Pokrivanje karfiola u siru je trik koji su, na kraju krajeva, koristile majke. Kora će vam vratiti dodatnih 2 USD, ali ležati gotovo vodoravno u pozorištu u kojem znate da neće doći do prekida mobilnog telefona je neprocjenjivo. Uobičajeni preljevi uključuju tikvice i kozji sir s bosiljkom i romski paradajz, ili za mesojede, prokulicu i slaninu s kozjim sirom i četiri druga sira. Možda će ležeći položaj pomoći da se napravi mjesto za hot dog ili hamburger na lepinji bez glutena, također na jelovniku.

PROŠIRITI

Social Pie
5855 Maple Ave. (hrastov travnjak)
Ova novootvorena pizzerija na Maple Avenue popularna je među zaposlenicima obližnje bolnice i svima onima koji imaju sreće da naiđu na nju. Vlasnici State & amp Allen renovirali su prostor, staro skladište za kućne ljubimce i farme, za koji se nadaju da će postati prvi restoran u Dallasu koji će zaraditi tri zvjezdice od Udruženja zelenih restorana. Koristeći električne pećnice i biorazgradive materijale kad god je to moguće, Social Pie dio je rastućeg pokreta u Dallasu za čišćenje restoranskog otpada.

Osim što je ljubazan prema Majci Zemlji, Social Pie takođe vraća zajednici doprinoseći dio prodaje pizza lokalnim dobrotvornim organizacijama koje kupci biraju glasanjem uz poklopac boce koji se daje pri kupovini. Kora bez glutena, kombinacija brašna od tapioke, amaranta, sirka i tefa, košta dodatnih 5 USD, ali je po okusu slična pravoj, i zapamtite & mdash dobrotvorne svrhe. Idite na pizzu za doručak bez glutena i karafu mimoza za 25 USD tokom vikend doručka i gledajte male zrakoplove kako slijeću na Love Field s prozračnog dvorišta Social Pie.

PROŠIRITI

Pie Five
Različite lokacije
Ovaj nacionalni lanac pizza koji proizvodi neograničeno puno ličnih pizza za pet minuta ili manje sada ima dvije mogućnosti pizze bez glutena: koru od pirinčanog brašna (+ 2 USD) i koru od karfiola (+ 2,50 USD). Nakon što je bio ograničen u ponudi, kora od cvjetače nedavno je dodana kao stalna stavka na jelovniku nakon što je kompanija tvrdila da je rasprodana u cijeloj zemlji. Otkrili smo da je to rsquos popularno mjesto za ručak postavljeno poput montažne trake podzemne željeznice, gdje kupci ukazuju na njihov umak, sireve, meso i povrće prije nego što krenu na pokretnu traku za pećnicu i rsquos.

Ovo je možda najopštije mjesto na ovoj listi, ali alternativne kore Pie Five & rsquos dopiru do široke i vjerojatno nevjerojatne publike. Tokom naše posjete, čuli smo čovjeka u Wranglersu kako priča o penziji i neprimjetnosti karfiola u njegovoj kori sa malo ugljikohidrata. Ako je štednja za penziju tema koja vam je na umu, idite na Čarobni ponedjeljak kada sve pizze imaju osnovnu cijenu od 5,55 USD.

Moja porodica & rsquos Pizza
1915 Skillman St. (Lakewood) i 10720 Preston Road (Preston Hollow)
Originalna pizza My Family & rsquos započela je kao Pizza od strane Marca 1956. Još uvijek se nalazi u istom trgovačkom centru Preston Oaks, kojim danas upravlja sin Marco & rsquos, Frank Nuccio, a postoji još jedna lokacija franšize u Lakewoodu. Marka izvorno poznata po pizzama s tankim korama i Frankovom bakom & rsquos crvenim umakom, sada je stekla reputaciju veganskih i pizza bez glutena koje uključuju besplatnu dostavu u krugu od pet milja.

