bs.mpmn-digital.com
Novi recepti

Supa od tripica

Supa od tripica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


šargarepu i peršun staviti na krupnije rende, luk i biber narezati na kockice. Povrće zajedno sa trbuhom staviti u lonac sa 4 l vode i pustiti da prokuha dok trbuh ne omekša.. prerasti s limunovim sokom, začiniti sa soli.mješajte vrhnje sa žumanjkom i brašnom, razrijedite sokom od juhe i sve izlijte u lonac, dodajući sitno sjeckani češnjak.

prokuhajte i poslužite posuto paprom i ljutom paprikom.

odličan apetit!


Originalni recept za supu od trbuha

Juhe i čorbe, Juhe, Božić 1,2 kg prethodno skuhanog goveđeg trbuha 1 goveđa kost 1 1/2 šargarepe 1 žljeb 2 korijena peršina 1 konac celera 1 žlica zrna papra 2 lovorova lista 1/2 crvene paprike 1 ljuta paprika 400 gr kisele pavlake 6 velikih češnja belog luka 4 kašike morske soli 2 kašike ulja 7 kašika sirćeta.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg goveđeg trbuha, 1 salamura, 1-2 šargarepe, 1 korijen peršuna, luk, 3-4 jaja, 250-300 g kisele pavlake, 2-3 kašike jabukovog sirćeta sa medom, biber , sol, češanj češnjaka, zelje.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 500 gr goveđeg trbuha 400 gr goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 3-4 jaja 200 gr kisele pavlake sol

Supa od tripica

Supe, jela od mesa, supe i čorbe 2 kg goveđeg stomaka 4 šargarepe 1 komad goveđeg salamure 2 glavice luka 1/2 celera češanj belog luka 4-5 žumanjaka 400 g pavlaka so biber bobice lovorov list sirće

Trbušna supa sa žumanjkom i povrćem

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg trbuha, 1 teleći but, 2 šargarepe, 2 peršuna, 2 glavice luka, 2 lovorova lista, 2-3 žumanca, 2 kašike vinskog sirćeta ili ½ limuna, zrna bibera, sol 1 kašika mora Beli luk

Torta glazirana čokoladom

500 gr kolača 200 gr tamne čokolade (originalni recept ima bijelu čokoladu) 250 gr čokoladna glazura 150 ml slatkog vrhnja 60 gr narezanih badema (originalni recept ima sjemenke bora)

Transilvanska trbušna supa

Svinjska supa, Mesne supe, Juhe 1 kg prethodno kuvanog goveđeg stomaka 1 komad salamure 2 glavice luka 1 paprika 300 ml pavlake 1 glavica belog luka 3 jaja sol biber lovorov list sirće za preliv

Trbušna supa sa govedinom i pavlakom

Supe i čorbe, Supe, Božićni trbuh od 2 kg (već opran i očišćen), kravlji rep ili kravlja koljena (pitajte "mesar za" ključ "), luk, dvije šargarepe, 4 jaja, 300 g kisele pavlake, sirće , češanj belog luka

Supa od tripica

Paprika, paprika, crveni luk 2 kg čistog trbušnog mesa 300 gr kisele pavlake 3 žumanca 3 šargarepe 2 korijena pastrnjaka 1 celer 1 crveni luk 1 paprika 1 opciono sirće od sirćeta ili sok iscijeđen od limunove soli svježe mljevena paprika malo osušena nana.

Trbušna juha s goveđim paprikašem

Supe i čorbe, Supe, Božić za 5 obroka: goveđi stomak - 1,2 kg goveđeg paprikaša - 500 g šargarepe - 100 g luka - 100 g korena celera - 100 g belog luka - 70 g zrna bibera - 20-25 jaja - 3 žumance pavlake - 200 g brašna - 30 g crvenih krofni u sirćetu - 100 g sirćeta i.

Radauti pileća supa po originalnom receptu

Piletina, supe, supe i čorbe 1 celo pile (oko 1 kg mesa) 3 šargarepe 2 korena peršuna 2 korena pastrnjaka 1 celer 2 glavice luka 1 paprika sol biber 4-5 žumanjaka 500 g masti pavlaka 2 kašike brašna 4- 5 češnje beli sirće

Domaći šok - originalni recept

Slatkiši, pića 10-12 velikih šok cvjetova 400 g šećernog soka od 2 limuna 5,5 l vode

Supa od tripica

Supe i čorbe, supe od mesa, božićna činija koncentrovane supe od kostiju, malo šargarepe, malo peršuna, komad korena celera bi otišli, ali nisam našao beli luk, pavlaku, tri žumanceta, hren.

Lažna stomačna supa

Supe i čorbe, Juhe od povrća, Božić 0,5 kg svežih gljiva pleurotus 2 šargarepe 1 peršun 2-3 zelena luka 1/2 kelja 1 paradajz 1 paprika 5-6 češnjaka belog luka 1 sirovo žumance pavlaka zeleni peršun 1 grančica zelenog ariša ljuta paprika

Kolači bez gnječenja

sastojci za tijesto: 3 mala jaja 10 g suhog kvasca 125 g šećera 200 ml mlijeka 60 g maslaca 550 g brašna 1/2 žličice soli esencija limuna kora naranče opcionalni sastojci za punjenje: 200 g mljevenog oraha (samo sam ga razlomio na manje komade) 3.

Tiramisu - originalni recept

Krem kolači, kolači, domaći kolači 6 žumanjaka 4 bjelanjka 100 g šećera 450 g mascarpone 2 paketića keksa 400 ml crne kave 2 žličice ruma kakaa za dekoraciju

Goveđe trbušne kriške u umaku od češnjaka

Pržene ili zapečene kriške češnjaka kriške mrvica recept za kriške: 1 kg goveđeg trbuha pola šargarepe, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, ulje od prezle lovorovog lista za prženje ili za podmazivanje pladnja ako je pečeno.

Macarons, originalni recept

Slatkiši 175 g šećera u prahu 125 g mljevenih badema 3 bjelanjka 75 g šećera u prahu 1 žličica vanilije za punjenje: 150 g maslaca 80 g šećera u prahu 2 žlice kakaa

Špageti karbonara - originalni recept

Tjestenina i pizza, tjestenina Carbonara, tjestenina 3 žumanjka 40 g parmezana 150 g pancete ili slanine 200 g špageta 1 češanj češnjaka maslinovo ulje sol papar

Perece Peruzele

Pekarski proizvodi i kolači, slani pripravci a. Kvasac velik poput oraha (svježi) ili 2 vrećice, 2 jaja, 2 žličice soli, šalica jogurta (originalni recept bio je s 3 žlice octa), 3 žlice hladnog vode, b. 1 kg. brašno (za odgovarajuće testo), 125 gr. margarin.

Mafini - originalni recept

Domaći kolači, muffini, slatkiši 2 jaja 125 ml ulja 250 ml mlijeka 250 g šećera 400 g brašna 1 sol u prahu 100 g čokoladnih pahuljica ili sušenog voća

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 300 g špageta 1 jaje i cijelo žumanjak 100 g parmezana / grana padano / pecorino romano (naribano) 150-175 g dimljene slanine (& originalni recept koristi pancetu, ali nisam je našao u trgovinama) papar maslina ulje po izboru: bosiljak

Palenta sa sosom od paradajza

Obroci, jela bez mesa kriške hladnog ulja palente 1 kašičica paprike (slatke su bile ljute) 1 glavica bijelog luka 2 kašike čorbe dodala sam sitno sjeckani paradajz (originalni recept je bio bez) sol biber

Kolačići od tartufa

Čokolada 200 g komadići izlomljene čokolade 90 g maslaca 100 g šećera vrh noža sol 2 jaja (u originalnom receptu postoje 3) bočica vanilije 200 g brašna (čaša i pol) 25 g kakaa (tj. 2 žlice) 1/ 2 kašičice praška za pečenje 3/4 šolje šećera u prahu

Špageti karbonara - originalni recept

Karbonara testenina, testenine i pizza, testenine sa mesom 200 g slanine 3-4 kašike maslinovog ulja 200 g testenine (špageti) so, biber 1 žumance 150 g naribanog parmezana

Paella (originalni recept)

Obroci, jela od pirinča 300 g arborio pirinča 100 g očišćenih račića 200 g dagnji 50 ml bijelog vina 2 paprike (jedna zelena i jedna crvena) 1 sitno sjeckani luk 4 lg graška šafrana (nekoliko niti) 2 lg maslinovog ulja

Janjeći gulaš - originalni recept

Drob, predjela, janjeći organi od janjetine (jetra, srce, bubrezi, pluća) 400 g zelenog luka i češnjaka 300 g kopra i zelenog peršina 6 jaja sol papar ulje sirće

Škampi od manga i bosiljka, izvorni indijski recept

Morski plodovi 450 g očišćenih škampa 1/4 kašičice soli 1/4-1/2 kašičice ljute paprike 1/4 kašičice kurkume 1 kašika maslinovog ulja 1 mango, 1 kockica narezanog zelenog luka narezanog na kockice, 1/4 šolje nasjeckanog bosiljka

Masala Dosa (štapići punjeni krompirom)

Krompir 175 g bijelog brašna (nije za pecivo!) 100 g kukuruznog brašna 2 sjeckane ljute paprike 2 jaja 2 žličice šećera 4 žlice naribanog kokosa 6 žlica ulja (suncokretovo) 1 žličica garam masale 50 g maslaca 4 velika krumpira zelena peršunova sol.

Tripice sa umakom (Trbuh sa umakom)

Obroci, mesna hrana 1 kg. prethodno skuhani i narezani goveđi trbuh, 7 lg. maslinovo ulje, 1 stabljika celera (sedano, celer) narezana na kockice, 1 mrkva narezana na kockice, 1 tanko narezan luk, 1 češanj češnjaka, 1 lovorov list 1/2 šolje suvog bijelog vina, 300 grama paradajza.

Krem juha od leće - originalni recept

Krem supa od povrća, supe od povrća, supe 300 g sočiva 1 luk 1 šargarepa 2 paradajz so biber 1 kašika kima 1/2 kašike paprike svežeg peršuna (opciono) 3-4 kašike ulja

Novogodišnja salata - "Advent"

Salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške, 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenih lukova 200 gr majoneze 1/2 bibera crvena mast za ukrašavanje : 1/2.

Salata od tunjevine i krompira

Krompir, limun, limun 1 kg krompira, 250 g tunjevine u ulju (ja sam iseckanu tunu kupio po originalnom receptu iz kuhinje na kojoj je praktično pisalo "komadići tunjevine"), 1 limun, 50 g maslina (ja sam koristio jednostavne paprike), 3 jaja, 1/2 crvenog luka, 2 kašike pavlake (ili.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela od mesa, jela od povrća i povrće recept koji sam izabrala iz kuhinjskog časopisa za svakoga i sviđa mi se. zapravo volim skoro sve što je vu kupus :) sastojci: -300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu to su pureća prsa) -250 gr kiselog kupusa -150 gr riže -1 luka -250 ml.

Tart od krompira i bundeve sa zelenim lukom

Namirnice sa povrćem 2 velika krompira 1 velika tikvica ili 2 tikvice 150 gr naribanog parmezana 1 kašika naribanog brašna 2 niti zelenog luka 1/2 praziluka (po izboru, originalni recept nema) 1/2 kopra kopra soli biber po ukusu čili ( opciono, nisam stavljao ulje

Pastirska pita

Obroci, pire krompir u originalnom receptu koriste janjetinu, ja sam ga pripremio s mljevenim goveđim mesom. . 700 gr goveđeg mesa 2 šargarepe 2 glavice luka 7-8 prikladnih krompira 50 ml ulja 1/2 ljute paprike 1.

Zakusca od ribe (originalni recept preuzet iz manastira Varatec)

4 kg ribe (možete koristiti bilo koju cijelu ribu ili filete) 4 kg očišćenog i narezanog luka 1 kg mrkve 1 l ulja 1 kg paprike ili pečenih krofni 3-4 žlice juhe ili soli od rajčice, po ukusu 4 - 5 kašika šećera

Adventska salata

Salate, hladne salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške) 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenog luka 200 gr majoneze 1/2 crveno zvono paprike za ukrašavanje: 1/2.

Snickers - originalni recept

Slatkiši, listovi kolača: 5 žumanjaka 450 grama brašna 150 grama šećera 1/2 pakovanja margarina ili 200 grama masti 1 prašak za pecivo 3-4 kašike pavlake 5 belanaca 300 grama kreme od oraha: 4 jaja 12 kašika šećera 1 malo pakovanje kakaa 1 / 2 paketića čokoladnog margarina.

Stroganov govedina - originalni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 kašika brašna 60 ml rakije 1 kašika worcestershire sosa 300 ml goveđe supe 1 luk 200 g šampinjona 2 češnja belog luka 2 kašike maslaca 1 kašika maslinovog ulja 220 g kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašika paradajz paste 1 .

Goveđi gulaš - originalni mađarski recept

Kuvana hrana, Jela od krompira, Jela od mesa 750 g govedine 40 g ulja 2 crvena luka 4-5 krompira 3 šargarepe 1/2 celera 2 paradajza 1 crvena paprika 4 češnja belog luka peršun sol biber paprika za knedle: 2 jaja 2 kašike vode 150 g slano brašno

Tagliatelle (domaće) s umakom od bolognese

Testenine i pizza za tagliatelle: * 200 grama brašna * 2 jaja * so za sos: * mleveno svinjsko meso (u originalnom receptu se koristi i govedina) * 2 luka * 2 šargarepe * 1 konzervirani paradajz * 4 kašičice čorbe * 4 bobice belog luka * 1 šolja vina (približno 200.

Goveđi trbušni zalogaji prženi ili pečeni

Hrskavi hljeb 1 kg goveđeg trbuha pola mrkve, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, lovorov list za mrvice ulje za prženje ili podmazivanje pladnja ako se peče u pećnici 4 jaja sol, papar, puževi majčine dušice mogu se ispržiti u ulje ili se.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela, jela od kupusa - 300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu je pureća prsa) - 250 gr kiselog kupusa - 150 gr pirinča - 1 luk - 250 ml pileće supe - 1 kašičica paprike - 1 kašika timijana - 150 ml čorbe - maslinovo ulje - so, biber

Pileći cacciatore (lovački) - originalni recept

Piletina, gulaš, jela od mesa 1 kg piletine (butine i prsa) 500 ml temeljca (pileća supa) 2 glavice luka 1 šargarepa 2 paprike (različite boje) 250 g šampinjona 1/2 čaša belog vina 3 -4 češnja belog luka 1 konzerva paradajza pulpa 1 šaka začinskog bilja kalamata (ili zelenih).

Korpe za sočivo sa guacamoleom

Predjela, predjela sa povrćem sastojci za korpe: 1 limenka leće bonduelle 1 žumance 50 gr naribanog parmezana 30 gr prezle sastojci guacamole 3 pečena avokada 1/2 zelenog luka 1 žlica soka od maslinovog ulja od 1/2 limuna u originalnom receptu 1 mala biber.

Tart od kajsije i beze

Slatkiši, kolači od tijesta: 2 jaja, 5 kašika šećera, 200 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, oko 250 g brašna, 2 kašike punjenja za prezle: 750 g kajsije, 250 g borovnica (u originalnom receptu bilo je 750 g višnje, možete zamijenite sa onim što želite ili stavite samo kajsije), 2 žumanca, 1.

Supa od koprive

Supe i čorbe, Juhe se koriste u istim količinama kao i u zelenoj supi.2 l vode, 1 l boršča, duboki tanjir pun zelenila, 3 kašike pirinča, 1 komad šećera, so, žumanjak, dve kašike pavlake.

Goveđa supa

Supe i čorbe, supe 500g govedine, 1 šargarepa, 1 celer, 2 paprike, 2 paradajza (3 kašike čorbe od povrća iz tegle) 2 kašike čorbe, 2 luka, gomila ariša, voda, so, 150 g rezanci 1 jaje, 100 g pavlake

Goveđa supa - recept sa kojim ne možete pogrešiti

Supe, goveđa supa, supe i čorbe 1 kg goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 1 celer 1 pastrnjak 1 koren peršuna 200 g mahuna boranije 1 crvena paprika 2 krompira 2-3 paradajza / konzerva crvene soli biber ariš zeleni boršč (opciono)


Trbušna supa po starom receptu, porijeklom iz bilježnice s boljarskim receptima. Vrijedi pokušati!

Oko 4-4,5 litara supe [Za porciju trbušne supe trebalo bi biti 100 g mješavine skuhanih trbušnih i koštanih tetiva i 300-350 ml soka (savršena proporcija)]:

2 kg svježeg, očišćenog trbuha

1,5-2 kg goveđih kostiju sa srži (zamolite mesara da ih nareže na manje komade, da se dobro uklope u lonac)

2 šargarepe 1 luk 1 koren peršuna, pastrnjak

komad korijena celera, oko 100 g

1 kašika naribanog brašna (20 g)

Držite trbuh u toploj vodi s octom ili limunovim sokom i sodom bikarbonom najmanje 2 sata prije početka kuhanja, tako da izađe iz specifičnog mirisa i izbijeli. Govorimo o već očišćenom trbuhu.

Kosti su dobro oprane i savjetujem vam da budete vrlo oprezni, da nemate dlake, dogodi se ovako nešto. Stavite kosti u veliki lonac (kosti bi trebale biti na dnu, ako se radi o trbuhu, moguće ga je prilijepiti do vrenja) i trbuh, napunite ga vodom toliko da prekrije i dodajte 2 žlice soli.

Kad prokuha, ostavite još 10 minuta, a zatim bacite vodu, operite kosti vrlo dobro i vratite ih kuhati. Trbuh se opere i provjeri je li dobro očišćen. Često - najčešće, samo se pere, a ne čisti se s kože.

Ožuljeno na ovaj način, vrlo se lako čisti. Na glatkoj strani se vidi da ima kožu koja se izvlači i čisti, baš kao kad opečete na suncu i koža se oljušti. Ovo je velika tajna, koju nažalost mnoge domaćice ne znaju i ostavlja želudac nečistim. Kad se skuha, ova koža je neugledna, smeđa i vrlo prljava.

Stavite trbuh na kosti, dodajte sol i ljutu papriku, zrna bibera, luk i očišćeno korijenje i pustite da kuha nekoliko sati. Povremeno se dolijeva toplom vodom, a ne hladnom, jer jača meso, tako da tekućina prekriva trbuh i kosti.

Kad se trbuh dobro skuha, provjerite kosti, omekšajte tetive, procijedite sok u drugu posudu, odložite povrće sa strane (možete dodati i dodati u juhu ili staviti štence), a trbuh i kosti ostavite da ohlađeno.

Žumanjke (bjelanjci se ne koriste u trbušnoj juhi, jer daju takav izgled rezanja) tuku se s 1 žličicom soli i ostavljaju sa strane najmanje 20 minuta, kako bi pojačali boju.

Stavite sok na vatru i dodajte sirće po ukusu, ali ne previše, bolje je svako staviti na tanjir.

Žumancima dodajte pavlaku i brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte malo ključalog soka. Uzimam sok lijevom rukom lakom za kuhanje ili kuhalom za vodu, a desnom ga dobro miješam s metom, sipam kipući sok dok žumance sa sokom iz zdjele ne bude vruće kao supa.

Morate biti strpljivi, sipati malo i neprestano miješati, u suprotnom se juha reže. Sipajte sve u lonac za juhu i nastavite miješati dok ne proključa.

Uskladite ukus sa soli, ostavite da vri još par minuta i gotovi ste. Trbuh se reže na trake prikladne za žlicu, dugačke oko 2 - maksimalno 3 cm, skupljaju se tetive na kostima i također se režu na male komadiće i dodaju u juhu.

Šargarepu staviti na sitno rende i staviti u šerpu sa 3 kašike ulja i kuvati dok ulje ne narandžasto naraste. Ovo će biti "lice" naše supe, ocijedite je u loncu za supu i pustite da provri neko vrijeme, da se ujednači.

Poslužite toplo, uz jelo pored kojeg svako može začiniti svoju supu po ukusu: mujdei, sirće, pavlaka. Mogu se koristiti i za ukroćivanje masnog jogurta, tučenog mlijeka, sane, kefira, ali udvostručite količinu kiselog vrhnja. Ovo je prava trbušna supa, sa gustim sokom, bez bistre vode, neisječena i sa okusom koji ćete mi spomenuti.

A da biste bili sigurni da razumijete (učitelj u meni kaže riječ), hajde da ponovimo tajne uspješne supe:
svježe trbušne (i prethodno ne skuhane.) kosti s goveđom srži (izvadite srž i napravite neke apsolutno bestijalne sendviče)

samo žumance se ostavlja na trbuhu najmanje 2 sata u vodi s octom da postane bijelo
trbuh i kosti su opečeni, prva voda se baca

trbuh se čisti od kože

žumancima dodati 1 kašiku brašna da se povežu

sirće se dodaje u sok od juhe, a zatim se sipa kipući sok, malo po malo, neprestano miješajući, dok se sastav žumanjaka sa vrhnjem ne prokuha.

prelijte juhom i neprestano miješajte, dok ne proključa, napravite "lice" od šargarepe, kako bi supa bila pjegava.

Tajna kuhara: Dodajte 1 žlicu brašna u preljev od žumanjaka sa pavlakom da povežete juhu. Ovo brašno (20 g-1 žlica naribanog) znači manje od 0,5% juhe, pa ne zamjenjuje kiselo vrhnje ili jaje.

Ali.
Koristeći brašno, juha neće imati tako ružan "izrezan" izgled. Moja supa izgleda kao svila, izgleda kao izuzetno fina krema. I napravljeno samo od žumanjaka, ne od bjelanjaka ... Ne mogu objasniti kakav okus i tekstura ova juha može imati.

Izazivam vas da probate supu kako sam rekao ...

Razlika između trbušne supe napravljene kako sam dao recept i druge supe je ta što se razlikuje između prave moldavske torte, napravljene sa 20-30 žumanjaka po 1 kilogramu brašna i blago slatkog hleba sa 2 cela jaja na 1 kg brašna.

Neću vam reći više. Isprobajte recept.

SAVJET: Na kraju se mogu dodati 2-3 krafne u octu, izrezane na tanke trake, veličine trbušnih traka, za povećanje boje i okusa. PAŽNJA: Ne dodavajte zelenilo u ovu supu. To je kao krema sa žumancima i pavlakom!

Velika tajna trbušne supe je da je sok ukusan, supa bogata, bez bistre vode.

Zato se koštana srž i kuhano povrće koriste za sok.

Ako koristite unaprijed kuhani trbuh, bez koštane srži i bez povrća, neće biti Boga.

Sad kad sam vam ispričao sve stare, autentične tajne boljarske trbušne supe, koje znam od svojih tetki i starih kuhara, izazivam vas da skuhate pravu, dobru trbušnu supu i pokažete mi slike.