10-inčna kora bez glutena (dodatnih 2 USD) sastoji se od pirinčanog brašna, škroba tapioke i skroba od krompira, a cijela veganska kora od pšenice (dodatnih 2 USD) miješa se u kući sa kokosovim mlijekom. Veganski sir i meso, zajedno s organskim preljevima od piletine, iskušavaju savjesne dijetalce, kao i popularna karamelizirana pečena salata od pekana s dosta plavog sira. Lokacije se neznatno razlikuju s vlastitim naglascima: Nuccio je na svojoj lokaciji instalirao sustav filtracije obrnutom osmozom, dok vlasnik Lakewood & rsquosa, Troy Swinson, nudi tjesteninu bez glutena i čokoladni kolačić bez glutena za koji se zaklinje da je okusa jednako kao pravi stvar.

PROŠIRITI

Taverna Rossa
4005 Preston Road, Plano i 1151 E. Southlake Blvd., Southlake
Možda uživate u boci bezglutenskog lager-a Omission i malo muzike uživo dok jedete pizzu. Taverna Rossa reklamira zanatske pizze i pivo, a kora od prosa, krumpirovog brašna i pirinčanog brašna vratit će vam samo jedan dodatni dolar. Preljevi na vašoj zanatskoj pizzi mogu uključivati ​​lokalne sastojke, poput rajčice s farme Lemley & rsquos, kobasica iz Briana Luschera ili prsa ili slanine iz Hamm & rsquos prilagođenog mesa. Kora od 13 inča veća je od mnogih ponuda na ovoj listi i vjerovatno je najuspješnije krivotvorenje originalne kore od brašna i kvasca koju smo probali. Za razliku od svih ostalih mjesta na ovoj listi, Taverna Rossa svoju koru pravi u kući koristeći namjensko posuđe. Naravno, kuhinja i dalje radi sa pšenicom, ali ako nemate celijakiju, ovo je mjesto za svinjetinu.

Mimi & rsquos Pizzeria
3028 N. Hall St. (Uptown) i 6807 W. Northwest Highway (Park Cities)
U tom zasjenjenom kutu iza parkirališta Uptown Bread Winners nalazi se druga lokacija pizzerije Mimi & rsquos. Originalna lokacija Park Cities otvorena je 2011. godine. Vlasnik Mimi Ahmedi i otac Joe preselio se u područje Dallasa iz Brooklyna prije 20 godina. Vlasnik Mimi Ahmedi & rsquos otac, Joe. On & rsquos Joe stoji iza devet Joe & rsquos lokacija za pizzu i tjesteninu razasute po DFW -u. Crveni umak Mimi & rsquos dolazi i iz porodičnog recepta, a njegovo tijesto bez nadoplate dolazi iz Venice Bakery, velikog veganskog distributera kruha bez glutena u Kaliforniji. Ugodno hrskave kore, napravljene prvenstveno od pirinčanog brašna, dolaze u veličinama od 10 i 14 inča i ne koštaju ni paru više od običnih njujorških pita i mdash, što je dobra prednost za one koji su umorni od dodatnog plaćanja za skupu dijetu .

Seljačka picerija
3900 Cedar Springs Road (Oak Lawn/Cedar Springs)
Ispostavilo se da se Sfuzzi & rsquos smrznuti bellinis snage mjesečine odlično slažu s pizzom bez glutena. U decembru je Robert Colombo otvorio Seljačku pizzeriju na uglu Cedar Springsa nakon što je prodao Sfuzzi i napravio pauzu. Čuvao je mnoge stvari koje su Sfuzzi činile sjajnim: ćufte, pizza s artičokama, bellinis. 14 pizza na novom seljačkom meniju nadograđeno je uz konsultacije kumova pizza industrije Maria Batalija i Chrisa Bianca. Nadamo se dugovječnosti ovdje, u istorijski kratkotrajnom prostoru, jer osim pizza za ručak i večeru, postoje i pizze za vikend, koje su također odličnog ukusa uz bellinije. Bilo koja kreativna pizza & mdash školjka, ugljenisana artičoka, kobasica od komorača & mdash može se naručiti sa korom od karfiola bez glutena za dodatnih 3 USD.