Originalni recept za supu od trbuha

Juhe i čorbe, Juhe, Božić 1,2 kg prethodno skuhanog goveđeg trbuha 1 goveđa kost 1 1/2 šargarepe 1 žljeb 2 korijena peršina 1 konac celera 1 žlica zrna papra 2 lovorova lista 1/2 crvene paprike 1 ljuta paprika 400 gr kisele pavlake 6 velikih češnja belog luka 4 kašike morske soli 2 kašike ulja 7 kašika sirćeta.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg goveđeg trbuha, 1 salamura, 1-2 šargarepe, 1 korijen peršuna, luk, 3-4 jaja, 250-300 g kisele pavlake, 2-3 kašike jabukovog sirćeta sa medom, biber , sol, češanj češnjaka, zelje.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 500 gr goveđeg trbuha 400 gr goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 3-4 jaja 200 gr kisele pavlake sol

Supa od tripica

Supe, jela od mesa, supe i čorbe 2 kg goveđeg stomaka 4 šargarepe 1 komad goveđeg salamure 2 glavice luka 1/2 celera češanj belog luka 4-5 žumanjaka 400 g pavlaka so biber bobice lovorov list sirće

Trbušna supa sa žumanjkom i povrćem

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg trbuha, 1 teleći but, 2 šargarepe, 2 peršuna, 2 glavice luka, 2 lovorova lista, 2-3 žumanca, 2 kašike vinskog sirćeta ili ½ limuna, zrna bibera, sol 1 kašika mora Beli luk

Torta glazirana čokoladom

500 gr kolača 200 gr tamne čokolade (originalni recept ima bijelu čokoladu) 250 gr čokoladna glazura 150 ml slatkog vrhnja 60 gr narezanih badema (originalni recept ima sjemenke bora)

Transilvanska trbušna supa

Svinjska supa, Mesne supe, Juhe 1 kg prethodno kuvanog goveđeg stomaka 1 komad salamure 2 glavice luka 1 paprika 300 ml pavlake 1 glavica belog luka 3 jaja sol biber lovorov list sirće za preliv

Trbušna supa sa govedinom i pavlakom

Supe i čorbe, Supe, Božićni trbuh od 2 kg (već opran i očišćen), kravlji rep ili kravlja koljena (pitajte "mesar za" ključ "), luk, dvije šargarepe, 4 jaja, 300 g kisele pavlake, sirće , češanj belog luka

Supa od tripica

Paprika, paprika, crveni luk 2 kg čistog trbušnog mesa 300 gr kisele pavlake 3 žumanca 3 šargarepe 2 korijena pastrnjaka 1 celer 1 crveni luk 1 paprika 1 opciono sirće od sirćeta ili sok iscijeđen od limunove soli svježe mljevena paprika malo osušena nana.

Trbušna juha s goveđim paprikašem

Supe i čorbe, Supe, Božić za 5 obroka: goveđi stomak - 1,2 kg goveđeg paprikaša - 500 g šargarepe - 100 g luka - 100 g korena celera - 100 g belog luka - 70 g zrna bibera - 20-25 jaja - 3 žumance pavlake - 200 g brašna - 30 g crvenih krofni u sirćetu - 100 g sirćeta i.

Radauti pileća supa po originalnom receptu

Piletina, supe, supe i čorbe 1 celo pile (oko 1 kg mesa) 3 šargarepe 2 korena peršuna 2 korena pastrnjaka 1 celer 2 glavice luka 1 paprika sol biber 4-5 žumanjaka 500 g masti pavlaka 2 kašike brašna 4- 5 češnje beli sirće

Domaći šok - originalni recept

Slatkiši, pića 10-12 velikih šok cvjetova 400 g šećernog soka od 2 limuna 5,5 l vode

Supa od tripica

Supe i čorbe, supe od mesa, božićna činija koncentrovane supe od kostiju, malo šargarepe, malo peršuna, komad korena celera bi otišli, ali nisam našao beli luk, pavlaku, tri žumanceta, hren.

Lažna stomačna supa

Supe i čorbe, Juhe od povrća, Božić 0,5 kg svežih gljiva pleurotus 2 šargarepe 1 peršun 2-3 zelena luka 1/2 kelja 1 paradajz 1 paprika 5-6 češnjaka belog luka 1 sirovo žumance pavlaka zeleni peršun 1 grančica zelenog ariša ljuta paprika

Kolači bez gnječenja

sastojci za tijesto: 3 mala jaja 10 g suhog kvasca 125 g šećera 200 ml mlijeka 60 g maslaca 550 g brašna 1/2 žličice soli esencija limuna kora naranče opcionalni sastojci za punjenje: 200 g mljevenog oraha (samo sam ga razlomio na manje komade) 3.

Tiramisu - originalni recept

Krem kolači, kolači, domaći kolači 6 žumanjaka 4 bjelanjka 100 g šećera 450 g mascarpone 2 paketića keksa 400 ml crne kave 2 žličice ruma kakaa za dekoraciju

Goveđe trbušne kriške u umaku od češnjaka

Pržene ili zapečene kriške češnjaka kriške mrvica recept za kriške: 1 kg goveđeg trbuha pola šargarepe, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, ulje od prezle lovorovog lista za prženje ili za podmazivanje pladnja ako je pečeno.

Macarons, originalni recept

Slatkiši 175 g šećera u prahu 125 g mljevenih badema 3 bjelanjka 75 g šećera u prahu 1 žličica vanilije za punjenje: 150 g maslaca 80 g šećera u prahu 2 žlice kakaa

Špageti karbonara - originalni recept

Tjestenina i pizza, tjestenina Carbonara, tjestenina 3 žumanjka 40 g parmezana 150 g pancete ili slanine 200 g špageta 1 češanj češnjaka maslinovo ulje sol papar

Perece Peruzele

Pekarski proizvodi i kolači, slani pripravci a. Kvasac velik poput oraha (svježi) ili 2 vrećice, 2 jaja, 2 žličice soli, šalica jogurta (originalni recept bio je s 3 žlice octa), 3 žlice hladnog vode, b. 1 kg. brašno (za odgovarajuće testo), 125 gr. margarin.

Mafini - originalni recept

Domaći kolači, muffini, slatkiši 2 jaja 125 ml ulja 250 ml mlijeka 250 g šećera 400 g brašna 1 sol u prahu 100 g čokoladnih pahuljica ili sušenog voća

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 300 g špageta 1 jaje i cijelo žumanjak 100 g parmezana / grana padano / pecorino romano (naribano) 150-175 g dimljene slanine (& originalni recept koristi pancetu, ali nisam je našao u trgovinama) papar maslina ulje po izboru: bosiljak

Palenta sa sosom od paradajza

Obroci, jela bez mesa kriške hladnog ulja palente 1 kašičica paprike (slatke su bile ljute) 1 glavica bijelog luka 2 kašike čorbe dodala sam sitno sjeckani paradajz (originalni recept je bio bez) sol biber

Kolačići od tartufa

Čokolada 200 g komadići izlomljene čokolade 90 g maslaca 100 g šećera vrh noža sol 2 jaja (u originalnom receptu postoje 3) bočica vanilije 200 g brašna (čaša i pol) 25 g kakaa (tj. 2 žlice) 1/ 2 kašičice praška za pečenje 3/4 šolje šećera u prahu

Špageti karbonara - originalni recept

Karbonara testenina, testenine i pizza, testenine sa mesom 200 g slanine 3-4 kašike maslinovog ulja 200 g testenine (špageti) so, biber 1 žumance 150 g naribanog parmezana

Paella (originalni recept)

Obroci, jela od pirinča 300 g arborio pirinča 100 g očišćenih račića 200 g dagnji 50 ml bijelog vina 2 paprike (jedna zelena i jedna crvena) 1 sitno sjeckani luk 4 lg graška šafrana (nekoliko niti) 2 lg maslinovog ulja

Janjeći gulaš - originalni recept

Drob, predjela, janjeći organi od janjetine (jetra, srce, bubrezi, pluća) 400 g zelenog luka i češnjaka 300 g kopra i zelenog peršina 6 jaja sol papar ulje sirće

Škampi od manga i bosiljka, izvorni indijski recept

Morski plodovi 450 g očišćenih škampa 1/4 kašičice soli 1/4-1/2 kašičice ljute paprike 1/4 kašičice kurkume 1 kašika maslinovog ulja 1 mango, 1 kockica narezanog zelenog luka narezanog na kockice, 1/4 šolje nasjeckanog bosiljka

Masala Dosa (štapići punjeni krompirom)

Krompir 175 g bijelog brašna (nije za pecivo!) 100 g kukuruznog brašna 2 sjeckane ljute paprike 2 jaja 2 žličice šećera 4 žlice naribanog kokosa 6 žlica ulja (suncokretovo) 1 žličica garam masale 50 g maslaca 4 velika krumpira zelena peršunova sol.

Tripice sa umakom (Trbuh sa umakom)

Obroci, mesna hrana 1 kg. prethodno skuhani i narezani goveđi trbuh, 7 lg. maslinovo ulje, 1 stabljika celera (sedano, celer) narezana na kockice, 1 mrkva narezana na kockice, 1 tanko narezan luk, 1 češanj češnjaka, 1 lovorov list 1/2 šolje suvog bijelog vina, 300 grama paradajza.

Krem juha od leće - originalni recept

Krem supa od povrća, supe od povrća, supe 300 g sočiva 1 luk 1 šargarepa 2 paradajz so biber 1 kašika kima 1/2 kašike paprike svežeg peršuna (opciono) 3-4 kašike ulja

Novogodišnja salata - "Advent"

Salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške, 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenih lukova 200 gr majoneze 1/2 bibera crvena mast za ukrašavanje : 1/2.

Salata od tunjevine i krompira

Krompir, limun, limun 1 kg krompira, 250 g tunjevine u ulju (ja sam iseckanu tunu kupio po originalnom receptu iz kuhinje na kojoj je praktično pisalo "komadići tunjevine"), 1 limun, 50 g maslina (ja sam koristio jednostavne paprike), 3 jaja, 1/2 crvenog luka, 2 kašike pavlake (ili.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela od mesa, jela od povrća i povrće recept koji sam izabrala iz kuhinjskog časopisa za svakoga i sviđa mi se. zapravo volim skoro sve što je vu kupus :) sastojci: -300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu to su pureća prsa) -250 gr kiselog kupusa -150 gr riže -1 luka -250 ml.

Tart od krompira i bundeve sa zelenim lukom

Namirnice sa povrćem 2 velika krompira 1 velika tikvica ili 2 tikvice 150 gr naribanog parmezana 1 kašika naribanog brašna 2 niti zelenog luka 1/2 praziluka (po izboru, originalni recept nema) 1/2 kopra kopra soli biber po ukusu čili ( opciono, nisam stavljao ulje

Pastirska pita

Obroci, pire krompir u originalnom receptu koriste janjetinu, ja sam ga pripremio s mljevenim goveđim mesom. . 700 gr goveđeg mesa 2 šargarepe 2 glavice luka 7-8 prikladnih krompira 50 ml ulja 1/2 ljute paprike 1.

Zakusca od ribe (originalni recept preuzet iz manastira Varatec)

4 kg ribe (možete koristiti bilo koju cijelu ribu ili filete) 4 kg očišćenog i narezanog luka 1 kg mrkve 1 l ulja 1 kg paprike ili pečenih krofni 3-4 žlice juhe ili soli od rajčice, po ukusu 4 - 5 kašika šećera

Adventska salata

Salate, hladne salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške) 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenog luka 200 gr majoneze 1/2 crveno zvono paprike za ukrašavanje: 1/2.

Snickers - originalni recept

Slatkiši, listovi kolača: 5 žumanjaka 450 grama brašna 150 grama šećera 1/2 pakovanja margarina ili 200 grama masti 1 prašak za pecivo 3-4 kašike pavlake 5 belanaca 300 grama kreme od oraha: 4 jaja 12 kašika šećera 1 malo pakovanje kakaa 1 / 2 paketića čokoladnog margarina.

Stroganov govedina - originalni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 kašika brašna 60 ml rakije 1 kašika worcestershire sosa 300 ml goveđe supe 1 luk 200 g šampinjona 2 češnja belog luka 2 kašike maslaca 1 kašika maslinovog ulja 220 g kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašika paradajz paste 1 .

Goveđi gulaš - originalni mađarski recept

Kuvana hrana, Jela od krompira, Jela od mesa 750 g govedine 40 g ulja 2 crvena luka 4-5 krompira 3 šargarepe 1/2 celera 2 paradajza 1 crvena paprika 4 češnja belog luka peršun sol biber paprika za knedle: 2 jaja 2 kašike vode 150 g slano brašno

Tagliatelle (domaće) s umakom od bolognese

Testenine i pizza za tagliatelle: * 200 grama brašna * 2 jaja * so za sos: * mleveno svinjsko meso (u originalnom receptu se koristi i govedina) * 2 luka * 2 šargarepe * 1 konzervirani paradajz * 4 kašičice čorbe * 4 bobice belog luka * 1 šolja vina (približno 200.

Goveđi trbušni zalogaji prženi ili pečeni

Hrskavi hljeb 1 kg goveđeg trbuha pola mrkve, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, lovorov list za mrvice ulje za prženje ili podmazivanje pladnja ako se peče u pećnici 4 jaja sol, papar, puževi majčine dušice mogu se ispržiti u ulje ili se.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela, jela od kupusa - 300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu je pureća prsa) - 250 gr kiselog kupusa - 150 gr pirinča - 1 luk - 250 ml pileće supe - 1 kašičica paprike - 1 kašika timijana - 150 ml čorbe - maslinovo ulje - so, biber

Pileći cacciatore (lovački) - originalni recept

Piletina, gulaš, jela od mesa 1 kg piletine (butine i prsa) 500 ml temeljca (pileća supa) 2 glavice luka 1 šargarepa 2 paprike (različite boje) 250 g šampinjona 1/2 čaša belog vina 3 -4 češnja belog luka 1 konzerva paradajza pulpa 1 šaka začinskog bilja kalamata (ili zelenih).

Korpe za sočivo sa guacamoleom

Predjela, predjela sa povrćem sastojci za korpe: 1 limenka leće bonduelle 1 žumance 50 gr naribanog parmezana 30 gr prezle sastojci guacamole 3 pečena avokada 1/2 zelenog luka 1 žlica soka od maslinovog ulja od 1/2 limuna u originalnom receptu 1 mala biber.

Tart od kajsije i beze

Slatkiši, kolači od tijesta: 2 jaja, 5 kašika šećera, 200 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, oko 250 g brašna, 2 kašike punjenja za prezle: 750 g kajsije, 250 g borovnica (u originalnom receptu bilo je 750 g višnje, možete zamijenite sa onim što želite ili stavite samo kajsije), 2 žumanca, 1.

Supa od koprive

Supe i čorbe, Juhe se koriste u istim količinama kao i u zelenoj supi.2 l vode, 1 l boršča, duboki tanjir pun zelenila, 3 kašike pirinča, 1 komad šećera, so, žumanjak, dve kašike pavlake.

Goveđa supa

Supe i čorbe, supe 500g govedine, 1 šargarepa, 1 celer, 2 paprike, 2 paradajza (3 kašike čorbe od povrća iz tegle) 2 kašike čorbe, 2 luka, gomila ariša, voda, so, 150 g rezanci 1 jaje, 100 g pavlake

Goveđa supa - recept sa kojim ne možete pogrešiti

Supe, goveđa supa, supe i čorbe 1 kg goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 1 celer 1 pastrnjak 1 koren peršuna 200 g mahuna boranije 1 crvena paprika 2 krompira 2-3 paradajza / konzerva crvene soli biber ariš zeleni boršč (opciono)


Trbušna supa po starom receptu, porijeklom iz bilježnice s boljarskim receptima. Vrijedi pokušati!

Oko 4-4,5 litara supe [Za porciju trbušne supe trebalo bi biti 100 g mješavine skuhanih trbušnih i koštanih tetiva i 300-350 ml soka (savršena proporcija)]:

2 kg svježeg, očišćenog trbuha

1,5-2 kg goveđih kostiju sa srži (zamolite mesara da ih nareže na manje komade, da se dobro uklope u lonac)

2 šargarepe 1 luk 1 koren peršuna, pastrnjak

komad korijena celera, oko 100 g

1 kašika naribanog brašna (20 g)

Držite trbuh u toploj vodi s octom ili limunovim sokom i sodom bikarbonom najmanje 2 sata prije početka kuhanja, tako da izađe iz specifičnog mirisa i izbijeli. Govorimo o već očišćenom trbuhu.

Kosti su dobro oprane i savjetujem vam da budete vrlo oprezni, da nemate dlake, dogodi se ovako nešto. Stavite kosti u veliki lonac (kosti bi trebale biti na dnu, ako se radi o trbuhu, moguće ga je prilijepiti do vrenja) i trbuh, napunite ga vodom toliko da prekrije i dodajte 2 žlice soli.

Kad prokuha, ostavite još 10 minuta, a zatim bacite vodu, operite kosti vrlo dobro i vratite ih kuhati. Trbuh se opere i provjeri je li dobro očišćen. Često - najčešće, samo se pere, a ne čisti se s kože.

Ožuljeno na ovaj način, vrlo se lako čisti. Na glatkoj strani se vidi da ima kožu koja se izvlači i čisti, baš kao kad opečete na suncu i koža se oljušti. Ovo je velika tajna, koju nažalost mnoge domaćice ne znaju i ostavlja želudac nečistim. Kad se skuha, ova koža je neugledna, smeđa i vrlo prljava.

Stavite trbuh na kosti, dodajte sol i ljutu papriku, zrna bibera, luk i očišćeno korijenje i pustite da kuha nekoliko sati. Povremeno se dolijeva toplom vodom, a ne hladnom, jer jača meso, tako da tekućina prekriva trbuh i kosti.

Kad se trbuh dobro skuha, provjerite kosti, omekšajte tetive, procijedite sok u drugu posudu, odložite povrće sa strane (možete dodati i dodati u juhu ili staviti štence), a trbuh i kosti ostavite da ohlađeno.

Žumanjke (bjelanjci se ne koriste u trbušnoj juhi, jer daju takav izgled rezanja) tuku se s 1 žličicom soli i ostavljaju sa strane najmanje 20 minuta, kako bi pojačali boju.

Stavite sok na vatru i dodajte sirće po ukusu, ali ne previše, bolje je svako staviti na tanjir.

Žumancima dodajte pavlaku i brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte malo ključalog soka. Uzimam sok lijevom rukom lakom za kuhanje ili kuhalom za vodu, a desnom ga dobro miješam s metom, sipam kipući sok dok žumance sa sokom iz zdjele ne bude vruće kao supa.

Morate biti strpljivi, sipati malo i neprestano miješati, u suprotnom se juha reže. Sipajte sve u lonac za juhu i nastavite miješati dok ne proključa.

Uskladite ukus sa soli, ostavite da vri još par minuta i gotovi ste. Trbuh se reže na trake prikladne za žlicu, dugačke oko 2 - maksimalno 3 cm, skupljaju se tetive na kostima i također se režu na male komadiće i dodaju u juhu.

Šargarepu staviti na sitno rende i staviti u šerpu sa 3 kašike ulja i kuvati dok ulje ne narandžasto naraste. Ovo će biti "lice" naše supe, ocijedite je u loncu za supu i pustite da provri neko vrijeme, da se ujednači.

Poslužite toplo, uz jelo pored kojeg svako može začiniti svoju supu po ukusu: mujdei, sirće, pavlaka. Mogu se koristiti i za ukroćivanje masnog jogurta, tučenog mlijeka, sane, kefira, ali udvostručite količinu kiselog vrhnja. Ovo je prava trbušna supa, sa gustim sokom, bez bistre vode, neisječena i sa okusom koji ćete mi spomenuti.

A da biste bili sigurni da razumijete (učitelj u meni kaže riječ), hajde da ponovimo tajne uspješne supe:
svježe trbušne (i prethodno ne skuhane.) kosti s goveđom srži (izvadite srž i napravite neke apsolutno bestijalne sendviče)

samo žumance se ostavlja na trbuhu najmanje 2 sata u vodi s octom da postane bijelo
trbuh i kosti su opečeni, prva voda se baca

trbuh se čisti od kože

žumancima dodati 1 kašiku brašna da se povežu

sirće se dodaje u sok od juhe, a zatim se sipa kipući sok, malo po malo, neprestano miješajući, dok se sastav žumanjaka sa vrhnjem ne prokuha.

prelijte juhom i neprestano miješajte, dok ne proključa, napravite "lice" od šargarepe, kako bi supa bila pjegava.

Tajna kuhara: Dodajte 1 žlicu brašna u preljev od žumanjaka sa pavlakom da povežete juhu. Ovo brašno (20 g-1 žlica naribanog) znači manje od 0,5% juhe, pa ne zamjenjuje kiselo vrhnje ili jaje.

Ali.
Koristeći brašno, juha neće imati tako ružan "izrezan" izgled. Moja supa izgleda kao svila, izgleda kao izuzetno fina krema. I napravljeno samo od žumanjaka, ne od bjelanjaka ... Ne mogu objasniti kakav okus i tekstura ova juha može imati.

Izazivam vas da probate supu kako sam rekao ...

Razlika između trbušne supe napravljene kako sam dao recept i druge supe je ta što se razlikuje između prave moldavske torte, napravljene sa 20-30 žumanjaka po 1 kilogramu brašna i blago slatkog hleba sa 2 cela jaja na 1 kg brašna.

Neću vam reći više. Isprobajte recept.

SAVJET: Na kraju se mogu dodati 2-3 krafne u octu, izrezane na tanke trake, veličine trbušnih traka, za povećanje boje i okusa. PAŽNJA: Ne dodavajte zelenilo u ovu supu. To je kao krema sa žumancima i pavlakom!

Velika tajna trbušne supe je da je sok ukusan, supa bogata, bez bistre vode.

Zato se koštana srž i kuhano povrće koriste za sok.

Ako koristite unaprijed kuhani trbuh, bez koštane srži i bez povrća, neće biti Boga.

Sad kad sam vam ispričao sve stare, autentične tajne boljarske trbušne supe, koje znam od svojih tetki i starih kuhara, izazivam vas da skuhate pravu, dobru trbušnu supu i pokažete mi slike.


Trbušna supa po starom receptu, porijeklom iz bilježnice s boljarskim receptima. Vrijedi pokušati!

Oko 4-4,5 litara supe [Za porciju trbušne supe trebalo bi biti 100 g mješavine skuhanih trbušnih i koštanih tetiva i 300-350 ml soka (savršena proporcija)]:

2 kg svježeg, očišćenog trbuha

1,5-2 kg goveđih kostiju sa srži (zamolite mesara da ih nareže na manje komade, da se dobro uklope u lonac)

2 šargarepe 1 luk 1 koren peršuna, pastrnjak

komad korijena celera, oko 100 g

1 kašika naribanog brašna (20 g)

Držite trbuh u toploj vodi s octom ili limunovim sokom i sodom bikarbonom najmanje 2 sata prije početka kuhanja, tako da izađe iz specifičnog mirisa i izbijeli. Govorimo o već očišćenom trbuhu.

Kosti su dobro oprane i savjetujem vam da budete vrlo oprezni, da nemate dlake, dogodi se ovako nešto. Stavite kosti u veliki lonac (kosti bi trebale biti na dnu, ako se radi o trbuhu, moguće ga je prilijepiti do vrenja) i trbuh, napunite ga vodom toliko da prekrije i dodajte 2 žlice soli.

Kad prokuha, ostavite još 10 minuta, a zatim bacite vodu, operite kosti vrlo dobro i vratite ih kuhati. Trbuh se opere i provjeri je li dobro očišćen. Često - najčešće, samo se pere, a ne čisti se s kože.