Neka Dallas Observer bude slobodan. Od kada smo započeli Dallas Observer, definiran je kao slobodan, nezavisni glas Dallasa, i željeli bismo da tako ostane. Nudeći našim čitateljima besplatan pristup detaljnom izvještavanju o lokalnim vijestima, hrani i kulturi. Producirajući priče o svemu, od političkih skandala do najpopularnijih novih bendova, sa hrabrom reportažom, elegantnim pisanjem i zaposlenima koji su osvojili sve, od nagrade za pisanje dugometražnih filmova Sigma Delta Chi Društva profesionalnih novinara do Caseyjeve medalje za zaslužno novinarstvo. No, s obzirom na to da je lokalno novinarstvo pod opsadom, a padovi prihoda od oglašavanja imaju veći utjecaj, sada je više nego ikad važno da okupimo podršku iza financiranja našeg lokalnog novinarstva. Možete pomoći ako sudjelujete u našem članskom programu "Podržavam", omogućavajući nam da nastavimo pokrivati ​​Dallas bez platnih zidova.


Goveđi gulaš s porilukom

Ovakve pljeskavice savršene su za meso s čvrstim mišićnim tkivom i tetivama (koje potječu od dijela životinje koji naporno radi), što je odličan primjer kuhanja u siromaštvu. Ovaj jeftiniji komad mesa razvija svoj vlastiti prirodan i sladak umak dok se kuha. Želite malo mramora u mesu, jer se topi dok kuhate i dodaje mnogo okusa umaku. Možete koristiti prsa, koljenice, plećke - sve prilično tvrdo meso - ali sačuvajte filete mignon za roštilj ili tavu. Potrebno je malo vremena da se skuha i postane mekano, ali to je relativno jednostavno postavljanje, a kad ga stavite na štednjak, ne morate brinuti oko sat vremena.
Tako da možete oprati rublje, prošetati psa ili napraviti salatu.


Parosweb

Ephessus je specijaliziran za grčku i azijsku kuhinju, a nudi i razne turske predjele te ima peć na drva za Lahmajoun, Pizze i Pinirli. Dostava je moguća i u Parikiji. • Otvoreno tokom cijele godine, za ručak i večeru. Zatvoreno od kraja oktobra do sredine decembra.

+30 22840 22520 | +30 6976 065689 | Parikia, plaža Livadia

Exesion

Novi restoran, smješten u centru, nudi raznovrsna srednjoistočna klasična jela, grčku kuhinju Genius, zavoje i ražnjeve. Zanimljivo i za mesojede i za vegetarijance. Preuzimanje i dostava.

+30 22840 25154 | Parikia, Stari grad, Mando Mavrogeni trg

Restoran Agkyra

Novi restoran specijaliziran za meso sa roštilja na drveni ugljen i sezonske salate. Usluge za van i isporuke u jugoistočnoj regiji: Drios, Marpissa, Prodromos, Agairia i Alyki.

+30 22840 43306 | Drios, Centar

Levantis

Smješten u srcu starog grada Parikije, restoran Levantis specijaliziran je za kreativnu kuhinju na koju utječu topli okusi Egejskog mora i šire mediteranske regije. Glavni blagovaonica nalazi se u lisnatom dvorištu na otvorenom okruženom vinovom lozom. Levantis takođe ima udoban unutrašnji trpezarijski prostor koji je povezan sa vrtom za hladnije večeri. Restoran Levantis dostupan je za održavanje ekskluzivnih svadbi i drugih posebnih proslava. • Radi od maja do septembra, 18: 30-00: 30.

+30 22840 23613 | Parikia, Stari grad

Aranto

Izgleda kao normalna taverna, ali je mnogo više od toga. To je cijeli projekt jednostavne, ali kreativne i uglavnom sočne grčke kuhinje, u vrlo ugodnoj atmosferi, bilo u zatvorenom prostoru koji izgleda kao neki srednjovjekovni donžon, ili na otvorenom na terasi s pogledom od Lefkesa do obale i susjednog otoka Naxos. Otvoreno zimi vikendom i svakodnevno ljeti za ručak i večeru.

+30 22840 44070 | +30 6972 773268 | Lefkes, Main Road

Tajlandski restoran Aroi

Autentična tajlandska kuhinja koju priprema iskusni tajlandski kuhar. Restoran Aroi smješten je u hotelu Pandrossos i ima vanjsku terasu za blagovanje s panoramskim pogledom na zaljev Parikia. U zatvorenom prostoru blagovaonica je dostupna i za prohladne noći.