Ožuljeno na ovaj način, vrlo se lako čisti. Na glatkoj strani se vidi da ima kožu koja se izvlači i čisti, baš kao kad opečete na suncu i koža se oljušti. Ovo je velika tajna, koju nažalost mnoge domaćice ne znaju i ostavlja želudac nečistim. Kad se skuha, ova koža je neugledna, smeđa i vrlo prljava.

Stavite trbuh na kosti, dodajte sol i ljutu papriku, zrna bibera, luk i očišćeno korijenje i pustite da kuha nekoliko sati. Povremeno se dolijeva toplom vodom, a ne hladnom, jer jača meso, tako da tekućina prekriva trbuh i kosti.

Kad se trbuh dobro skuha, provjerite kosti, omekšajte tetive, procijedite sok u drugu posudu, odložite povrće sa strane (možete dodati i dodati u juhu ili staviti štence), a trbuh i kosti ostavite da ohlađeno.

Žumanjke (bjelanjci se ne koriste u trbušnoj juhi, jer daju takav izgled rezanja) tuku se s 1 žličicom soli i ostavljaju sa strane najmanje 20 minuta, kako bi pojačali boju.

Stavite sok na vatru i dodajte sirće po ukusu, ali ne previše, bolje je svako staviti na tanjir.

Žumancima dodajte pavlaku i brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte malo ključalog soka. Uzimam sok lijevom rukom lakom za kuhanje ili kuhalom za vodu, a desnom ga dobro miješam s metom, sipam kipući sok dok žumance sa sokom iz zdjele ne bude vruće kao supa.

Morate biti strpljivi, sipati malo i neprestano miješati, u suprotnom se juha reže. Sipajte sve u lonac za juhu i nastavite miješati dok ne proključa.

Uskladite ukus sa soli, ostavite da vri još par minuta i gotovi ste. Trbuh se reže na trake prikladne za žlicu, dugačke oko 2 - maksimalno 3 cm, skupljaju se tetive na kostima i također se režu na male komadiće i dodaju u juhu.

Šargarepu staviti na sitno rende i staviti u šerpu sa 3 kašike ulja i kuvati dok ulje ne narandžasto naraste. Ovo će biti "lice" naše supe, ocijedite je u loncu za supu i pustite da provri neko vrijeme, da se ujednači.

Poslužite toplo, uz jelo pored kojeg svako može začiniti svoju supu po ukusu: mujdei, sirće, pavlaka. Mogu se koristiti i za ukroćivanje masnog jogurta, tučenog mlijeka, sane, kefira, ali udvostručite količinu kiselog vrhnja. Ovo je prava trbušna supa, sa gustim sokom, bez bistre vode, neisječena i sa okusom koji ćete mi spomenuti.

A da biste bili sigurni da razumijete (učitelj u meni kaže riječ), hajde da ponovimo tajne uspješne supe:
svježe trbušne (i prethodno ne skuhane.) kosti s goveđom srži (izvadite srž i napravite neke apsolutno bestijalne sendviče)

samo žumance se ostavlja na trbuhu najmanje 2 sata u vodi s octom da postane bijelo
trbuh i kosti su opečeni, prva voda se baca

trbuh se čisti od kože

žumancima dodati 1 kašiku brašna da se povežu

sirće se dodaje u sok od juhe, a zatim se sipa kipući sok, malo po malo, neprestano miješajući, dok se sastav žumanjaka sa vrhnjem ne prokuha.

prelijte juhom i neprestano miješajte, dok ne proključa, napravite "lice" od šargarepe, kako bi supa bila pjegava.

Tajna kuhara: Dodajte 1 žlicu brašna u preljev od žumanjaka sa pavlakom da povežete juhu. Ovo brašno (20 g-1 žlica naribanog) znači manje od 0,5% juhe, pa ne zamjenjuje kiselo vrhnje ili jaje.

Ali.
Koristeći brašno, juha neće imati tako ružan "izrezan" izgled. Moja supa izgleda kao svila, izgleda kao izuzetno fina krema. I napravljeno samo od žumanjaka, ne od bjelanjaka ... Ne mogu objasniti kakav okus i tekstura ova juha može imati.

Izazivam vas da probate supu kako sam rekao ...

Razlika između trbušne supe napravljene kako sam dao recept i druge supe je ta što se razlikuje između prave moldavske torte, napravljene sa 20-30 žumanjaka po 1 kilogramu brašna i blago slatkog hleba sa 2 cela jaja na 1 kg brašna.

Neću vam reći više. Isprobajte recept.

SAVJET: Na kraju se mogu dodati 2-3 krafne u octu, izrezane na tanke trake, veličine trbušnih traka, za povećanje boje i okusa. PAŽNJA: Ne dodavajte zelenilo u ovu supu. To je kao krema sa žumancima i pavlakom!

Velika tajna trbušne supe je da je sok ukusan, supa bogata, bez bistre vode.

Zato se koštana srž i kuhano povrće koriste za sok.

Ako koristite unaprijed kuhani trbuh, bez koštane srži i bez povrća, neće biti Boga.

Sad kad sam vam ispričao sve stare, autentične tajne boljarske trbušne supe, koje znam od svojih tetki i starih kuhara, izazivam vas da skuhate pravu, dobru trbušnu supu i pokažete mi slike.


Trbušna supa po starom receptu, porijeklom iz bilježnice s boljarskim receptima. Vrijedi pokušati!

Oko 4-4,5 litara supe [Za porciju trbušne supe trebalo bi biti 100 g mješavine skuhanih trbušnih i koštanih tetiva i 300-350 ml soka (savršena proporcija)]:

2 kg svježeg, očišćenog trbuha

1,5-2 kg goveđih kostiju sa srži (zamolite mesara da ih nareže na manje komade, da se dobro uklope u lonac)

2 šargarepe 1 luk 1 koren peršuna, pastrnjak

komad korijena celera, oko 100 g

1 kašika naribanog brašna (20 g)

Držite trbuh u toploj vodi s octom ili limunovim sokom i sodom bikarbonom najmanje 2 sata prije početka kuhanja, tako da izađe iz specifičnog mirisa i izbijeli. Govorimo o već očišćenom trbuhu.

Kosti su dobro oprane i savjetujem vam da budete vrlo oprezni, da nemate dlake, dogodi se ovako nešto. Stavite kosti u veliki lonac (kosti bi trebale biti na dnu, ako se radi o trbuhu, moguće ga je prilijepiti do vrenja) i trbuh, napunite ga vodom toliko da prekrije i dodajte 2 žlice soli.

Kad prokuha, ostavite još 10 minuta, a zatim bacite vodu, operite kosti vrlo dobro i vratite ih kuhati. Trbuh se opere i provjeri je li dobro očišćen. Često - najčešće, samo se pere, a ne čisti se s kože.

Ožuljeno na ovaj način, vrlo se lako čisti. Na glatkoj strani se vidi da ima kožu koja se izvlači i čisti, baš kao kad opečete na suncu i koža se oljušti. Ovo je velika tajna, koju nažalost mnoge domaćice ne znaju i ostavlja želudac nečistim. Kad se skuha, ova koža je neugledna, smeđa i vrlo prljava.

Stavite trbuh na kosti, dodajte sol i ljutu papriku, zrna bibera, luk i očišćeno korijenje i pustite da kuha nekoliko sati. Povremeno se dolijeva toplom vodom, a ne hladnom, jer jača meso, tako da tekućina prekriva trbuh i kosti.

Kad se trbuh dobro skuha, provjerite kosti, omekšajte tetive, procijedite sok u drugu posudu, odložite povrće sa strane (možete dodati i dodati u juhu ili staviti štence), a trbuh i kosti ostavite da ohlađeno.

Žumanjke (bjelanjci se ne koriste u trbušnoj juhi, jer daju takav izgled rezanja) tuku se s 1 žličicom soli i ostavljaju sa strane najmanje 20 minuta, kako bi pojačali boju.

Stavite sok na vatru i dodajte sirće po ukusu, ali ne previše, bolje je svako staviti na tanjir.

Žumancima dodajte pavlaku i brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte malo ključalog soka. Uzimam sok lijevom rukom lakom za kuhanje ili kuhalom za vodu, a desnom ga dobro miješam s metom, sipam kipući sok dok žumance sa sokom iz zdjele ne bude vruće kao supa.

Morate biti strpljivi, sipati malo i neprestano miješati, u suprotnom se juha reže. Sipajte sve u lonac za juhu i nastavite miješati dok ne proključa.

Uskladite ukus sa soli, ostavite da vri još par minuta i gotovi ste. Trbuh se reže na trake prikladne za žlicu, dugačke oko 2 - maksimalno 3 cm, skupljaju se tetive na kostima i također se režu na male komadiće i dodaju u juhu.

Šargarepu staviti na sitno rende i staviti u šerpu sa 3 kašike ulja i kuvati dok ulje ne narandžasto naraste. Ovo će biti "lice" naše supe, ocijedite je u loncu za supu i pustite da provri neko vrijeme, da se ujednači.

Poslužite toplo, uz jelo pored kojeg svako može začiniti svoju supu po ukusu: mujdei, sirće, pavlaka. Mogu se koristiti i za ukroćivanje masnog jogurta, tučenog mlijeka, sane, kefira, ali udvostručite količinu kiselog vrhnja. Ovo je prava trbušna supa, sa gustim sokom, bez bistre vode, neisječena i sa okusom koji ćete mi spomenuti.

A da biste bili sigurni da razumijete (učitelj u meni kaže riječ), hajde da ponovimo tajne uspješne supe:
svježe trbušne (i prethodno ne skuhane.) kosti s goveđom srži (izvadite srž i napravite neke apsolutno bestijalne sendviče)

samo žumance se ostavlja na trbuhu najmanje 2 sata u vodi s octom da postane bijelo
trbuh i kosti su opečeni, prva voda se baca

trbuh se čisti od kože

žumancima dodati 1 kašiku brašna da se povežu

sirće se dodaje u sok od juhe, a zatim se sipa kipući sok, malo po malo, neprestano miješajući, dok se sastav žumanjaka sa vrhnjem ne prokuha.

prelijte juhom i neprestano miješajte, dok ne proključa, napravite "lice" od šargarepe, kako bi supa bila pjegava.

Tajna kuhara: Dodajte 1 žlicu brašna u preljev od žumanjaka sa pavlakom da povežete juhu. Ovo brašno (20 g-1 žlica naribanog) znači manje od 0,5% juhe, pa ne zamjenjuje kiselo vrhnje ili jaje.

Ali.
Koristeći brašno, juha neće imati tako ružan "izrezan" izgled. Moja supa izgleda kao svila, izgleda kao izuzetno fina krema. I napravljeno samo od žumanjaka, ne od bjelanjaka ... Ne mogu objasniti kakav okus i tekstura ova juha može imati.

Izazivam vas da probate supu kako sam rekao ...

Razlika između trbušne supe napravljene kako sam dao recept i druge supe je ta što se razlikuje između prave moldavske torte, napravljene sa 20-30 žumanjaka po 1 kilogramu brašna i blago slatkog hleba sa 2 cela jaja na 1 kg brašna.

Neću vam reći više. Isprobajte recept.

SAVJET: Na kraju se mogu dodati 2-3 krafne u octu, izrezane na tanke trake, veličine trbušnih traka, za povećanje boje i okusa. PAŽNJA: Ne dodavajte zelenilo u ovu supu. To je kao krema sa žumancima i pavlakom!

Velika tajna trbušne supe je da je sok ukusan, supa bogata, bez bistre vode.

Zato se koštana srž i kuhano povrće koriste za sok.

Ako koristite unaprijed kuhani trbuh, bez koštane srži i bez povrća, neće biti Boga.

Sad kad sam vam ispričao sve stare, autentične tajne boljarske trbušne supe, koje znam od svojih tetki i starih kuhara, izazivam vas da skuhate pravu, dobru trbušnu supu i pokažete mi slike.


Recept za rumunsku trbušnu supu


Izvor fotografije: euronatfood.blogspot.com

Recepti za trbušnu supu varira u našoj zemlji ovisno o području i porodičnim navikama, pa sastojke možete dodavati ili uklanjati po želji.

Vreme pripreme: dva sata

Potrebni sastojci

- 2 kg kravljih nogu i čekića

- dva bijela korijena (pastrnjak i peršun)

Način pripreme

U veliki lonac stavite kuhati 8 litara vode, zajedno s goveđim nogama i čekićima. Pustite ih da vri tri sata, a za to vrijeme uzmite pjenu kad god je potrebno.

Dobro operite trbuh, pa ga narežite na odgovarajuće komade, koje natrljate octom. Nakon što ste noge prokuhali goveđim čekićima, izvadite ih i izrežite ražnjeve.

Luk sitno nasjeckajte, a ostalo povrće - šargarepu, pastrnjak i korijen peršina naribajte. Ponovo prokuhajte ražnjeve, u istom soku, napunjenom do 5 l, zajedno s komadima trbuha i povrćem. Nakon još tri sata kuhanja, izvadite trbuh i narežite na tanke trake, a zatim vratite u lonac s povrćem.

Češnjak sameljite sa soli, pomiješajte žumanjke sa pavlakom i dodajte jednu ili dvije žlice kuhanog, ohlađenog soka.

Na kraju u loncu mora ostati 3 l supe. Ako je previše palo, dodajte još prokuvane vode. Nakon isključivanja vatre, ispravite trbušnu juhu s octom, a zatim dodajte mješavinu češnjaka, pavlake i jaja. Držanje brane.


Originalni recept za supu od trbuha

Juhe i čorbe, Juhe, Božić 1,2 kg prethodno skuhanog goveđeg trbuha 1 goveđa kost 1 1/2 šargarepe 1 žljeb 2 korijena peršina 1 konac celera 1 žlica zrna papra 2 lovorova lista 1/2 crvene paprike 1 ljuta paprika 400 gr kisele pavlake 6 velikih češnja belog luka 4 kašike morske soli 2 kašike ulja 7 kašika sirćeta.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg goveđeg trbuha, 1 salamura, 1-2 šargarepe, 1 korijen peršuna, luk, 3-4 jaja, 250-300 g kisele pavlake, 2-3 kašike jabukovog sirćeta sa medom, biber , sol, češanj češnjaka, zelje.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 500 gr goveđeg trbuha 400 gr goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 3-4 jaja 200 gr kisele pavlake sol

Supa od tripica

Supe, jela od mesa, supe i čorbe 2 kg goveđeg stomaka 4 šargarepe 1 komad goveđeg salamure 2 glavice luka 1/2 celera češanj belog luka 4-5 žumanjaka 400 g pavlaka so biber bobice lovorov list sirće

Trbušna supa sa žumanjkom i povrćem

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg trbuha, 1 teleći but, 2 šargarepe, 2 peršuna, 2 glavice luka, 2 lovorova lista, 2-3 žumanca, 2 kašike vinskog sirćeta ili ½ limuna, zrna bibera, sol 1 kašika mora Beli luk

Torta glazirana čokoladom

500 gr kolača 200 gr tamne čokolade (originalni recept ima bijelu čokoladu) 250 gr čokoladna glazura 150 ml slatkog vrhnja 60 gr narezanih badema (originalni recept ima sjemenke bora)

Transilvanska trbušna supa

Svinjska supa, Mesne supe, Juhe 1 kg prethodno kuvanog goveđeg stomaka 1 komad salamure 2 glavice luka 1 paprika 300 ml pavlake 1 glavica belog luka 3 jaja sol biber lovorov list sirće za preliv

Trbušna supa sa govedinom i pavlakom

Supe i čorbe, Supe, Božićni trbuh od 2 kg (već opran i očišćen), kravlji rep ili kravlja koljena (pitajte "mesar za" ključ "), luk, dvije šargarepe, 4 jaja, 300 g kisele pavlake, sirće , češanj belog luka

Supa od tripica

Paprika, paprika, crveni luk 2 kg čistog trbušnog mesa 300 gr kisele pavlake 3 žumanca 3 šargarepe 2 korijena pastrnjaka 1 celer 1 crveni luk 1 paprika 1 opciono sirće od sirćeta ili sok iscijeđen od limunove soli svježe mljevena paprika malo osušena nana.

Trbušna juha s goveđim paprikašem

Supe i čorbe, Supe, Božić za 5 obroka: goveđi stomak - 1,2 kg goveđeg paprikaša - 500 g šargarepe - 100 g luka - 100 g korena celera - 100 g belog luka - 70 g zrna bibera - 20-25 jaja - 3 žumance pavlake - 200 g brašna - 30 g crvenih krofni u sirćetu - 100 g sirćeta i.

Radauti pileća supa po originalnom receptu

Piletina, supe, supe i čorbe 1 celo pile (oko 1 kg mesa) 3 šargarepe 2 korena peršuna 2 korena pastrnjaka 1 celer 2 glavice luka 1 paprika sol biber 4-5 žumanjaka 500 g masti pavlaka 2 kašike brašna 4- 5 češnje beli sirće

Domaći šok - originalni recept

Slatkiši, pića 10-12 velikih šok cvjetova 400 g šećernog soka od 2 limuna 5,5 l vode

Supa od tripica

Supe i čorbe, supe od mesa, božićna činija koncentrovane supe od kostiju, malo šargarepe, malo peršuna, komad korena celera bi otišli, ali nisam našao beli luk, pavlaku, tri žumanceta, hren.

Lažna stomačna supa

Supe i čorbe, Juhe od povrća, Božić 0,5 kg svežih gljiva pleurotus 2 šargarepe 1 peršun 2-3 zelena luka 1/2 kelja 1 paradajz 1 paprika 5-6 češnjaka belog luka 1 sirovo žumance pavlaka zeleni peršun 1 grančica zelenog ariša ljuta paprika

Kolači bez gnječenja

sastojci za tijesto: 3 mala jaja 10 g suhog kvasca 125 g šećera 200 ml mlijeka 60 g maslaca 550 g brašna 1/2 žličice soli esencija limuna kora naranče opcionalni sastojci za punjenje: 200 g mljevenog oraha (samo sam ga razlomio na manje komade) 3.

Tiramisu - originalni recept

Krem kolači, kolači, domaći kolači 6 žumanjaka 4 bjelanjka 100 g šećera 450 g mascarpone 2 paketića keksa 400 ml crne kave 2 žličice ruma kakaa za dekoraciju

Goveđe trbušne kriške u umaku od češnjaka

Pržene ili zapečene kriške češnjaka kriške mrvica recept za kriške: 1 kg goveđeg trbuha pola šargarepe, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, ulje od prezle lovorovog lista za prženje ili za podmazivanje pladnja ako je pečeno.

Macarons, originalni recept

Slatkiši 175 g šećera u prahu 125 g mljevenih badema 3 bjelanjka 75 g šećera u prahu 1 žličica vanilije za punjenje: 150 g maslaca 80 g šećera u prahu 2 žlice kakaa

Špageti karbonara - originalni recept

Tjestenina i pizza, tjestenina Carbonara, tjestenina 3 žumanjka 40 g parmezana 150 g pancete ili slanine 200 g špageta 1 češanj češnjaka maslinovo ulje sol papar

Perece Peruzele

Pekarski proizvodi i kolači, slani pripravci a. Kvasac velik poput oraha (svježi) ili 2 vrećice, 2 jaja, 2 žličice soli, šalica jogurta (originalni recept bio je s 3 žlice octa), 3 žlice hladnog vode, b. 1 kg. brašno (za odgovarajuće testo), 125 gr. margarin.

Mafini - originalni recept

Domaći kolači, muffini, slatkiši 2 jaja 125 ml ulja 250 ml mlijeka 250 g šećera 400 g brašna 1 sol u prahu 100 g čokoladnih pahuljica ili sušenog voća

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 300 g špageta 1 jaje i cijelo žumanjak 100 g parmezana / grana padano / pecorino romano (naribano) 150-175 g dimljene slanine (& originalni recept koristi pancetu, ali nisam je našao u trgovinama) papar maslina ulje po izboru: bosiljak

Palenta sa sosom od paradajza

Obroci, jela bez mesa kriške hladnog ulja palente 1 kašičica paprike (slatke su bile ljute) 1 glavica bijelog luka 2 kašike čorbe dodala sam sitno sjeckani paradajz (originalni recept je bio bez) sol biber

Kolačići od tartufa

Čokolada 200 g komadići izlomljene čokolade 90 g maslaca 100 g šećera vrh noža sol 2 jaja (u originalnom receptu postoje 3) bočica vanilije 200 g brašna (čaša i pol) 25 g kakaa (tj. 2 žlice) 1/ 2 kašičice praška za pečenje 3/4 šolje šećera u prahu

Špageti karbonara - originalni recept

Karbonara testenina, testenine i pizza, testenine sa mesom 200 g slanine 3-4 kašike maslinovog ulja 200 g testenine (špageti) so, biber 1 žumance 150 g naribanog parmezana

Paella (originalni recept)

Obroci, jela od pirinča 300 g arborio pirinča 100 g očišćenih račića 200 g dagnji 50 ml bijelog vina 2 paprike (jedna zelena i jedna crvena) 1 sitno sjeckani luk 4 lg graška šafrana (nekoliko niti) 2 lg maslinovog ulja

Janjeći gulaš - originalni recept

Drob, predjela, janjeći organi od janjetine (jetra, srce, bubrezi, pluća) 400 g zelenog luka i češnjaka 300 g kopra i zelenog peršina 6 jaja sol papar ulje sirće

Škampi od manga i bosiljka, izvorni indijski recept

Morski plodovi 450 g očišćenih škampa 1/4 kašičice soli 1/4-1/2 kašičice ljute paprike 1/4 kašičice kurkume 1 kašika maslinovog ulja 1 mango, 1 kockica narezanog zelenog luka narezanog na kockice, 1/4 šolje nasjeckanog bosiljka

Masala Dosa (štapići punjeni krompirom)

Krompir 175 g bijelog brašna (nije za pecivo!) 100 g kukuruznog brašna 2 sjeckane ljute paprike 2 jaja 2 žličice šećera 4 žlice naribanog kokosa 6 žlica ulja (suncokretovo) 1 žličica garam masale 50 g maslaca 4 velika krumpira zelena peršunova sol.

Tripice sa umakom (Trbuh sa umakom)

Obroci, mesna hrana 1 kg. prethodno skuhani i narezani goveđi trbuh, 7 lg. maslinovo ulje, 1 stabljika celera (sedano, celer) narezana na kockice, 1 mrkva narezana na kockice, 1 tanko narezan luk, 1 češanj češnjaka, 1 lovorov list 1/2 šolje suvog bijelog vina, 300 grama paradajza.

Krem juha od leće - originalni recept

Krem supa od povrća, supe od povrća, supe 300 g sočiva 1 luk 1 šargarepa 2 paradajz so biber 1 kašika kima 1/2 kašike paprike svežeg peršuna (opciono) 3-4 kašike ulja

Novogodišnja salata - "Advent"

Salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške, 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenih lukova 200 gr majoneze 1/2 bibera crvena mast za ukrašavanje : 1/2.

Salata od tunjevine i krompira

Krompir, limun, limun 1 kg krompira, 250 g tunjevine u ulju (ja sam iseckanu tunu kupio po originalnom receptu iz kuhinje na kojoj je praktično pisalo "komadići tunjevine"), 1 limun, 50 g maslina (ja sam koristio jednostavne paprike), 3 jaja, 1/2 crvenog luka, 2 kašike pavlake (ili.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela od mesa, jela od povrća i povrće recept koji sam izabrala iz kuhinjskog časopisa za svakoga i sviđa mi se. zapravo volim skoro sve što je vu kupus :) sastojci: -300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu to su pureća prsa) -250 gr kiselog kupusa -150 gr riže -1 luka -250 ml.