+30 22840 22903 | +30 6972 726189 | Parikia, obala mora, Boudaraki

SaleRosso

Autentična talijanska Vineria & amp pršuterija, u srcu grada Antiparos! Gurmanska talijanska jela s posebno odabranim sastojcima originalna predjela s izborom talijanskih suhomesnatih proizvoda i sireva, ukusne dezerte i veliki izbor talijanskih vina i prošeka. Idealno mesto za aperitiv i večeru. • Otvoreno u ljeto, od 17:00, a takođe i za doručak i užinu.

+30 22840 61181 | +30 6983 042013 | Antiparos, Grad, Market Street

Ela Paros

Novi vinski bar i restoran s velikim izborom vina iz cijelog svijeta, uključujući grčka. Jelovnik je osmišljen tako da prati vino i mijenja se svakodnevno, zasnovan na lokalnim sastojcima s chef's twist -om. Prijateljska i ugodna atmosfera.

+30 6974 611274 | Parikia, Stari grad, Mando Mavrogeni trg

Restoran Margarita

Okusite autentična grčka jela, kuhana s ljubavlju i pažnjom, od majke i kćeri, Margarite i Stelle, obje s velikim talentom u kuhanju, skrivajući mnoge tajne lokalnih recepata s Parosa. Restoran se nalazi u prostorijama hotela Margarita i služi oko bazena. Otvoreno u ljetnoj sezoni za doručak, ručak i večeru.

+30 22840 52362 | Naoussa, Ambelas

Tao 's Restaurant & amp Bar

Uživajte u najboljem iz azijske kuhinje i raznovrsnim vegetarijanskim jelima, u prekrasnom, ležernom okruženju na selu sa panoramskim pogledom na more. Otvoren cijeli dan, za kafu, piće i obroke. Često se održavaju muzički događaji. Tao's Bar-Restaurant mjesto je susreta sretnih ljudi iz cijelog svijeta. • Otvoreno: od marta do sredine novembra, od 10 do ponoći. • Posebni meni: 12 € po osobi!

+30 22840 28882 | Naoussa, selo Ambelas

Restoran Elaionas

Gurmanski restoran s grčkim jelima u novim verzijama, također koristeći lokalne proizvode s otoka. Uživajte u obroku ili kafi i desertu na vrtnoj terasi kraj bazena! Otvoreno u ljetnoj sezoni za doručak, ručak i večeru.

Lollo picerija

Ovdje možete sjesti na predivnu obalu Antiparosa i uživati ​​u slasnoj pinsi pečenoj na drva. Stefano i Sabrina, vlasnici su iz Rima i sa sobom donose autentičnu talijansku kuhinju. • Otvoreno za ručak i večeru tokom cijelog ljeta.

+30 22840 61215 | +30 6981 968699 | Antiparos, Grad, Prvi red do mora

Restoran Anna 's

Tradicionalni grčki i pariški recepti, napravljeni od lokalnih proizvoda sa pariške zemlje i mora. Vrtna terasa za hladnije obroke. • Otvoreno ljeti za doručak, ručak i večeru. Van sezone, okupljalište za lokalno stanovništvo - zatvoreno tokom nekih zimskih mjeseci.

+30 22840 41015 | Drios, Centar

Mouragio Fish Taverna

Poznati restoran Fresh Fish & amp grčke kuhinje, smješten na obali Parikije, s pogledom na more i zalazak sunca. Nudi svježu ribu s paroških ribara, lokalne specijalitete i sva poznata grčka jela. Porodica Tsantalis upravlja Mouragiom više od 30 godina i koristi lokalno uzgojeno povrće i vlastiti domaći sir & quotmisithra & quot sir! • Otvoreno ljeti za ručak i večeru.

+30 22840 23270 | +30 6936 914748 | Parikia, prvi red do mora

Cafe-restoran Nisilios

Cjelodnevni bar, kafić, restoran u ulici Market na Antiparosu. Otvoreno od jutra do kasno u noć, za doručak, ručak, večeru i deserte. Sveže mlevena kafa, ljubazna usluga i odlično kuvanje. • Otvoren u ljetnoj sezoni tokom cijelog dana.

+30 22840 61113 | Antiparos, Grad, Market Street

Restoran Henri G

Smješten u neoklasičnoj zgradi kasnih 1800 -ih, Henry G je novi restoran koji vodi šef kuhinje Henri Emmanuel Guibert koji vas poziva na svoj ekskluzivni balkon da okusite njegovu elegantnu i iskrenu mediteransku kuhinju, s diskretnim dodirom francuske inspiracije, koristeći lokalne odabrane proizvode od Paros.