Tart od krompira i bundeve sa zelenim lukom

Namirnice sa povrćem 2 velika krompira 1 velika tikvica ili 2 tikvice 150 gr naribanog parmezana 1 kašika naribanog brašna 2 niti zelenog luka 1/2 praziluka (po izboru, originalni recept nema) 1/2 kopra kopra soli biber po ukusu čili ( opciono, nisam stavljao ulje

Pastirska pita

Obroci, pire krompir u originalnom receptu koriste janjetinu, ja sam ga pripremio s mljevenim goveđim mesom. . 700 gr goveđeg mesa 2 šargarepe 2 glavice luka 7-8 prikladnih krompira 50 ml ulja 1/2 ljute paprike 1.

Zakusca od ribe (originalni recept preuzet iz manastira Varatec)

4 kg ribe (možete koristiti bilo koju cijelu ribu ili filete) 4 kg očišćenog i narezanog luka 1 kg mrkve 1 l ulja 1 kg paprike ili pečenih krofni 3-4 žlice juhe ili soli od rajčice, po ukusu 4 - 5 kašika šećera

Adventska salata

Salate, hladne salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške) 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenog luka 200 gr majoneze 1/2 crveno zvono paprike za ukrašavanje: 1/2.

Snickers - originalni recept

Slatkiši, listovi kolača: 5 žumanjaka 450 grama brašna 150 grama šećera 1/2 pakovanja margarina ili 200 grama masti 1 prašak za pecivo 3-4 kašike pavlake 5 belanaca 300 grama kreme od oraha: 4 jaja 12 kašika šećera 1 malo pakovanje kakaa 1 / 2 paketića čokoladnog margarina.

Stroganov govedina - originalni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 kašika brašna 60 ml rakije 1 kašika worcestershire sosa 300 ml goveđe supe 1 luk 200 g šampinjona 2 češnja belog luka 2 kašike maslaca 1 kašika maslinovog ulja 220 g kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašika paradajz paste 1 .

Goveđi gulaš - originalni mađarski recept

Kuvana hrana, Jela od krompira, Jela od mesa 750 g govedine 40 g ulja 2 crvena luka 4-5 krompira 3 šargarepe 1/2 celera 2 paradajza 1 crvena paprika 4 češnja belog luka peršun sol biber paprika za knedle: 2 jaja 2 kašike vode 150 g slano brašno

Tagliatelle (domaće) s umakom od bolognese

Testenine i pizza za tagliatelle: * 200 grama brašna * 2 jaja * so za sos: * mleveno svinjsko meso (u originalnom receptu se koristi i govedina) * 2 luka * 2 šargarepe * 1 konzervirani paradajz * 4 kašičice čorbe * 4 bobice belog luka * 1 šolja vina (približno 200.

Goveđi trbušni zalogaji prženi ili pečeni

Hrskavi hljeb 1 kg goveđeg trbuha pola mrkve, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, lovorov list za mrvice ulje za prženje ili podmazivanje pladnja ako se peče u pećnici 4 jaja sol, papar, puževi majčine dušice mogu se ispržiti u ulje ili se.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela, jela od kupusa - 300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu je pureća prsa) - 250 gr kiselog kupusa - 150 gr pirinča - 1 luk - 250 ml pileće supe - 1 kašičica paprike - 1 kašika timijana - 150 ml čorbe - maslinovo ulje - so, biber

Pileći cacciatore (lovački) - originalni recept

Piletina, gulaš, jela od mesa 1 kg piletine (butine i prsa) 500 ml temeljca (pileća supa) 2 glavice luka 1 šargarepa 2 paprike (različite boje) 250 g šampinjona 1/2 čaša belog vina 3 -4 češnja belog luka 1 konzerva paradajza pulpa 1 šaka začinskog bilja kalamata (ili zelenih).

Korpe za sočivo sa guacamoleom

Predjela, predjela sa povrćem sastojci za korpe: 1 limenka leće bonduelle 1 žumance 50 gr naribanog parmezana 30 gr prezle sastojci guacamole 3 pečena avokada 1/2 zelenog luka 1 žlica soka od maslinovog ulja od 1/2 limuna u originalnom receptu 1 mala biber.

Tart od kajsije i beze

Slatkiši, kolači od tijesta: 2 jaja, 5 kašika šećera, 200 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, oko 250 g brašna, 2 kašike punjenja za prezle: 750 g kajsije, 250 g borovnica (u originalnom receptu bilo je 750 g višnje, možete zamijenite sa onim što želite ili stavite samo kajsije), 2 žumanca, 1.

Supa od koprive

Supe i čorbe, Juhe se koriste u istim količinama kao i u zelenoj supi.2 l vode, 1 l boršča, duboki tanjir pun zelenila, 3 kašike pirinča, 1 komad šećera, so, žumanjak, dve kašike pavlake.

Goveđa supa

Supe i čorbe, supe 500g govedine, 1 šargarepa, 1 celer, 2 paprike, 2 paradajza (3 kašike čorbe od povrća iz tegle) 2 kašike čorbe, 2 luka, gomila ariša, voda, so, 150 g rezanci 1 jaje, 100 g pavlake

Goveđa supa - recept sa kojim ne možete pogrešiti

Supe, goveđa supa, supe i čorbe 1 kg goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 1 celer 1 pastrnjak 1 koren peršuna 200 g mahuna boranije 1 crvena paprika 2 krompira 2-3 paradajza / konzerva crvene soli biber ariš zeleni boršč (opciono)


Supa od trbuha u meksičkom stilu


Supa od tripica
je tradicionalno jelo u Meksiku, što začinjenije, uobičajeno posebno za novogodišnji stol.

Vreme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 3 sata, 30 minuta

Potrebni sastojci

- 2 režnja belog luka, iseckana

- 1/2 kašičice semenki korijandera

- 1/4 kašičice sušenog origana

- 1/4 kašičice ljute crvene paprike, mljevene

- 1/4 kašičice crnog bibera

- nekoliko kriški limete

Način pripreme

Goveđi trbuh narežite na komade od 3 cm, pa ga prokuhajte zajedno sa telećim komadima i lukom, češnjakom, solju, paprom, korijanderom, origanom i crvenom paprikom. Kuhajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri tri sata, dok trbuh ne počne biti želatinastiji.

Teleći odrezak izvadite i ostavite da se ohladi, a zatim meso očistite od kostiju i narežite na kriške. Vratite u šerpu, poklopite i ostavite da supa provri još 20 minuta.

Na kraju ukrasite kriškama limuna i poslužite s ljutom crvenom paprikom.

Ili ćete izabrati recept od supa od tripica s rumunjskom tradicijom, bilo da se odlučite za pikantniju verziju inspirisanu Meksikom, izmijenite popis sastojaka po svom ukusu kako biste dobili najbolje jelo.


Originalni recept za supu od trbuha

Juhe i čorbe, Juhe, Božić 1,2 kg prethodno skuhanog goveđeg trbuha 1 goveđa kost 1 1/2 šargarepe 1 žljeb 2 korijena peršina 1 konac celera 1 žlica zrna papra 2 lovorova lista 1/2 crvene paprike 1 ljuta paprika 400 gr kisele pavlake 6 velikih češnja belog luka 4 kašike morske soli 2 kašike ulja 7 kašika sirćeta.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg goveđeg trbuha, 1 salamura, 1-2 šargarepe, 1 korijen peršuna, luk, 3-4 jaja, 250-300 g kisele pavlake, 2-3 kašike jabukovog sirćeta sa medom, biber , sol, češanj češnjaka, zelje.

Supa od tripica

Supe i čorbe, Juhe, Božić 500 gr goveđeg trbuha 400 gr goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 3-4 jaja 200 gr kisele pavlake sol

Supa od tripica

Supe, jela od mesa, supe i čorbe 2 kg goveđeg stomaka 4 šargarepe 1 komad goveđeg salamure 2 glavice luka 1/2 celera češanj belog luka 4-5 žumanjaka 400 g pavlaka so biber bobice lovorov list sirće

Trbušna supa sa žumanjkom i povrćem

Supe i čorbe, Juhe, Božić 1 kg trbuha, 1 teleći but, 2 šargarepe, 2 peršuna, 2 glavice luka, 2 lovorova lista, 2-3 žumanca, 2 kašike vinskog sirćeta ili ½ limuna, zrna bibera, sol 1 kašika mora Beli luk

Torta glazirana čokoladom

500 gr kolača 200 gr tamne čokolade (originalni recept ima bijelu čokoladu) 250 gr čokoladna glazura 150 ml slatkog vrhnja 60 gr narezanih badema (originalni recept ima sjemenke bora)

Transilvanska trbušna supa

Svinjska supa, Mesne supe, Juhe 1 kg prethodno kuvanog goveđeg stomaka 1 komad salamure 2 glavice luka 1 paprika 300 ml pavlake 1 glavica belog luka 3 jaja sol biber lovorov list sirće za preliv

Trbušna supa sa govedinom i pavlakom

Supe i čorbe, Supe, Božićni trbuh od 2 kg (već opran i očišćen), kravlji rep ili kravlja koljena (pitajte "mesar za" ključ "), luk, dvije šargarepe, 4 jaja, 300 g kisele pavlake, sirće , češanj belog luka

Supa od tripica

Paprika, paprika, crveni luk 2 kg čistog trbušnog mesa 300 gr kisele pavlake 3 žumanca 3 šargarepe 2 korijena pastrnjaka 1 celer 1 crveni luk 1 paprika 1 opciono sirće od sirćeta ili sok iscijeđen od limunove soli svježe mljevena paprika malo osušena nana.

Trbušna juha s goveđim paprikašem

Supe i čorbe, Supe, Božić za 5 obroka: goveđi stomak - 1,2 kg goveđeg paprikaša - 500 g šargarepe - 100 g luka - 100 g korena celera - 100 g belog luka - 70 g zrna bibera - 20-25 jaja - 3 žumance pavlake - 200 g brašna - 30 g crvenih krofni u sirćetu - 100 g sirćeta i.

Radauti pileća supa po originalnom receptu

Piletina, supe, supe i čorbe 1 celo pile (oko 1 kg mesa) 3 šargarepe 2 korena peršuna 2 korena pastrnjaka 1 celer 2 glavice luka 1 paprika sol biber 4-5 žumanjaka 500 g masti pavlaka 2 kašike brašna 4- 5 češnje beli sirće

Domaći šok - originalni recept

Slatkiši, pića 10-12 velikih šok cvjetova 400 g šećernog soka od 2 limuna 5,5 l vode

Supa od tripica

Supe i čorbe, supe od mesa, božićna činija koncentrovane supe od kostiju, malo šargarepe, malo peršuna, komad korena celera bi otišli, ali nisam našao beli luk, pavlaku, tri žumanceta, hren.

Lažna stomačna supa

Supe i čorbe, Juhe od povrća, Božić 0,5 kg svežih gljiva pleurotus 2 šargarepe 1 peršun 2-3 zelena luka 1/2 kelja 1 paradajz 1 paprika 5-6 češnjaka belog luka 1 sirovo žumance pavlaka zeleni peršun 1 grančica zelenog ariša ljuta paprika

Kolači bez gnječenja

sastojci za tijesto: 3 mala jaja 10 g suhog kvasca 125 g šećera 200 ml mlijeka 60 g maslaca 550 g brašna 1/2 žličice soli esencija limuna kora naranče opcionalni sastojci za punjenje: 200 g mljevenog oraha (samo sam ga razlomio na manje komade) 3.