+30 22840 24407 | Parikia, Stari grad, Market Street, Agia Triada

Za Spitiko

Grčki porodični restoran. Nova lokacija na selu s pogledom na more i Antiparos. Grčka kuhinja stvorena od lokalnih svježih namirnica. Prijateljska usluga. Grčki, engleski i francuski. Otvoreni vikendi zimi i svakodnevno ljeti.


Kuhinja Apulije (Apulija)

Posjetite li Pugliju i vozite se sjeverno od Barija prema poluotoku Gargano, proći ćete pokraj beskrajnih maslinika. Nije ni čudo što maslinovo ulje igra važnu ulogu u kuhanju regije, kao i žitarice i žitarice uzgojene na ravnom, kamenitom platou koji se proteže južno od Barija, pa sve do Taranta. Nešto od tog zrna postaje tjestenina-Puglia je posebno poznata po orecchiette ili tjestenini u obliku klasja-a dio postaje kruh. Grad Altamura poznat je po svom kruhu, a naći ćete ga u cijeloj regiji friselle, diskovi sušenog hljeba rehidrirani u vodi i preliveni maslinovim uljem, kaparima i svježe narezanim rajčicama.

Puglia je nekad bila jedna od glavnih pastirskih regija Italije, što je dovelo do reputacije odličnih sireva i izvrsne janjetine i jareta. Na stotine kilometara obale stvara izvrsnu ribu, s ulovom koji je obilan i raznolik. Poželjno povrće uključuje fava pasulj, lampascioni lukovice i patlidžan. Područje se takođe može pohvaliti spektakularnim kolačima od badema i ima izvrsno voće, posebno smokve.

Iako je Puglia ranije bila poznata po tome što je vinarima snabdjevala snažna mješavina vina, proizvođači u regiji počeli su privlačiti značajnu pažnju onima koji sami flaširaju. Posebno potražite Primitivo, Salice Salentino, Negramaro i Nero di Troia.


Priča o 2 otvaranja: LTO za kuhinju i Taverna Rossa oba su debitovala večeras

Iako je tehnički još ljeto (i definitivno još vruće od pakla vani), zauzeta sezona otvaranja jeseni nesumnjivo je već pred nama. Večeras donosi debi filma dva dugo očekivana otvaranja na suprotnim stranama grada: LTO za kuhinju u Trinity Groves i Taverna Rossa u Zapadnom Planu.

Kuhinja LTO je "stalni skočni prozor" o kojem se mnogo priča i koji će rotirati koncepte, kuhare i dekore svaka četiri mjeseca, prvo u šišmišu, dizajnerski je talent mještana Coeval Studio i kulinarsko čarobnjaštvo kuhara Norman Grimm, koji nudi jelovnik moderne američke cijene pod uticajem Francuske poput svinjskog trbuha sa sakeom i janjetine s lisičarkama i šparogama.

Ako sve ovo zvuči previše fensi za večerašnju večeru, razmislite Taverna Rossa umjesto toga, na trgu Lakeside Market u Zapadnom Planu, gdje je meni sa pizzom usred kamena znatno ležerniji (ali vjerojatno ništa manje impresivan, zahvaljujući konzultantu-kuharu) Brian Luscher grožđa) i prikladno za porodicu, a zasigurno ne nedostaje ni zanatskog piva na točenju, plus pretpostavlja se da bi trebalo biti prilično ubojito dvorište (s vlastitom foto kabinom, jer selfiji za stolom za večeru su tako da passe).

Ostanite uz nas bliži pogled u oba prostora sutra, i javite se putem komentara ako namjeravate otvoriti neko od novih otvaranja večeras.


Grickalice na žaru i prilozi

Brazilski ražnjići sa sirom na žaru (Espetinhos de Queijo de Coalho)

Nije teško shvatiti zašto su ovi ražnjići sa žara tako popularna grickalica u Brazilu - kako se raspravljate s topljenim sirom na štapiću? Osim toga, toliko su jednostavni da se praktično sami naprave. Sir po izboru, queijo degalho (dostupno na mreži ako nemate sreće da u blizini imate brazilsko tržište), obično dolazi s ražnjem, pa sve što trebate učiniti je ispeći ražnjiće dok sir izvana ne postane zlatno smeđe boje i zagrijan.