Tiramisu - originalni recept

Krem kolači, kolači, domaći kolači 6 žumanjaka 4 bjelanjka 100 g šećera 450 g mascarpone 2 paketića keksa 400 ml crne kave 2 žličice ruma kakaa za dekoraciju

Goveđe trbušne kriške u umaku od češnjaka

Pržene ili zapečene kriške češnjaka kriške mrvica recept za kriške: 1 kg goveđeg trbuha pola šargarepe, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, ulje od prezle lovorovog lista za prženje ili za podmazivanje pladnja ako je pečeno.

Macarons, originalni recept

Slatkiši 175 g šećera u prahu 125 g mljevenih badema 3 bjelanjka 75 g šećera u prahu 1 žličica vanilije za punjenje: 150 g maslaca 80 g šećera u prahu 2 žlice kakaa

Špageti karbonara - originalni recept

Tjestenina i pizza, tjestenina Carbonara, tjestenina 3 žumanjka 40 g parmezana 150 g pancete ili slanine 200 g špageta 1 češanj češnjaka maslinovo ulje sol papar

Perece Peruzele

Pekarski proizvodi i kolači, slani pripravci a. Kvasac velik poput oraha (svježi) ili 2 vrećice, 2 jaja, 2 žličice soli, šalica jogurta (originalni recept bio je s 3 žlice octa), 3 žlice hladnog vode, b. 1 kg. brašno (za odgovarajuće testo), 125 gr. margarin.

Mafini - originalni recept

Domaći kolači, muffini, slatkiši 2 jaja 125 ml ulja 250 ml mlijeka 250 g šećera 400 g brašna 1 sol u prahu 100 g čokoladnih pahuljica ili sušenog voća

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 300 g špageta 1 jaje i cijelo žumanjak 100 g parmezana / grana padano / pecorino romano (naribano) 150-175 g dimljene slanine (& originalni recept koristi pancetu, ali nisam je našao u trgovinama) papar maslina ulje po izboru: bosiljak

Palenta sa sosom od paradajza

Obroci, jela bez mesa kriške hladnog ulja palente 1 kašičica paprike (slatke su bile ljute) 1 glavica bijelog luka 2 kašike čorbe dodala sam sitno sjeckani paradajz (originalni recept je bio bez) sol biber

Kolačići od tartufa

Čokolada 200 g komadići izlomljene čokolade 90 g maslaca 100 g šećera vrh noža sol 2 jaja (u originalnom receptu postoje 3) bočica vanilije 200 g brašna (čaša i pol) 25 g kakaa (tj. 2 žlice) 1/ 2 kašičice praška za pečenje 3/4 šolje šećera u prahu

Špageti karbonara - originalni recept

Karbonara testenina, testenine i pizza, testenine sa mesom 200 g slanine 3-4 kašike maslinovog ulja 200 g testenine (špageti) so, biber 1 žumance 150 g naribanog parmezana

Paella (originalni recept)

Obroci, jela od pirinča 300 g arborio pirinča 100 g očišćenih račića 200 g dagnji 50 ml bijelog vina 2 paprike (jedna zelena i jedna crvena) 1 sitno sjeckani luk 4 lg graška šafrana (nekoliko niti) 2 lg maslinovog ulja

Janjeći gulaš - originalni recept

Drob, predjela, janjeći organi od janjetine (jetra, srce, bubrezi, pluća) 400 g zelenog luka i češnjaka 300 g kopra i zelenog peršina 6 jaja sol papar ulje sirće

Škampi od manga i bosiljka, izvorni indijski recept

Morski plodovi 450 g očišćenih škampa 1/4 kašičice soli 1/4-1/2 kašičice ljute paprike 1/4 kašičice kurkume 1 kašika maslinovog ulja 1 mango, 1 kockica narezanog zelenog luka narezanog na kockice, 1/4 šolje nasjeckanog bosiljka

Masala Dosa (štapići punjeni krompirom)

Krompir 175 g bijelog brašna (nije za pecivo!) 100 g kukuruznog brašna 2 sjeckane ljute paprike 2 jaja 2 žličice šećera 4 žlice naribanog kokosa 6 žlica ulja (suncokretovo) 1 žličica garam masale 50 g maslaca 4 velika krumpira zelena peršunova sol.

Tripice sa umakom (Trbuh sa umakom)

Obroci, mesna hrana 1 kg. prethodno skuhani i narezani goveđi trbuh, 7 lg. maslinovo ulje, 1 stabljika celera (sedano, celer) narezana na kockice, 1 mrkva narezana na kockice, 1 tanko narezan luk, 1 češanj češnjaka, 1 lovorov list 1/2 šolje suvog bijelog vina, 300 grama paradajza.

Krem juha od leće - originalni recept

Krem supa od povrća, supe od povrća, supe 300 g sočiva 1 luk 1 šargarepa 2 paradajz so biber 1 kašika kima 1/2 kašike paprike svežeg peršuna (opciono) 3-4 kašike ulja

Novogodišnja salata - "Advent"

Salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške, 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenih lukova 200 gr majoneze 1/2 bibera crvena mast za ukrašavanje : 1/2.

Salata od tunjevine i krompira

Krompir, limun, limun 1 kg krompira, 250 g tunjevine u ulju (ja sam iseckanu tunu kupio po originalnom receptu iz kuhinje na kojoj je praktično pisalo "komadići tunjevine"), 1 limun, 50 g maslina (ja sam koristio jednostavne paprike), 3 jaja, 1/2 crvenog luka, 2 kašike pavlake (ili.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela od mesa, jela od povrća i povrće recept koji sam izabrala iz kuhinjskog časopisa za svakoga i sviđa mi se. zapravo volim skoro sve što je vu kupus :) sastojci: -300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu to su pureća prsa) -250 gr kiselog kupusa -150 gr riže -1 luka -250 ml.

Tart od krompira i bundeve sa zelenim lukom

Namirnice sa povrćem 2 velika krompira 1 velika tikvica ili 2 tikvice 150 gr naribanog parmezana 1 kašika naribanog brašna 2 niti zelenog luka 1/2 praziluka (po izboru, originalni recept nema) 1/2 kopra kopra soli biber po ukusu čili ( opciono, nisam stavljao ulje

Pastirska pita

Obroci, pire krompir u originalnom receptu koriste janjetinu, ja sam ga pripremio s mljevenim goveđim mesom. . 700 gr goveđeg mesa 2 šargarepe 2 glavice luka 7-8 prikladnih krompira 50 ml ulja 1/2 ljute paprike 1.

Zakusca od ribe (originalni recept preuzet iz manastira Varatec)

4 kg ribe (možete koristiti bilo koju cijelu ribu ili filete) 4 kg očišćenog i narezanog luka 1 kg mrkve 1 l ulja 1 kg paprike ili pečenih krofni 3-4 žlice juhe ili soli od rajčice, po ukusu 4 - 5 kašika šećera

Adventska salata

Salate, hladne salate 3 krompira 2 šargarepe 2 jaja 400 gr brokolija 100 gr sira (po mogućnosti narezanog na kriške) 200 gr šunke ili piletine 2 kisela krastavca 1 kisela krofna (originalni recept nema) 4-5 zelenog luka 200 gr majoneze 1/2 crveno zvono paprike za ukrašavanje: 1/2.

Snickers - originalni recept

Slatkiši, listovi kolača: 5 žumanjaka 450 grama brašna 150 grama šećera 1/2 pakovanja margarina ili 200 grama masti 1 prašak za pecivo 3-4 kašike pavlake 5 belanaca 300 grama kreme od oraha: 4 jaja 12 kašika šećera 1 malo pakovanje kakaa 1 / 2 paketića čokoladnog margarina.

Stroganov govedina - originalni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 kašika brašna 60 ml rakije 1 kašika worcestershire sosa 300 ml goveđe supe 1 luk 200 g šampinjona 2 češnja belog luka 2 kašike maslaca 1 kašika maslinovog ulja 220 g kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašika paradajz paste 1 .

Goveđi gulaš - originalni mađarski recept

Kuvana hrana, Jela od krompira, Jela od mesa 750 g govedine 40 g ulja 2 crvena luka 4-5 krompira 3 šargarepe 1/2 celera 2 paradajza 1 crvena paprika 4 češnja belog luka peršun sol biber paprika za knedle: 2 jaja 2 kašike vode 150 g slano brašno

Tagliatelle (domaće) s umakom od bolognese

Testenine i pizza za tagliatelle: * 200 grama brašna * 2 jaja * so za sos: * mleveno svinjsko meso (u originalnom receptu se koristi i govedina) * 2 luka * 2 šargarepe * 1 konzervirani paradajz * 4 kašičice čorbe * 4 bobice belog luka * 1 šolja vina (približno 200.

Goveđi trbušni zalogaji prženi ili pečeni

Hrskavi hljeb 1 kg goveđeg trbuha pola mrkve, nekoliko kriški izbjeljivača, pola luka, nekoliko zrna papra, lovorov list za mrvice ulje za prženje ili podmazivanje pladnja ako se peče u pećnici 4 jaja sol, papar, puževi majčine dušice mogu se ispržiti u ulje ili se.

Kockice piletine na sloju kupusa i pirinča

Jela, jela od kupusa - 300 gr pilećih prsa (u originalnom receptu je pureća prsa) - 250 gr kiselog kupusa - 150 gr pirinča - 1 luk - 250 ml pileće supe - 1 kašičica paprike - 1 kašika timijana - 150 ml čorbe - maslinovo ulje - so, biber

Pileći cacciatore (lovački) - originalni recept

Piletina, gulaš, jela od mesa 1 kg piletine (butine i prsa) 500 ml temeljca (pileća supa) 2 glavice luka 1 šargarepa 2 paprike (različite boje) 250 g šampinjona 1/2 čaša belog vina 3 -4 češnja belog luka 1 konzerva paradajza pulpa 1 šaka začinskog bilja kalamata (ili zelenih).

Korpe za sočivo sa guacamoleom

Predjela, predjela sa povrćem sastojci za korpe: 1 limenka leće bonduelle 1 žumance 50 gr naribanog parmezana 30 gr prezle sastojci guacamole 3 pečena avokada 1/2 zelenog luka 1 žlica soka od maslinovog ulja od 1/2 limuna u originalnom receptu 1 mala biber.

Tart od kajsije i beze

Slatkiši, kolači od tijesta: 2 jaja, 5 kašika šećera, 200 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, oko 250 g brašna, 2 kašike punjenja za prezle: 750 g kajsije, 250 g borovnica (u originalnom receptu bilo je 750 g višnje, možete zamijenite sa onim što želite ili stavite samo kajsije), 2 žumanca, 1.

Supa od koprive

Supe i čorbe, Juhe se koriste u istim količinama kao i u zelenoj supi.2 l vode, 1 l boršča, duboki tanjir pun zelenila, 3 kašike pirinča, 1 komad šećera, so, žumanjak, dve kašike pavlake.

Goveđa supa

Supe i čorbe, supe 500g govedine, 1 šargarepa, 1 celer, 2 paprike, 2 paradajza (3 kašike čorbe od povrća iz tegle) 2 kašike čorbe, 2 luka, gomila ariša, voda, so, 150 g rezanci 1 jaje, 100 g pavlake

Goveđa supa - recept sa kojim ne možete pogrešiti

Supe, goveđa supa, supe i čorbe 1 kg goveđe salamure 2 šargarepe 2 glavice luka 1 celer 1 pastrnjak 1 koren peršuna 200 g mahuna boranije 1 crvena paprika 2 krompira 2-3 paradajza / konzerva crvene soli biber ariš zeleni boršč (opciono)


Video: Supa od paradajza. rajčice


Komentari:

  1. Adriyel

    Vjerujem da grešite. Predlažem da razgovaram o tome.

  2. Narcissus

    Dobro urađeno, vaše će mišljenje biti korisno



Napišite poruku