Brokoli sa žarom na žaru sa XO umakom

Ovaj recept prikazuje naš omiljeni način pečenja hrskavog zelenog povrća tako da ono zaista i bude ostati oštre čak i dok se ugljevaju. Postavljanjem povrća na malu rešetku direktno preko predjela dimnjaka punog vrućeg ugljena, osiguravate da će biti jako pogođeno intenzivnom toplinom koja im je potrebna za brzo kuhanje bez okretanja. Stabljike broccolini, kuhane dok ne omekšaju i odjevene u umakom bogati XO umak, savršena su ilustracija procesa.

Snag grašak na žaru s dimljenjem na žaru s preljevom od pinjenca i kopra

Sačuvajte snap u svojim ugrizima tako što ćete ih ispeći na žaru sa istom metodom zagrijavanja dimnjaka koja se koristi za gornje brokoli. Kad se dobro napuhnu, uparimo ovaj slatki grašak sa kremastim preljevom od koprive za maslac za lijepo gnječenje u dvorištu.

Šparoge na žaru sa dimnjakom na ugalj sa prelivom zelene boginje

To je zaista šparoge je lako spaliti na roštilju ili prekuhati dok im stabljike ne budu diskretne i mlohave. Korištenjem metode pokretanja dimnjaka lagano se usitnjavaju šparoge i pomaže kopljima da zadrže blagi zalogaj. Preliv od zelene boginje ispunjen biljem odličan je partner za uranjanje.

Kupus na žaru sa začinjenim tajlandskim prelivom

Kupus se može činiti kao neodoljiv izbor za povrće, ali kada se pripremi na roštilju, razvija orašast, sladak okus i tone oštro ugljenisanih rubova. Isecanjem glave na klinove, ali ostavljajući kraj korena netaknut, omogućava vam da ga pečete na roštilju, a da se on ne raspadne. Ova verzija kombinira kupus s ljutim tajlandskim preljevom od ljutih čilija, ribljeg umaka, soka od limete, češnjaka i začinskog bilja, a alternativu potražite u našem kupusu na žaru s preljevom od plavog sira i zelju na žaru s jogurtom i nanom.

Najbolji osnovni kukuruz na žaru

Roštilj daje najbolje od svježeg ljetnog kukuruza: Snažna toplina pomaže koncentrirati slatkoću zrna i, ako koristite našu preporučenu metodu sjeckanja prije pečenja, dodaje ugodan šarm vanjštini. Osnovnom kukuruzu na žaru potrebno je vrlo malo ukrasa, ali ako želite biti avanturistički, pokušajte dodati arome, poput češnjaka i đumbira, sojinog maslaca, harisse i nane ili začinskog čili majoneza.

Elote (meksički ulični kukuruz na žaru)

Možda najbolji način na svijetu za posluživanje kukuruza na žaru, i svakako naše lični favorit, u obliku je elotesili meksički ulični kukuruz. Jednostavno nasjeckajte blago ugljenisani kukuruz kremastom mješavinom majoneza, bijelog luka, cilantre, čilija u prahu i sira Cotija. Komadić limete ga završava, režući bogatstvo sira i majoneze.

Začinjeni karfiol na žaru

Poput kupusa i drugih brassica, cvjetača ima koristi od snažne topline koja ističe njenu slatkoću, a roštilj je savršen alat za posao. Zemljani začin utrljavanja sa samo malo topline daje ovoj karfiolu puno okusa, dok započinje na izravnoj vatri i završava na indirektnom ostavljajući debele kriške izvana hrskave, a iznutra nježne.


Jelovnik Madre 's u stilu je tapasa, pa počnite s porcijom škampi od češnjaka, a zatim prijeđite na ceviche od tunjevine i avokada, poslužen s pravom količinom limete. Lista pizza nije dugačka, predlažemo Parrilla, mini roštilj za stolom ili Sal - dnevnu ribu pečenu na kamenu morske soli i posluženu sa miješanom salatom sa strane. Odrecite se sladoleda i voća i naručite di Giacintov čokoladni štapić s malinama i cvijetom hibiskusa ili probajte & quotterramisu & quot; napravljen od mascarponea, kakaa, ječma i korjenastog povrća.

Agustarello je nešto poput institucije u Testaccio -u, nekadašnjoj klanici koja je danas u jednom od najekstremnijih kvartova u Rimu. Morat ćete se gurnuti u sobu za laktove s gladnim mještanima kako biste dobili stol - ali to je dio zabave. Poput najboljih rimskih restorana, objedovanje je ovdje mnogo više od obroka: radi se o udobnosti, ohrabrujuće tradicionalnom jelovniku i društvu. Nemojte se iznenaditi ako se sprijateljite sa stolom pored vas.


Taverna Rossa: Mnogo više od picerije - recepti

Nekada se kutije za pizzu koristile samo za to. pizza. Ali to u posljednje vrijeme nije slučaj, posebno u južnoj Philadelphiji, budući da je Diana Widjojo u Hardeni prošle godine počela pretvarati kartonske ambalaže u čudesne kutije prepune gozbi indonezijskih okusa. Her weekly #NotPizza box specials became one of the creative hits of the pandemic, and it’s now officially a trend.

At Pizza Plus just a few blocks east on Mifflin Street across Broad, the Detroit pie specialist takes its name literally with a Sunday Snack Box that packs smash burgers, onion rings, and chicken tenders into a pizza box around a 9-inch pan pie. (”Seeing how beautiful the Hardena box was and how excited people were . definitely showed me it was viable,” says owner Daniel Gutter.) Pizza boxes are also the favored delivery vehicle for a large order of vegan sweets from Dottie’s Donuts, which, founded by a pair of former pizzeria managers, has been using them out of habit for the past five years.

Now at Stina Pizzeria on Snyder Avenue, chef Bobby Saritsoglou has given the #NotPizza wave a Greek twist with his taverna-style pikilia.

This grazer’s delight offers a 2-pound sampling of all the restaurant’s grilled meats for $45 — skewers of chicken souvlaki shaded with smoked paprika, cinnamon, and coriander snappy links of tangy pork loukaniko sausage cuminy rounds of beef soujouk and Stina’s fresh gyro — colorfully piled alongside tzatziki for dipping, chickpea salad, house pickles, tabbouleh, tiny squeeze bottles of green and red house hot sauces, and fresh pita baked in the wood-fired pizza oven.

Yes, this pizzeria also still puts pizza in pizza boxes, too, though I’m a bigger fan of its oblong Turkish-style pides (especially the one with house merguez). But Saritsoglou was inspired by the buzz and resourcefulness of Hardena, his neighbor just a few blocks north in Point Breeze, and thought the box idea could be a good value initiative to energize the takeout-heavy months of winter.

The fact is, Stina has always been about much more than pizza, from its bountiful platter of Mediterranean dips to its saffron lamb manti dumplings. Its wood-fired oven is also used to roast everything from its exceptional octopus to baharat-spiced cauliflower and honeyed-drizzled Kashkaval cheese boreks. Pikilia sampler platters of meats are also common in Greek tavernas, says Saritsoglou, who grew up summering with family in Greece, “though they’re not in a pizza box.”

Saritsoglou’s homemade take on gyro is also a little different. Unlike the recent revival of more traditional Greek-style gyros with vertical stacks of layered meats (Kanella, Moustaki, and Yia are among my favorites), Saritsoglou pays homage to the Americanized gyro, which originated from Chicago, by making a slow-baked terrine of pureed lamb and beef flavored with oregano and garlic. Sliced to order then roasted in the wood-fired oven, a hearty helping of those crispy meat ribbons rightfully occupies center stage of Stina’s box, which, when you open it, is almost guaranteed to elicit a “Whoa!” It did in my house.


Pogledajte video: Вечер в Дивноморске, ГринБАР дискотека с Double Duplex


Komentari:

  1. Healleah

    the bright

  2. Cherokee

    divno, vrlo zabavna informacija

  3. Mezijin

    I consider, that you commit an error. Mogu braniti položaj. Pišite mi u premiješu, komunicirat ćemo.

  4. Kazijora

    I congratulate, what words ..., the excellent thought

  5. Migar

    Nije bilo smisla.



Napišite poruku